卷寿司的手法要掌握好力量和方式，将竹帘的一边托起来，将饭和海苔一起向上卷，可以用手将饭里面的食材压住，防止食材漏出来。在卷的过程中手指要一直保持收紧竹帘的状态，卷好后整理一些寿司形状就可以了。
寿司卷帘
1.在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
2.在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
3.米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
4.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。
看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢?
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