鸡蛋羹怎么做没有蜂窝,鸡蛋羹做的有马蜂窝怎么办
内容导航：
一、为什么我给闺女做的鸡蛋羹总是像马蜂窝，哪里出问题了
都是空气惹的祸！
鸡蛋和水的混合液中含有的空气较多，加热的过程中，混合液逐渐固化，同时，其中的空气受热膨胀，在鸡蛋羹中胀出许多孔洞。
注意两个问题，一个是打鸡蛋羹不能加生水，要用凉开水。因为生水中溶有的空气较多，通过加热可以将水中的空气排出，晾凉后的水含有的空气就大大减少。再一个问题有点矛盾，就是鸡蛋要与水混合均匀，就要进行搅动，但搅动会将空气带入。解决的方法是搅动时混合液表面就出现一层浮沫，搅动一会就将表面的浮沫撇去，然后再接着搅动一会，再将浮沫撇去，如此重复若干次，等气泡明显减少后再蒸，就不会出现孔洞。
鸡蛋糕做出马蜂窝状，原因无非有两种，一是鸡蛋放的少，水放的多，导致鸡蛋不成型，蛋水分离。但看了你发的图片，明显不是这种原因造成的。那就是第二个原因，鸡蛋糕羹蒸制的时间过久，导致水分被蒸发掉，鸡蛋羹变成了干鸡蛋，也就是马蜂窝的样子。如果不是制作失误，蒸出的鸡蛋羹应该是软嫩细腻，入口即化的。
鸡蛋羹是很普通的一道家常美食，但很多人却掌握不好它的制作方法，总会出现制作失败的现象。
- 别看鸡蛋羹做法挺简单的，但很多人却总是做不好，做出的鸡蛋羹不是出现蜂窝眼，就是蛋水分离的现象，其实这种现象是可以避免的，但要掌握正确的做法才可以。
借这个提问，我就为大家分享一下鸡蛋羹的正确做法。
【鸡蛋羹】
所用食材:鸡蛋5个（大概300克)，温水500克，精盐2克，食用油一小勺，葱花少许（不喜欢可以不放）。
——制作方法——
①将鸡蛋打在盆里，加入精盐，用筷子把它们搅拌均匀，这个搅拌过程很重要，只有将鸡蛋液搅拌的均匀，蒸出的鸡蛋羹才更细腻。
②葱切末，在把准备好的温水倒在鸡蛋液中，加入一小勺食用油，随后把它们搅拌均匀，放入切好的葱末，在入锅大火蒸制6--7分钟左右，即可成熟。
蒸制鸡蛋羹，并非一定要加入温水，加入冷水也可以的，但这样就会延长鸡蛋羹的成熟时间，所以加温水可以使鸡蛋羹快速成熟。而蒸制鸡蛋羹时要用大火，不可小火慢蒸，时间在六七分钟左右就可以了，按照这个制作程序操作，鸡蛋羹的制作失败率几乎为零。
——最后总结:关于为什么我给闺女做的鸡蛋羹总是像马蜂窝，哪里出问题了？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
没打均匀，要有耐心。火候过了，蒸太久。
您的提问非常好。我这个农村宝妈的经验告诉你。能炖的鸡蛋羹过老了，也就是时间久了，这样不太好吃，营养也减少了，我教您一个方法，碗里打好鸡蛋，搅伴好后，准备另一个碗放点凉水和开水，您感觉水温不烧手就可以，把调好的温水适量的放进鸡蛋碗里。然后再继续搅拌鸡蛋。感觉鸡蛋和水溶接在一起以后开始蒸鸡蛋糕。水开五分钟左右就，你看那个鸡蛋股上来以后用勺子往下移到里碗里看看又有没有水，如果没有这就表示鸡蛋已经成熟，端出后滴点香油。香油不要过多，要不然小孩子有点感觉油腻，把鸡蛋羹凉治到孩子可以服用的程度再吃，要不然会烫伤孩子的嘴巴。照我这样的方法，绝对不会给孩子炖鸡蛋糕出现马蜂窝的现象。加油妹子，相信你一定做的很好。
你好，很高兴回答你的这个问题。以前我也有蒸鸡蛋不是马蜂窝就是太硬，后来通过别人的视频学到了一个最好的蒸蛋方法，蒸出来的鸡蛋羹像豆腐脑一样又嫩又光滑，下面分析一下你这种情况的原因和改善方法：
蒸蛋羹像马蜂窝的原因：
1，蛋液没有打散。
2，蛋液和水的比列不合适。蛋液大于水了。
3，用凉水即可。
4，蒸的时间过长。
现在除了找出原因改善之外，还有一个最好的蒸蛋羹方法：
把鸡蛋打散后，撇去蛋液表面的浮沫，加入适量的凉水，搅拌一下，在装蛋液的器皿上盖个盘子，把蛋液器皿放入蒸锅蒸，蒸7分钟后打开，用筷子扎一下，看看熟透了没有，如果不行，继续盖盘蒸。蒸好出锅就像豆腐脑一样又嫩又光滑了。
你可以试试！
造成马蜂窝的情况有这几种情况：
- 搅拌不均匀。
- 要用凉水搅拌，不能用温水温度把握不好会容易结块。
- 水跟鸡蛋比例不对，一般是一个鸡蛋放1.5个鸡蛋的水，也就是一个鸡蛋放3个半鸡蛋壳的水。为了把握好水的量，最好就直接用鸡蛋壳盛水放入，一个鸡蛋三个半鸡蛋水，以此类推。三个鸡蛋就加9个半鸡蛋水。
- 搅拌均匀后没有去掉上面的浮末。
- 蒸的时候要盖上保鲜膜扎几个孔，盖上保鲜膜主要避免蒸的过程水蒸汽过大低滴进鸡蛋羹上。
- 蒸的时间过长，一般蒸鸡蛋最好不要超过7分钟，时间控制在5分钟左右最好，然后再焖两三分钟即可出锅。当然要是孩子喜欢吃老一点可以再多蒸一小会。
这是我前几天做过的，很嫩滑
主要就是以上这几点出现问题。
我之前有出过一篇关于如何做鸡蛋羹的视频，供你参考搜@小芒果喵喵喵 鸡蛋羹这么做
希望我的回答可以帮助你！
大家好！我是好吃不懒做的天然力，一个专心研究并记录美食的人。这是我在悟空问答的第199个问题，专业回答，用心回答，完美的回答是我追求的目标。喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！
出现马蜂窝的状况就一个原因导致，那就是蒸的时间过久造成。
我煮水蒸蛋一般都在20分钟左右。但因为因为每家的炉具不同，所以蒸的时间不同，所有我在这里就不能说蒸多久时间就可以，那是不负责任的，要蒸多久还是要自己测试得来。
那要怎么知道蒸熟了呢？其实方法很简单。
一看：如果表面熟了，下面还没熟，在碗的中间会凹陷下去的，这样的现象一般下面的都没熟，全部熟了的中间部位是平的或者有点凸。
二插：用最土最有效的方法，用一根筷子从中间插下去，如果筷子能立住那就说明下面也熟了，如果立不住那就说明下面的还没熟，就继续蒸几分钟，然后再试。一直试到可以为止。顺
便看好时间，蒸多久可以熟，以后就直接看时间就可以。
学会了吗，掌握小技巧再也不怕蒸不好了。
有其他蒸蛋的疑问尽管把问题砸过来，我很乐意回答。
蒸制的时间长了就会出现蜂窝状。
是不是忘加蜂蜜了？马蜂在帮你提醒
温水打蛋，撇去浮沫。细腻可口。
关注我看一句话回答问题。
二、鸡蛋羹怎样做才能嫩还没有蜂窝
答：我很会做鸡蛋羹，先在碗里加点豆油，然后打入鸡蛋，加开水搅拌均匀，然后放葱花，虾皮，花椒面，在搅拌一下放在锅里蒸五分钟，即可，吃起来特别嫩。
三、怎样制作鸡蛋羹才能无蜂窝洞
最佳答案配 料:鸡蛋、盐、水、油、葱花·操 作:1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调... 这样蒸出来的就应...
四、蒸鸡蛋羹想要嫩滑无蜂窝，具体该怎么做呢
答：蒸鸡蛋羹想要嫩滑没有蜂窝孔，我们一定要注意过筛，这样会使制作出来的鸡蛋羹更加细腻。鸡蛋羹是不少家长非常喜欢做的一道美食，因为口感嫩滑，所以非常适合给孩子作为辅食。有些家长在第一次蒸鸡蛋羹时都会制作失败，制作出来的鸡蛋羹上面有大...
