麻婆豆腐怎么做,麻婆豆腐怎么做才好吃又简单
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一、超级下饭的麻婆豆腐！太好吃啦
麻婆豆腐是家喻户晓的家常名菜了，几乎每个人的饭桌上都会有那么一道麻婆豆腐。其实麻婆豆腐很好做，简简单单的配料搭配一点勾芡就能做，学会儿天天做麻婆豆腐吃！
By 鲜多多新零售
用料
- 嫩豆腐 1块
- 牛肉末 30g
- 汉麻籽油
- 豆瓣酱 1勺
- 花椒 20粒
- 花椒粉 4g
- 小葱 1根
- 料酒 半勺
- 糖 5g
- 生抽 1勺
做法步骤
1、把嫩豆腐切成小方块，淀粉加水，搅拌成水粉。
2、牛肉切成薄片，剁末，加入料酒、姜末、盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、锅预热倒油，油五成热时加入肉末炒制，火不要太大，快速炒不让肉末粘连在一起。
4、加入葱、蒜、姜末，再放一点花椒和一勺豆瓣酱，小火继续翻炒。豆瓣酱炒出红油，加点料酒去腥，加一点生抽增香。
5、炒出香味后加小半碗水，放入切好的嫩豆腐，大火煮开，中火炖一下入味。豆腐用锅铲轻轻推两下，翻动幅度不要太大免得豆腐碎掉，炖几分钟就入味了。加一点点盐，一点点糖提味，再加一点花椒粉味调味。
6、出锅前勾芡，分三次一点一点加，加一点芡汁推一推锅，汁挂上就可以出锅了。撒上葱花，开吃！
小贴士
真是应了那句“要健康，就选汉麻籽油”，“有了长寿油”汉麻籽油的buff加持，麻婆豆腐更香啦！连吃两大碗饭哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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二、麻婆豆腐的做法
答： 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。制法:豆...
三、麻婆豆腐的家常做法
最佳答案的制作材料: 主料:豆腐一块,肉末(正宗做法是用牛肉)约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵...
四、它来了，它来了，家常版麻婆豆腐来了，制作简单，香嫩入味超好吃
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
麻婆豆腐是一道经典菜肴，属于川菜系列，麻辣可口，香嫩入味，营养丰富，一般人都能食用。
今天就给大家分享一道家常版的麻婆豆腐，制作简单，麻辣开胃，下酒又下饭，喜欢动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
1.首先准备豆腐一块，先切成厚片，再切成长条，最后切成小方块，豆腐块的大小根据自己的心情来切，全部切好以后放入盆中。
2.生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起。小葱一根切成葱花，也可以用蒜苗，切好装入盆中。
3.猪瘦肉一块先切成片，再剁成肉末，剁好以后放入盆中，家里条件好的朋友，可以用一块牛肉剁成末。
等食材全部备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中烧水，加入一勺食盐增加底味。
5.水开后下入豆腐，去除豆腐里面的豆腥味，再加入几滴老抽上底色。
6.水开后煮一分钟，一分钟以后即可捞出控水。
7.炒锅烧热添入一勺食用油滑锅，把油烧至冒烟以后倒出。
8.再添入一点凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后下入剁好的肉末。
9.把肉沫炒至变色以后，倒入姜蒜末，炒出姜蒜的香味。
10.加入一勺红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，再加入一勺辣椒面。
11.然后添入适量的清水，下入豆腐，水开以后开始调味。
12.加入食盐，白糖，胡椒粉，再加一大勺麻椒粉，用勺子推动化开调料，改中火煮3分钟，使豆腐慢慢入味。
13.三分钟过后开始勾芡，水淀粉一般要分三次勾入锅中。
14.最后再撒上一点葱花或蒜苗花，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
15.好了 ，一道非常好吃的家常版的麻婆豆腐就做好了，有空就在家试试吧。
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