马肠子怎么吃,新疆马肠子怎么吃
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一、熟马肠子怎么吃
馨阳妈妈觉得熏马肠更是一绝，马的精华在于马肋骨，新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠，红柳枝烟熏，呈烟熏色，极品中的极品。尝一口，咀嚼1分钟以上越嚼越香。
材料
熏马肠盐洋葱胡椒
做法
先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。
食用时可添加佐料
1、切丝洋葱覆盖肉片上。
2、胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾
3、蒜泥香油沾汁。
4、熏马肠和土豆条烂炖。
5、熏马肠抓饭。
6、煮的汤做揪片子，汤面条。
这么做马肠子特别好吃。
大家好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来做道爆炒马板肠
原料：熟马板肠、尖椒、辣椒、葱姜蒜末、
调料：色拉油、盐、蚝油、鸡精、糖、料酒、水淀粉
马板肠，马的肠。东北人比较爱吃，口感像猪肚。主要是原因是肉厚、干净。
1买回的熟马板肠要焯水，切成均匀的粗条。
2锅里放入油，下入葱姜煸炒，放干辣椒同炒。
3放入马板肠，烹入料酒、加少许的蚝油、盐、一点糖、五香粉翻炒。
4最后放入尖椒和鸡精，撒上蒜末、淋入少许的水淀粉出锅。大家也做着尝尝吧！
哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，作为熏肉中的上品的马肠子，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。
马肠脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。
熏马肠更是一绝，马的精华在于马肋骨，新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠，红柳枝烟熏，呈烟熏色，极品中的极品。
尝一口，咀嚼1分钟以上越嚼越香。
马肠子是生的，食用前需要蒸煮。
先用开水大火煮10-15分钟，煮之前先用牙签将肠衣扎些洞，否则肠身易爆裂，煮马肠子的水一定要多。蒸煮马肠子的汤，可以做纳仁或者做汤饭什么的，需要小火煮两个小时左右。
煮熟后的熟马肠子即可出锅、冷却，切片装盘。
当然还可以这样吃！
切丝洋葱和煮好的熏马肉是最好的搭配。
胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾吃，蒜泥香油沾汁。
熏马肠和土豆条烂炖，熏马肠抓饭，煮的汤做抓饭，揪片子，汤面条。味道鲜美是招待客人的上等食品。
出锅后，将马肠子切成片，尝一口，咀嚼1分钟以上，越嚼越香，唇齿留香。
教大家做一道马肠炒青椒
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熟马肠子怎么吃？马肠子的味道非常香，口感软糯有嚼劲，肥瘦较为分明，油而不腻，有较高的蛋白质，还能补中益气，护肝养血，总之有很高营养，食用价值！也是哈萨克族最拿手菜肴之一，熏马肠子！
1.爆炒马肠子！
配料，尖椒，圆葱，干辣椒，花椒，葱姜蒜。
调料，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，料酒，鸡精，辣椒油。
制作，熟马肠子切片备用，尖椒圆葱切块。锅烧油下入，葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香，烹料酒，下入尖椒圆葱块炒香，再加入豆掰酱，炒香炒出红油，加入生抽，白糖，鸡精，下入马肠子大火翻炒，淋辣椒油出锅！特点香，辣下饭！
2.凉拌马肠子！
配料，香菜段，尖椒丝，圆葱丝，蒜沫。
调料，白糖，老干妈，辣椒油，凉拌酱油，味精，耗油，少许麻油。
制作，先将熟马肠子切片放入盆中，下入切好的尖椒丝，圆葱丝，蒜沫，再加入，白糖，味精，凉拌酱油，耗油，老干妈翻拌均匀，再下入香菜段，辣椒油少许麻油装盘！特点，鲜香微麻微辣，下酒小菜！
3.马肠面！
配料，西红柿，油菜，葱花，香菜。
调料，盐，鸡精。
买回来的，熟马肠用水加热之后捞出，切片。留原汤下入面条煮熟，加入盐，鸡精调味，再加入油菜，西红柿烧开，倒入大碗中。摆入切好的马肠，撒上葱花香菜！特点！每一根面条，都充斥着马肠的香味，让人欲罢不能！
我刚煮了马肠子给客人吃，我的是生的，哈萨克朋友自己做的，很简单，放放在水里煮就行了，煮的过程中要注意：水一开就要拿筷子或者牙签刺破马肠子，多次几个洞，以防爆炸，会溅得到处都是油，大概煮2小时左右就熟了，凉了就可切块吃了。这是最正宗的。
如果是真空包装的，就是罐头，那不是真正的马肠子，只有新疆以外的人才吃。打开包装就可以吃。如果是生的，按上面的做法做就行了，还有种做法，就是把马肉切成那个小块，加上洋葱末放入马肉汤里煮一下，浇在刚下出的面条上，这叫纳仁。不过面条最好是手擀面。
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您好，熟马肠子这样吃是最正宗味道最好的
主料：熟马肠子、洋葱1个
辅料：盐3匙、温热水两碗
马肠子的做法步骤：
1、将马肠子水洗一下。
2、将洗干净的马肠子放入锅中，加水煮开，水开后转中火煮15分钟左右。
3、把洋葱洗干净，然后切条。
4、拿个盆倒入温开水，加三小勺盐。
5、把切好的洋葱放入盐水中。
6、再把煮好的马肠子捞出，稍晾凉然后切片。
7、将切好的马肠子放入洋葱水中，搅拌均匀即可。
熟马肠子给客人吃，我的是生的，哈萨克朋友自己做的，很简单，放放在水里煮就行了，煮的过程中要注意：水一开就要拿筷子或者牙签刺破马肠子，多次几个洞，以防爆炸，会溅得到处都是油，大概煮2小时左右就熟了，凉了就可切块吃了。这是最正宗的。
如果是真空包装的，就是罐头，那不是真正的马肠子，只有新疆以外的人才吃。打开包装就可以吃。如果是生的，按上面的做法做就行了，还有种做法，就是把马肉切成那个小块，加上洋葱末放入马肉汤里煮一下，浇在刚下出的面条上，这叫纳仁。不过面条最好是手擀面。
二、新疆新鲜马肠子怎么吃
问：刚拿回来的马肠子 肉是新鲜的 没熏过 没加调料 就是马肉灌在肠衣里... ...
答：熏马肠更是一绝，马的精华在于马肋骨，新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠，红柳枝烟熏，呈烟熏色，极品中的极品。尝一口，咀嚼1分钟以上越嚼越香。 除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。哈萨克族人制作...
三、新疆马肠怎样吃
最佳答案细的放在笼屉里蒸15分钟 然后凉却后 切成片吃 一帮人围坐一起,以手当筷,喝一口伏特加,就一片马肠,然后撕一块馕嚼着,地道的中亚风味 还有比较粗的熏马肠的吃法...
四、马肉能吃吗吃了会有坏处吗
作为一个新疆人可以告诉你，不知道别的地方吃不吃马肉，但是在新疆伊犁，还是吃哈萨克族风味的熏马肉和熏马肠，口味上怎么说呢，我觉得不是人人能接受，很像多年的火腿，口味偏重，有马肉独特的血腥味，不过爱吃的人，年年都买，不爱吃的人，打死都不爱吃。马油对皮肤有益，马肉对血脂方面有益。吃了没有坏处。
新疆熏马肉
在新疆熏马肉熏马肠，只有在秋末开始才有卖，做法也相当讲究，一般正宗的要数伊犁哈萨克族同胞制作的马肉，浓浓的牧区风味，其实在新疆，也不是想买就能买得到的。
制作好的马肉，入口有熏制品的味道，如果有一些油脂的话，吃起来很香。但是第一次吃的人，大部分会觉得血腥味很重，不过习惯了就和吃腊肉差不多，只不过口味上要比腊肉中一些。
熏马肠
有些里头是有带着骨头的马肉的，吃起来特别是骨头上的肉，非常香。
在外国，外国人觉得马肉血腥味太重，所以会不吃，而且会用来制作宠物食品，本人觉得真的是暴殄天物啊。 亲们有没有吃过马肉的亲，觉得好吃么。
马肉！！！亚洲有三个吃马肉的地方，大家知道的也就是日本，但在中国新疆也有一个地区吃马肉！就是伊犁地区，有中国最大的马场。而且做法不是日本那种吃法能比的！(实在不知道生肉有啥好吃的，而且那叫烹饪吗？就割下来吃就好了…)我们不吃生肉！给你们推荐一个店，这个店非常屌的一点是夏天每天都满客(夏天吃马肉很容易上火！非常非常容易！)店名是 艾尼那仁馆 ，地址在新疆维吾尔自治区伊宁市斯大林街2巷口，还有一个在新疆维吾尔自治区伊宁市开发区江南春城侧门，强烈推荐，我从小吃到大的一家店！真的太棒了！我现在到武汉还会叫我爹给我寄马肉和这家的牛肉。其实还是看肉质，新疆草原多，不像内地这边没有草场，都是一些速成牛羊，有人就觉得国外肉好，其实在新疆你也可以吃到很好吃很棒的肉，最关键！不贵！
熏马肉
先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。熏马肠也是如此，不过先要给肠子灌肉。这个做法，就伊犁的草原马最好吃
马肉能吃吗？吃了会有坏处吗？
首先明确告诉你，马肉能吃的，吃了不会有坏处，还能降低胆固醇。
我国是世界上养马历史最悠久的国家之一，早在五千年前已经使役马匹。奴隶社会殷代（公元前1767-1123年）已广泛用马驾车，周代（公元前1123-770年）马政已具有一定规模，春秋战国时期出现许多相马家。养马历史悠久,马文化沉淀十分丰富,马是人类重要的家畜之一，尤其在古代，无论军事、交通、生产、生活都离不开马。
马肉具有脂肪少瘦肉多的特点，过去曾经说马肉是素肉，没有多少脂肪。而马肉的脂肪是一个宝，马的脂肪中含有的不饱和脂肪酸可以溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，所以马的脂脂对预防人患粥样动脉硬化有特殊的作用，经常吃马肉是非常好的。 马的脂肪可以治疗烫伤，治疗三高，日本就是用马的脂肪生产治疗烫伤的药和治疗三高的药物。
大家基本都吃过马肉，凡是喜欢吃牛肉干的基本都吃过用马肉生产的牛肉干。 马产肉性能较强，高于黄牛产肉率，每匹马可以产净肉65公斤左右。上世纪八十年代开始盛行五香牛肉干时，由于当时马肉价格只有牛肉的一半价，江浙一带的牛肉干厂就来我们贵州购买马匹就地屠宰加工半成品的牛肉干，每十匹马的肉搭配一头牛的肉进行粗煮，牛油和牛肉味煮进了马肉中，一般分瓣不出，然后运到工厂进行精加工。加工后你还认识哪片肉是马肉。
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当然能吃，而且马肉的营养价值远高于牛羊肉，但味道比不了。人类饲养马匹并食用的历史至少有5000年，但因为马匹饲养成本高昂，所以至今马肉依然没有成为主流肉食，但仍有不少国家喜食马肉，比如在中亚、欧洲、南美、我国西北西南、日本仍是深受欢迎的肉食，食用马肉最多的八个国家每年大约消耗470万匹马。
我国西北一些游牧民族有吃马肉的传统，有众多风味马肉美食诸如风干马肉纳仁、熏马肠、熏马肉等。我国西南地区的四川、贵州和云南三省的马匹存栏量甚至比内蒙还高，茶马古道的兴盛也催生了很多马肉美食，比如惠水干锅马肉、石林马肉、马肉干巴、马肉米粉等等。
网上还售卖着品种繁多的马肉零食，但是否是真的马肉无法确定。而日本人则会把马肉做成刺身食用，南美洲会把马肉做成肉干保存，欧洲人比如英国在近代依旧喜食马肉，在战争时期，高营养的马肉被认为是伤者绝佳的滋补品。所以食用马肉的现象并不罕见，但是马匹饲养成本高昂，需要极宽阔的场地，而且马被很多国家视为图腾，马匹也是重要的战争物资，所以马肉并不是常见肉食。在古代中原地区，马场稀缺，所以食用马肉没有成为传统。而且很多人认为马匹不能吃，比如李时珍认为[马肉辛、苦、冷、有毒]，而且还提到，吃马肉中毒之后可以喝芦根汁、吃杏仁解毒。
但实际上，马肉不仅没有毒，还具有比牛肉、羊肉、猪肉更高的营养价值，是具有高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸的完美肉类。
通过上面几种主要畜肉的对比可以看出。
马肉的蛋白质、不饱和脂肪、必需脂肪酸这些有益成分都高于牛肉、羊肉和猪肉，而脂肪、胆固醇这些容易引发心血管疾病的成分则远远低于牛肉、羊肉和猪肉。
但马肉的烹饪难度比牛羊肉更大，在烹饪过程中会产生大量泡沫，还会发出臭味，马肉也有一种特别的酸味，处理不好会很难吃，使大多数人都接受不了。目前，由于马肉不是主要肉食，加之马匹饲养成本高，所以马匹存栏量比不过猪牛羊。2017年全球马匹存栏量6607万匹，而全球生猪存栏量14亿头，黄牛存栏量15.75亿头，绵羊存栏量13.64亿只，山羊存栏量11.74亿只。
很高兴回答你的问题，看到很多回答说马肉好吃，我想这些人一定没吃过马肉，俗话说“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，所以马肉的味道并不好，而且肉质非常的柴，很难入味！
第二个原因呢，就是马并不适合殖，“马无夜草不肥”，吃同样的饲料，马可能只长一斤的肉，但是牛可以长两斤！所以饲养成本的转化率太低，养殖户赚不到钱，自然没人愿意养殖，没人养殖也很少有卖马肉的！
最后一个原因，在古代马是重要的交通工具，所以朝廷一般严禁屠宰马匹，所以很少有人吃马肉！
马肉能吃，而且味道好极了！在我们新疆，特别是北疆地区，马肉加工制作的美食有许多，但最美的还是熏马肠，马肠子，风干马肉，是新疆伊犁地区有名的美食。伊犁马是我们中国的四大名马之一，伊犁地区有塞外江南之称。那里气候宜人，天山北波水草茂盛，早晚温差大，牧民养马历史优久。马肉有极高的美食地位，现在吃马肉是一种常事。北疆地区有一种说法，马有多大，马自身的肠子可以把整个身体装入马肠，不包括头蹄。马肉有降血脂的作用，马油治疗烫伤有很好的效果。羊油牛油在零下20多度凝固，而马油(脂肪)近乎于植物油，在零下20多度也不会凝固。马肉属热性，马肉最多加工方法是做马肠子风干肉。熏马肠用当地的果木，松树以及一种叫爬山松的木头烟熏，制作的味道特别清香。风干肉与新鲜肉同时下锅，做手抓肉，肉汤下面，哈萨克族俗称那仁，在配上新疆名酒“伊力特”，夺命大"乌苏”那就是一个攒劲…所以内地的朋友，欢迎你们到新疆旅游，品偿新疆美味，了解大美新疆，不到新疆，不知道中国多大，美丽的新疆欢迎你！
真正的好马肉吃过吗？你到新疆哈萨克族家吃一下他们自己家准备的冬肉，吃过后你在吃什么肉感觉都差一点。他们的马肉霍尔达克吃上歹得很！真心话马肉好吃。马肉和马油据说有一定的医药作用
反正，我们家都不爱吃，每年亲戚家送一些，吃上一两顿，其余转送人，冰箱里时间长颜色不好就扔了。亲戚从河北寄过来驴肉大多数扔了，一是吃不惯，二是怕发病。
马肉当然可以吃，新疆到了冬季都吃，按照新疆少数民族的习俗，马肉属热性肉类，只有冬天吃，夏季吃吗肉容易上火，马肉可以吃鲜马肉，新疆大多数都是以腌马肉或者熏马肉为主，因为马肉不好入味，到了冬季把马肉用盐和香料腌制存放，吃的时候用水煮熟配上洋葱吃，在就是将腌制好的马肉用松枝点燃熏，就像熏制腊肉一样，熏好后存放。吃的时候煮熟，切片配洋葱就行了。还可以用面皮子铺在盘子底部上面放上煮好的马肉和洋葱，一盘香喷喷的马肉娜仁就做好了。吃马肉不会有坏处的！
前几天才吃，吃不出什么特别感觉。没有牛肉好吃。可能是不会做的原因。[打脸]
