买火锅料后怎么做火锅,买了火锅底料怎么弄成火锅
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一、这才是火锅汤底正宗的煮法,火锅店不外传的秘密,学会就偷着笑吧
大家好,你们喜欢吃火锅吗?在寒冷的冬天里,一家人围坐在一起,煮上一锅热气腾腾的火锅,整个身体都会暖洋洋的。
如今虽然已经立春,但绝大部分地区的气温还是非常低的,甚至还在下雪。而天气一冷的话,不管是南方朋友,还是北方朋友们,都喜欢吃火锅,一边聊天,一边煮上一些自己喜欢吃的配菜,简直好不快活,像我就是一位特别喜欢吃火锅的人。
除了在饭店中吃火锅以外,我们也可以自己在家煮火锅,只需购买上一小包火锅底料,再买上一些食材即可,非常的方便。那你们是怎样去煮火锅的呢?是火锅底料直接就加水煮制了吗?其实这样可不好吃哦,今天我就给大家来分享火锅底料的正宗煮法。
【火锅底料的煮法】
所需食材:棒骨、生姜、大葱、干辣椒、桂皮、花椒、黄油、醪糟、黄冰糖、辣椒酱、鸡精、胡椒粉、食盐
制作步骤:
1、首先准备上一根大棒骨,将其清洗干净以后,冷水起锅,把大棒骨下入锅中,加入葱姜片、少许料酒去腥,开启大火焯水。
2、随着棒骨的不断加热,我们要用勺子将表面的浮沫给它撇除掉,这些浮沫是棒骨里面的血水,遇热而形成的,因此一定要撇除干净。
3、将大棒骨焯水煮上五六分钟以后,控水捞出来,再放到温水当中清洗一遍,洗掉上面残留的浮沫。
4、下一步我们要准备一个砂锅,把大棒骨放进去,再往里倒入多一点的清水,没过大棒骨,并盖上盖子,大火烧开后,转中火炖上一个小时。
5、炖棒骨的时间里,我们要准备上一些配料,配料大概有一些葱段,一些姜片,四个干辣椒,一小块桂皮,以及一小把花椒和一小块黄油。
6、最后再准备一小碗醪糟,即可起锅加油,把黄油放入锅中,开小火将黄油炒融化,黄油基本炒化以后,加入葱姜片和干辣椒、花椒炒出香味。
7、接着再根据个人口味,下入一块火锅底料,并用铲子把所有料的香味都充分炒出来,过程中火候不宜太大。
8、充分给它炒香以后,就可以把炖好的棒骨汤舀入锅中,再往里加入10克的黄冰糖进行提鲜,一小碗的醪糟给它去除异味。
9、接着再加入一勺辣椒酱增加颜色,一小勺的鸡精提鲜,以及一勺胡椒粉,用锅铲搅拌搅拌,把所有的调料都混合在一起。
10、充分地将调料煮开以后,我们再根据个人味道,添补上一些食盐,然后再将其倒入到火锅盆里面,就可以开始下入各种配菜进行享用了。
按照以上方法,做出来的火锅汤底,不管涮什么,味道都非常好吃,鲜香麻辣,自己在家就能实现火锅自由哦。
记得在炒火锅底料时,加入一小块黄油,做出来的汤味道会特别的香,除此之外,用大棒骨熬的汤来制作汤底,火锅会更加浓郁。
二、买了火锅底料,请问做火锅的具体步骤TAT
问:买了个麻辣的火锅底料,四四方方的,不知道怎么做。。。。需不需要在锅...
三、火锅底料买回家怎么弄
答:我也巨喜欢在家的程序给你说一下,1\先去超市买一袋四...
四、买的火锅底料可以直接煮吗饭店老板道出真相,之前的火锅白吃了
买的火锅底料直接下锅煮吗?饭店老板道出真相,之前的火锅都白吃了!
冬天是吃火锅的季节,不吃火锅怎么算过冬?进入冬天一天比一天冷,这种天气最适合全家老小围坐在一起吃火锅了,一家人边吃边聊,气氛多好啊!其实火锅不一定非要去外边火锅店里吃,我们自己在家吃更实惠,买点蔬菜,买点羊肉片,再来一袋火锅底料就行了,火锅底料是火锅的灵魂,味道好不好香不香,都在这个底料里了。
看看超市里各种火锅底料琳琅满目,各种牌子各种口味,麻辣的、特辣的、微辣的、清汤的应有尽有,闻着味道也非常香,和平时在火锅店吃的味道无差,但是自己涮的时候,总觉得还是差点味,这是为什么呢?一位开了多年火锅店的朋友跟我说出了真相,其实只需多加一步,就和在店里吃的味道一样了。
朋友说,买回来的火锅底料不要直接下锅煮,多加这一步,麻辣鲜香都有了。他说现在一些大点的火锅店有的是自己熬底料,小的火锅店就是用现成的火锅底料,和我们在超市买的一样,就是先把底料炒一下,炒香,再加高汤或者清水煮开,倒入锅里再放蔬菜和肉来涮,这样吃起来味道就和火锅店里的一样了。所以今天我按照他说的方法试了下,果然味道超级棒,就和在外边吃的一样了。
自己在家吃火锅,首先就是采买各种食材,蔬菜、肉还有火锅底料,今天我买了菠菜、香菇、海带结、金针菇、豆腐、大白菜、红薯,再有就是羊肉片和肥牛各一斤,这一堆也没花多少钱,算下来还是在家吃的实惠又舒服。?
葱姜切好备用,火锅底料一块,我家人少,只用了一半的底料。
锅里放一点油,放入葱姜炝锅爆香,然后把火锅底料放进去,小火煸炒,使火锅底料慢慢融化。
火锅底料炒制的过程中,香味都被激发出来了,整个屋子都充满了火锅的香气,然后加入高汤或者清水煮开,自己家吃放清水煮就行了。
煮开的汤汁倒入升降火锅里,然后放菜放肉就可以吃了,这个臻米升降电火锅,冬天在家吃火锅非常方便,开锅很快,肉和菜放进去几分钟就开锅,主要的是有一个升降功能,菜和肉都煮好以后,不用拿筷子再去汤里捞肉了,搅来搅去的也不好,点一下升降按键,肉菜和汤汁分离,特别方便。除了可以吃火锅以外,还可以煮粥、蒸东西,用处很多非常不错。
冬天就是吃火锅的季节,以后再在家吃火锅的时候,记得火锅底料先炒一下再煮,这样就跟在火锅店吃的一样了。
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