沙姜鸭怎么做,泡姜鸭的正宗做法窍门
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一、广东人很爱吃的沙姜白切鸭，香味浓味道棒，看着就好吃
广东也算是一个美食大省，这里有各种各样的美食，其中广东人最喜欢吃的就是白切鸡，除了鸡之外，最受欢迎的可能就是鸭以及鹅了。鸡鸭鹅可以说牢牢的占据着广东人餐桌上的前几名，烧鸭烧鹅可以跟烤鸭相提并论。
今天我们的主角就是鸭肉，在广东，鸭子除了用来做烧鸭之外，还有着其它各种各样的美味做法，其中白切沙姜鸭就是一道非常不错的家常菜。
广东除了白切鸡之外，还有很多其它的白切菜，其中就包括白切鸭、白切狗等等，今天就给大家分享一道白切沙姜鸭的家常做法，这样做出来的鸭肉味道不错，又香又好吃，关键是做法也很简单，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。
【白切沙姜鸭】
材料：鸭子、生姜、沙姜、葱、胡椒粒
调料：盐、米酒、生抽、热油
【详细做法】
1.准备半只鸭子，清洗干净之后沥干水分，接着放入一勺盐，用盐把鸭子里里外外涂抹均匀，腌制30分钟左右。锅里放水烧开，放入生姜片、葱结、2勺米酒、一小把的胡椒粒，放一点胡椒粒主要是去腥增香，然后把鸭肉放进去，盖上锅盖，不要盖严实，留一条缝隙，最后开小火慢煮50分钟，一定要开最小的火慢慢煮熟，如果开大火做出来的鸭肉会很柴，最好就是保持水不开或者稍开。（鸭子用整只会比较好，因为我家人很多不在家，所以只用半只）
2.趁着这个时间来准备一些香喷喷的蘸料，准备一块生姜、一块沙姜、一小把的葱白，先把它们切碎接着剁成末装入碗中，然后倒上热油，放入一勺生抽、适量的盐，把它们搅拌均匀备用，这个蘸料也可以根据自己口味增减。20-30分钟后，打开锅盖，把鸭肉翻个面，继续煮够50分钟，依然用最小的火。
3.最小火煮了50分钟就可以关火出锅了，把鸭肉拿出来稍微放凉，接着把鸭肉斩件装盘，最后把做好的蘸料倒进去，蘸料也可以不倒进去只蘸着吃也行。另外煮好的鸭汤也可以不倒掉，可以用来泡面泡粉丝，也可以用来喝。这一道又香又好吃的沙姜白切鸭就算是做好了，味道很棒，喜欢的可以试一下。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
二、沙姜鸭怎么做如何做好吃
答：主料：鸭子1/2只、子姜150g； 辅料：油适量、盐适量、黄酒1汤勺、生抽2汤勺、醪糟水2汤勺、老抽1汤勺、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量 沙姜焖鸭步骤： 1鸭子洗净斩成小块。 2加入黄酒。 3加入生抽。 4加入蚝油 5加入醪糟水。 6搅拌均匀腌制...
三、沙姜白切鸭的家常做法大全怎么做好
最佳答案主料 鸭500g 洗净去皮。3.磨成姜蓉放盐调味后浇上熟油便成蘸料了。4.将鸭放滚水里中火浸约...
四、鸭肉这样做，不腥不燥，简单美味又下饭，好吃极了
说到鸭肉，不知道大家常不常吃，虽然说鸭肉比鸡肉还便宜，但好像吃鸭肉的人依然比吃鸡肉的人少，不为什么，就是因为鸭肉，很多人都不知道怎么做好吃，所以吃鸭的人比较少！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭的【沙姜焖鸭】的做法，喜欢吃鸭肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉750克，生抽5汤匙，老抽1汤匙，沙姜20克，八角2个，桂皮2块，香叶3片，大蒜3瓣，冰糖20克，十三香1汤匙，食盐1茶匙,料酒2汤匙，小葱1根
第一步：处理食材,将鸭肉清洗干净之后，控干水分，然后涂上一层料酒去腥，接着将大蒜切片，沙姜切片，小葱打葱结备用！
第二步：起锅加油烧热，然后将沙姜片跟蒜片下锅小火炒香，炒香后，把鸭肉放到锅里煎至两面焦黄，接着加入没过鸭肉的清水，加入八角，桂皮，香叶，加入5汤匙生抽，加入1汤匙老抽，加入20克冰糖，加入1汤匙的十三香，然后盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成小火炖煮40分钟！
第三步：煮的过程当中，要记得经常翻面，这样鸭肉才能够更好的上色，等到汤汁所剩不多时，转成大火火收汁，等汤汁浓稠时即可出锅，将鸭肉放凉至不烫手再砍成小块装盘！
最后把剩余的汤汁淋到鸭肉上面，这样一道酱香浓郁，非常的下饭的【沙姜焖鸭】就制作完成了，非常的好吃，喜欢的朋友们可以跟着做来试试看，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【沙姜焖鸭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
