鸡胸脯怎么做,鸡胸脯怎么做好吃又减肥黄瓜种和羊肉片汤
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一、鸡胸肉都有哪些好吃的做法
大家好，我是做菜有一手。鸡胸肉是减脂路上不可缺少的肉食，我今天教你们做一道一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉！要好好看哦，不然做不好的话鸡胸肉就会很柴，越嚼越累。
用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml
步骤1
一块鸡胸肉
对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
步骤2
鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让鸡胸肉更嫩），搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。
步骤3
鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。
步骤4
接着倒入50ml清水，
盖上盖子小火闷2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎20秒，至其表面呈金黄色。
步骤5
接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。
做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！
作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。
很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。
① 如何挑选、储存鸡胸肉
1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了
2， 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽
3， 冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜
② 宫保鸡丁怎么做好吃？
1.要加糖，而且还要多加。
宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。
2.正宗配菜什么都不加，就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。
3.一般会选择去皮鸡腿肉。不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错，但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃，吃起来水当当的，还有纤维感。
| 宫保鸡丁 |
By 寓言7656
用料
主料：鸡胸肉250克、花生仁（油炸）1小把
辅料：大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙
做法
1.主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒
2.干辣椒、大葱分别切小段。
3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。
4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。
5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟
6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。
7.热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁。
8.滑至变色盛出。
9.锅中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。
10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。
11.放入滑炒好的鸡丁。
12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。
13.大火炒匀后加入炸花生米。
14.快速炒匀后即可关火盛出。
鸡胸肉只含有蛋白质，没有脂肪，如果做的不好，就会肉质干柴还入味困难。想要把鸡胸肉做的好吃，就要解决鸡胸肉肉质干柴以及入味困难的问题。
鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子，还可以切成小丁做宫爆鸡丁，也可以切成小条炸鸡柳，鸡胸肉丸子细嫩爽滑，宫爆鸡丁嫩滑入味，而经过炸制的鸡柳外焦里嫩，这些都是鸡胸肉好吃的做法。
我说红烧鸡胸肉也是一种好吃的做法，可能很多人都持反对意见，其实只要方法得当，经过处理的鸡胸肉入味十足并且会鲜嫩多汁。下面就看一看是怎么处理制作的吧。
——【红烧鸡胸肉】——
材料：鸡胸肉、豆腐
辅料：青椒、红椒、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉
佐料：盐、豆瓣酱、胡椒粉、干花椒、干辣椒、酱油、蚝油、味精
——制作方法：
- 鸡胸肉清洗干净后，一分为二的从中间片成两片，然后用刀背在鸡胸肉上密密的横着轻砍，翻面再竖着轻砍，把鸡胸肉的纤维砍断但鸡胸肉又整块相邻，然后切成大小均匀的块放入碗中。
- 往处理好鸡胸肉里加入盐、胡椒粉、老姜片、大葱节、料酒，腌制半小时左右，让鸡胸肉入味。
- 青红椒洗净后切成小块；洋葱洗净切成片；大葱洗净切成节；老姜洗净切片；大蒜剥皮洗净，豆腐切成厚片；打两个鸡蛋充分搅散。
- 把锅烧热，然后加入食用油，油温5成热，把豆腐沾上鸡蛋液放入锅中，煎至豆腐两面金黄铲出备用。
- 把鸡胸肉里的葱姜选出，倒入鸡蛋液，并加入适量淀粉，揉捏均匀后逐块放入油锅中，煎至两面微黄即可铲出备用。
- 锅中留底油，倒入葱节、姜片、蒜粒，炒出香味后加入豆瓣酱，再加入干花椒和干辣椒，翻炒出香味和颜色，倒入煎好的豆腐和鸡胸肉，然后加入适量开水，再加入酱油、蚝油、白糖、料酒、味精调味，然后盖上盖子小火焖十分钟左右，直到豆腐和鸡胸肉都已入味，期间要进行翻动。
- 加入青红椒块和洋葱块，开盖煮两分钟，（汤汁多用大火，汤汁少用小火），青红椒和洋葱块煮至断生，汤汁也收的差不多就可以关火出锅了。
这样做出的红烧鸡胸肉，鸡胸肉和豆腐都特别的入味，并且表面带着一点焦香，里面细嫩多汁，是一道特别开胃的下饭菜。
——红烧鸡胸肉细嫩多汁的制作要点：
- 鸡胸肉要一分为二，并用刀背砍断纤维，这样做出的鸡胸肉不仅细嫩，而且特别入味。
- 豆腐和鸡胸肉都需要先煎一下再红烧，这样豆腐和鸡胸肉在烧制过程中不易碎掉，并且会有外焦里嫩的口感。
- 青红椒和洋葱片都是熟的比较快的食材，要最后下入。
——红烧鸡胸肉之疑问解答：
1、为什么鸡胸肉还要片成两片，还得用刀背轻砍？
答：鸡胸肉厚质比较厚，需要把它从中间片成两片，再用刀背在两面轻砍，这样能把鸡胸肉的纤维砍断，这样处理就是鸡胸肉口感不柴并且入味多汁的关键。
如果菜刀背很厚不好处理，可以用小刀，只要掌握力度不要把鸡胸肉砍断就好，否则剁成肉末就不好制作了。
2、为什么鸡胸肉还要上浆先煎一下再红烧？
答：鸡胸肉用鸡蛋和淀粉上一点浆，用油煎至微黄后再红烧，一来是为了轻砍过的鸡胸肉定型不碎，二来这样煎过的鸡胸肉在入味十足的情况下，有一种外焦里嫩的口感，会更加好吃。
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鸡胸肉怎么做好吃？ 有哪些逆天吃法？
喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
鸡胸肉，肉质细嫩、滋味鲜美，而且还营养丰富，好吃的做法很多，但没有什么逆天的吃法，在众多好吃的做法之中，由于每个人的口味不同，我觉得只有自己喜欢的，没有题主说的逆天的，我想这应该是句玩笑话，当不得真；
既然没有逆天的吃法，最起码我这里没有，但鸡胸肉还是有我比较喜欢的、好吃的做法，比如，在我家，鸡胸肉常买常做，我爱吃的做法有：
1、用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食，香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，满满一盘香酥鸡米花，也就是几元钱的事情；
2、鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒，做一道好吃的家常菜，大人小孩都喜欢，鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁，口感嫩滑、煎炸后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋，炸过后酥酥的，做好后的成品，口口都有惊喜，土豆馒头傻傻分不清，学会了，保准您天天都想吃；
记得去年的夏天，老爸老妈去外地避暑，小两口独自在家，鸡肉就成为我们的主要肉类食材，香酥鸡米花可以下锅油炸、也可以用烤箱直接烤熟，非常简单方便、鸡肉土豆炒馒头，既可以当做家常菜，又可以当做主食，在炎热的夏季，让我能够经常偷懒，下面我们就给大家逐一的介绍一下这两种关于鸡胸肉的做法：
一、鸡肉土豆炒馒头，既可以当做家常菜，又可以当做主食，做法如下：
1、鸡胸肉一块，切成稍微大一点的鸡肉丁清洗干净，沥干水分放入碗中，之后放入料酒、生抽、食盐、白砂糖、淀粉、色拉油，搅拌均匀，腌制10-20分钟，让其入味；
2、土豆切成小一点的土豆块，在油锅中小火慢煎，煎炸至色泽金黄粉粉糯糯的即可，之后盛出待用；
3、馒头切成和土豆块一样的大小，放入碗中，打入一个鸡蛋，让每一块馒头都能均匀的裹上蛋液，之后在油锅中煎炸至焦黄焦黄的，闻到馒头的香味后盛出待用；
4、锅中放入少量的色拉油，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒，炒至变色后放入青椒块，将青椒断生后，依次放入煎好的土豆和馒头，放入食盐、白砂糖和一点点生抽，翻炒均匀后既可以出锅，一盘好吃的鸡肉土豆炒馒头就做好了；
二、小零食香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，做法如下：
1、将鸡胸肉清洗干净，最好能切成方方正正的小肉块，放入盘中待用；
2、放入一点点胡椒粉、适量的食盐和一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀后腌制30分钟；
3、将腌制入味的鸡肉块放入装有面粉的盘中，让每一块鸡肉都能均匀的裹上面粉；
4、裹上面粉的鸡肉块再次放入搅拌均匀的蛋液中，让其再裹上一层蛋液；
5、最后将裹满蛋液的鸡肉块，放入盛有面包糠的盘中，让鸡肉均匀的裹上面包糠即可；
6、将全部都裹满面包糠的鸡肉块，放入热油中，刚刚放入油锅时不要急于去动它，大约半分钟后，轻轻翻动锅中的鸡肉块，炸至色泽金黄，用过滤网勺捞出即可；
7、炸好的鸡米花，我比较喜欢搭配番茄酱，由于事先腌制，鸡米花除了番茄酱的酸甜，还非常入味，几块钱就能做一盘，大家可以试试哦；
鸡胸肉怎么做好吃？ 有哪些逆天吃法？
写到最后，还想啰嗦几句，哪有什么逆天的吃法，但有我比较喜欢的、好吃的做法，鸡胸肉常买常做，我爱吃的做法有：
1、用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食，香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，满满一盘香酥鸡米花，也就是几元钱的事情；
2、鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒，做一道好吃的家常菜，大人小孩都喜欢，鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁，口感嫩滑、煎炸后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋，炸过后酥酥的，做好后的成品，口口都有惊喜，土豆馒头傻傻分不清，学会了，保准您天天都想吃；
上文给大家介绍了鸡胸肉的两种做法，希望大家喜欢，最后感谢大家的阅读，如果您在家也经常做鸡胸肉，大家可以在评论区留言，分享一下各自的做法，让我们一起学习进步，分享带来快乐，最后再次感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于"鸡胸肉怎么做好吃？"这个问题，我的答案是：鸡胸肉属于低脂肪高蛋白的肉类，肉质细嫩，易消化吸收，老少皆宜。做法有很多种，可以来制作成有名的川菜宫保鸡丁，酱爆鸡丁，怪味鸡丝，干椒手撕鸡，还可以制作成炸鸡排，炸鸡柳，鸡米花，还可以作为减脂的首选香煎鸡胸肉，还可以做成鸡肉丸子。
下面就跟大家分享三种好吃的鸡胸肉的做法：
糖醋里脊（鸡胸肉版）
糖醋里脊大家都喜欢吃，里脊肉一般都是猪肉的，吃起来酸甜可口，外酥里嫩，非常好吃，但是用鸡胸肉做成的糖醋里脊味道也很不错，下面我们就来看看如何用鸡胸肉做糖醋里脊的。
【食材】鸡胸肉1块 面粉适量 鸡蛋1个 料酒2勺 生抽1勺 盐1.5勺 蚝油小半勺 番茄酱1勺 生抽2勺 泰式甜辣酱3勺 水淀粉适量 白芝麻适量
【制作流程】
1.将鸡胸肉冲洗干净，切成手小手指粗细的长条，用两勺料酒，小半勺胡椒粉，一勺生抽，小半勺盐，抓匀后腌制15分钟。
2.在鸡肉腌制的同时，取一只碗，放入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅成面糊。稀稠程度药要能挂能在鸡肉上。
3.腌好的鸡肉放进去，用手抓匀挂糊，让每一块鸡肉都挂上糊。
4.油锅烧热，下入挂好糊的鸡肉，中火炸至定型后捞出，待油温上升时，再复炸第二遍，炸到颜色金黄捞出控油。
5.制作酱汁，锅中加入蚝油1勺，番茄酱2勺，泰式甜辣酱3勺，生抽1勺，加入适量清水烧开，根据个人口味加盐调味，再加入水淀粉勾芡。倒入炸好的鸡胸肉，撒上熟芝麻，翻炒均匀，出锅装盘。
鸡肉版就做好了吃起来外酥里嫩，酸甜可口
糖醋里脊制作技巧总结
1.提前腌制鸡胸肉，可以给鸡胸肉一个底味，也可以让鸡胸肉更加鲜嫩，不柴。
2.给鸡块挂上鸡蛋糊，可以让外壳膨胀，一次下是定型，二次复炸是让鸡肉块外壳更加酥。
3.用番茄酱和泰式泰辣酱代替传统的白糖和醋来制作糖醋汁，可以让成品的颜色更加漂亮。
香煎鸡胸肉
香煎鸡胸肉好吃入味，热量非常低，很适合减脂人士食用，制作方法也很简单。
【食材】鸡胸肉200克 西兰花80克 胡萝卜60克蜂蜜1勺 蚝油1勺 生抽1勺 油少许 盐少许
【制作流程】
1.先把鸡胸肉冲洗干净，切成一厘米厚的薄片，放进干净的碗里。
2.加1勺蜂蜜，1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，用手抓匀腌制15分钟，让调料和鸡肉完美的融合。
3.鸡胸肉腌好以后，平底锅烧热后，再锅底刷一层油，带待油色后，把腌好的鸡胸肉均匀铺在锅底，一定一定要小火，多翻几遍，将鸡肉煎至两面金黄熟透即可，盛出装盘，
4.把西兰花洗净后，切成块焯水，清洗干净，再煮熟，胡萝卜也切片煮熟。摆在盘里，搭配鸡胸肉吃，既美味又有营养。
香煎鸡胸肉制作技巧总结
1.鸡胸肉煎之前要腌一下，这样既可以很好的入味，又可以让鸡肉细嫩，缩短煎制制时间。
2.煎鸡肉的油不要放的太多，要开小火慢慢煎制，可以搭配蔬菜吃，这样不腻。
鸡胸肉丸子
鸡胸肉丸子采用鸡胸肉和木耳胡萝卜等蔬菜，既营养，又容易吸收，老少皆宜。
【材料】：鸡胸肉250克 鸡蛋清1个 葱姜适量 胡萝卜半根 木耳6朵 菠菜3棵 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量
【制作流程】
1.将胡萝卜切成小丁，木耳洗净控干水分切碎，葱姜切成丝，用清水浸泡。菠菜洗净切段待用。鸡蛋打开，留鸡蛋清。
2.锅中做水，加入盐，几滴色拉油，水开下入洗干净的菠菜段，10秒钟捞出待用。
3.将鸡胸肉切片，放入料理机中，用手攥葱姜水里的葱姜，使葱姜的味道溶于水中，将适量葱姜水倒入料理机中，加入鸡蛋清，少许料酒，盐和胡椒粉。
4.开启料理机，将鸡肉打碎成泥，打开加入胡萝卜碎和木耳碎，再继续开料理机。
5.做一锅水，水开后关小火，将打的鸡蓉用拇指和食指挤成丸子的形状，下到锅里，待丸子漂上来就熟了，汤里加入菠菜段鸡精，滴几滴香油就出锅了，清淡爽口的鸡肉丸做好了。
鸡肉丸子制作技巧总结
1.鸡肉选择新鲜的鸡胸肉，葱姜水第一次少加点试试，如果有点稠就再慢慢加入，如果一次加太多，丸子不成型。
2.煮丸子时一定不要用大火，小火慢慢炖。
结语
鸡胸肉好吃，制作方法多种多样，这三种方法操作简单，喜欢的朋友们可以试试，自己动手，美味常有。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！
鸡胸肉都有哪些好吃的做法？
我的回答是：鸡胸肉是指鸡胸部上的肉，也是鸡身上比较大的肉。鸡胸肉肉质细嫩，肉质鲜美，鸡胸肉内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量较高，食用后对人体有很大的益处。
鸡胸肉的吃法有很多种，其中最为常见的是用来制作家常菜宫保鸡丁。今天我要给大家分享一道以鸡胸肉为主料烹饪制作而成的“香酥鸡排”。这道香酥鸡排制作简单方便，是一道在家就可以制作的家庭美食菜肴。
下面就到了饭饭的美食分享时间，根据自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“香酥鸡排”之制作流程
—准备食材—
【主料】：鸡胸肉1块
【配料】：生姜1块、鸡蛋2个、淀粉适量、面包糠适量
【调料】：料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油、胡椒粉
—开始制作—
1、将鸡胸肉清洗干净，用刀在其表面划上斜刀口，然后将鸡胸肉放入碗中备用。
2、向装有鸡胸肉的碗中倒入适量的料酒和淀粉，用手将其抓匀，使鸡胸肉表面均匀裹满淀粉即可，腌制20分钟，然后再用清洗将其洗净，放入碗中备用。
3、将生姜去皮切成姜丝放入碗中备用；鸡蛋打碎放入碗中搅拌均匀备用。
4、再次向装有鸡胸肉的碗中放入适量的食盐、生抽、蚝油和胡椒粉，用手将其抓匀，放置腌制10分钟即可。
5、取两个干净的大碗，分别放入适量的淀粉和面包糠，然后将腌制之后的鸡胸肉先放入淀粉的碗中，使其表面均匀裹满淀粉，再放入鸡蛋液的碗中，使其表面裹满鸡蛋液，最后再放入装有面包糠的碗中，使其表面均匀裹满面包糠即可，放入碗中备用。
6、锅中倒入适量的食用油，油温加热至5成热时，将鸡胸肉放入锅中煎炸，炸至鸡胸肉表面微微变色即可捞出沥干油分放入碗中备用。
7、将锅中的热油加热至9成热时，再次将鸡胸肉放入锅中煎炸，炸至表面金黄色时即可捞出，沥干油分出锅，然后用刀将其切块即可食用。一道肉质鲜嫩、口感酥脆的香酥鸡排就制作完成了。
“香酥鸡排”之“技术Tips”
——》鸡胸肉表面上要划上多个斜刀口，一方面便于给鸡胸肉去腥，另一方面在用调料腌制鸡胸肉时，会使鸡胸肉吃入更多的调料，这样炸出来的鸡排口感才好。
——》鸡胸肉中含有一定的腥味，要提前用料酒和淀粉将其腌制去腥洗净，这样做出来的鸡排就不会有腥味了。
——》鸡胸肉去腥之后肉质会发柴，要用调料将其腌制一下，这样做出来的鸡排吃起来口感才好，鲜嫩入味。
——》腌制之后的鸡胸肉裹满淀粉和鸡蛋液，可以牢牢锁住鸡胸肉中的水分，保存鸡胸肉中的鲜香，这样炸出来的鸡排吃起来会更加的鲜嫩。
——》煎炸鸡胸肉时，要分两次煎炸，两次煎炸的油温不同，把握好每一次煎炸的油温再下锅煎炸，这样炸出来的鸡排才够酥脆入味口感好。
“香酥鸡排”之问答要点分析
1.为什么要在鸡胸肉上划上斜刀口呢？
答：主要是为了给鸡胸肉去腥和用调料腌制入味做准备。在鸡胸肉表面划上斜刀口，这样在给鸡胸肉去腥时，能够充分的将肉质中的腥味析出，从而达到给鸡胸肉去腥的更彻底。另外，在腌制鸡胸肉时，调料可以通过鸡胸肉表面的斜刀口慢慢的渗入肉中，这样会使做出来的鸡排吃起来更加的入味，口感好。
2.为什么我做出来的鸡排有腥味呢？
答：主要是少了一步给鸡胸肉去腥的过程。我在制作这道香酥鸡排时，首先用刀在鸡胸肉表面划上多个斜刀口，然后再用料酒和淀粉将其腌制一下，利用料酒的去腥作用以及淀粉的吸附作用，将鸡胸肉中的腥味析出，再用清水将其清洗干净，这样做出来的鸡排就没有腥味了。
3.为什么我炸出来的鸡排肉质吃起来不够软嫩入味呢？
答：主要是少了一步给鸡胸肉用调料腌制的过程。鸡胸肉去腥之后，肉质会变得发柴，不够细嫩，所以我将去腥之后的鸡胸肉又用调料将其腌制了一下，这样不仅可以使鸡胸肉提前吃入一定的调料味道，而且腌制之后的鸡胸肉也会变得比较软嫩，这样炸出来的鸡排吃起来才会软嫩入味口感好。
4.为什么我炸出来的鸡排吃起来不够酥脆呢？
答：主要是没有把握好煎炸鸡胸肉的油温和次数。我在炸鸡胸肉时，分了两次不同的油温煎炸，一次油温5成热时将鸡胸肉下锅煎炸，此次煎炸的目的是将鸡胸肉炸肉；另外一次把锅中的油温烧至9成热时再将鸡胸肉下锅煎炸，此次煎炸的目的是为了将鸡胸肉炸的金黄酥脆，这样炸出来的鸡排吃起来才会酥脆，口感也好。
“香酥鸡排”之结束语
酥脆鲜嫩的香酥鸡排制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口酥脆、肉质细嫩的香酥鸡排。如果您知道还有关于鸡胸肉好吃的做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者，原创码字不易，如果您看完这篇文章对您有所帮助，麻烦点赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我前进的动力，感谢您的观看。
其实鸡胸肉对做法要求还是比较高的，因为它肉质比较粗，而且味道比较寡淡。
对于喜欢美食但又需要健康饮食的吃货们来说，鸡胸肉无疑是一个最佳选择。
但是鸡胸肉有一特点就是低脂，而且蛋白质含量很高，把它与其他食材搭配在一起可以做出特别低脂好吃的健康美食！而且运用一些技巧也可以做得非常嫩滑~
果果提醒，在做鸡胸肉时注意火候哦，时间长或火过大会导致鸡肉口感变柴哟！
小果觉得以下三种有创意的做法可以称得上逆天了：
一、 低脂西兰花蒜香鸡胸肉
难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
鸡胸肉 一块
西兰花 一朵
洋葱 四分之一个
酱油 1勺
料酒 1茶匙
姜蒜末 1勺
小米辣 几根
淀粉 1勺
香油 1勺
胡椒粉 1勺
盐 根据口味适量
1. 准备材料。
2. 鸡胸肉切小块，洋葱切块，葱切段，小米椒切圈。
3. 加入料酒和酱油拌匀。
4. 加入姜蒜末，淀粉，适量香油拌匀腌制15分钟。
5. 西兰花切小朵焯水片刻沥干备用。
6. 锅里下植物油，先下葱节和鸡胸肉煎至肉发白变熟，加入一勺胡椒粉调味。
7. 加入洋葱 西兰花和小米椒继续炒几分钟。（怕辣的话可以将辣椒留到最后加）
8. 最后再淋点老抽上色即可。
此食谱来自豆果美食达人May小厨。
二、无油健康鸡肉饼
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟
主料
鸡胸肉 2块
卷心菜 半颗
胡萝卜 1根
洋葱 1颗
土豆 1个
鸡蛋 3个
面粉 3匙
1. 备好材料！
2. 分别将蔬菜类切成细丝！
3. 将鸡胸肉用料理器打成泥！
4. 将鸡蛋和鸡肉泥加入到蔬菜丝中，并搅拌均匀。
5. 加3匙面粉入材料中，并再次搅拌均匀。
6. 同时加盐，黑胡椒粉调味。
7. 将锅预热至6成！
8. 下入调好的材料，形状大小依各人喜好而定！
9. 全程中小火慢慢煎制成熟即可食用。
即有颜值又不失口感的，无油健康鸡肉饼！
此食谱来自豆果美食达人炫色鸾树z。
三、 嫩滑鸡胸肉片
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
鸡胸脯肉 300克
水 2大勺
玉米淀粉 1大勺
油 1小勺
盐 1/4小勺
辅料
浓汤宝 半小块
葱粒 适量
香菜 适量
1. 准备鸡大胸一块，洗净，去除边缘的脂肪块和表面的筋膜；切片，越薄越好。
2. 把调料都加进去；搅匀，腌制10分钟。
3. 准备好其他配料；锅里烧开水，把浓汤宝加进去。
4. 把肉片放进去，改为中火；重新沸腾后加入葱粒和香菜，再煮10秒即可。
5. 不是吹嘘，真的是很滑的~
6. 连着汤一起吃，还有香菜香葱的味道~
此食谱来自豆果美食达人大懒小厨。
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鸡胸肉最喜欢吃了，好吃还好做！可以做鸡米花啊！
鸡米花外酥里嫩，非常好吃！做法也简单，上次做了油炸的香酥鸡米花，儿子非常喜欢！每次出去外面餐厅吃饭，总是喜欢点这个。但是鸡米花虽然好吃，毕竟是油炸食品，多吃也不好！
尝试了不用油炸，味道也很好，这个量我先做了一半，儿子一下子一盘就吃掉了。放学回家，我们两个都饿了，把中午在冰箱腌制好的鸡肉块拿出来，10分钟马上就可以吃，娘俩一起把剩下的都吃了，太好吃了，哈哈！瞬间充满了幸福感啊！
所以，如果事先腌制好的话，做的时候非常快手啊，没有油炸，健康加分，美味不减，大家都去试试哦！
材料：鸡胸肉2块，鸡蛋1个，奥尔良烤肉料，料酒，生抽，盐，姜丝
做法：
1.准备鸡胸肉两块，洗净，要刀背把肉拍松。切块。建议不要太小。
2.把鸡块放入一个大碗中，加入适量料酒，生抽，奥尔良烤肉料，盐，姜丝和一个蛋清。
3.戴上一次性手套，把所有的材料按摩几下。再加入一大勺淀粉，继续按摩几下，包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时或以上。
4.腌制好的鸡肉先在蛋黄中浸一下。
5.然后裹上面包糠。
6.放入空气炸锅，或者烤箱中。
7.我用的是空气炸锅，200度10分钟左右。如果是烤箱，也大约15分钟左右。
你好，很高兴回答你的问题。鸡胸肉怎么做好吃？我的回答是：从整只鸡的口感和比例来说，鸡胸肉是鸡肉中味道最鲜嫩、形状最完整的两块鸡肉，也正因为它的完整性，给我们在烹饪制作时带来了很多方便，也为菜品的制作带来更多的选择。鸡肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和对人体生长发育有重要作用的磷脂类等营养成分，其中又以鸡胸肉肉质细嫩、味道鲜香而受到很多朋友喜爱。
我们在家中用鸡胸肉可以制作出很多美味菜肴，比如用鸡胸肉制作的凉拌鸡丝、孜然油煎鸡胸肉和鸡胸肉蔬菜饼等等。我在家也特别喜欢用鸡胸来制作菜肴，因不知道题主的口味和喜好，所以下面就跟朋友们分享两道用鸡胸肉制作的不同味道菜品，希望朋友们能够喜欢。
【宫保鸡丁】
需要食材
主料：鸡胸肉1块
配料：黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉1勺、花椒1小撮、食盐适量、食用油略多、豆瓣酱1勺、大葱半根、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1勺、花生1把
调料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油半勺、白糖少许（酱汁用）
～～～开始制作～～～
步骤1、将鸡胸肉洗净，沥干水分切成条状，然后改刀切成鸡丁装入容器中。
步骤2、在鸡丁中加入料酒、食用油和淀粉，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。取一只空碗，将料酒、生抽、蚝油和白糖倒入拌匀做成酱汁备用。
步骤3、将花生放入温水中浸泡后将外皮去除，并晾干水分。黄瓜去皮去籽切小块。胡萝卜去皮切小块。大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切丝。大蒜去皮切片装入盘中备用。
步骤4、锅中倒入略多食用油，冷油将花生放入，随着油温升高炸至微黄捞出备用。
步骤5、然后将腌好的鸡丁倒入锅中快速翻炒至变色后盛出备用。
步骤6、锅中留底油，放入花椒、蒜片、葱丝、姜丝爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再下入黄瓜、胡萝卜块翻炒1分半钟。
步骤7、然后将鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，接着倒入调好的酱汁，大火翻炒，让所有食材味道都融合后，把花生倒入锅中，拌匀即可出锅。
【咖喱鸡块】
需要食材
主料：鸡胸肉1块
配料：胡萝卜1根、西红柿2个、洋葱1个、咖喱1块、生姜1小块、鸡蛋1个、黑胡椒粉少许、食盐适量、食用油适量
～～～开始制作～～～
步骤1、胡萝卜去皮切块。西红柿去皮切块、洋葱洗净切块。生姜去皮切片，装盘备用。
步骤2、鸡胸肉洗净沥干水分切成块状装入容器中。然后打入蛋清，撒上胡椒粉，加入食盐拌匀腌制20分钟。
步骤3、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入洋葱块炒出香味，好鸡肉倒入锅中一同翻炒。
步骤4、待鸡肉变色后，倒入胡萝卜和番茄开大火继续翻炒。炒至番茄变软后，加入适量清水和咖喱。
步骤5、待汤汁烧开后，拌匀转小火盖盖闷煮30分钟，胡萝卜软烂即可出锅装盘。
结语
以上两道都是用鸡胸肉制作的菜肴，但口味却不同。一道川味的宫保鸡丁：色泽鲜艳多彩 荤素搭配合理 味道鲜香微辣 ，而另一道则是东南亚口味的咖喱鸡块：肉嫩汁香 甜咸酸辣 充满异国风味。对于鸡胸肉怎么做好吃这个问题，就跟朋友们分享到这里吧。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
鸡胸肉肉质细嫩，蛋白含量高，并且容易被人体吸收利用，有强身健体的作用，老少都适合吃。在许多减肥健身食谱里都有鸡胸肉的吃法，不过一般以水煮为主；咱们家常做着吃，自然不要那么苦了自己。
这里分享自己喜欢的几种吃法，做法虽不至于逆天，但足够简单受欢迎：
一、最常见的炸鸡柳——小朋友很喜欢
【做法】：
1、鸡胸肉洗净，切成长条（长短随意，不要太细就好）；
2、切好的鸡肉条放入碗中，加入适量生抽、蚝油、生姜丝一起腌制10分钟以上备用；
3、将腌好的鸡肉条，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序分别裹上一遍；
4、热锅烧油，放入鸡肉条炸至金黄色即可。
5、鸡柳便炸好了，蘸上番茄酱，比买的好吃！
二、麻辣鸡丝——夏日挚爱
麻辣鲜香，夏天越吃越过瘾；减肥者按照方法，只放蒜汁，也比吃白煮的有意思多了~
【做法】：
1、鸡胸肉切两半，放入冷水中；
加入八角、姜片、大萄，再加一大勺料酒一起大火煮开；
中火煮大概15分钟左右，捞出，用手撕成丝；
2、取一小碗中加入大蒜、花椒粉、干辣椒，淋入刚烧好的热油备用；
3、再取一小碗，加入2勺辣椒油、1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1/3勺白糖搅拌均匀备用；
4、切好黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入鸡丝中，倒入两碗料汁，搅拌均匀即可。
需要减肥的朋友，就不要多用料汁了；用生抽、醋、少许糖加蒜蓉调个汁淋上去就可以啦。
三、茄汁鸡胸肉——是零食也是下饭菜
【做法】：
1、鸡胸肉洗净，切成条状；
2、鸡肉条加入适量的淀粉，抓匀，均匀的裹上一层；
3、热锅烧油，放入鸡肉条炸至黄色；
4、将锅里的油全部倒出，留锅边的油，加3大勺番茄酱，少量清水翻炒；
倒入前面炸好的鸡肉，一起翻炒至收汁；
洒适量白芝麻在上面就可以了。
怕番茄汁口感过于深厚的亲，就像我这样在番茄酱里稍微加一些水；不怕的亲，就只用番茄酱就可以啦！！
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二、鸡胸脯肉怎么做啊
问：食堂想做鸡胸脯肉，我不知怎么做，帮忙提供一下。
三、鸡胸肉有什么比较简单的做法
最佳答案最简单易做的做法1）将鸡胸肉切片，撒上少许淀粉、料酒抓匀备用；2）将西红柿、菠菜（或其它绿叶蔬菜）分别切片和段，菠菜要事先用清水焯烫（去掉菠菜中的草酸）...
四、鸡肉脯制作方法
答：鸡胸脯肉质嫩滑，味道鲜美，是大多说人都喜欢的肉类，鸡胸脯的营养也非常丰富，所含的蛋白质含量高，那么你知道怎么用鸡胸脯做出美味的佳肴呢? 秘制煎鸡胸 做法 1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴! 2.剁好的鸡胸放在一个...
