蛋黄怎么打发,蛋黄怎么打发不起来
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一、请教蛋黄的打发方法。
问：要求详细。
答：1、首先，蛋黄打发不一定加入白糖，有时也会是糖水、牛奶等。与蛋清打发不同的是，蛋黄的打发是一次性加入白砂糖。 2、加入白糖，先不打开开关，用打蛋器戳散蛋黄，手动搅拌，让白砂糖和混合，以免打发的时候白砂糖四处飞溅。 3、直接进行高速打...
二、怎么用筷子把蛋黄打发
答：1.用4/5个筷子搅放了白糖的液10分钟2.用筷子顺时针或逆时针朝一个方向打；3.打半个小时就会变成乳白色像奶油一样的固体；4.关键的地方在：盛蛋清的容器和打蛋...
三、蛋黄怎样打发
最佳答案直接把蛋敲入容器中，用叉子、筷子或打蛋器将蛋白和，搅拌至其中不见有未打散的蛋白即可。例如油炸时用来沾的蛋汁，或是打散成蛋汁后加入乾的材料中，均会使...
四、蛋黄为什么不能打发，怎么解
答：上几期，我们分享了很多关于蛋白打发的问题。那么蛋黄可以被打发吗？ 在家庭烘焙中，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别加糖打发是常见的操作。我们很轻易的发现，蛋清在搅打几分钟后，体积就会膨胀很多倍，而蛋黄呢？搅打时间再长都没有什么起色，最...
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