22元自助水饺怎么挣钱,附近自助水饺店20元
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一、18元自助水饺能挣钱吗它的利润有多大
我表姐开了三年自助水饺店，不仅买了房子，换了宝马，还有几十万存款，表姐告诉我自助水饺是吃不回本的，就算一个人吃100个饺子也照样赚钱。
2016年底，东北三省自助水饺大大小小的品牌达到了200多个，自助水饺店超过3000家，仅仅三个月一阵“自助水饺风”就席卷全国；
在北方的很多城市遍地都是自助水饺店，表姐也正是抓住了这次机会，一年纯利润就有100万，成功从家庭妇女变成了大老板。
如今表姐已经不做自助水饺了，她说每个行业都有瓶颈期，不可能永远赚钱的，适当的时候撤退才是最大的保障；
可能就像表姐说的买的永远没有卖的精，看起来很便宜也是能赚钱的，顾客想吃回本其实不太现实，这里面有着很深的门道。
那么大街上上那些18元，28元，38元自助水饺是怎么挣钱的呢？为什么会这么便宜呢？
一.自助餐厅店面租金低
自助餐厅想要赚钱必须控制好成本，人工和食材是一方面，选址也是很重要的。
一般情况下，自助餐厅都会开在人流量大的商业区，即使租金较贵，他们也会选一个好的位置，大家都明白：人流量决定店面是否能够存活。
另一方面，自助餐厅一般不会开在街边或者一楼，一般都是二楼以上，这样就大大省了一部分租金，表姐当时是在三楼开的自助水饺店，总的算下来，省下来的钱都能给服务员开工资了。
二.人工成本低
自助水饺店和传统餐厅有很大的不同，传统餐厅需要大厨，配菜，服务员，收银员，接待员等。
对于大厨来说一个月工资起码元，二厨也得元，配菜4000元，打荷3000元，服务员3000元等，一个月的人工成本就要10万元，
但自助水饺店的人员配置就比较简单了，因为饺子都是自己煮的，凉菜和成品菜也都是提起做好的；
所以就不需要太多的服务员，等客人吃完后直接撤桌就可以了，如果服务员按照3500元一位，400平米的店招聘10个足够了；
最主要的是会包饺子，会做面食，这个一般上了年龄的阿姨都能做，所以人工费会很低，厨师也不需要大厨，会做菜就可以了，
这样整体来看一个月的人工成本顶多6万元，比同规模的传统餐厅省了太多，增加了老板的利润率。
三.饺子成本低
想在自助餐厅吃回本那是不现实的，别总是想着如何给商家“上一课”，当你进了自助餐厅就已经“被上课了”。
比如，大家平时吃的39元自助大骨头，大多数都是冷冻肉，进价也就几块钱一斤，你吃多少商家都不会赔本；
59元自助烤涮里的肉基本都是合成肉，你吃的牛羊肉基本都是假的，大多是用鸭肉和香精混合而成的，你想吃什么肉都可以给你制出来，
商家都是有自己的进货渠道的，进货价低的超乎你想象。
而自助水饺的食材也是有讲究的，大家都知道速冻饺子的成本是很低的，5块钱就能买几十个饺子，但自助水饺一般都是现包的，这样的“噱头”吸引了很多顾客。
自助水饺店的饺子会有十几种馅，比如猪肉大葱，素三鲜，鲅鱼馅，韭菜鸡蛋等，六个饺子一小盘，你吃多少拿多少，不会造成浪费；
但是饺子馅是有讲究的，一种是商家的饺子馅都是大批量从工厂进的，价格很便宜，平均算下来就1毛钱一个，而且皮厚馅少，客人根本吃不了几个；
另一种就是那种店面比较小的自助水饺店，他们用的都是真材实料，但有时也会选择一些便宜的肉来降低成本，一般人根本吃不出来。
四.其他菜品及酒水的成本低
如果说18元吃自助水饺，里面的凉菜，热菜，水果，甜品，饮料随便吃，应该大多数人都会被吸引。
但是店的规模不同，服务品质也就不同，有的店18块能吃饺子，凉菜和水果，但是饮料和酒水要另外收费，锅底和小料也要收费，这样商家就有了其他利润，
而一些“高级菜”是不免费的，比如酱牛肉，肘花等，朋友们一起吃饺子喝酒难免会要两盘凉菜，这样商家的利润就更大了。
但店面大的自助饺子馆就不一样了，不仅有各种各样的饺子，还有几十种凉菜，热菜，水果，甜品随便吃，甚至有的地方还提供了海鲜；
这些都是算在自助餐费里，不加收任何费用，但是价格也会偏贵，大概在28元-40元不等，不过吃的就是服务和舒心，这个价钱顾客觉得也是物有所值。
海鲜：扇贝，花甲，大虾等海鲜都是冷冻品，进货量大价格非常低，合下来也就每斤几块钱，经常吃海鲜的肯定不会多吃；
酒水：红酒，葡萄酒都是劣质品，几块钱一瓶，饮料都是勾兑的，啤酒和一些瓶装饮料都是和厂家合作的，大多数是快到日期的酒水，所有进价上自然就低了；
水果：水果用的是市场上常见的水果，比如苹果，橘子，西瓜，菠萝等，像榴莲，车厘子，蓝莓随这些水果根本就没有；
老板又不傻，肯定不会这样下血本，况且来吃自助是为了吃饭的，水果甜度高，吃了就会有饱腹感，就吃不下去别的东西了；
凉菜和热菜全都偏咸，你根本吃不了多少，甜品披萨油腻，吃了饱腹感极强，感觉还没开动，就感觉饱了。
五.浪费成本低
吃自助水饺和吃其他自助是一样的，同样是限时2个小时，菜品不许浪费，浪费会多收钱，但自助水饺却有所不同。
你吃多少饺子拿多少，吃多少煮多少，饺子一煮就会变大，你就能确定你是能继续吃还是放弃，这个自己心里都有数，
另一方面饺子和其他食材不一样，就算你吃不了剩下，没煮的饺子还是可以回收的，当然你要煮了一锅饺子一口没动，肯定就算浪费。
六.自助饺子也可以零售，可以外卖
现在的外卖体系这么发达，为了增加店面的收入，自助水饺也可以上外卖，对于用户来说看到自助饺子也有外卖，肯定会第一时间选择，
而老板为了多赚钱，也会将人工利用最大化，不仅卖熟饺子，生饺子也零售。
为什么自助水饺能火？
一.模式新颖，顾客自己动手
以前大家在饺子馆吃饺子都是商家给煮，时间长短不固定，饺子馅选择单一，但是自助水饺完全是“自己动手，丰衣足食”，你想吃什么馅就拿什么馅，
既省了人工，也给顾客一种很好的体验，就算你不会煮饺子，商家都把指示牌给你贴在桌子上了，那要是在不会，就别吃了。
二.性价比高，吸引人
现在饺子馆随便一盘饺子都得15块，牛肉羊肉更是22块多一盘，吃顿饺子来点凉菜，喝瓶啤酒，随便吃也得30，40块，
而18元，28元，38元的自助水饺想吃什么都可以，热菜，凉菜随便吃，酒水饮料随便喝，这么感人的价格不划算吗？很多人都被这个价格和各种食材的琳琅满目吸引了。
三.顾客体验感强，现包，现蒸，现炸，现烤
现在大多数都是明档厨房，大家又喜欢吃新鲜的和热乎的，对于刚刚做出来的东西，顾客非常有兴趣，比如人家一句，东北现包大馅酸菜水饺，你光是听听都眼馋了，比起那种已经做好的快餐，更有卖点，顾客感觉到家了一样。
为什么自助水饺店越来越少？
其实这是个很现实的问题，我表姐当时开自助水饺店是最火的时候，只要有客流，经营模式正确，都能赚钱，可是现在要是做却很难赚大钱了。
一.门槛低，竞争激烈
自助水饺之所以能火，是大家觉得模式不错，只要投钱就能经营，但是一家店出来对顾客来说是新颖，可在方圆几公里外有十几家自助水饺店，这还怎么挣钱？饺子基本上都一样，只是服务质量不同而已，大批的跟风者破坏了市场平衡。
二.低价竞争，吸引的都是低端消费群体
自助水饺完全就是低价引流，顾客看了价格便宜自然都想来尝试，都是如果没有很好的消费体验，下次肯定就不会来了；
而且吃自助水饺的一般很少有年薪大几十万，上百万的人去吃，同样是吃自助，选择稍微贵点，环境好点，食材新鲜点的餐厅不是更好吗？
三.太依赖客流量了
自助水饺这么低的价钱，本来就是靠人流量赚钱的，一旦没有了人流量，不出两个月肯定会倒闭，加上一些外在的原因，比如疫情，行业恶性竞争等，老板就会食材上以次充好，久而久之，没了口碑，店也就跟着黄了。
总的来说
自助水饺肯定是挣钱的，不然我表姐也不会买新房换新车，但是我表姐是最先做这种模式的，也算是“第一批吃螃蟹”的人，
她在二线城市开了三年自助水饺店，每年的纯利润就在百万以上，这靠的是价钱优势和优质服务；
如今我表姐已经不做餐饮了，她说这种模式已经不行了，太依靠人流量了，自己也没有耐心了，况且餐饮的大环境也不好，早点退出来以防万一；
我觉得现在开自助水饺店赚钱不太容易，既要保证食材质量，又要有优质服务，大家吃自助并不是以吃回本为主了，大多数人吃的是情怀，吃的是心理上的满足，
现在的人这么聪明，谁会不知道自助餐的“套路”呢，所以建议大家还是少吃自助餐为主，就算是吃自助餐也被往撑了吃，毕竟身体是自己的。
你对自助水饺店有怎样的看法呢？你有多久没有吃自助餐了呢？欢迎留言讨论。
赚钱，这是肯定的。从南京到北京，买的没有卖的精。
自助饺子有几个特点，一是皮厚，比一般饭店水饺的皮要厚一些。毕竟面便宜，肉贵。
二是餐具精致，每份饺子十个或者六个，都放一个木头托盘里，看着特别舒服。
但操作起来就不行了，那么小的一个锅，一次煮一份，两三个人，等不及吧？咋办？有小菜啊，酒水啊，边吃边喝，平时在家能吃三十个饺子的，到那里也就吃二十或者十五个。
第三蘸料丰富，不像一般饭店就是香醋或者辣椒油，他们蘸料丰富，你喜欢的是蘸料的味道，把饺子的味道给掩盖了，所以他们饺子馅并不需要特别下功夫。
三是小菜多，水果多。水果一般以罐头为主，小菜基本是拌菜。想喝酒要加钱，看着18一个人，小料费两块，餐具费两块，有的地方甚至三块五块。
你不能自己带着盘子去吃吧？去吃就得用餐具，就得吃蘸料，自助餐不能浪费，所以你如果一个人去吃，二十几块钱，也就吃一份水果，两碟小菜，十几个饺子，成本不高，人家还是赚钱。
如果四个人去吃，基本消费一百元，酒水另算，古人说吃饺子不喝酒等于喂狗[捂脸][捂脸][捂脸]随便拿一瓶酒，人家就赚钱了。
如果你想吃回本，必须饭量大，会吃。比如你能吃五十个饺子，那么直接端五份饺子，不吃小菜，不吃水果，不喝酒，五份煮完，放一个大盘子里晾凉后一口气吃掉，这样你就吃回本了[捂脸][捂脸][捂脸]
所以别说18块钱的自助饺子，我们这还有12块钱的自助餐，大米饭，红烧肉，炒豆角，土豆丝，花生米，鱼香肉丝，鸡蛋汤之类，照样赚钱。只要有人吃，就赚钱。
如果你遇到一家自助水饺店，生意非常火爆。你不要有任何疑问，既然商家敢卖18元的自助水饺，他一定是能挣钱。至于他能挣多少钱，请听我慢慢道来。
在网上，我搜索到这样一则信息。它讲述的是一位网友吃自助水饺的经历，结果令人意外。
事情大概是这样的:
网友A请朋友吃饭，路过了一家新开的水饺店。他们一看这家店装修还可以，并且是18元一位，水饺和凉菜管饱。
为了图新鲜，这几个人同行的一起共4个人，而且还都是大个子的男生。他们本想用行动证明老板错误的经营方式，却没想到自己被老板给教育了。
点餐一般都是先付费，再消费。四个人付了72元，兴致勃勃要吃够一两百个。店里的水饺是现包的，各种馅料都有。最常见的是韭菜猪肉馅儿，特别受食客的喜爱。
桌上放着电磁炉，可以让食客门自己煮水饺。这位网友去打佐料时，却发现佐料要5元一位。这水饺怎么能不配佐料吃呢？
于是，自助水饺的成本变成了23元一位。几个人也没有去计较这一点钱，就图吃个高兴。然而，最后四个人的消费还多出一百多。这又是为什么呢？这一百多是其他店内消费。
从这个案例可以看出，自助水饺店也并非是靠水饺作为利润点，而是以廉价的水饺吸引顾客。顾客吃高兴了，自然也就愿意消费了。
说到这里，或许还有人不太清楚自助水饺店到底是怎样的。接下来，我跟大家再仔细说说自己的观点。
1、廉价水饺和互联网经济是雷同的模式
笔者曾经看过一句话，互联网经济是先免费，后付费。以网游为例，很多网游打着终身免费的旗号，但还是在游戏里加入了付费道具，例如让玩家加速升级等。
当你逐渐习惯一件事情后，喜欢它了，你就自然也就愿意付费了。这跟现实中恋爱是一个道理，如果你不喜欢对方，你还会愿意付费吗？当然，这只是一个简单的比喻。
再说到自助廉价水饺，店家以18元的低价吸引顾客进店。这是门店的对顾客的措施。18元的价格就相当于是一张门票，店里可以有其他的消费点。
在前文中，那位店家某些消费点或有欺客的成分，但是他的确是有在仔细思考顾客的需求。一份简单的佐料，收取几元钱，也并不太过分。毕竟，店家已经让顾客可以吃水饺吃到撑，利润一定压得很低了。
这是很多人的惯性思维，会为对方考虑一些利益。我不确定店家有没有把这一层心理思维纳入经营范围。如果真的有，那说明店家的头脑不简单。
2、其他消费才是主要利润点
诚如前文所述，那位网友进店后，又花费了一百多元。这一百多元正是店家的酒水。大家应该都有一个共识。酒水的利润是非常高的。因此，自助水饺店能够实现盈利，也就水到渠成。
当笔者了解了自助水饺后，我猛然发现这真的是一个值得做的生意。店家完全把普通人的习惯也考虑进去了。
以廉价水饺吸引顾客进入店内，佐料收一点钱。顾客来吃水饺，自然而然会点酒水，来达成“有酒有菜”的搭配。另外，一些店内还可以有其他特色菜式。这些特色菜可都是要收费的。
当然，更多的利润点是需要店家去琢磨。只要顾客吃得高兴，店内消费就自然成功一半。
自助水饺店的利润到底有多大
我们暂且以酒水作为分析点，酒水的利润要分高中低档。高档酒水利润大约在50%，中低档分别大约在30%和10%。
在自助水饺店内，顾客大多还是主要去吃水饺，一般不会点高档酒水。一瓶普通酒水至少卖20-30元。以啤酒为例，啤酒价格6元，三四个人可以喝掉10瓶左右，甚至更多，按照一个月的量计算，总的利润定然不菲。
结语
18元自助水饺店的模式值得借鉴。它成功地把顾客吸引到店，再对顾客行为进行运营。顾客吃得开心，也更愿意消费。只要店家的价格不是特别离谱，顾客还是比较愿意消费的。至少我就比较乐意。
东北人爱吃水饺是全国出了名的，因此也催生了很多的饺子馆和冷冻水饺品牌，并且现在很多城市的饺子馆都要冠上“东北大馅水饺”的名字，这样仿佛才显得正宗。
自助水饺的形式也是首先在东北兴起的，它跟自助骨头馆可以说是同时兴起的一股自助餐新吃法，对于爱吃水饺的人可以说是一个福音。
我们这里有家刚开业的自助水饺我去吃过几次，价位是18元和29元两种，里面不仅有水饺还有各种的小菜，吃饭时间限定在一个半小时，水饺都是基本都是现场包制的，每个食客发一个小锅自己煮，水饺的馅料有很多种，可以根据自己的喜好来选择。
不过这家自助水饺店是在两年前猪肉没有涨价时开的，等到猪肉涨价以后也没坚持多长时间就停业大吉了。而且现在街头上的自助水饺已经很难遇到，这可能跟原材料上涨和人工费用增加有关。
18元的自助水饺能挣钱吗？
一，18元自助水饺的原料
“走遍南京和北京，买的没有卖的精”，18元的自助水饺还有一个套路就是要收3元的锅底费，也就是煮饺子的锅和水是要收费的，真正的价格其实是21元。
18元的自助水饺所选用的原材料基本都是时令季节最便宜的蔬菜，比如黄瓜、白菜、莲花白、芹菜和萝卜等，这些食材都是店主从批发市场收购的尾货，因为需要再次加工，所以无需品相特别好，因此大多数都是估堆来的，成本可以说是寥寥无几。
18元自助水饺里面也会有很少的猪肉，这些猪肉基本都是冻肉或边角余料，还有的会添加大豆蛋白之类的，这就跟街头几块钱一斤的速冻水饺一样，里面的肉并不是货真价实的。
便宜的自助水饺看似品种和花样很多，但是基本都是一个味，主要还是吃的调料的味道，因此其原材料成本是很低的。
二，自助水饺的选址
干餐饮的房租成本现在是很大一项开支，但是因为地角不同因此租金上也会有很大的差异，自助水饺的选址一般都选择的比较偏，因此租金的价格一般会比较低廉。
自助水饺虽然有些会选择在闹市区和人流量大的地方，但是大多都是选择在临街的二楼或者犄角旮旯的地方，因为他们的目标客户明确，所以无需选择在明面上，这就跟大多数自助餐选择“店中店”一样。
三，自助水饺的人工费用
包饺子对于北方大多数人家来说都会包，因此无需什么高超的手艺，因此雇佣的人员基本都是年纪比较大的妇女，人工成本费用是比较低的。
自助水饺都是由顾客自己煮，这样又省了不少人工，因此自助水饺的人工成本要比一般的餐饮店在人工费用这块要省很多。
自助水饺因为原材料成本低、人工费用低、房租成本低，因此经营得当的还是比较挣钱的，这从售卖的几元一斤的速冻水饺上就能看出它还是比较挣钱的。
自助水饺的利润有多大
一，自助水饺的经营模式
自助水饺的经营模式就是有些快餐店的经营，现在的快餐店一般二荤一素也就在15元，18元价位的快餐已经是相当不错了。快餐店的菜品对于原材料的选择要比18元饺子馆高很多，而且人工成本也要高很多，但是一份快餐的利润也要达到40%以上，而且做的越多利润越高。
18元自助饺子主要靠的就是低价吸引顾客，因此只要来的人越多，它们的利润就会越高，带馅的食物利润要比炒菜高很多，18元的自助饺子利润至少在60%左右，毕竟饭量大的人能够吃上二斤饺子就不少了，加上自助饺子有时间限制，以及还要等饺子煮熟的时间和往返拿取食物的时间。
二，自助饺子面对的消费人群
自助饺子因为价格低廉，因此来此就餐的人基本都是收入不高的打工者，因为自助饺子的定价也羁绊了它没有什么过高的消费，因此如果走量不大的话，基本很难维持长久。
18元的自助饺子因为诞生的时候就把自己定位为低端的餐饮，因此来此就餐的人很少看重口味，主要目的也是为吃饱而来的，但是正因为如此自助饺子的质量不高，所以很难长久的吸引住固定顾客，等到新鲜劲一过基本都逃脱不了关门的命运。
结语:
餐饮是要靠品质、环境和服务来立足的，18元的自助水饺吸引的就是为了要吃饱而来的人，因此刚开业因为新鲜还能挣点钱，但是很难维系的长久，所以18元自助饺子的老板基本都属于没有餐饮经验的“小白”，开这样的店很难干的长久，最后都逃脱不了赔钱倒闭的命运，不信大家看看身边这类的自助水饺店有几个经营超过一年的?
水饺是我们经常吃的食物，因为主要的原料是面粉，所以在北方极为常见，但是现在水饺早已经成为全国性的食物了，很多南方人也特别爱吃水饺，在街上还有很多专门做水饺的店，在这些水饺店吃饺子，通常是按照馅料种类，和饺子的数量来计算价格的，现在而言，如果就是最简单的猪肉芹菜饺子，10个至少也是12元左右了，10个水饺基本上也能吃饱，但是对于食量大的人是远远不够的，每顿吃掉20几个饺子完全不是事。
而现在那些饺子店的竞争也是很大的，毕竟它虽然很受欢迎，但是技术含量确实不是很高，很多人在家里面也经常做，所以现在又能见到饺子新的吃法了，那就是自助水饺，对于自助这个词很多人都有了解，尤其是自助餐厅，自助意味着就是交了一定的钱，就能放开吃，不管食量多少都不需要额外付钱了，而自助水饺自然也是如此，但是让人奇怪的是，自助水饺居然只要18块钱1位，自助的东西至少要保证有充足的盈利吧，大部分人吃个20个饺子完全没问题，有的人还能吃超过30个，那么18块钱确实盈利空间就没了，那么水饺店到底是怎么盈利的呢？吃完才知里面的“深套路”。
其实这里面的套路是真的深，首先这些饺子确实是自助范围内的，但是都是生的饺子，你需要自己煮才行，而如果单吃饺子，其实也没有太好的味道，所以饺子店还准备了很多的食材供选择，就像麻辣烫店里面一样，你想要的吃这些食物，又要额外付钱，相当于是卖自助水饺，同时又卖麻辣烫，这样自然使得水饺店获得了更多的盈利空间了。
还有一点就是，其实这种水饺店里面都不是手工饺子，只是机器做出来的，我们在超市里就能买到那种机器饺子，只需要5块钱就能买上10个，手工饺子因为需要较大的人工，所以价格才会更贵，当然手工饺子与机器饺子味道上没有太多区别，就是新鲜度有差异，毕竟手工饺子往往都是现做的。不过机器做的饺子确实成本是很低的，所以只吃饺子不吃任何别的东西，水饺店还是有赚头。
自助水饺只要18块钱1位，也是能盈利的，吃完才知里面的“深套路”。水饺店里面饺子其实都是机器做的，然后又提供很多别的食材来收费，所以自然有着很大的盈利空间。
二、如何开米线店
企业回答：大鼓米线来为你解答，1，位置的推荐，当然是早上人流量大的区域，例如：小学，初中，高中，大学。或者一些机关部门，比如：某些政府机关部门的门口附近 2，要注意的事项：1，首先要选材要好！现在随着物价的上涨，大家不仅觉得贵了，还要让大家...
三、开自助水饺能赚钱吗利润有多少
最佳答案的,但是三个月后就要看菜品质量和经营方式了。
四、一工地水饺8元不限量，摊主这一善举在这个冬天给农民工带来了哪些温暖
给农民工带来了很多温暖，可以感受到摊主非常的善良。
这位摊主在接受采访时说到，＂自己之前给他们八块钱一份水饺，但是都不够吃，吃不饱，所以就开始八块钱不限量，就想让他们吃饱饭＂。这些话都是非常朴实的，但是在这个冬天又是多么的温暖啊。因为确实，农民工们因为平常都是做一些要出力气的活，所以他们的饭量一般都是比较大的，普通市场上一份八块钱的水饺都是30个饺子左右，但是这是不够一个要出重力气的人吃的，一般情况下，男人都要吃两份饭才能够吃饱。所以这个摊主让他们自助吃水饺，一方面可以让不够吃的人吃饱饭，让吃不完的人避免了浪费。另一方面，也不用农民工多花钱，他们挣钱都是不容易的，平常也是不愿意多花一分钱，觉得浪费钱，省吃俭用的。
同样的，觉得摊主善良是因为，自助水饺就意味着成本的增加，本来挣不了太多的钱的小摊又会给自己增加很多的成本，减少了很多的收入，所以才能够看出来摊主真的非常的善良的。这个冬天，摊主的这个善举给农民工兄弟们带去了温暖，带去了开心。他们都是小人物，都是挣钱不容易的，但是他们都是很善良的。他们为社会带来了希望，有了农民工我们的大楼才能一栋一栋建起来，有了卖饭的摊主，农民工才能吃得饱饭，这是社会和谐相处的一种方式。
所以多关注底层人民是正确的，他们也有自己的小幸福，小开心，他们也是快乐知足的，这样的人可能很不起眼，但是确实是为了我们带来了很大的希望，我们有了他们也感觉到了温暖，这些可爱善良的人希望可以平安幸福。
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