霸王菜怎么做(如何做霸王别姬这道菜)

2022年3月23日06:03:16干越生活6913字阅读23分2秒

霸王菜怎么做,如何做霸王别姬这道菜

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娃娃菜怎么做才好吃

霸王菜的做法

湖北特产蟠龙菜怎样做好吃

拌霸王菜怎么做

一、娃娃菜怎么做才好吃

很高兴回答这个问题：娃娃菜清新鲜甜，有着极好的口感，怎么做都好吃，如果炒着吃的话，我还是喜欢干锅娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鲜，香，五味俱全，并且颜值很高，诱人的菜，下饭的菜，做起来呢也不是很复杂，希望大家喜欢。

（1）把娃娃菜从中间冲开，然后根部切三角去除，纵向把娃娃菜切成粗长条，当然要嫌长的话可断一断，取300克切好的娃娃菜备用。

葱10克切末，姜10克拍碎切末备用，蒜lO克拍碎切碎备用。三个干红辣椒剪成段备用。花椒少许备用。

五花肉100克切片备用。

（2）起锅烧油，油热润锅倒出，然后倒入冷油烧热，放入五花肉煸炒，炒至出油时，加入辣椒段和花椒，葱姜蒜末，炒出香味，辣椒变色，加入5克的郫县豆瓣，10克生抽，蚝油3克搅拌均匀后加入娃娃菜，快速翻炒均匀，等到娃娃菜快要出水时，加入盐2克，糖5克调味后翻炒均匀，然后把娃娃菜盛入干锅中即可（喜欢洋葱垫锅底的可提前炒一下，铺在锅底，我个人喜欢只加娃娃菜），好吃的干锅娃娃菜就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

感谢邀请。娃娃菜是我们平时经常吃到的一道家常菜，我们这边一般是用来刷火锅吃。每当一到冬天，在饭馆里或者在家都会经常吃涮火锅，除了羊肉，牛肉，丸子等荤菜之外，吃的最多的就是青菜，一般有白菜，菠菜，油菜，娃娃菜等等，娃娃菜味道也非常的好，其实除了涮菜之外，娃娃菜也可以单独用来做成菜品来吃。接下来我就说几种比较常见的娃娃菜的美味做法，希望对你所帮助。

做法一，粉丝娃娃菜。

准备食材:

娃娃菜，龙口粉丝，葱，姜，蒜，剁椒，植物油，盐，鸡精，生抽。

烹饪步骤:

娃娃菜清洗干净，竖刀切成小段备用，葱姜蒜，剁椒切末备用。
锅里放入清水大火烧开，把娃娃菜放进去焯一下水，用漏勺捞出沥干水分备用。
然后把粉丝放入锅中煮熟，用漏勺捞出备用。
娃娃菜摆到盘中摆成一圈，中间放入粉丝。
锅里放油，加热到六成熟，放入葱姜蒜爆香，然后加入剁椒炒香，放入生抽，盐，鸡精。
用勺子淋在娃娃菜和粉丝上面即可食用。

做法二，醋溜娃娃菜。

准备食材:

娃娃菜，蒜，小米椒，植物油，盐，鸡精，生抽，醋，白糖。

烹饪步骤:

娃娃菜清洗干净，切成小块放入沸水中焯水，用漏勺捞出来晾干水分备用。
大蒜切末，小米椒切小块备用。
锅内放油加热至六成熟，放入大蒜炒香，然后放入小米椒煸炒。
放入娃娃菜爆炒，加入醋，生抽，盐，白糖。
煸炒30秒，加入鸡精即可出锅。

做法三，上汤娃娃菜。

准备食材:

娃娃菜，火腿，胡萝卜，淀粉，葱，姜，蒜，植物油，盐，鸡精。

烹饪步骤:

娃娃菜清洗干净，从中间切开，然后切成竖条。
葱姜蒜切沫，火腿切丁，胡萝卜切丁。
锅里放水大火烧开，把娃娃菜放入焯熟，用漏勺捞出控干水分放入盘中备用。
锅里放油加热到六成熟，放入葱姜蒜爆香，然后加入火腿和胡萝卜煸炒。
准备淀粉加入水，勾芡出水淀粉，倒入锅中，放入盐，鸡精调味。
淋到娃娃菜上即可食用。

烹饪小提示:

娃娃菜首先第一步要灼熟，灼的时候不要时间过久，只要断生就可以了，如果时间太久会导致娃娃菜发黏，影响口感。
娃娃菜是一种比较容易入味的食材，所以在放调料的时候不要放入太多盐。
上汤娃娃菜中比较难熟的是胡萝卜丁，可以先放入胡萝卜丁煸炒，然后晚一些放入火腿。

以上就是我对娃娃菜的几个非常好吃的菜的做法，大家还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺。我在头条号每天分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！

我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

虽然说自己是个肉食动物吧，每顿饭没点肉就会觉得简直是索然无味！可有的时候逛吃大肉也觉得腻，必须有蔬菜的衬托才能更好的勾起我的食欲。比如比起单纯的红烧肉，炖肉里面放点土豆和菜花更让人着迷，比如烧牛肉里面的萝卜特别入味，比如相比只是丸子的汤加了冬瓜就让人觉得特好吃。所以即便再爱吃肉，也别忘记一些蔬菜的搭配会让整个菜更让人欣喜。而且这样也会让饮食更加均衡和营养，毕竟多吃点蔬菜才会补充必备的纤维质，也不会那么容易长胖。

不同的蔬菜和不同的肉类搭配才能焕发出自己的特色味道，有的适合搭配红肉，有的适合搭配白肉，有的适合搭配鱼虾蟹，每家都有自己肉菜搭配蔬菜的当家特色菜，都是经过全家人验证的好吃又下饭，今天呢，咱不说猪牛羊这类红肉的搭配蔬菜，说个吃着更健康更有营养的家常菜，分享一个我非常喜欢的蔬菜给大家，娃娃菜。这种微型大白菜可是含有丰富的营养物质呢，不仅能增强抵抗力，促进消化，常吃还会让人精神变好哦。

【娃娃菜烧虾】

准备食材：娃娃菜，栗子（外面的炒栗子吃不了剩下的也行），葱花，生抽，食盐，大虾，小红辣椒两三个，粉丝（可以不放）。

做法：

1、娃娃菜洗净后切成宽长条，栗子剥去皮，大虾洗净后挑去虾线，剥去皮。

2、热锅凉油，油热以后下入切好的葱花爆香后，再放大虾翻炒，大虾断生后倒入一点点生抽，再加入适量的水大火烧开。

3、去掉汤汁的飘零物后，加入切好的娃娃菜和栗子后，转小火煮一会儿，大约五分钟后再放入粉丝。

4、最后，加入适量的食盐和小红辣椒点缀一下就可以了。汤汁一定要清澈，这样才能发挥出所有食材的原始味道。

冬天冷飕飕的，总是忍不住就会摄入过多的肉食，那么就要随时注意调节下自己的饮食，适时做一些清淡爽口的菜肴来让负担重重的肠胃减减负，这道汤汁浓郁又美味的娃娃菜就非常适合啦，不仅好吃而且非常有营养，能吃菜还能喝汤，更适合冬天吃哦，大鱼大肉后一碗清汤下肚，绝对是完美的享受，暖身暖心还暖胃呢。

我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！

娃娃菜怎么做才好吃

大家红，我是昕宝，很高兴回答这个问题，对于娃娃菜怎么做才好吃，我的回答是：首先大家得了解一下娃娃菜到底是什么菜。娃娃菜其实是从日本引进的一种蔬菜，体态和营养价值跟大白菜非常相似，有人叫它“微型白菜”，也有人叫它“迷你白菜”。

但是娃娃菜跟白菜还是有很大区别的：1、颜色不同。大白菜的帮是嫩白色的叶子绿中带黄的颜色，而娃娃菜的叶子就是嫩黄色。2、形态不同。大白菜的帮比较宽大也比较长，而娃娃菜是叶子比较大，帮相对来说就很小了。3、口感才是这两者最大的区别，大白菜由于含有很多水分又很大一株，所以口感清脆，纤维多。而娃娃菜由于水份比起大白菜少很多，所以口感甘甜，又因为形态小，所以叶片比较薄更容易入味儿。

说了这么多，那么娃娃菜到底怎么做才好吃呢，这里给大家推荐2种做法。

香菇鸡肉菜卷

【材料】鸡胸肉，香菇，娃娃菜，香葱

【调料】生抽，蚝油，料酒，淀粉

【步骤】

1、在绞肉机中放入鸡胸肉，香菇，香葱，加入适量生抽，耗油，料酒，搅成2分钟，搅打成肉馅，盛出肉馅先放入小碗中，加入淀粉，同一方向搅拌上劲儿，放一旁备用。

2、将娃娃菜的每一片都掰下洗净，锅中加入冷水加热至沸腾，将娃娃菜放入沸水中绰水2分钟左右，待娃娃菜稍软就可以出锅了，不要煮的太软烂，太软烂的话就没法包馅儿了。

3、娃娃菜叶晾凉后，把馅儿放在尾部中间，卷上，摆到盘子里。蒸锅中装入足够多的水大火烧开，把娃娃菜放入蒸锅上层，蒸15分钟左右

4、耗油、生抽加适量的水和淀粉调出勾芡汁，炒锅中加入少许油烧热，放入香葱炒香，把勾芡汁倒入锅中不停的搅拌，直到酱汁浓稠后浇在蒸好的菜卷上。这道香菇鸡肉菜卷就做好啦。

成品图——特点：荤素结合，软糯鲜香，色泽诱人，简单易学

低脂版蒜蓉娃娃菜

【材料】

娃娃菜，大蒜若干，生抽，耗油，淀粉适量

【步骤】

1、娃娃菜洗净，用刀切成6瓣（尾部不要切开），大蒜取4、5瓣左右，拍碎剁成蒜末。将娃娃菜摆在盘中

2、蒸锅中装入足够的水，大火将水烧至沸腾，将娃娃菜放入上层，蒸15分钟左右。

3、蒸娃娃菜的同时我们来熬制浇汁。淀粉里加入水搅拌均匀成水淀粉，炒锅中放入食用油加热至手放到锅上方又热感就可以放入蒜末了，蒜煸炒出香味儿，加入一勺生抽，一勺耗油，然后加入水淀粉，快速搅拌直到液体粘稠成糊状关火。

4、娃娃菜蒸好后要带上防热手套将盘子从锅中取出，注意锅和盘子都很热，不要烫伤。将酱汁趁热淋在蒸好的娃娃菜上面。这道低脂有好吃的蒜蓉娃娃菜就做好了。

成品图——特点：好吃低脂，蒜香四溢，营养丰富，步骤简单

——厨房小贴士，昕宝叨叨叨——

1、娃娃菜不能像大白菜一样做炖菜，因为娃娃菜不像大白菜那样有很多的粗纤维，久炖的话就会过于软烂，口感很差。

2、市面上许多不良商贩用大白菜芯儿假冒娃娃菜，所以购买娃娃菜时除了注意颜色外，有条件的话用手轻掰叶子，如果两片叶子很容易分离的话是大白菜，如果叶子与叶子之间交缠在一起不易分开的话就是娃娃菜了。

今天这个题目就回答到这里，希望解决了您的疑惑。如果喜欢我的话请点击右上方红色加号关注我，有任何不解或建议可以在留言区留言讨论。

我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。

今天和大家分享的这道娃娃菜菌菇汤，主要以食材本身的味道来煮汤，娃娃菜的清甜菌菇的鲜完美融合，味道很不错。下面我们来分享一下具体做法：

食材：娃娃菜、香菇、白玉菇、金针菇、枸杞、盐。

娃娃菜从离根部四五厘米的地方切开清洗干净，香菇去蒂也清洗干净切成片，白玉菇也把根部剪掉清洗干净，香肠切成丝放入碗中，再准备一小把金针菇备用。

锅中加水烧开，放入娃娃菜根煮3分钟左右捞出。再次起锅放油烧热，放入娃娃菜叶翻炒一下，炒至娃娃菜变软加入适量清水，放入香菇、金针菇、白玉菇、香肠丝盖上锅盖转中火煮5分钟，最后放入煮过的娃娃菜根，撒上枸杞放入适量盐调味，再煮一分钟盛出就完成了。

味道鲜美，营养健康好看又好喝的娃娃菜菌菇汤就做好了。

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小贴士：

1、娃娃菜根不易煮熟，要提前先煮一会儿，煮的时间根据根的大小调整

2、这道汤主要是用菌菇本身的味道，所以不小放太多调味料。

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。娃娃菜是属于十字科的蔬菜，含有很丰富的维生素C和锌、钾，可以增强表皮细胞的活力，帮助皮肤改善代谢，具有美白和祛皱的功效。娃娃菜的烹调食用方法较多，炒、烧、炖、腌，生、熟皆可食用。比较喜欢涮肉的时候涮着吃，拌凉菜吃、蒜蓉蒸着吃，喜欢吃辣的可以做干锅娃娃菜。。。就看自己的喜好了。

怎么挑选娃娃菜？挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的，菜叶细腻嫩黄的为佳。

娃娃菜怎么做才好吃？

我是比较喜欢清淡口味的，蒜蓉蒸、凉拌是家里经常做的。

今天就简单说说蒜蓉娃娃菜的制作过程，15分钟就能搞定的一道素菜。

首先把粉丝用开水泡软，娃娃菜洗净，切开成6瓣。1头大蒜，加少许食盐，捣成蒜泥。锅内烧油，大蒜煸香，煸成金黄色，加生抽1勺、老抽1勺、一点白糖、小碗清水熬成汁。盘底铺上粉丝，码放上娃娃菜淋上蒜汁，上锅大火蒸10分钟，出锅点缀红辣椒碎、香菜末。

蒜香十足，娃娃菜软烂，粉丝入味。做法简单、营养丰富，一道普通的素菜也很享受。

喜欢这道清淡的娃娃菜吗？来留言吧。

本人从事餐饮二十年愿意把自己配方和烹饪技巧，无偿和大家分享，今天和大家做一道金丝娃娃菜，酸甜开胃解油腻，家常做法，非常下饭都非常好吃。话不多说，下面我们先来看看具体做法吧。

食材

娃娃菜2个，辣椒，胡萝卜，白糖15克，盐3克，白醋8克，苹果醋10克

制作步骤

1.首先我们准备娃娃菜2个，切去根部，用手掰开，洗净，最好在水中多泡一会

这样吃起来才更脆

2.然后切成丝，越细越好，切好后放入盆中，加入一些辣椒丝增加颜色

3.胡萝卜半根，先切成片，然后切成丝，越细越好，这样炸起来才更酥脆

4.锅热烧油，沥去胡萝卜中的水分，油温四成热，下入胡萝卜丝，炸至浮起，金黄微干后捞出

5.下面我们来调个汁水，白糖15克盐3克，白醋8克，苹果醋10克，搅拌均匀，倒入盆中，用勺子搅拌均匀

6.下入炸好的胡萝卜丝，娃娃菜最好现拌现吃，这样才不会失去娃娃菜中的脆嫩鲜，而且拌汁过程中不用一滴油

7.这样一道金丝娃娃菜就做好了

酸甜开胃

非常解油腻

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谢谢邀请。

我觉得娃菜做泡菜，是最好吃的，

首先把娃娃菜洗干净，一切两半再切成细长条，洒上盐腌一会，出水后捞出，冲洗一遍捞出放进容器里，洒上糖，放上白醋，倒上泡椒，拌均匀，盖上盖，放上一两天就能吃，酸甜爽口，辣味实足。

娃娃菜炒肉片，选择一块五花肉刮洗干净切成片，放上盐，料酒，生抽，腌十几分钟。

锅里放上油，烧至七成热，放上葱姜蒜暴香，放上腌好的肉翻炒，放点小米椒，十三香，酱油，香醋。

娃娃菜洗干净，切成块，和肉一起炒，放少许盐水，鸡精，翻炒入味出锅，娃娃菜炒肉片，就做好了，特别好吃。

娃娃菜怎么做好吃？我来回答。娃娃菜做法有很多。我简单介绍几种做法。

1干锅娃娃菜的做法。主料，娃娃菜一袋。五花肉少许。杭椒小米辣。圆葱丝少许。

把娃娃菜改一下，改刀切块儿。

3锅里下少许油炒圆葱丝。装入吊锅备用，锅里再次下入少许油。下入五花肉炒香。再下入杭椒小米了，蒜子干锅酱，再炒一小会儿。在下入切好的娃娃菜，爆炒三分钟。加入味精鸡粉，盐局鸡粉辣鲜露加入少许的白糖提鲜在加少许的香油爆炒一下，炒熟炒匀，准备出锅装盘。下面再做一道上汤娃娃菜。

1主料娃娃菜，鲜虾仁。宁夏枸杞。首先咱们把娃娃菜洗净切小块儿。把娃娃菜下开水里面焯一下备用，把鲜虾仁也焯一下。宁夏枸杞子用凉水泡开。下一步咱们把娃娃菜摆在盘中。加入提前熬好的高汤。打上保鲜膜。上龙梯蒸10分钟。端出撒上枸杞子，鲜虾仁，美味即成。

1下面再做一道油淋娃娃菜，1主料，把娃娃菜改刀儿切块备用。2用开水泡一小把粉丝。3付料，姜蒜末小葱花。美极鲜酱油。辣鲜露白糖少许。盐少许味精少许。东古酱油少许。红油多放一点儿。麻油少许香油少许备用

下一步开始用开水煮一下娃娃菜,然后捞出冲凉摆入盘中。再把泡好的粉丝放在娃娃菜上面。最后凌辱调好的料汁儿。淋上热油美味即成。

谢谢大家我是大厨小馆，娃娃菜的做法有很多比如说还有蒜蓉粉丝蒸娃娃菜我就不描述了如果大家觉得我做的还行，谢谢大家点赞评论转发分享

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