金针菇炒饭怎么做,金针菇怎么做好吃
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一、暂时隔离在家的你们不孤单，小时送你毛毛老师的家常菜谱，厨房小白也能上手
钱江晚报·小时新闻记者章然
“我愧对政府的爱，牛肉炖焦了，鸭肉不会煮。”
疫情之下，浙江不少小区进入暂时封闭管理状态。
12月12日的小时小店群里，绍兴一位店主发来一张图。一位拿到政府免费发放物资的姑娘发朋友圈：厨艺太差，不会煮饭，把政府发的好牛肉和鸭肉浪费了。
店主说，发圈的姑娘20来岁，不会做饭。
不仅是这位姑娘，眼前的疫情形势下，很多人都会尽量选择宅家，自己做饭。
围绕自己做饭这个话题，群里一下子就热闹了。
“这得搞个在线视频教学啊，给暂时隔离在家的小伙伴的爱，各种厨神教家常菜。”
“比如怎么炒二冬怎么做才好吃，谁会呀？”
“年轻人玩键盘很机灵，拿起铲子就手残了，蒸二冬一定要放猪油，去涩，增加糯感。”
“炒二冬，要多放糖提鲜。”
“找些好吃的酱，基本上一般问题都解决了，酱可以炒大部分蔬菜。熟食店比如羊肉，板鸭也可以来一点。”
……
前阵子，小时新闻社群“社区那些事”评年度最红up主，其中一位大神“毛毛”以分享日常自己做的菜而高票当选（此前报道戳这里）。
听说要给隔离的厨房小白们提供简单易上手的菜谱，“毛毛”连夜更新了7个菜谱，包括电饭煲版的炖鸭子、红烧肉、炒青菜、番茄炒蛋、水煮虾、清蒸鱼、牛肉炖土豆。
“都是简单好上手的，有荤有素，零失败。”毛毛告诉小时新闻记者。
毛毛老师是小时新闻“社区那些事”里对美食最有发言的UP主了，看她的发帖，大多数都与美食食谱相关，猪肝拌川、酸汤肥牛金针菇、蒜泥油蛤金针菇煲、咖喱年糕吮指蟹、松茸炒饭、桂花酒酿芋圆……
现在，小时新闻把毛毛截至目前分享的菜的所有做法都分享在这里，供小白们选用，也希望更多人来“社区那些事”发帖（怎么找到社区那些事见文末长图），一起分享厨艺，丰富菜谱。
猪肝拌川——
“杭州人做面条喜欢潮面，我喜欢老家的潘周家手工土面，面条细长，略带咸味。煮开时加入浇头搅拌，面条迅速柔软，与浇头和汤汁和谐共生，慰藉你的胃和灵魂。”
蒜泥油蛤金针菇煲——
“这道菜做法简单却又美味，可以加粉丝和番茄，适用于所有蛤蜊，但是蛤蜊里面油蛤最为肥美。”
茄汁笋壳鱼——
“天下原有五味，不可以咸之一味概之。——《随园食单》
肉质细腻，营养丰富的笋壳鱼，切块，煎炸，淋上番茄汁，原来酸酸甜甜才是人间美味。”
萝卜炖排骨——
“萝卜俗称“小人参”，它营养丰富，消积滞，化痰热，生津止渴。
排骨，富含高蛋白、碳酸钙和骨胶原，能补钙。
萝卜炖排骨，萝卜是注入的灵魂，甘甜鲜美的味道，吃过才知道！
萝卜一定要用本地萝卜哦。”
咖喱鱼丸——
“我用的是手标第一的咖喱粉，味道正。鱼丸是网购的石斑鱼丸，很Q弹。”
炖鸭子——
今天分享一个电饭煲版的炖鸭子教程，做法如下，小白都能上手。”
红烧肉（也可以用同样的方法来做红烧排骨）——
白灼虾?灵魂酱汁——
清蒸鱼——
炒青菜——
番茄炒蛋——
牛肉炖土豆——
五香鹌鹑蛋——
输入图片描述
酸汤肥牛金针菇——
罗宋汤——
酒香糟卤大虾——
红烧鲍鱼排骨——
松茸炒饭——
手撕柠檬鸡——
旋风蛋包饭——
鸽子松茸汤——
芒果柠檬虾——
怎么找到“社区那些事”发帖看这里——
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来源：钱江晚报·小时新闻
二、金针菇炒饭的做法有哪些
答：步骤1：食材准备。 步骤2：金针菇切去根部，撕开洗净，挤干水后切成小段；香葱洗净切葱花。 步骤3：起油锅，打入鸡蛋炒散。 步骤4：放入金针菇炒匀。 步骤5：放入米饭炒一会。 步骤6：撒入盐炒匀。 步骤7：倒入蚝油炒匀。 步骤8：淋入生抽炒匀。...
三、金针菇可以炒饭吗
最佳答案的做法步骤:1. 鸡蛋打进碗里搅拌,金针菇切段,枸杞洗净备用2. 倒油进锅,等油...
四、炒饭吃了30年，这个做法第一次见，口感脆爽，香甜可口，营养全面
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★藕丁炒饭★
常言道：男人不可一日无姜，女人不可一日无藕。具体是谁说的，我也不知道，只是知道有这么个说法。大体说来，主要是因为藕有滋阴补身的功效。对女性来说，具有养颜美容，抗衰老的作用，所以提倡女性多藕。姜有提升阳气作用，也就更适合男人了。
我家其实以前吃藕不多，自从知道了藕的这个功效之后，隔三差五就会做一次。慢慢的觉得藕也确实还不错。口感可以脆生生，也可以软糯糯。可以凉拌，也可以炖菜炒菜煲汤，感觉跟土豆有一拼了，快成百搭蔬菜了。
北方以前很少吃藕的，因为这个藕基本上都是南方吃的多，北方原来也没什么人吃。后来，人口流动多了，大家满世界跑，南北方的菜品也就融合很好了。北方人也开始吃藕了，南方人也吃北方的白酸菜了。
我平时一个人在家，只要家里有剩饭，就特别喜欢用剩饭做炒饭吃，而且是各种炒饭，花样翻新。因为经常吃炒饭，总吃单调的蛋炒饭，人还不疯掉了。所以各种创意炒饭就应运而生啦。我还特意开了个专栏，就是专门分享各种炒饭的做法，其实都不难，主要是和大家一起探讨好吃的炒饭做法。
话不多说，操练起来。
【主要食材】
藕1块，葱1段，鸡蛋2个，胡萝卜1段，火腿肠2根，米饭1锅，金针菇1把，盐等调料适量，食用油
【如何挑选藕】
工欲善其事必先利其器。要做好一道菜，选材是第一步，也是重中之重。藕其实要求不高，还是很好选的。比方说，如下几个方法就可以选到合适的藕：
- 没有伤。挑选莲藕时，首先要保证内外都没有伤，特别要注意没有明显外伤。有伤的莲藕，有的不影响食用。但是有的进去泥沙，相当不好清洗。
- 形态好。要选择形状饱满完整的莲藕。
- 颜色正。莲藕虽然是白色的，但是也不要购买太白的藕。颜色过白的藕，有可能被不良商贩用化学试剂浸泡过了，吃了对人身体没有好处。要买颜色稍微有些泛黄，而且无异味的藕。
- 短粗胖。虽然藕节数目不影响藕的品质，但是买藕的时候要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感比较好。
- 间距长。藕节与藕节之间的间距越长，说明藕的成熟度越高，口感也更好一些。
【制作方法】
1. 碗里打两个鸡蛋，搅散，备用。
2. 金针菇洗净，去掉根部，切成小段。金针菇切短以后，就没那么容易塞牙了。这是个人经验，如果您不介意塞牙，或者就喜欢金针菇那个口感，就无需做这步了，去掉根部，直接用就好。
3. 莲藕一段，洗净，去掉首尾。改刀切丁，备用。
4. 胡萝卜一段，去皮，切丁，备用。
5. 火腿肠去皮，切段，备用。
6. 大葱切葱花，备用。
7. 起锅烧油，油烧热后，放入鸡蛋，炒熟后盛出备用。
8. 锅内留底油，先炒香火腿肠。如果喜欢吃嫩一点，可以少炒一会。如果喜欢吃焦一点的，可以多炒一会。
9. 放入藕丁，翻炒均匀。
10. 倒入米饭。隔夜米饭容易结块，尽量炒散。炒散过程可以加各种调料。加盐之后，饭更容易炒散。隔夜米饭如何处理，请移步【小贴士】，有详细解说。
11. 米饭炒散后，充分加热，放入金针菇段，翻炒均匀。
12. 最后，出锅之前，再倒入鸡蛋，炒散，炒匀，出锅开撮。
【成菜】
这个炒饭不仅有藕和金针菇的脆爽口感，还有鸡蛋和火腿肠的香气扑鼻，另外还有胡萝卜增加营养，可谓是一道营养齐全的炒饭了。一人食，也要营养也要美味，不要糊弄。
【小贴士】
隔夜的米饭结块后，不容易炒散。可以在炒制的时候，先撒上盐，然后盖盖焖一小会，就相对容易炒散了。另外一个办法就是可以先用微波炉加热一下，米饭就容易炒散了。
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