虾仁怎么煮,虾仁怎么煮熟
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一、清水煮虾时：牢记这4个窍门，虾肉不老不柴还鲜甜，关键无腥味儿
虾这种食物，人们喜爱它不仅仅是因为好吃，还因为它营养丰富，适合各种人群食用。而日常生活中，清水煮虾是最常见的一道家常菜，但别看它简单，很多朋友在家做出来后，发现虾肉又老又柴，关键腥味还特别重！
其实，别看清水煮大虾简单，其中也是有窍门的，下面就和大家分享一下，照着做煮出来的虾吃起来鲜甜，口感Q弹，关键是还没有腥味！
窍门一：葱姜、白酒去腥味
很多朋友都知道，葱姜可以去除腥味，但仅仅是这样还不够！想要去除虾身上的海腥味。在下锅煮之前，要先用葱姜和白酒腌制一下，这样再下锅煮的时候，虾身上的腥味就会淡很多，而且虾肉也会鲜甜。（备注：白酒去虾腥比料酒强）
窍门二：去虾线去腥味
很多朋友煮虾之前也腌制去腥过，但煮出来的虾还是有腥味，其实这就是虾线没有去掉的原因！可以用一根牙签，插入虾的尾部，大概在倒数第二节的位置上，轻轻往上一挑，虾线就出来了。如果觉得麻烦，可以使用剥虾神器，不管是剥虾肉还是去虾线都非常的方便，轻轻一插一挑就可以，超简单！
窍门三：过遍凉水，虾肉Q弹爽口
相信只要煮过虾吃的朋友都知道，再新鲜的虾煮熟后，吃起来也没有在饭店吃虾时的那种Q弹的口感，其原因就是虾煮熟后没有过遍凉水！
将煮好的虾，倒入凉水中过一遍，这样虾肉的口感会更加嫩，同时也会保持住虾鲜美的味道。其次， 这样做的主要目的是为了增加虾肉的鲜嫩感，并且锁住虾肉的营养成分，让虾肉吃起来不仅Q弹鲜嫩，味道还鲜甜！而经过前面两道去腥的窍门，再配上过遍凉水，绝对的好吃！
窍门四： 开水下锅
很多朋友在家做清水煮虾时，都是采用冷水下锅，也就是锅里加上清水后，就把虾倒进去。这样的做法是错的！正确的煮法是：开水下锅！这样可以减少虾在锅里停留的时间，保证不会把虾肉煮老煮柴！
其次，开水下锅还能减少虾肉中营养的流失。所以，今后再做清水煮虾时，大家不妨这样做，开水下锅，当虾变色且在此开锅2分钟后即可捞出！这样做出来的清水煮虾不仅鲜美，营养也不易流失掉，关键吃起来最原汁原味！
二、虾仁怎么煮啊
最佳答案原料:净用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆;豌豆...
三、家常菜9－鲜嫩虾仁（清煮大虾）
鲜虾仁
1 食材:大虾，葱段，姜丝，食盐，花椒等。
2 工具:炖锅
3 制作步骤:将水、姜丝、葱段、花椒放入水中，加热至水开，清煮5分钟。然后，鲜大虾，去皮（或去头）然后挑去黑线。将虾放入锅中，加少许盐（不要多，海虾本身咸，也可不加盐），文火煮至虾身体变淡红色即可，鲜嫩出锅。
注意:不可煮太久，大概半分钟至1分钟，太久了虾容易变老。
四、水煮虾时，锅里多放“2味”调料，虾肉细腻有弹性
水煮虾时，是冷水下锅还是热水下锅，煮几分钟？看完后才知道。
现在正是海鲜上市的季节，虾又肥又鲜，所以去海鲜市场买一些在家吃是非常不错的选择，既比去饭店吃实惠，而且还干净卫生又安全。小孩正是长身体的时候，隔三差五的做一顿虾给孩子吃也很好。虾的做法有很多，比如茄汁大虾，香酥虾等等都非常美味，但是我最爱做的还是最简单的水煮虾，这样吃能够保持虾的原汁原味，吃起来非常鲜美。
但是好多朋友想自己在家做，却不知道应该是冷水下锅煮还是热水下锅煮，还有应该加什么调料，煮多长时间几分钟也不清楚，今天球球妈就来给大家做一下解答，看完之后肯定能轻松做出好吃的水煮虾啦。
食材准备：
虾，生姜，葱，盐，生抽，醋，香油。
制作步骤：
①把大虾买回来放入清水中浸泡15分钟，清洗干净以后去掉虾线，用牙签在虾背上直接挑出来即可，非常简单，不去除的话容易有土腥味。
②锅里放入清水，下面铺上一层香葱，再切几片生姜放入锅中，加入少许食盐，先把水烧至沸腾，然后开盖放入大虾。
③迅速盖上锅盖，保持水沸腾的状态煮一分钟，虾身变红立马用漏勺捞出控水放入盘中。
?④另外把生抽，香醋倒入碗中，再加入几滴香油搅拌均匀做成料汁，用大虾直接蘸取料汁来吃，味道鲜美，唇齿留香。
烹饪小提示：
⑴虾要等水沸腾了以后再放入进行煮，而且要快速，最多一分钟，虾身变红立马取出来，这样能够保持虾肉的弹性。
⑵煮虾时一定要加入生姜和葱同煮，加入这两味以后，虾肉才会细腻有弹性，吃起来口感更好。
煮虾时一定要放两味调料，一味是生姜，一味是葱，因为海鲜是属于凉性的，虾也不例外，放入生姜能够去虾毒，而且还能中和海鲜的凉性，放入大葱煮出来的虾更能提味好吃。做虾的时候用清水煮出来味道更鲜，比油炸的好吃，只要掌握了以上几个小技巧，都能非常轻松的做出来好吃的水煮虾，喜欢的赶紧做来试一下吧！
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