黑松露冷冻一年还能吃吗

一、黑松露冷冻一年还能吃吗

如果黑松露冷冻的时候已经处理好、密封好，或者是真空压缩处理后冷冻的，一般冷冻一年之后也还是可以吃的。

可以解冻一下看看黑松露有没有变质，比如发软、有臭味或者刺鼻的味道等等。

注意冰冻保存的黑松露拿出来食用时，不要全部解冻，只需解冻要食用的量即可，因为二次冻结容易让松露滋生细菌，从而变质。

黑松露冷冻保存时一定要密封住，可以用锡纸包裹之后保存，温度最好控制在零下17℃左右。

二、黑松露冻了后怎么软软的

黑松露冻了之后变软基本可以确定是变质了。如果发现香气不是那么浓郁，而且气味难闻，开始软化，少量渗水和液体，这意味着它已经变质。

可以用刀切开来区分，通常成熟的黑松露内部都有黑色的大理石线条，而变质的黑松露明显会腐烂。

买回去的新鲜黑松露可在冰箱中保存7天，洗净之后冷冻则可以存放6个月以上，但建议尽快食用，以使其更新鲜，更美味。

三、黑松露的保存方法

1、将带土的黑松露直接放入密封盒中，然后放入冰箱中约5-10天。

2、如果要长时间存放，可以将洗好的黑松露用锡纸包起来，然后将其存放在冰箱的冷冻室中，可以长时间存放，但不能超过半年。

3、在法国，人们将黑松露和鸡蛋放在一起，除了可以吸湿，黑松露的气味还会渗透到蛋黄中，鸡蛋会散发出强烈的黑松露气味，可保存约1周。