瑞士大孔奶酪怎么吃(瑞士大孔奶酪的吃法)

2022年4月4日17:17:40干越生活1791字阅读5分58秒

瑞士大孔奶酪怎么吃,瑞士大孔奶酪的吃法

内容导航：

瑞士大孔奶酪为什么有苦味

瑞士大孔芝士怎么吃法

天梭多功能石英表如何停止码表

求教！法国大孔奶酪怎么吃

一、瑞士大孔奶酪为什么有苦味

正宗的瑞士大孔奶酪就是带点苦味的，奶酪是一种发酵的牛奶制品。奶酪的口味是一个复杂的酶和发酵菌共同化学反应的结果。瑞士埃曼塔大孔奶酪，因为含有费氏丙酸杆菌，吃起来就有苦杏仁味，加热食用，苦味变轻，奶香味更浓。选奶酪的时候，一定要选原制奶酪，虽然口感上没有再制奶酪那么香甜，但是不含添加剂、调味剂，就是奶酪原本的味道，更健康，营养价值也高。可以做到各种食谱里食用，加热后味道就很好。

诚邀回答，本人也经营西餐馆多年，也接触过不少你说的这种情况。

奶酪发苦的原因：

如果你买到的奶酪会感觉苦的话，应该是制作时候混合空气成分较多，发酵时有些变质，真正好的奶酪口感不会发苦的。而且苦的奶酪不适于食用，含有有害成分。

名字的来源：

瑞士大孔奶酪的发酵一般是在20-25度温和的地窖中进行，这个过程中，奶酪的质地自然膨胀，气体充斥着整个干酪块，使得表面便形成不均匀的圆形气孔。这些圆形气孔也被称为“奶酪之眼”，瑞士大孔奶酪也因此得名。

奶酪的营养价值：

奶酪是一种发酵的牛奶制品。奶酪的口味是一个复杂的酶和发酵菌共同化学反应的结果。有的奶酪会呈现出苦味，像埃曼塔大孔奶酪，因为含有费氏丙酸杆菌，吃起来就有苦杏仁味，加热食用，苦味变轻，奶香味更浓。选奶酪的时候，一定要选原制奶酪，虽然没有再制奶酪那么香甜，但是营养成分高，更健康。

奶酪富含人体所需的营养成分：

每100克奶酪中含有1000毫克钙，可谓含钙量最高的奶酪之一。它含有丰富的蛋白质, 可以帮助取代肉类、鱼或鸡蛋，作为日常平衡膳食的一部分，增强抵抗力。同时，它的含盐量非常低，口感清爽并有益健康。

几款特色奶酪美食：

1.奶酪吐司片

如果觉得片状的奶酪不好吃，推荐一个方法:拿一片土司，放上一片奶酪，放到烤箱里用180度烤2-3分钟，烤到奶酪融化金黄，面包片变脆就可以了。这样做出的奶酪吐司片又香又好吃~

2.德式油炸奶酪

将奶酪裹上着味的面包粉，在油中煎炸或在烤箱中烘烤后，口感爽滑非同一般。

先将两片厚片吐司去边，一个鸡蛋加少许盐打散，准备一片或两片奶酪；平底锅里放一点黄油熔化后，将去边吐司加好奶酪片，放在鸡蛋液里沾一下，四周都要沾到；夹起来沾好蛋的土司，在锅里，用中火煎，先煎四边，再煎两面, 然后转小火，将剩下的鸡蛋均匀的倒上去。如果没剩下鸡蛋，就免了这一步了，之后用小火慢慢煎到两面金黄松脆，里面的奶酪半融化状的时候，就能吃了，非常好吃。

3.奶酪焗饭

炒饭一碗，耐火烤盘一个，把饭放在烤盘里, 放上切碎的奶酪，用奶油炒面粉加牛奶烧沸后, 加入盐和胡椒, 倒在饭和奶酪上，放在烤箱里，180度，烤25分钟，表面变金黄 ,起泡, 就好了，这是家庭式的焗饭，也很好吃。

因为混合空气成分较多，发酵时有些变质。

1、瑞士大孔奶酪苦的话，应该是制作时候混合空气成分较多，发酵时有些变质。真正好的奶酪味道是不会发苦的。而且大多数苦的奶酪不适于食用，含有有害成分。国家质检总局公布“2010年02月进境不合格食品、化妆品信息”，进境的112批次进口产品被发现不合格，其中就有瑞士牌大孔奶酪发霉。

2、大孔奶酪绝对算是奶酪中的佳品，在同类产品中口碑也极佳。大孔奶酪通常是天然奶酪，奶酪一般分为加工奶酪和天然奶酪。天然奶酪就是以牛奶或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固，滤除水分后浸于盐水中三天，然后经过四到六个月的发酵而成的。加工奶酪则是将几种天然奶酪打碎，加热融解，再冷却凝固。

3、瑞士大孔奶酪的做法也有很多，比如用柴火烤食奶酪，一家人着炉火，边烤边吃。