小墨鱼怎么洗(小墨鱼怎么处理干净)

2022年3月27日09:09:36干越生活3777字阅读12分35秒

小墨鱼怎么洗,小墨鱼怎么处理干净

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小乌贼鱼怎么做好吃

墨鱼怎么清洗

如何清洗小乌贼以及做法详细点谢谢

新鲜墨鱼怎么洗

一、小乌贼鱼怎么做好吃

小乌贼鱼怎么做？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：小乌贼，又称为墨鱼，是沿海地区经常见的海鲜之一，其口感鲜脆爽口，肉质鲜嫩甜美，处理干净后，可以有多种烹饪方法，爆炒、干煸、烧烤等等，每种做法都有其独特的味道，其中爆炒最为常见，做法比较简单易懂，适合当家常菜，也是我喜欢的烹饪方法之一。

小乌贼以我国舟山群岛产量最多，含有较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，含有一定的碳水化合物，且具有较高的营养价值，曾被李时珍称为“血分药”，特别是墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，曾经被实验证实，若食用少量对人体有很大的好处。

很多人喜欢吃小乌贼，但做出的小乌贼不是容易出水，就是肉质变硬而且不够入味，特别是用来爆炒的小乌贼，如果火候控制不好，且在烹饪过程中没注意细节，又是加水又是频繁翻炒，那么做出来的小乌贼肉质不仅硬，而且容易将整只小乌贼炒散，大大影响口感。

今天分享一款家常爆炒小乌贼，是最为家常制作方法之一，这样爆炒出来的小乌贼特别受家里人喜欢。

【爆炒小乌贼】

【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块

【制作步聚】

步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。（tips：小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，不仅可丰富味道及口感，还更营养。）

步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。（tips：这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味，还可起到增添配色作用，可令做出来的菜肴更秀色可餐。）

步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。（tips：姜片爆香后，火要转小火，放完小乌贼后再转大火，喜欢吃有点焦味的，可将小乌贼焖干收汁，味道更咸香。）

成品图：一道色香俱全，色泽诱人的爆炸小乌贼可以开动啦。

爆炒小乌贼小贴士

1、小乌贼尽量选择新鲜，没有经过冰冻的，新鲜小乌贼爆炒后不容易出水，且肉质更鲜甜、清脆。

2、小乌贼沥干水分后，在烹饪过程中还是会出适量水，所以在爆炒过程无需另外加水，如果再加水烹饪，爆炒后的小乌贼会淡然无味，酱汁分离。

3、小乌贼肉质鲜嫩，容易熟透，烹饪时间不宜过久，这道菜从入锅到出锅，时间差不多只需要5分钟左右，炒太久小乌贼肉质会变硬，会咬不动。

4、小乌贼的内脏是可以食用的，特别墨汁，有其独特的作用，喜欢的朋友可将其留下，一起爆炒，口感会更丰富，营养价值会更高。

结语

关于小乌贼鱼怎么做就分享到这里了，其实想要做出一道色泽亮丽，肉质鲜美的小乌贼鱼，只需要注意一个火候，几点小细节，比如不要频繁翻炒，不要加水烹饪，烹饪时间不宜过久，相信您在家也可以制作出美味的小乌贼鱼。我是李家妈妈美食，关于小乌贼鱼，您有什么不同烹饪方法吗？欢迎大家留言，感谢您的点赞、支持和关注。

小乌贼的吃法有很多，下面就让我来为大家分享一下我是怎么做乌贼的吧。

一、爆炒：准备好新鲜的乌贼洗净，准备好姜葱姜辣椒。锅中倒入油烧热放入蒜炸香依次放入姜和辣椒再倒入小乌贼猛火爆炒再加盐、酱油、老抽，3分钟出锅。

二.白灼：乌贼洗净，冷水下锅放入几片姜片，葱段，料酒，煮至沸腾，倒入乌贼2分钟即可出锅。沾酱油，芥末非常不错的。

三：煲粥：大米煮15分钟左右，加入姜片，螃蟹，再煮5分钟再倒入乌贼3分钟即可，加入食用盐、油、鸡粉、白胡椒粉、再加上一把香菜和葱段即可出锅。

四：火锅，火锅底料加入姜葱蒜爆炒炒香加入开水煮沸再加入食用盐即可，乌贼烫2分钟就可以吃了。

你好，很高兴回答你的问题。

跟大家分享一道墨鱼烧肉

需要的食材：五花肉（腿肉都可以）、墨鱼、料酒老抽冰糖、桂皮八角、茴香姜葱

烹饪步骤：

先把肉洗干净，切成宽3CM，长4CM，厚2.5CM小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水完全冷却。
然后把墨鱼也切块，稍微比肉块大点（因为容易缩水），也是放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水完全冷却。
炒锅放少许油，爆香姜 ﹑葱、茴香﹑ 桂皮加入肉和墨鱼，一边炒一边喷料酒，然后加老抽 ﹑冰糖再稍微加些水，焖20分钟左右。
待锅里的肉和墨鱼有再收汁的感觉出来后，立即熄火。
装盘即可。

小贴士

1.个人感觉买五花肉比较好吃。 2.墨鱼要切大点。 3.烧的中间可尝下口味，适当调节。 4.全程中小火。

干煎去皮煮汤炒青椒

小乌贼鱼的做法有很多，可以炒韭菜，味道不错，今天我来分享一下。

1.先把小乌贼清洗干净，锅中烧水，水烧开后，把洗干净的乌贼倒入锅中焯半分钟（记住千万不要时间过长，否则会影响口感），捞出沥干水分。

2.韭菜切段备用，切好葱花和姜末备用。

3.锅热倒油，待油七成热的时候先放入小乌贼再放入葱姜末翻炒，倒入生抽和老抽，炒出香味倒入韭菜段，翻炒一分钟后放入盐即可出锅

做法很简单

1，乌贼鱼下锅焯水捞出来放高压锅加姜片焖2分钟

2，将乌贼鱼从高压锅拿出来切成小段

3，在碗中加入姜末，蒜末，辣椒末，葱花，酱油，醋，美味就开始了

分享一道好吃的爆炒乌贼

材料:

小乌贼20只

姜3片

青尖椒半根

蒜2瓣

韭菜一小把

生抽1勺

糖一点点提鲜

盐适量

郫县豆瓣酱1勺

做法:

1 将姜切片，蒜切片，尖椒切圈，韭菜切断备用。

2 小乌贼下锅焯水10秒捞出

3 热锅凉油放入郫县豆瓣酱超出红油，放入姜蒜炒出香味。

4 倒入小乌贼放入糖，盐，生抽，韭菜

5 翻炒15秒出锅

6 成盘上桌开吃

简单啊、建议大家红烧、新鲜可以做刺身

小乌贼又称墨斗、墨鱼。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。春夏之际，乌贼由深水游向浅水内湾灯产卵，分布于世界各大洋。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质乌贼可以说全身是宝。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富。

小墨鱼吃法多种多样，可以红烧、爆炒、熘、炖、烩，还能凉拌或制成汤品火锅等等。下面就简单介绍我们这海边几个吃法。

白灼小墨鱼

食材：小墨鱼500g、蒜适量、生抽适量、芥末适量

步骤：1.将小墨鱼洗净，倒入锅中加水末过墨鱼水开煮三分钟

2.蒜切末放入小碟加入生抽芥末

3.将小墨鱼摆盘，沾酱汁直接食用

白灼适用于新鲜程度高的小墨鱼

小炒墨鱼仔

食材：墨鱼仔150g、辣椒一个、姜适量、葱一根、蒜适量、料酒、生抽、调味品

步骤：

1、锅中加水烧开后放入料酒墨鱼仔过水

2、辣椒切丝、姜切碎、葱切细丝，蒜切末。

3、热锅下油，油五成熟时，放姜丝翻炒，放葱和红椒丝，全程用中火即可。

4、炒香后开到大火，倒入墨鱼仔，翻炒后加生抽和糖，盐翻炒超过1分钟即可起锅。

爆炒小墨鱼

食材：小墨鱼200g、辣椒适量、芹菜适量，盐味精生抽料酒适量

步骤：1.将洗干净的墨鱼仔沥干水分，锅中加入适量食用油倒去墨鱼仔干焖三分钟(中路不用起盖子)

2.辣椒切段，芹菜切段三分钟后加入锅中翻炒一下

3.最后加入生抽料酒盐味精水适量大火烧开转小火收汁即可。

以上是我们这边海边的吃法几种吃法，做法还有很多只要你想到就可以。墨鱼仔味美，可以和鱿鱼做法一样。

调料做法：韩式辣椒酱2勺，蒜泥1勺，生抽1勺，砂糖1勺，鱼露1茶匙，水2勺，搅拌均匀备用。

1??：热锅热油爆香葱姜蒜，倒入海兔，小米辣，香菜梗翻炒均匀。

2??：倒入先前准备好的调料翻炒收汁儿，整个加热过程不要超过7分钟，避免海兔炒老了

3??：最后加入适量盐翻拌均匀以后起锅开吃

海兔，不是兔。但头上的两对触角突出如兔耳，萌萌哒！所以有了这个名字！其实我是螺类的一种，学名海蛞蝓。属海兔软体动物门，腹足纲，无盾目。我是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员。我们的贝壳已经退化为内壳。背面有透明的薄薄的壳皮，壳皮一般呈白色，有珍珠光泽。我是雌雄同体的生物，海底栖息，体裸露，雌雄两个生殖孔间有卵精沟相连。海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，海兔的卵中含有大量的糖蛋白，这种物质是天然的抗炎抗菌成分，它对人体内的大肠杆菌和葡萄球菌以及白色琏球菌与革兰氏菌等多种致病菌都用很明显的消灭作用，平时食用海兔也能预防多种细菌性疾病的发生