咖啡奶泡怎么打(咖啡奶泡怎么打视频)

2022年4月7日10:38:00干越生活3134字阅读10分26秒

咖啡奶泡怎么打,咖啡奶泡怎么打视频

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咖啡为什么要打奶泡如何好喝

咖啡奶泡怎么打求指教

咖啡的奶泡怎么打

咖啡奶泡如何打好

一、咖啡为什么要打奶泡如何好喝

奶泡咖啡的做法如下：

食材准备：咖啡豆16g、纯牛奶200g、黑巧克力酱

做法：

1、准备用具，拉花缸、咖啡杯、冲壶把手、牛奶。

2、用冲壶把手萃取咖啡粉，上意式机萃取咖啡液。

3、蒸汽头先放气，再打奶泡，要求细腻。

4、把打好的牛奶倒入咖啡液中，技术够好的可以拉出花。

5、用巧克力酱，在上面随意自己怎么画出自己喜欢的图案就好。

两种方法都适用。

为什打奶泡。那拿铁来举例子。拿铁是用咖啡和牛奶的搭配这我们都知道。但是很多人其实不了解。这其中的咖啡是分为浓缩咖啡和咖啡油脂两层的。如果单纯的加入牛奶。牛奶自然可以和咖啡进行融合。但是油脂只能飘浮在液体表面。但如果打发一部分的奶泡就可以让奶泡去稀释这一部分油脂。得到一杯整体口感均衡的咖啡

咖啡打奶泡主要是形成一个美丽的视觉效果，加奶主要目的形成一种丝滑口感。因为加奶量的不同就成了不同的口味，奶泡做成的各色花样就成了咖啡的外衣，漂亮炫目！

我个人虽然喜欢喝美式咖啡，但是也非常看加了奶泡的英式咖啡，因为的确好看！

恐怕90%人都不知道奶泡的作用。

espresso(浓缩咖啡)做出来，表面有一层油脂。它是咖啡中的油脂与二氧化碳结合的，简单说就是好多好多的油脂泡泡。

这层油脂有明显的苦涩味，尤其是在奶咖表面如果有大量油脂，入口很不舒服。

这些油脂泡泡，是不会快速与热牛奶融合的，因为其中有气体（二氧化碳）。

解决的办法就是，打奶泡，将空气打入牛奶。油脂泡泡很容易就与奶泡融合，得到舒服的口感。

主要有两个作用，一个是融合整体的口感；另一个是保温（因为泡沫中包裹的空气流动性很小，所以可以保温，这也是泡沫保温的原理）。

因为奶在一定的温度下甜度是最佳的而且奶打发的很绵密顺滑口感好啊

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蒸汽头不要过深，太深只能把牛奶打热，出不了多少奶泡，做拿铁还可以。卡布奇诺要求奶泡多些。具体方式是，手持奶缸，将蒸汽头略倾斜插入九点位置，也就是左边不要靠边，要再缸壁和奶缸正中心的中间位置，深度约0.5到1cm太浅容易吹出大泡，太深出泡太少，打开蒸汽阀牛奶表面会迅速上升同时向下拉动奶缸，使蒸汽头的深度和位置保持不变，接近于满缸时，如果存在大气泡同时温度也不够时可以将蒸汽头略靠缸壁同时深入一些加大插入的倾斜角度，使奶泡迅速旋转，将大气泡搅碎，温度达到70左右即可，你可以使用温度计，奶泡温度很重要，温度低了会影响咖啡的温度降低，口感会差，太高奶泡变硬发死口感也会不好，根据机器蒸汽大小你可以感觉下提前关闭，蒸汽大的一般65左右就可以，因为温度计显示是有时差的，当你停下时他还会继续上升。这个东西用嘴说不太好说，最好找个认识的做给你看一次。还有，有些家用机在蒸汽管的中间会有一个圆孔，如果有这个圆孔则当奶泡量足够而温度不到时，可以用一个手指将这个洞堵住，此时不会出现奶泡，打出的蒸汽只会旋转奶泡。奶泡打好后如果还有大气泡可以用力将奶缸砸向桌面，可使大泡破裂。然后用手腕的的力量将奶缸迅速摇动旋转，使奶泡和下面的牛奶混合，这样可以使奶泡细腻粘稠但是流动性很好，就像淡奶油一样的口感。

打奶泡一是为了与咖啡液融合后，奶泡在口中破裂时会形成很好的口感，增加咖啡的饮用体验，二是可以进行拉花，增加视觉美感。

1、意式浓缩espresso

如果你在咖啡店里点意式浓缩，只要你不是处于好奇尝鲜，那你一定是个懂咖啡的！点完意式浓缩一定不要到处跑，就在吧台等着！意式浓缩的萃取只需要20几秒，在吧台用不了一分钟你就能拿到，分量很小，直接一口干掉，然后潇洒的走开！最多两口，不能再多了！担心太烫的话就先用咖啡勺搅拌一下！

2、咖啡拿铁

拿铁的意思其实就是牛奶，都说咖啡与牛奶最配，所以喝拿铁的时候注重的就是牛奶与咖啡的融合！因为拉花、雕花，带图案的拿铁，表层牛奶与咖啡会有些明显的界限，可以用咖啡勺搅拌之后再喝，还有就是趁热喝！

3、卡布奇诺

很多人搞不清楚卡布奇诺与拿铁的区别，其实最关键的区别就是奶泡！卡布奇诺的奶泡更多一些，这也是它的精髓，切忌不要拿勺子舀奶泡，正确的喝法就是直接端起来喝！随着咖啡杯的倾斜，咖啡、牛奶、奶泡会分3层同时进入空腔，在口腔里融合，这才是卡布奇诺的美妙之处！另外就是做好的卡布奇诺要尽快喝掉，时间越久，奶泡就会塌陷，丧失灵魂。

4、美式咖啡

咖啡店做好的美式咖啡就是一份意式浓缩兑水稀释，如果是冰美式就稀释之后倒进装冰块的杯子。不管是热美式还是冰美式，一定要趁早喝，恢复到室温的话就有点逊色了。另外就是美式咖啡可以自行加奶加糖，这个可以根据自己喜好，如果你是减肥期间，记得就不要加糖了！不加糖的美式是相当不错的减脂辅助。

5、咖啡摩卡

咖啡加奶，上边再加上奶油、可可，“摩卡”两个字其实一定程度上就代表了巧克力风味。可冰可热，一般都会配粗吸管。个人建议是用勺子先奶油，因为习惯直接喝底下的，如果是热饮可能会烫伤，有奶油的附着，使用吸管的时候不好把控，稍不留神就吸太多。

6、星冰乐

星冰乐个人有个吸管，就是不搅拌！因为每次看到搅拌之后的星冰乐都有点恶心。在用吸管喝的时候可以尝试把吸管插在不同的深度，因为各种原料比重不同，味道也有些分层，不同的深度会有不同的感觉。

7、手冲咖啡

喝手冲的有两种人，一种是真的懂咖啡的，还有一种是想尝试高品质咖啡的。喝手冲的要点就是快点喝！咖啡的风味十分复杂，出品两分钟内会散失70%的风味，再加热也是徒劳。在喝之前记得端起杯子靠近鼻孔好好感受一番，如果实在要加奶或者糖，也记得一定先喝一口再加！

咖啡打奶泡主要是为了，绵密的口感，然后视觉上面可以进行咖啡拉花，厚的奶茶用来做卡布奇诺薄的奶泡用来做拿铁，然后加一点糖，口感会非常不错。