山药切断后发绿霉还能吃吗

一、山药切断后发绿霉还能吃吗

这种情况要丢掉，不能再吃了，因为它除了发霉还有变色的情况，这种一般都是变质很严重了。在山药断裂处出现霉菌，表明山药内部已长出许多霉菌，并不断扩散到深处。

这时，吃山药会引起腹泻，呕吐，甚至食物中毒等不良反应，不利于人体健康。

对于日常存储的山药，最好选择通风干燥的环境。 您也可以用保鲜膜密封并包裹山药，然后将根部放下并放入冰箱的保鲜层中进行存放。

二、山药长绿色的毛还能吃吗

这种情况是不能吃的，长绿毛说明受到霉菌感染了，这种一定要丢掉，不能吃。

如果发霉是正常的颜色则是可以食用的。

进食前小心先在水中浸泡30-60分钟，将残留的毒素溶解在水中，然后煮熟，烹饪过程中加入醋。

如果山药只是发绿，那么有可能是挖出来的时候没有保存好，受到阳光照射发生光合作用而变绿。

三、哪种山药不能吃

1.山药的表皮有疙瘩。

山药的表皮是灰灰的，并且有更多的根须，但是高质量山药的节点非常均匀。如果山药表面有小块和粗颗粒，一端大而另一端小，这种山药其实没有什么肉，味道也不佳。

2.山药的皮肤有疤痕。

这种山药表明它已经损坏。 在储存的过程中，手上周围的组织将缓慢萎缩并变烂，内部的肉也将变黑并变质，使其完全无法食用。

3.山药的切口发霉。

山药的整个根比较长。 当您遇到根短的山药时，请注意其切口，如果长绿霉变软的山药说明已经坏了，不可食用。