菜花怎么炒好吃(西红柿炒菜花怎么炒好吃)

早上送老大上学，回来的路上就会在小区门口的菜店停留一下，看看有什么新鲜的蔬菜买一点带回家，这样就不用再单独出来买菜了。天气越冷，这蔬菜的物价也一路看涨，看到菜花还不错，一问价，居然都卖到六块钱一斤了，但是孩子们爱吃，再贵也得买啊，何况现在普遍菜价都涨了！买了菜花又买了几个西红柿，正好就可以炒孩子们爱吃的茄汁菜花了。

这菜花有的地方也叫花菜，花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。天气冷了感冒的人都多起来了，多吃点补充维C的蔬菜也不错。如此有营养的蔬菜，再贵也得吃！正好来看一下我家的茄汁菜花是怎么做的吧，简单好做又好吃的一道家常菜！

【茄汁菜花】

原料：菜花小半颗、西红柿1个、猪肉馅100g、青椒半个、胡萝卜一小段、食用油、盐；

制作过程：

1、西红柿切小块，我偷懒，没有去皮，如果想要更漂亮一些，可以先把西红柿放开水里煮30秒，把皮烫掉再切成小块；2、菜花掰成小朵，用清水冲洗干净；3、调好的肉馅，我这个肉馅是准备包饺子的，五花肉馅偏瘦的，用了生抽酱油、鸡粉、蚝油、蛋清调拌好的，被我取出来一点炒菜了；再准备点胡萝卜，切成小片；4、锅里烧开水，把菜花放进去煮1分钟左右；5、沥去水，烫过的菜花放一边备用；

6、锅里放上油，把肉馅先放进去翻炒散开；7、肉馅变色后，把西红柿块放进去翻炒；8、等西红柿炒出汁，再把烫过的菜花和胡萝卜片放进去翻炒；9、翻炒的过程中西红柿会越来越小，最后就都炒成茄汁了；10、稍微加点开水，放盐调味，稍煮一会儿让菜花入味；11、出锅前把切好的青椒丝放进去翻炒片刻就可以关火盛出来了。稍微留一点汤汁，我家孩子喜欢用这种汤汁拌米饭吃，所以每次我都会留一点汤汁给她拌米饭；一道家常味道的茄汁菜花就出锅了，菜花吸收了番茄的味道，鲜咸口感中还有点酸甜，即开胃又下饭，味道很赞哦。每次做这个菜，孩子们都很给面子，每次都能最先光盘，连汤都不剩下。因为这个汤拌饭特别好吃！原料中的猪肉馅也可以换成肉丁或肉丝，甚至也可以不用放，不过我觉得如果有小宝宝的话，用肉馅是个不错的选择，我用的这个肉馅是之前调拌好的，炒出来以后肉嫩嫩的，酸酸甜甜的口感，我家二宝挺喜欢吃的。青椒和胡萝卜都是为了让这盘的色彩更丰富，另外这两种食材营养也不错，也适合孩子们吃。

据说经常食用花菜还能预防肿瘤，花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。如果你喜欢我分享的这道家常菜谱，欢迎点赞、收藏、转发哦！

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【有机花菜和五花肉锅里一炒，3碗米饭不够吃】

秋天天气干燥，是呼吸道感染疾患多发的季节，而洁白的花菜无疑是最佳的食补保健食物，因为花菜含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。而且花菜口感细嫩鲜美，食后很容易消化，尤其是家里有老人、孩子和脾胃虚弱、消化功能不强者的人都可以多吃，今天阿飞和大家分享花菜加入五花肉一起烹炒的做法，烹炒后的五花肉肉质滑嫩，花菜清甜爽口，口感咸香开胃下饭。大家喜欢的话一起来学习一下吧~

【家常炒花菜】特点—口感脆嫩清甜爽口

材料准备：

【主料】瘦肉200克/肥肉100克

【配菜】有机花菜/青椒/红椒/大蒜/干辣椒

【配料】蚝油5克/食盐2克/鸡粉1克/白糖/生抽5克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜我们准备瘦肉200克，切成均匀薄片，肥肉100克切成丝，有机花菜一朵，切成均匀小块，青椒一片，切成三角块，红椒一个，去籽后也切成三角块，用来配色，大蒜几粒，切成片，干辣椒几粒 和蒜片放在一起~

第二步：悼水食材全部准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后 ，把花菜 青红椒倒入锅中，焯水30秒左右，花菜变色后倒出，花菜焯水的时间不易过长，以免失去清脆的口感，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使花菜口感更脆~

阿飞唠叨：焯水的时候，加入植物油和食盐，为花菜提底味的同时，还能防止花菜的营养成分流失

第三步：翻炒锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，把切好的肉片放入锅中，煸炒出肉片中的肥油，肉片变白变亮以后，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味，加入蚝油5克提鲜，翻炒均匀，把控过水的花菜、青红椒下入锅中~

阿飞唠叨：热锅凉油，炒猪肉不容易粘锅。炒出猪肉的肥油，口感会更香。花菜油润发亮，色泽上会更好看

第四步：出锅把花菜和青红椒翻炒几下，开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，白糖的量以尝不到甜味为宜，开大火快速翻炒，给食材入味，从锅边淋入少许明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~

阿飞推荐：口感脆嫩咸香下饭的花菜炒五花肉，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝