酸辣粉的汤怎么做(酸辣粉丝汤怎么做好吃)

2022年3月23日12:05:37干越生活3001字阅读10分0秒

酸辣粉的汤怎么做,酸辣粉丝汤怎么做好吃

内容导航：

酸辣粉的汤怎样做才好喝

肥肠粉培训选择哪家好

酸辣粉中的汤如何用芝麻酱

酸辣粉怎么做重庆酸辣粉配方和介绍了解

一、酸辣粉的汤怎样做才好喝

说起酸辣粉，首先脑海里就浮现，酸，辣，麻，尤其是冬天这时候来一碗，绝对会让你大汗淋漓，下面不废话啦，我给大家分享一个重庆师傅做酸辣粉的独家秘方，希望能帮助你

首先要想酸辣粉好吃，你的辣椒油得香，首先我们开始制作辣椒油

选新鲜的干辣椒磨成辣椒粉，芝麻打碎，在放入花椒碎，装在盆中

起锅烧油，加入菜籽油，稍微多点，烧至7成热倒入拌好的辣椒面中，快速搅拌，再加入一点生抽，芝麻酱，搅拌均匀，放冷，备用

下面开始调汤汁：加入姜茸，生抽，香葱碎，香菜碎，芹菜碎，蒜泥，盐少许，香油，鸡精，胡椒粉，陈醋，辣椒油，糖，加入高汤，就好啦，把粉煮好就可以吃啦

如果觉得这秘方好的朋友关注一下，谢谢啦

每次我做酸辣粉朋友都来吃，而且是连汤带水喝光，好吃到爆的感觉！小编平常喜欢自己在家里面摸索一点美食吃，周围的朋友基本上都是在外面买东西吃的，但是小编特别不喜欢去外面吃饭，而且小编是一个特别挑剔的人，外面的饭有很多都是小编不喜欢吃的，后来朋友们看我怎么觉得特别好吃，经常来我家里蹭饭，小编其实也是挺开心的，因为小编也没有男朋友，所以自己做饭都是自己一个人吃，如果有人跟着我一起吃的话，也是比较幸福的。

前段时间小编学会了一个东西的做法，那就是酸辣粉，每次做的时候有一个朋友都来吃，而且他每次吃的时候都特别的奇怪，连汤带水都喝光的那种，后来他跟别的朋友说，我做的这道酸辣粉是好吃的，都比我在外面买的要好吃多了，再到后来就有很多别的朋友也来小编这里吃，小编也是特别无奈的呀。其实酸辣粉的做法还是比较简单的，在自己家里面做，成本特别的低，今天小编给大家说一下这个酸辣粉的做法，你们可以自己在家里面尝试着做一下试试。

首先是准备一些红薯粉，然后教他们泡软之后打出来装在盘子里面，接着就是准备一个碗，在碗里面倒入生抽，老抽，还有一些酸辣粉。接着在里面放入一点耗油，耗油的作用是带凉拌菜的，但是做这个的时候吃起来味道也是特别鲜美的。吃酸辣分少不了的，肯定就是辣椒啦，小编自己家里面有自制的一些辣椒，吃起来味道特别的好，然后在里面放入一点米醋和陈醋，酸辣粉最主要的就是吃起来既酸又辣，所以说小编做的这个东西还是比较好吃的，其实醋和辣椒的含量需要自己控制一点，就要看个人的口味了，平常在外面吃的都是一种口味，所以说大家就没有在意那么多，但是自己在家里面做的话就可以自己注意点了。

然后在里面再放一些鸡精和盐，尝一下味道，如果觉得还可以的话，就可以把他们倒入酸辣粉的一个碗里面了，接着在那个碗里面倒入一些芝麻和炸好的花生，然后将它们搅拌一下。然后就是准备一些热油，在锅里面放一些从核算，酱油包装一下，直接淋到那个碗里面，然后再在里面放入一些青菜和香菜。如果家里面自制的有一些鸡汤或者高汤的话，也可以弄上一点，这样的话吃起来味道是特别好的，如果没有的话，也可以用煮红薯面的汤，不过这样的话味道吃起来就不是那么好了。

谢邀。不知道。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "thumb_url": "c07", "vname": "", "vid": "ff0000blpb5huue3mqdkdanhk0", "thumb_width": 360, "src_thumb_uri": "c07", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "c07", "video_size": {"high": {"duration": 10.756, "h": 854, "subjective_score": 0, "w": 480, "file_size": }, "ultra": {"duration": 10.756, "h": 1280, "subjective_score": 0, "w": 720, "file_size": }, "normal": {"duration": 10.756, "h": 640, "subjective_score": 0, "w": 360, "file_size": }}, "md5": "f8c3cfdd9f3e751", "duration": 10.756, "file_sign": "f8c3cfdd9f3e751", "thumb_uri": "c07", "vu": "ff0000blpb5huue3mqdkdanhk0"} --}

没做过啊，平时也不吃这个

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃！尤其是现在的酸辣粉市场。占多数都是年轻人在排队品尝，寻求刺激，一碗正宗的重庆酸辣粉怎么制作呢？我们还是一起借鉴下西安唯典小吃培训中心的配方吧！

红薯粉100克，五香花生米30克，榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

正宗的重庆酸辣粉制作流程如下：

1.红薯粉洗净，用清水泡发；

2.香菜洗净切段；

3.香葱洗净切花；

4.榨菜切末；

5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；

7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

按照上面的配方，我们一步一步的按照流程走下来，一碗正宗的重庆酸辣粉就大功告成！闻起来酸爽，吃起来，酸辣麻过瘾！

想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食培训哦，来自西安唯典小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信“技术”联系小编哦，小编定会知无不言言无不尽！

点击文章左上角红色圆图标“唯典餐饮美食培训”进入后就可以看到小编以往发的很多关于美食或者陕西小吃的制作方法和历史典故。

一包刘胡子、搞定

酸辣粉的高汤是用多种原材料制作的，例如什么骨头等等，需要长时间的慢火熬制而成，一般都是专业的老师做出来的效果更美味，特殊制作的油辣子，食用独特的秘制配方炼制而成，再有就是酸辣粉主要是以调味技巧很重要，酸辣粉的煮法也是很讲究的，火候很关键，让酸辣粉更劲道美味，大坪那个巴蜀培训有个老师是这方面的高手，味道确实巴适够味，不妨去了解下，应该是你满意的那个味