厚合菜怎么做好吃(炒合菜怎么做好吃)

厚合菜怎么做好吃,炒合菜怎么做好吃

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茼蒿怎么做最好吃

地三鲜家常做法

菜盒子怎么做才好吃

潮汕话的菜名厚合普通话叫是什么

一、茼蒿怎么做最好吃

筒蒿，是一百巴仙的中国蔬菜，当今已没有野生的，全部种植，虽说盛产期在于十月到翌年四月，但是已经一年从头到尾都能在市场中看到了。

最普通的吃法，是用来打边炉，有一阵独特的味道，喜欢的人说很香，讨厌的吃出一阵肉味来，很强烈，闻了逃之夭夭。

因为本身已有烈味，白灼之后，只宜下盐或淋酱油，千万不能和其他蔬菜一样加蚝油，两者味道极不相称。

加蒜茸生炒最佳，可是一大堆筒蒿，炒出来缩为一小碟，它的含水量极高。台湾人叫筒蒿为「打某菜」。某，老婆之意。打老婆菜，都是因为丈夫以为妻子偷吃或私藏之故。

筒蒿味甘辛，性平，所含营养可预防感冒，提升免疫功能，有维生素A，对于视力很有帮助，这是西方的见解。中药则称开胃健脾、利便、化痰、去水肿等。几乎所有草药，用途都数之不尽，亦不可尽信。血压高的人，常食之有助健康，倒是真的。

菜市场的小贩，都说筒蒿不好放，摆个三两天就要枯黄，故少入货。他们劝家庭主妇买完即刻食之。如果放入冰箱，就要用旧报纸包住，淋水湿之。

我们见到的，都是大叶的筒蒿，叶边锯齿形，一棵筒蒿由六七块叶组织起来，不熟悉下厨的人，还常将它与生菜混乱。

筒蒿自室钉朝代已传入日本，用了一个很优雅的名字，叫为「春菊」，因为它也开了黄色的菊花，叶子和菊科植物的样子也很像。他们种的都出细叶，叶边的锯齿形更加明显，吃起来的味道没有中国筒蒿那麽浓，但留下一股清香。因为日本人工贵，将种子拿回去请大陆农民种，种得太多，销到香港来，而香港的小贩，又为它取了一个俗气的名字，叫「皇帝菜」。

味道重的关系，可以和碎肉一起剁了包包子或饺子。有时，几种重味的蔬菜一起弄起来吃，也很有趣，像把筒蒿、芫荽、荠菜、韭菜切了，下意大利黑醋和上等橄榄油生吃，比甚麽凯撒沙律更美味。

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秋天里茼蒿特别多，是一种绿油油的蔬菜。营养丰富，有安神醒脑、消肿利尿、降血压、滋润肌肤、增强记忆力、开胃增加食欲的功效。茼蒿的好处很多，吃起来非常细滑、清脆、爽口。同时，茼蒿也是一种经济实惠的绿叶蔬菜。

茼蒿的吃饭很多，茼蒿可以用来煮汤、小炒、炒蛋等。今天我们就介绍2道【茼蒿炒蛋】的美食给大家。其实说两道，其实算一道菜，两种方式而已。

【茼蒿炒蛋】做法一

准备食材：

新鲜的茼蒿1把、鸡蛋4个、独蒜1个、盐、蚝油、花生油。

处理食材：

• 1、茼蒿摘掉老部分，摘成段，清洗干净。

• 2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、少许清水，搅拌均匀。

• 3、蒜剥皮，切末。

做法：

• 1、在锅中加入适量的清水，放少许的花生油，下洗好的茼蒿段，焯一下水，捞出，沥干水分。

• 2、在锅中加入适量的花生油，烧热，下鸡蛋液，炒定型，出锅备用。

• 3、另起锅，加入适量的花生油，烧热，下蒜末炝锅，接着下焯好的茼蒿段炒几下，加入少许盐、少许的蚝油炒均匀。

• 4、将炒定型的鸡蛋块放入锅中翻炒均匀，出锅装盘即可。

【茼蒿炒鸡蛋】做法二

准备食材：

新鲜的茼蒿1把、鸡蛋4个、盐、花生油。

处理食材：

• 1、茼蒿摘掉老部分，清洗干净，切成短段。

• 2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、少许清水，搅拌均匀。

做法：

• 1、在锅中加入适量的清水，放少许的花生油，下洗好的茼蒿段焯水，焯熟捞出，沥干水分。

• 2、茼蒿段晾凉后，放入到鸡蛋液中，再次加入少许盐，搅拌均匀，。

• 2、在锅中加入适量的花生油，烧热，将做好的茼蒿鸡蛋液放入锅中快速翻炒定型即可出锅。

两种做法都可以，茼蒿的营养配合鸡蛋的营养是的营养更加全面，老人小孩都特别适合吃，全面补充多种营养。

以上是我的分享，喜欢的朋友加下关注哈，顺便点个赞，留个言。记得收藏和转发哟。图片来源于网络，如侵删。

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现在我们看来，茼蒿是再普通不过的家常菜了，不过在古代，茼蒿可是宫廷菜肴。

茼蒿有清雅甘香之口感，颜色翠绿，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg，又是名副其实的营养菜。

据科学研究，这样一种普通的食材，却有丰富的营养：

1、可消食开胃。其含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;

2. 有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；

3. 茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；

4. 茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿的做法，不仅仅局限于清炒，还有几种不错的烹制法，可以最大限度的发挥茼蒿的营养功效，又兼顾鲜美的口感。

一、粉蒸茼蒿

茼蒿丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动，混合了玉米面的茼蒿，蒸熟后绵软顺滑，味道鲜美，蘸汁吃尤为香，还具有特别有效的清肠排毒作用，这可是秋季里减肥的上佳菜肴。

需要准备：

茼蒿200克；玉米粉60克；面粉20克

盐：1小勺；大蒜：4瓣

调味汁：生抽、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油、香油

做法：

1、茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的很难吃。

2、玉米面：面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末。

3、找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。4、蒸锅上汽后，大火蒸8分钟。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。

5、蒸好的茼蒿，倒入蒜末，适量香油，筷子搅拌均匀。6、在小碟内，放入生抽、白糖、辣椒油、香醋，可一次浇汁在茼蒿上，也可以蘸着汁食用。

二、茼蒿炸丸子

如同我们很爱吃的胡萝卜炸丸子，日常涮火锅我们剩余的茼蒿，用来炸丸子，也是餐桌上一道不错的美食。

需要原料：

茼蒿：250克

面粉：30克

盐、五香粉：少许

食用油：适量

做法：

1、茼蒿洗净、切碎。

2、取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀。（我是还加了一点胡萝卜碎）3、静置大概15分钟，茼蒿会析出部分水分，不要倒掉，用这个和面。4、做茼蒿丸子，面粉放少量即可，大概半斤茼蒿，30克左右的面粉。只要能轻松揉成团就可以，做好的丸子还是比较湿润的状态。

5、锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了。6、做好的丸子，最好先放在厨房用纸上，吸一吸表面油，再食用。

三、扇贝炒茼蒿

需要准备：

茼蒿300克；扇贝肉：150克；紫皮洋葱：1个

生抽1大勺；盐：少许

食用油适量

做法：

1、扇贝肉的处理方法比较简单，冷水化冻后去除黑边，洗净即可。

2、茼蒿洗净斩成大段，紫皮洋葱切细丝。

3、这道菜不用放葱姜，做热油锅，爆香洋葱丝。紫皮洋葱有着独特的甜葱味道，高温爆炒，能有效的去掉洋葱辣味。4、接着放入扇贝肉，快火煸炒出去水分， 炒出鲜味。5、一勺生抽，适量盐，极鲜美的食材，无需多放调味料，咸香即可。6、扇贝肉本身略带泥沙的土味，所以日常我们会用韭菜炒，用芝士焗，这些气味浓郁、芳香的食材，搭配扇贝肉，能增鲜去腥，口感自然诱人。所以用茼蒿来搭配，味道真是错不了。

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茼蒿因为自带天然的香气，虽然有很多人不喜欢它的味道，但是不少人还是爱它的清香和与众不同的味道。

我就是喜欢茼蒿香气的爱吃一族，茼蒿可以用蒜泥清炒，也可以搭配豆腐来炖，都是不错的美味家常菜。而我们这里冬天涮火锅的时候，茼蒿也是必备的青菜之一。

可是对于我这个海边长大的人来说，茼蒿的最经典、最美味的吃法，那应该是和海鲜来搭配!因为茼蒿的香气没有香菜的那么浓郁，而且又不似香菜只能用来当调味品。茼蒿可以即除去海鲜的腥味，而又提升海鲜的鲜香，可以说茼蒿是海鲜的“黄金搭档”。

茼蒿怎么做好吃

给大家推荐一个【茼蒿炖万年针鱼】

【主料】新鲜的万年针鱼一斤，茼蒿一大把

【配料】葱姜蒜，尖椒一个

【调料】盐，料酒，一品鲜酱油

【做法】

1. 万年针鱼清洗干净，尖椒切丝，茼蒿摘去老叶，掐去老的不能食用的茎部，清洗干净备用。

2. 锅中入油，爆香葱姜蒜和尖椒丝，下万年针鱼。加料酒、一品鲜酱油后添汤。

3. 锅中汤开后，轻轻晃动锅，防止鱼粘锅。等到汤汁炖的差不多时，把洗净的茼蒿切段或整颗下锅。炖至茼蒿变色缩水，加盐调味即可出锅。

【美味小贴士】

• 万年针鱼是我们这里海边出产的一种小鱼，因为骨酥肉嫰，而且内脏里没有什么脏东西，所以在我们这里，都喜欢用它整条下锅来炒尖椒或者炖茼蒿食用。
• 茼蒿和海鱼可以说是绝配，只要有新鲜的海鱼，都可以搭配茼蒿来炖，因为茼蒿那天然香气，可以去除海鱼的腥，而且可以吸收海鱼的鲜味，光吃茼蒿就很美味了!
• 用茼蒿炖鱼的时候，基本都是鱼快要成熟的时候，把茼蒿加入。一般一二个开，茼蒿就会成熟。

【特点】

鱼肉鲜香，吸收了茼蒿特有香味，吃起来有不一般的感觉。茼蒿浸润了鱼汤的鲜美，有了鱼的鲜味在里面。这是一道带有浓郁海边特色的，渔家风味菜。

茼蒿还可以搭配很多小海鲜，来拌制一些带有独特香味的凉菜。比如:【茼蒿杆拌螺片】，【茼蒿段拌扇贝丁】等。都借用了茼蒿那特有的香气，来取代香菜去腥增鲜。而且非常的清淡爽口，美味诱人。

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茼蒿绿色蔬菜饼——营养美味的中式主食

茼蒿的营养价值，我就不介绍了，大家问一下度娘就会明白。我家爱吃茼蒿，常吃的主食就有茼蒿蔬菜饼。（图中茼蒿绿色蔬菜饼和花样南瓜馒头搭在一起）

绿色蔬菜饼，顾名思义用绿色的茎叶类蔬菜为主要食材做成，富含植物蛋白质和维生素，无色素添加，色泽鲜美，口感软糯，营养丰富，易消化，好吸收，更符合现代人追求纯天然和素食主义的饮食理念。我做过各种绿色蔬菜饼，比如说芹菜、菠菜等等，个人认为最好吃的是茼蒿绿色蔬菜饼，下面我介绍一下做法。

茼蒿1把洗净沥水，鸡蛋3枚，大葱2段，牛奶适量。

茼蒿和大葱切碎，打入鸡蛋。

搅拌均匀。

1、加入适量面粉和半匙盐搅匀。这是一道以蔬菜为主的饼，面粉的量视蔬菜量为准，能够把蔬菜粘合在一起就好了，切记不要放太多面粉。

2、再加入适量牛奶搅匀呈半固体状态。牛奶要循序加入，边加边搅拌，最终的面糊很粘腻但不流动。

电饼铛提前预热，上下盘刷油。戴上一次性手套，把面糊用手揉一下，放到饼铛了里，一次做4个。

不用翻面，两三分钟后就熟了。

看，松松软软的饼，满满的绿色蔬菜，美食美色惊艳到自己。

5瓣大蒜，1片鲜姜，捣成泥。

蒜泥内加入适量的盐、生抽、陈醋、白糖、香油，调成蘸料。蘸着鲜美的小料，我连续吃了3个蔬菜饼。

今天的绿色蔬菜饼和昨天做的花样南瓜馒头配在一起，这样的中式主食，色彩艳丽，营养丰富，既满足了视觉又满足了味觉，总之满足了全家人的饮食需求。

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茼蒿是一种营养价值及高的蔬菜，安心气，养脾胃，常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。茼蒿最好吃的做法就是蒸，这样大部分营养都能保留。我最喜欢用茼蒿和玉米粉搭配烹制，茼蒿本身含有丰富的粗纤维，玉米粉中也含有丰富的膳食纤维，二者结合在一起，更能促进肠胃蠕动，促进消化，还能达到排毒减肥的功效。这样做出来的蒸茼蒿，成品清香怡人 ，口感鲜香脆嫩，连我家不爱吃青菜的女儿都喜欢呢！下面我把做法分享给大家。

准备材料：茼蒿350克 玉米粉30克 大蒜（适量）

茼蒿洗净，切寸段。

茼蒿里加入1勺玉米油，拌匀。

加入30克玉米粉，拌匀。

玉米粉不要太多，如果放多了，茼蒿蒸熟后容易粘连在一起，影响口感。（先放油拌匀后，再放玉米粉，茼蒿叶之间就会分开，也是防止粘连。）

小碗里加入蒜沫，1勺香醋，1勺生抽，1克盐，5ml香油，调成碗汁儿。蒸茼蒿要想好吃，这一步是关键，调一碗蒜香味的蘸汁儿，蘸着蒸菜吃，别提有多美了！

蒸锅里水烧开，垫入纱布，把茼蒿倒入锅中，铺开。

盖上盖子蒸8分钟，起锅装盘。

蘸着碗汁儿吃，清新的茼蒿与蒜蓉汁的酱香味融合在一起，鲜美多汁，脆嫩爽口，那叫一个香啊！

也可以将碗汁儿倒入茼蒿里，拌匀了吃，营养又美味！喜欢的朋友赶紧试试吧！

欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！

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说到茼蒿，其实小的时候是真的不喜欢吃，后来大了感觉吃着还好，尤其是作为涮菜吃火锅的时候吃！！哈哈 下面就来看看茼蒿都有哪些吃法吧~

凉拌茼蒿

配料

茼蒿500克、西红柿一个、适量盐、白糖15克、白芝麻10克、干红辣椒4-5个、花椒适量、八角一个、耗油、香油、醋、酱油、豆瓣酱、鸡精

烹饪步骤

1. 准备好以上食材和调料，茼蒿可以不切开~
2. 烧水，放入食盐，烧开即刻
3. 放入茼蒿，焯水
4. 煮好后将茼蒿捞出放入凉水中
5. 热锅凉油，放入花椒、八角、红辣椒，小火翻炒
6. 炸出香味后加入芝麻和白糖，小火翻炒后放入豆瓣酱，汤、醋、耗油、鸡精、酱油
7. 炒制成色泽金黄就可以出锅了~ 出锅前可放入少许香油
8. 然后淋在茼蒿上就可以吃了~

蒜炒茼蒿

配料

茼蒿、蒜、鸡精、盐、辣椒、花生油

烹饪步骤

1. 备好食材，蒜拍破切碎，辣椒切段。
2. 茼蒿洗净备用。
3. 将洗好的炒锅烧热倒入适量的油烧开，放入蒜碎和辣椒爆炒出味。
4. 将茼蒿放入锅中大火翻炒三四分钟。
5. 加入适量盐和鸡精翻炒半分钟关火，炒太久会影响茼蒿的口感。
6. 将炒好的茼蒿起锅装盘。

茼蒿鲜虾水饺

配料

面粉、茼蒿、鲜虾、姜、盐、生抽、胡椒粉、植物油、十三香

烹饪步骤

1. 面粉放少许盐加温水和成面团饧15至20分钟。
2. 茼蒿洗净沥干水分切碎。
3. 装盆加少许盐拌匀剎水在用手挤去水分。
4. 鲜虾洗净。 剥去虾皮后加生抽，胡椒粉，十三香拌匀腌渍30分钟。
5. 葱姜切末。 腌渍好的虾肉，葱姜末放入菜馅盆里加植物油，盐拌匀。
6. 醒好的面揉光滑擀成长条切成大小相等的小剂子。
7. 按扁，擀皮，开始包饺子了。 然后煮饺子，吃饺子~

茼蒿丸子

配料

茼蒿、盐、十三香、葱姜、生抽、面粉

烹饪步骤

1. 择好的茼蒿洗净，控一下水分；
2. 切碎，放在容器里，撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽；
3. 再次搅拌均匀，里面会有一些水分被盐逼出来，很潮湿；
4. 然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，不需太多面粉，只要茼蒿碎被面粉裹住，呈还比较松散的状态就可以了；
5. 准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子；
6. 起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制；
7. 待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面
8. 炸好的丸子放在厨房纸或者面巾纸的盘子里，可吸走部分油脂，吃丸子就不会油腻了；
9. 成品装盘，上桌，趁热吃，外皮很酥脆。喜欢茼蒿的就试试吧！

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你好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答穿上问题。筒篙是我们家经常吃的食物，因为营养丰富，价格不贵，口感又鲜嫩，还能帮助减肥瘦身，我是很喜欢吃的。关于茼蒿怎么做最好吃，我想要分享两个我最喜欢的茼蒿食谱。

一种是蒸筒篙，一种是凉拌筒篙，都是简单易做，好吃不麻烦的类型。下图就是凉拌筒篙，开水焯过之后用调味料拌匀即可。

下图是蒸筒篙，裹上面粉上锅蒸熟再用热油泼拌，又是主食又是菜，非常适合要减肥的小伙伴。两种食谱我都曾在我的头条号【魔多厨房】里分享过，很多小伙伴都很喜欢。这里再介绍一下，希望对题主有所帮助。先来介绍蒸茼蒿。

【蒸筒篙】

制作过程：

1、茼蒿洗净后晾干；

2、拌上干面粉；

3、让面粉在茼蒿表面裹上薄薄的一层；

4、上锅蒸10分钟，我用的是蒸汽烤箱，也是蒸的；

5、炒锅烧热后放油，再放点干红辣椒炸香；

6、蒸好的茼蒿放在小盆里，再放上盐、切碎的蒜和葱，最后把热油泼上去拌均匀就可以了；

7、蒸茼蒿就做好了。

介绍完了蒸茼蒿，再来介绍凉拌茼蒿的做法，夏天就要到了，凉拌茼蒿更简单方便，而且清爽可口；

【凉拌茼蒿】

制作过程：

1、茼蒿洗净；

2、烧一锅开水，把茼蒿放进去焯水后捞出；

3、把茼蒿过凉后沥去水份，放在小盆里，倒上香醋、生抽酱油、盐、白糖、香油拌均匀；

4、摆在盘中，再撒上一点熟白芝麻就可以了；

我是多妈，我喜欢做饭，每天都会在网络上分享我的家常食谱，非专业厨师，纯属自学，如果你也喜欢这些简单易做的家常食谱，欢迎关注我，一起交流吧。

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答：一，茼蒿炖豆腐，茼蒿切段，豆腐打块，入油清炖即可。二，酱茼蒿。茼蒿切段后用盐稍囟三分钟左右去原汁，勺内入油五成热，葱姜蒜爆锅入茼蒿加豆瓣酱适量翻炒。三，炝拌茼蒿，茼蒿切段备用。糖醋，辣椒油，蚝油，盐(少许)调拌均匀拌入即可。四，茼蒿炖刀魚，在北方沿海地区，每逢春季人们将刚出海的刀鱼用茼蒿清炖，是一道由来已久的传统美食。

二、地三鲜家常做法

最佳答案地三鲜 做法: 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒...

三、菜盒子怎么做才好吃

面粉不要，蒸馒头了，加入馅料，制作菜盒，外焦里嫩，营养好吃，那么怎么做菜肴又快又好吃呢？我来推荐一下，比较懒人的做法，省时省力，还好吃

首先我们先要来发面，面盆中加入适量的面粉，一次倒入温水，用筷子搅拌成用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边饧发，

接下来的时间，我们在制作馅料。韭菜一把，鸡蛋两颗，虾仁儿一把，首先把韭菜清洗干净，用刀切碎，鸡蛋打散，油锅热油倒入打散的鸡蛋，快速炒成鸡蛋碎。盛出，晾凉备用

把鸡蛋碎，韭菜和虾仁放入大碗中，加入生抽，鸡精，十香粉，食用油，香油。盐，等调味品进行翻拌至均匀为止。

面醒好以后，在案板上揉搓，整理成长条状，到切成大小均匀的剂子，再用擀面杖把句子改成中间厚边缘薄的面片，然后拿一个面片放入一条项链，用手把它包好，这一个生坯就做好了，完全做好以后

电饼铛提前预热，刷入一层油，把做好的生坯放在里边，煎至一面微黄，再翻个个，煎另一边，中间翻两次面，在这两面金黄这样就做好了，这样做的韭菜盒子，口感非常好，而且快速好做，做法简单，好学，非常适合老人和孩子吃吃。没也可以根据各自的口味，用不同的蔬菜做馅料，比如茴香馅儿，豆角，萝卜馅也都是可以的

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很高兴回答您这个问题

做菜盒任何青菜都可以做先准备料

首先来吧面和好把温水慢慢地加入面粉中边倒边用筷子搅拌，直到看不到干面粉然后下手揉成光滑的面团然后盖上保鲜膜醒上半个小时左右醒面的过程中吧菜洗干净控水然后把鸡蛋打散搅均匀锅里放油9成热放入鸡蛋，炒至7～8成熟盛出待用，不要十成熟口感不好把青菜切碎先放油锁住水分，然后放鸡蛋碎加入放盐

把醒好的面拿到案板上分成相等的剂子，先拿一个剂子擀开放一边备用

拿出然后另一个剂子擀开，把第一个面片上撒上切好的青菜摊均匀吧饼转圈用手按压

电饼铛刷油把饼放进电饼铛里，盖上盖子焖两分钟翻面再焖两分钟即可

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感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。怎么做菜盒又快又好吃，我的回答是:春天里韭菜是最鲜嫩的，韭菜盒子也特别有名，所以春天用饺子皮做韭菜盒子，真是既快速又省事，而且还好吃，说一下具体的制作方法。

【食材准备】

韭菜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，饺子皮。

【烹饪步骤】

①首先把韭菜清洗干净，控干水分，切成0.5cm的断，切得越细越好，倒入植物油，盐，鸡精，搅拌均匀。

②鸡蛋放入锅中炒香，然后铲成碎粒，冷凉以后倒入韭菜中搅拌均匀。

③用饺子皮包上馅料，从中间折过来，在边上折处花边。

④锅中倒油，油温五成热，放入韭菜盒子开始煎，两面煎至金黄色熟透就可以出锅啦，这样做了韭菜盒子既简单又省事，还不用和面，特别方便。

【烹饪小提示】

煎韭菜盒子的过程中火不要太大，以免煎糊，两面金黄就立马出锅，不要煎的时间太久。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

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韭菜盒子的面皮有很多做法，可以冷水和面，可以温水和面，可以开水和面，还可以做发面的面皮，依据自己所好。烫面的面皮较软，操作的时候相对要比较小心，但成品外皮酥脆，内皮松软，很好吃。

馅料也没有固定的搭配，按个人所好。若加上火腿，味道也很好。

开始煎的时候，等底部煎固定了才开始翻面，待2面都煎定形以后，便可反复翻动。

小火煎制。

面粉200克，鸡蛋2个，韭菜150克，虾米50克，食用油适量，香油几滴，盐适量，胡椒粉少许。

做法步骤：

1、面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状。

?2、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

?3、鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒成碎蛋花。

?4、韭菜洗净切成细末，放入大碗中，加入碎鸡蛋和洗净的虾米，调入食用油、香油、食盐和少许胡椒粉拌匀备用。

?5、饧好的面团揉成长条，并分为小份，取一份擀成圆形面饼，在面饼的一边铺上陷料。

?6、把饼皮对折过去，拿至手上捏紧边缘，并捏出花边。同样的方法依次做完其他盒子。

?7、不粘锅中小火预热后刷上一层薄油，放入韭菜盒子。

?8、反复翻面，煎至盒子两面金黄，馅料熟透即可。

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你好，我是慈母手中勺的森森妈妈。很高兴能来教你又快又好吃的菜盒子做法。那么教你韭菜盒子做法吧

第一步:和面（1.面粉适量，一半用80°热水和面，一半用凉水和面，分开用筷子边倒水边和面，最后成絮状2.然后＋食量熟油，最终活成面团）放一旁备用

第二步:调馅料（韭菜切碎+鸡蛋炒碎+煮熟凉凉的粉丝切碎+泡好的木耳切碎）倒入一个容器中，加入（盐适量+五香粉少许+耗油一勺+少许香油）最后搅拌均匀

第三步:将面团切成小剂子，擀成片，一定要和平时包包子一样大小，中间厚边缘薄。将适量馅料抱入面片中，边缘亚实，以防露馅。

最后一步:上饼铛，锅热摸底油，放上盒子，盒子表面刷油，盖上饼铛酪至3分钟，就熟啦

希望我的回答，你一看就懂，[灵光一闪]赶紧试着做做吧。

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你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题

我前几天刚做了韭菜盒子，我把我感觉最简单最快最好吃的做法分享给大家

1、300克面粉，加入3克盐，150毫升温水和成光滑的面团醒发20分钟

2.趁着醒面时间把韭菜（也可以是别的青菜，根据自己口味）洗干净控水

3.碗中打入鸡蛋，把鸡蛋打散，锅里放油9成热放入鸡蛋，炒熟盛出晾凉备用

4.把青菜切碎放入盆中，加入油搅拌均匀锁住水分，然后加入晾凉的鸡蛋碎，加入盐，十三香，耗油，虾米（不喜欢可以不放）备用

5.醒好的面拿到案板上搓长条，分成相等的剂子，用擀面杖把剂子擀成面片（比饺子皮稍微大点就可以）

6.擀好的面皮放上调好的馅，对折捏紧就可以了

7.电饼铛刷油把盒子放上，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子焖两分钟翻面再焖两分钟就可以了。

超级简单好吃的菜盒就做好了，喜欢的赶紧做起来吧

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导读:怎么做菜盒又快又好吃？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

怎么做菜盒又快又好吃？菜盒好吃无非就是外皮和馅料好吃。因为每个人的口味不同，所以对馅料和外皮面的喜好不同，我个人喜欢韭菜鸡蛋粉条馅和发面做的皮。韭菜鸡蛋粉条馅鲜香，发面的面皮外皮金黄焦香，内里松软。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

韭菜盒子的面可以用烫面也可以用发面做。烫面做起来还比较快，但是我为何选择发面呢？烫面确实很快就可以吃到嘴中，只要用温水搅拌搅拌，揉揉醒发一段时间就可以上手做了。但是烫面无论是下油锅炸还是小火慢煎，最后出来的盒子表面也是金黄的，但是皮比较硬，冷了更硬还比较难咬断。发面的盒子只要面发的好，冷了也不硬，像牙齿不好的人最好吃发面的韭菜盒子。

韭菜盒子的馅料我个人觉得还是加点猪肉好吃点。因为猪肉鲜，所以我们就不需要添加哪些提鲜的调料。自然的鲜味是任何东西都替代不了。

韭菜盒子

【食材准备】韭菜1把、鸡蛋4个、面粉500克、发酵粉3克、粉条1把、生抽蚝油各2勺、油盐适量。

【主要步骤】

==》发酵粉倒入面粉中，倒入温水（手摸水有一点点温度即可），搅拌成絮状后揉成光滑的面团后，盖住保鲜膜放到温暖的地方发酵1-3小时（温度高，40分钟即可）。

==》粉条温水泡40分钟左右，切碎、韭菜也洗净切碎；鸡蛋摊成鸡蛋块备用；三者倒入一起，加生抽蚝油和油使劲搅拌均匀，再加盐调味，再次搅拌均匀。

==》面团发酵2倍大或者是表面疏松多孔，内部扒开有棉絮状即发好。再次揉面团，排出空气，分成大小相同的小剂子。擀成圆片，包入馅料，对半合上，用叉子按压紧或者捏花边锁住口。

==》锅中刷油，放入韭菜盒子生胚，小火慢煎或者是放入油锅中炸，直到表面金黄即可盛出。

宝妈小贴士

1:韭菜盒子的馅想好吃，先用油拌好，再放盐。这样油锁住水分，馅料才好吃，不会干巴巴的。

2:韭菜盒子的口一定要锁口，不然面粉受热膨胀后会张开口，馅料就露出来了。

3:韭菜盒子生胚做好后，一定要二次醒发，盒子变轻了才可以下锅，这样做出来的韭菜盒子才疏松软和。

结语:发面的韭菜盒子做起来并不是很快，但是口感好；烫面的盒子速度快，但是皮硬。我个人倾向发面韭菜馅的盒子，大家觉得哪种馅料最好吃？欢迎评论下方留言，共同交流。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

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大家好，我是阿昌，很高兴回答这个问题。

春天到来之后，韭菜价格却确实下降很多，现在的韭菜挺新鲜的，相信不少朋友都非常喜欢这种食材吧，我就非常爱吃韭菜，经常去市场买一些新鲜的韭菜。即便是冬天的时候也比较爱吃韭菜的做法，有很多个人经常包韭菜水饺，同时也喜欢吃炒韭菜之类的做法，夏天就比较爱吃烤韭菜，那么这段时间有哪些不错的韭菜做法呢？我现在否铺做的韭菜饼比较复杂，那么我介绍大家可以尝试韭菜盒子。韭菜盒子可以这样做，懒人做法很简单，美味又过瘾！

韭菜盒子大家应该都有所了解，不仅仅制作方法简单而且味道挺好的，可能很多朋友感觉韭菜盒子比较麻烦，其实并不难，下面为各位一种懒人做法，这种懒人做法非常简单，不仅仅好吃，而且吃起来比较过瘾。下面我会为大家一下制作方法，有些细节大家需要注意。

韭菜盒子：韭菜盒子可以这样做，懒人做法很简单，美味又过瘾，如果大家喜欢可以去提前准备好食材，包括鸡精，咸盐，香油，胡椒粉，蚝油，生抽，手抓饼，粉丝，韭菜鸡蛋，这些所需食材准备齐全，然后展开操作。

第一步：首先把韭菜清洗干净，然后鸡蛋做成鸡蛋碎，韭菜清洗干净切好，粉丝泡一泡，然后切成末，然后把所有食材放到碗里面加入生抽蚝油，放入胡椒粉，加入咸盐鸡精，再放入香油就可以了，这就是韭菜馅。

第二步：更简单，准备手抓饼，手抓饼中间放上一些馅料，然后从一边卷起来，然后捏紧口放到一旁，这时候大家需要压成饼状，起锅烧油，油热后放入饼，小火慢慢的煎，一煎过程中需要再压一压，这样可以让韭菜盒子更加结实，不会露馅出来。重复把所有的韭菜盒子制作完成就可以了，用手抓饼可以省去和面的过程，确实非常方便。

是不是超级简单。欢迎你的阅读，如果有更好的介绍可留言互相交流.最后别忘记给我点赞，点关注哦，点赞加关注,样样都很酷。

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hello，我是小林，很高兴回答您的问题。春天到了，一些青菜、野菜也都争先恐后的出来了。分享一下韭菜盒子的做法。

1、准备500克面粉，加入少许食用盐，增加面粉的筋性，其中一半面粉用热水一半用凉水，这样揉出的面团软和一些，醒面30分钟。

2、韭菜洗净切碎放入盆中，先放入食用油，防止韭菜出水。

3、准备四个鸡蛋，搅散，放入锅中摊鸡蛋饼，盛出切碎晾凉。

4、把鸡蛋碎放入韭菜中，放入少许虾皮，等到面团醒好后，放入盐、十三香、香油，拌匀即可。

5、面团醒好，搓长条，切剂子，然后擀成饺子皮大小，不能太厚，包入馅料。

6、平底锅少油，放入韭菜盒子，小火慢慢煎制两面金黄。

以上就是我的答案。

我是小林，如果喜欢我的评论，希望多多点赞关注，谢谢啦。

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菜盒又叫菜饼，有做成花边饺子型的，有做成对饼型，不管做成啥样的形状，在北方都是即简单又快速的饭食，干了半天活回家，要做饭，又要简单快速。

菜盒适合这个特点，面也简单馅也简单。

做菜盒的馅一般最快熟的菜，就是韭菜和菠菜。

面粉不用烫，就是用40度的温水和面，水适量就好(500克面粉，300到350克温水)，和成稍软的面团，醒面的时候做馅。

菠菜择干净洗好控水，做菜盒菠菜不需要切太细，准备好鸡蛋，把切好的菠菜里放油拌好，加适量油.花椒粉.少量蚝油.盐拌好。

醒好的面揪成70克左右的剂子，擀成薄片，把菠菜馅放在面片上摊开，摊半边就可，在馅上放个鸡蛋少拌一下，然后对折成月牙形，一个简单的菜盒就做好了，放在提前预热的饼铛里，烙熟即可食用。

这就是北方普通的看家菜盒，美味又简单。

四、潮汕话的菜名厚合普通话叫是什么

最佳答案(潮汕叫法),正名莙达菜,别名忝菜、甜菜、冬葵。 亦称瑞士莙达菜(Swiss chard)。 藜科(Chenopodiaceae)植物甜菜(beet)的变种,学名Beta vulgaris var. ...