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大型企业的职工食堂，就餐人数多，食品安全如何保障？1月24日，长江日报记者跟随青山区市场监管人员，来到武钢食堂下属的三炼钢食堂，发现快检车就停在食堂门口，食用油、蔬菜随机抽取当场检测，严格监管蕴含在食品进货、保存、加工、售出等每一个环节中。
送检的蔬菜样品变成了细碎的菜丝，重点检测农药残留；肉品则重点检测违禁添加剂“瘦肉精”。快检车车门大开，检测人员有条不紊操作着仪器。半小时后，检测结果打印出来，所有样品均未发现异常。
在烹饪区域，监管人员检查操作厨师是否戴了帽子、口罩，避免发丝落入菜中。桂斌介绍，这里重点查看盛菜的餐盒是否做到生熟分开。生熟分开是重要的食品安全要求，过去在检查中曾发现，放过生鸡蛋的餐盒用来放熟菜，这是绝对不允许的。
来源： 长江日报
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