鲜香菇为什么变红了

1、鲜香菇为什么变红了

这种情况很有可能是变质了，不太建议吃。如果是有一点红和一点黑，这种情况是正常的，可以吃。香菇放久了发红，意味着其中滋生了大量细菌和有害物质。

如果食用，可能会导致有害物质一起进入人体，并对人体健康造成不利影响，如果表面有霉变的情况，更不能吃了。

2、香菇放变色了还可以吃吗

一般来说，刚采摘的蘑菇几天后颜色会变深，这是水分蒸发和空气干燥的原因。

只要没有发霉、腐烂的情况，就可以食用。

存放新鲜香菇时，请不要将其放在塑料袋中，最好放置在阴凉通风处，因为强光会让香菇变质。

尽量不要一次购买太多，吃多少买多少。

3、香菇为什么泡出来是红色的

这是正常的。 干香菇是通过烘烤和其他工艺从新鲜香菇中加工而成的。在烘烤过程中，水分被干燥，香菇变成棕色。

在干香菇的浸泡过程中，一些营养物质会溶解在水中，所以吸水后颜色偏红。

干香菇浸泡在水中时，水溶性B族维生素，多糖（可增强免疫力和抗肿瘤性）和其他营养成分会溶解在水中。

因此，只有清洗干净沙子和灰尘之后浸泡干香菇，香菇水是可以直接用于煲汤的。