草菇怎么清洗,草菇要怎么洗
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一、草菇怎么吃,比较鲜美
说起蘑菇,绝对是大家公认的营养丰富的食材之一,而且虽然带着土腥味但是只要烹饪得当,绝对能比肉菜还好吃。更关键的是蘑菇类食材含有高蛋白低热量,对于想减肥瘦身的人以及下班回家晚了的上班族来说,都是极其友好的,搭配素菜炒一炒,既简单又不怕长胖,还能补充一天所需的人体必备营养物质。
蘑菇的做法也是多种多样的,炒,烧,熘,烩等等皆可胜任。原本是个不爱吃蘑菇的人,但是某次在饭馆里吃了一道干烧四素,用的就是草菇,冬笋尖,姬菇,杏鲍菇四种食材,其中蘑菇占了一大半,做出来简直太好吃了,嫩滑又带着嚼劲,特别入味下饭。从此就对蘑菇的印象改观了,再加上它确实对身体好处多多,家里吃的也渐渐多了起来。
但是吧,家里做传统菜干烧四素有点麻烦,不过只提出其中的草菇入菜还是可以的。草菇是有着300多年种植历史的食用菌类,营养价值非常的高,而且长得也非常独特,外面带着暄软的一层壳,里面还有个小蘑菇,因为口感嫩滑,香味浓郁而深受喜爱,甚至有“放一片,香一锅”的美称。
我们在烹调草菇的时候需要焯水处理,这样可以很好地去除草菇特有的土腥味,同时去掉草酸,让它吃起来口感更好;而在烹饪杏鲍菇的时候,通常是不需要焯水的,煮完反而会影响口感,不同的蘑菇有不同的处理方式。
妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”之称。草菇的做法或荤或素,各有千秋,我个人比较偏爱素炒。
1、草菇若干洗净,切成片状,蒜苗两根洗净,切成斜刀状,方便入味
2、炒锅入油烧热,下入葱花煸炒,紧接着倒入切好的草菇片翻炒几下,由于草菇比较干,可以加一些清水一同炒制,接着加一些食盐、生抽和胡椒粉,翻炒片刻之后下入蒜苗段
3、继续翻炒,蒜苗一断生即可乘出装盘
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草菇可以怎么吃?阅读前点“关注”,每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。
话不多说,直接上菜,先来个“宫保脆菇”。
准备:新鲜草菇4两,青笋、胡萝卜、花生、干辣椒、食盐、白糖、陈醋、味精、生抽各适量。
步骤:
1、草菇清洗干净,一切为二。青笋去壳清洗干净。水锅注入清水烧开,将清笋投入沸水烫断生。
2、捞出晾凉,挤干水分切成丁。胡萝卜去皮清洗干净,切成粗丝,放入开水锅烫断生,改刀切成丁。
3、草菇过水后,挤干水分备用。炒锅置火上,放入清油烧热,下入干辣椒、花生炒香,再放入草菇煽炒几下。
4、加入胡萝卜、青笋、食盐、生抽、白糖、陈醋,翻炒至熟,入味后撒入味精,炒匀出锅装盘。
百花虾菇皇
准备:鲜草菇、鲜虾仁等分。上海青1棵、鸡蛋1各,高汤、食盐、味精各适量。
步骤:
1、水锅注入清水烧开,将草菇清洗干净后投入沸水烫熟,捞出备用。虾仁剁碎成虾球,放入油锅炸熟。
2、上海青清洗干净,过水后放入高汤内浸润一刻钟摆在菜盘中。草菇挖去芯,将虾球塞入,摆在菜盘周边。
3、鸡蛋磕入碗里打散。炒锅置火上,倒入清油烧热,加入高汤,撒入食盐和味精烧开,水淀粉勾芡。
4、将鸡蛋液缓缓倒入汤内,轻轻搅拌煮成均匀的蛋花,淋入菜盘中的草菇上面即可。
阅读提示:本文旨在介绍方法。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料!
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大家看看都知道吧!草菇营养丰富,味道鲜美嫩滑,而且具有补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁的功效,用草菇搭配肉片焖炒,味道更加鲜美好吃极了。材料
草菇300克,瘦肉150克,蒜米适量,1勺生抽,1勺料酒。
步骤
1
首先把草菇根头削干净,然后切成边,放置水里清洗干净,瘦肉切成片,加适量的盐,1勺生抽,1勺料酒腌制几分钟。
2
热锅下油,放蒜米进去爆香。
3
瘦肉下锅大火翻炒至变色。
4
然后放草菇进去,加加适量的盐、青蒜头进去大火翻炒20秒左右,然后盖上盖子焖2分钟左右,打开盖子翻炒一下,熄火。
5
非常鲜美好吃的草菇炒肉片就做好了。
二、草菇怎么处理
问:怎么保存,清洗
答:草菇可先用适量的清水泡开处理,然后做成草菇牛肉丸汤 主料:牛肉丸4粒、干草菇1份 辅料:细盐少许、芝麻油几滴、葱适量 1、备好所用食材。 2、草菇过一次水,再用适量的清水泡开。 3、电煮锅里加入少许的清水煮开。 4、将牛肉丸改刀下锅煮至断...
三、如何洗蘑菇草菇
最佳答案用南瓜叶洗是个很好的方法,我每次都用南瓜叶,洗得很干净
四、草菇小炒怎么做
【草菇焖鸡】此菜滋补养血,抗癌,可用于高血压,血管硬化症的辅助治疗。
【用料】:草菇150克,鸡肉100克,鸡汤,花生油各适量,黄酒,盐,生姜,鸡精各少许。
【做法】:
??1,草菇用清水浸泡,洗净切开,鸡肉洗净,切成小块。
??2,炒锅上火,放鸡汤(没有就加水),用大火烧沸,再下鸡肉,草菇,料酒,姜片炖烂。
??3,再放花生油煮沸,用盐,鸡精调味即成。
大家好,谢谢邀请回答。草菇小炒这是一道家常菜,鲜、香是它的美味特点。本身草菇就有的鲜加肉的香能充分的融合在一起,这道菜想想就流口水。
做法简单又美味的草菇小炒快来看一看吧
原料:
草菇、鲜生肉。
调料:
葱花、姜末、花椒、干辣椒段、鸡精、耗油、酱油、料酒、香油。
制作过程:
1:将鲜生肉洗净切片,加入盐、料酒、耗油码上味备用;草茹洗净切成片备用。
2:将锅置火上倒入清油,这時在一个碗里加入鸡蛋清、清油少许加生粉打成糊。待油温至八成热時,将肉片挂糊下锅,炸至金黄捞出沥油。草茹滑一下油捞出。
3:将锅置火上倒少许油,烧至五成热放入葱花、姜末、花椒、干辣椒段炒出香味;倒入肉片、草菇翻炒再加入鸡精、耗油、酱油、料酒炒匀。最后收汁、淋上香油即可。
1.准备草菇,青红椒各一个,洗干净切好备用
2.净锅烧油6成热把草茹滑一下油
3.锅中放姜蒜片,下青红椒炒香,放草菇,盐,生抽,味精,糖炒一下,放入点葱节就行了
4,注意要炒熟不然吃了拉肚子
草菇 营养分析:
1. 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2. 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3. 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
4. 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
草菇 相关性群:
一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。
草菇 食疗作用:
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇 制作指导:
1. 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料;
2. 适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
草菇丝瓜汤
草菇丝瓜汤的制作材料:
主料:草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克
调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克
草菇丝瓜汤的做法:
1. 干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;
2. 将板豆腐切成薄片待用;
3. 把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;
4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;
5. 放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;
6. 下油爆姜,加水煮开;
7. 放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
健康提示:润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒
香油草菇
菜系及功效:卤酱菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺:卤
香油草菇的制作材料:
主料:草菇500克
调料:盐25克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,大葱15克,植物油15克
香油草菇的做法:
1.草菇清洗干净,削去泥根,在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。
2.炒锅洗净,置旺火上烧热,倒少许生油,下葱花炒香,倒入鲜汤1000克,投入草菇,放盐,烧至入味,再下味精和胡椒粉,收浓卤汁,淋香油,出锅冷却,装盘即可食用。
草菇煮豆腐
菜系及功效:幼儿菜谱 老人食谱 接触化学毒素人员食谱 工艺:煮
草菇煮豆腐的制作材料:
主料:草菇100克,豆腐(北)200克,豌豆80克
调料:淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐2克,白砂糖2克,酱油2克
草菇煮豆腐的做法:
1. 将草菇泡软,豌豆若为冷冻品,需先解冻,豆腐切成约厚1厘米,长3厘米正方形,沥干水。
2. 下油1汤匙,将豆腐煎至金黄色,放在盆子里。
3. 再起镬,下油2汤匙,炒草菇,将汤倒入,煮一会,加入豆腐及豌豆,用1茶匙盐,半茶匙糖,1汤匙酱油调味,再用水溶淀粉勾芡即成。
羊肉草菇水饺
羊肉草菇水饺的制作材料:
主料:小麦面粉600克,羊肉(瘦)300克,草菇180克
辅料:白菜200克,韭黄120克
调料:盐10克,味精4克,酱油10克,香油15克,猪油(炼制)25克
羊肉草菇水饺的特色:
此饺柔韧爽滑,肉馅鲜香不腻。
羊肉草菇水饺的做法:
1.将新鲜草菇洗净,用开水焯一下,过凉剁碎成末,挤去水分,备用。
2.将羊肉洗净,剁成末;白菜取其心洗净,焯一下,切成碎丁,挤干水分;韭黄洗净,沥水,切成末。
3.将羊肉放入盆内,加入精盐、味精、酱油拌匀,分次加入适量的水,搅至黏稠为止,加入草菇末、白菜丁、韭黄末、麻油、猪油拌匀,即成馅料。
4.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
5.将锅放在火上,倒入火烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可装盘食用。
羊肉草菇水饺的制作要诀:
麻油即为香油。
草菇常见的做法
草菇烧笋的做法
【特点】:
鲜甜、香醇、爽口。
【原料】
冬笋1500克,干草菇50克,熟火腿25克,肚肉500克,生油500克(耗100克),味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量
【制作过程】
1、将冬笋去壳削净、洗净,用刀切成3厘米长的橄榄形块,用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。
2、将草菇去头蒂,用水浸泡、洗净,沥去水。肚肉片开炒盐,然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟,取出肚肉,加入味精、芝麻油,用淀粉水勾薄糊淋上,起鼎装盘,火腿片放在上面便成
草菇豆腐汤
2003-03-25 08:26
主料:豆腐
辅料:油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
调料:盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油
做法:
1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗净;
2、坐锅点火倒油,油温6---7热时,放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软;
3、锅内留余油,油温5成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;
4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;
5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤盘中即可食用。
特点:造型美观,汤鲜味浓。
青辣椒泡菜。