近期，江西省市场监督管理局组织对糖果制品、食用农产品、乳制品、饮料、水产制品和餐饮食品6大类食品共556批次食品进行了监督抽检。检出食用农产品、饮料和餐饮食品3大类食品共16批次不合格食品。涉及微生物污染、农兽药残留、重金属污染和质量指标问题。现将具体情况通告如下：
总体情况
本次抽检6大类食品共556批次食品。其中，糖果制品129批次，合格129批次；食用农产品105批次，合格100批次，不合格5批次；乳制品99批次，合格99批次；饮料94批次，合格85批次，不合格9批次；水产制品79批次，合格79批次；餐饮食品50批次，合格48批次，不合格2批次。
不合格食品具体信息如下
微生物污染问题
1.由上饶市广丰区凌锋食品商行销售的，标称上饶市鸡龙山矿泉水有限公司生产的秦峰鸡龙山泉天然饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。
2.由大余县帽子峰食品饮料有限公司销售的，标称大余县五岭珠天然饮用水厂生产的帽子峰泉（包装饮用水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
3.由江西月照峰矿泉水有限公司生产销售的月照峰矿泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。
4.由兴国县赣顺农产品有限公司生产销售的九点姜粉（固体饮料），菌落总数不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
5.由江西雄峰天然矿泉水有限公司生产销售的润岩饮用山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
6.由赣州雪溢饮品有限公司生产销售的峰山人佳山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
7.由上饶市朝溪泉实业有限公司生产销售的饮用山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。
8.由永新县赣新食品饮料有限公司生产销售的包装饮用水（赣新六化水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。
9.由吉水县百川饮用水厂生产销售的百川饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。
10.由南昌市青山湖区罗子烧菜馆销售的，标称南昌市文斌洗涤服务有限公司生产的复用餐饮具，大肠菌群不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。
农兽药残留问题
1.由万年县亿资联商贸食品店销售的黄丫头（鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
2.由九江联盛超市连锁股份有限公司九江浪井店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
3.由吉安市天虹商场有限公司销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。吉安市天虹商场有限公司对检验结果提出异议并申请复检，经江西省产品质量监督检测院复检，维持初检结论。
重金属污染问题
1.由南昌市东湖区万氏水产行销售的梭子蟹，镉不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
2.由南昌市东湖区万氏水产行销售的虾姑，镉不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
质量指标问题
由青山湖区龚文军快餐玻璃厂店销售的腊猪鼻子，过氧化值不符合食品安全国家标准的规定。检验机构为江西省产品质量监督检测院。
对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。
特别提醒，消费者如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
部分不合格项目的小知识
一、铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因,可能是水源防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能与包装材料清洗消毒有缺陷等有关。
二、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等生产设备、环境的污染，还可能是灭菌不彻底所致。
三、恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能造成危害，还可能使人体产生耐药性菌株。鱼中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。
四、镉
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。梭子蟹、虾姑中镉检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素所致。
五、过氧化值
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度，食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。一般情况下，如果食品氧化变质，消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味，需避免食用。餐饮食品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。
来源：江西市场监管
