鱿鱼花刀怎么切,鱿鱼花刀怎么切
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一、鱿鱼卷是怎么切出来的
鱿鱼蛋白质高，营养丰富好吃。鱿鱼想要它卷起必要切花刀。
具体操作如下：
1.把鱿鱼从中间剪开后将鱿鱼皮剥掉（也可不剥），在鱿鱼的里面（没皮的那一面）切斜十字花刀(不要切断)，然后切成小块；
2.锅内放入适量清水加入几片生姜，一小段大葱及少许料酒烧开，将切好的鱿鱼放入焯水5分钟即成鱿鱼卷。焯开水主要是去除鱿鱼的腥味，也可以不用焯开水，切成花刀后直接下锅炒也能成卷。
鱿鱼去皮，刀成45度角切3毫米宽的条，不要切断，到鱿鱼厚度的四分之三。转45度继续切条，不要切断，在中间切开，切菱形。锅中烧水，水开后下鱿鱼煮30秒即可。
二、鱿鱼花刀切法图解
答：准备食材：鱿鱼，具体切花刀方法步骤如下： 1、用刀将鱿鱼头部的尖和鱿鱼须切下。 2、再用刀横着把鱿鱼切开成一片。 3、用手将鱿鱼头部的皮全部撕下。 4、将鱿鱼切开成两片，在一片上整个切上横刀。 5、换一个方向继续切斜刀，切花刀时注意不要...
三、鱿鱼花刀怎么切
答：首先,是打斜刀,一刀下去,不能拖刀,动作要快,力度要均匀。一边以后,把就切好...
四、鱿鱼怎样切
你好这位朋友，我是烨子，我也非常喜欢吃鱿鱼，鱿鱼做法不同，所以切法也会有所不同。
我和你分享一下，我的做法和切法。干炸鱿鱼须、炸鱿鱼圈、红烧鱿鱼、铁板鱿鱼等等，都非常好吃，好做容易上手！
干炸鱿鱼须圈切法:把鱿鱼洗净，可以把鱿鱼外皮去掉，然后把鱿鱼须去掉，把鱿鱼的身体切成小圈，干炸的时候就会出现一个圆圆的小圈。
红烧鱿鱼的切法:鱿鱼红烧，切法就随意一些了，首先把鱿鱼须去掉，在须的根部把须每一根都分开。然后把身体切成大小均匀的小块就可以了。
干炸鱿鱼圈做法:
原材料:鱿鱼、洋葱、面粉、鸡蛋，调料:料酒、盐、生抽、椒盐粉
做法如下:1.把鱿鱼清洗干净，去掉身上的外皮。放入盆中，加入适量的料酒、生抽，腌制15分钟就可以了。
2.把鱿鱼的身体切成细细的圆圈，不要切的太宽，太宽炸出来不美丽。
3.切好的鱿鱼圈加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，加入适量的面粉，再次搅拌均匀备用。
4.锅中放入适量的油，油温七成热下入鱿鱼，炸至金黄捞出。把洋葱切成细丝，放入炸好的鱿鱼里。
5.加入适量的椒盐，加上一点芝麻油，搅拌均匀就可以食用了。
鱿鱼这样做，香脆可口，搭配洋葱的清香，非常好吃，喜欢吃鱿鱼的你怎么能错过。
我是烨子，喜欢制作家常美食，喜欢分享，如果你也喜欢美食可以关注我，交流，互相学习。也可以关注我，到我的主页看下我的视频分享，谢谢！
你好，我是吃货小丸子，今天早上老妈买了条鱿鱼回来，对我这个研究美食的人来说，还没有切过鱿鱼，因为在我家一般吃鱿鱼比较少，平时买鱿鱼都是在超市买切好的回家做菜。今天在百度查看了一下怎么切鱿鱼，立马自己就学着切。鱿鱼有很多种切法，比如：切鱿鱼圈，切鱿鱼丝，切鱿鱼花等。而今天我分享的是怎样切鱿鱼花。
1.鱿鱼花的切法：
1.先将鱿鱼撕掉鱿鱼皮，抠掉吸盘，剪掉鱿鱼眼睛和肠子，清理干净。
2.鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。
3.切好后，转过来从右上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。
4.鱿鱼切成这样的菱形网格哦！
5.鱿鱼改刀切小块，把鱿鱼片切成菱形，三角形，这样鱿鱼卷起来比较漂亮哦！
6.鱿鱼须比较粗的话，这样切一刀比较好哦！
7.煮一锅开水，放入食盐和生姜，将鱿鱼放入开水中。
8.将切好的鱿鱼片放入锅里煮约30秒，如果鱿鱼肉质比较薄的话，约20秒即可，这个可以看鱿鱼片的打卷情况，鱿鱼片打卷即可捞出。
9.将捞出的鱿鱼卷放入凉水里清洗2遍即可。这样处理的鱿鱼口感比较脆哦！
鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病? ? ?忌口：痛风患者不宜食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食? ? ?经验共享你我他，您要觉得好就点下赞（页面右上方或经验结尾处的大拇指），要是有用就收藏下，要是不对的地方欢迎私信，您的轻轻一点是对我付出的肯定
方法/步骤
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一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。
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去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。方法：我一般是将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮
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去表皮2：然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了
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这就是去完表皮的样子，白嫩嫩的
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去掉鱿鱼的眼睛：如图，将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。
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鱿鱼须清理：将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。清理方法:剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗
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洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】方法，这里是十字刀：1） 刀与砧板差不多45度（这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看），斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右2） 切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了
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刀花切完后就将鱿鱼切成片，切片不宜太小
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都切完后与鱿鱼须等放在一起，锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了
麦穗花刀，或者荔枝花刀，麦穗花刀是交叉改刀，刀口不要太深，荔枝花刀是一斜一直改刀
斜切10字花刀
我自己习惯把鱿鱼切成花状，从头处开始切，刀的角度控制在40度左右，间隔和深度根据实际情况掌握，切到第四刀的时候切断就可以啦。
切鱿鱼，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，因为如果切外面，切出来的鱿鱼是不倦的。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。
一边以后，把鱿鱼旋转90°再切一次，大家留意富哥的手，是食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才够平均。
一块鱿鱼就切好了，然后按照纹路打斜以三角形的形状切。
1、先将鱿鱼的头去掉抄。
2、鱿鱼zhidao对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。
3、从边角处把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）
4、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。
5、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
6、打了斜刀的鱿鱼片。
7、然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
8、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
9、这是炒好的鱿鱼卷。
花刀爆炒
花刀
