南昌回门有什么讲究,南昌回门礼送什么
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一、南昌人女儿结婚回门我们要准备什么回礼了
两样、四样、六样或八样礼品（必须是双数），酒一般是必须的，其它的根据情况结婚回门是我国的婚嫁习俗上必要的，要跟自己的老公回娘家，所以称之为“回门”。这是必不可少的风俗礼节。此为婚事的最后一项仪式，有女儿不忘父母养育之恩赐，女婿感谢岳父母及新婚夫妇恩爱和美等意义。女家皆设宴款待，新女婿入席上座，由女族尊长陪饮。新婚夫妇或当日返回，或留住数日，若留住时，则不同宿一室。一般来说，新娘家老人心里非常重视三天回门，因此新郎事先无论是从思想上还是在礼品上都要有所准备，争取给岳父岳母留下愉快的好印象。礼品事先备齐，买新娘家老人喜欢的礼品，礼品一般有四件。回门一般在上午九、十点钟动身。
二、这么黄的酒酿出多少中国好段子
丨明月几时有，把黄酒，问青天丨
▲ 别看我汤汤水水，我可是有“内涵”的黄同学！图/网络
- 风物君语 -
黄酒
才是中国酒的历史
在漫长的岁月里
你所听到的关于酒的段子
十有八九都是黄酒
刘邦与项羽的“鸿门宴”
竹林七贤纵酒 “浇心中块垒”
王羲之上巳日“曲水流觞”，写下《兰亭序》
李白的“将进酒，杯莫停”
……
中国人世代的桌席上
哪能少得了黄酒的出席
▼
哪里有黄酒，哪里就有段子手
《金瓶梅》里西门大官人的妻妾们聚在一起吃螃蟹，潘金莲要喝金华酒；《红楼梦》里蟹宴时，贾府上上下下都少不了绍兴酒和惠泉酒。
▲ 《红楼梦》中的螃蟹宴，处处都是伏笔和撩妹技巧。
图/网络
旗人老舍与王统照、吴伯萧、台静农等人聚在青岛的小酒馆“茂荣丰”，一边拆海蟹，一边饮烫烫的苦老酒——即墨老酒，时不时，老舍还要唱上几段京剧助兴。
▲ 温热的黄酒味香浓郁，配上大闸蟹，眼珠子都要馋的跳出来。
图/视觉中国
金华酒、绍兴酒、惠泉酒、即墨老酒，这些酒虽然名称、产地不同，但都属于黄酒。
黄酒温柔，总会令人联想到江南风物，就着一碟茴香豆、一碟盐煮笋、十只油豆腐的绍兴女儿红，回味里，时间都变了颜色；《海上花》里，梁朝伟演的王莲生等一干人，在上海长三公寓里，划拳、听曲儿，嚷嚷着“吃老酒，吃老酒”，吴语呢哝，婉转妩媚。
▲ 电影《海上花》，杯酒下肚的梁朝伟更是深沉迷人。
图/网络
王安忆也说，黄酒的水土习性比白酒更加尖锐和突出，它和地理、历史、生活习俗，甚至宗教信仰都有关系。
“
江南一带人，特别受用黄酒，与这水土之酒性合得很，真是醉不了的……而在江南，黄酒却是妇孺皆宜，滋养性质的。
”
所以，很多人把黄酒归为南酒，也就有了“南黄北白”的说法。
但其实，黄酒才是与葡萄酒、啤酒并称的世界三大古酒。
有酒以来，直至民国时期，无论南北，上流社会宴请都要开一坛好黄酒。
▲ 茴香豆也是绍兴的特色小吃，一杯温好的黄酒，常要配上一盘茴香豆，暖酒入肚，嚼上几颗茴香豆，五香馥郁，回味甘鲜。
图/视觉中国
到底什么是黄酒呢？按照国家的标准说法，黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，以酒药、麦曲为糖化发酵剂进行的双边发酵。
酿制过程包括蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等。
黄酒，骄傲的登场！
黄酒的历史源远流长，随便一追溯，便穿越到了几千年前。
传说，酿酒术是新石器时代末期，由一位出身“贵族”的狄女士发明的。
考古发现更为惊人，距今7000年的磁山文化、河姆渡文化时期，人们就用谷物酿酒了；殷商时期，人们还会用谷物制作曲药。
▲ 从商代殷墟妇好墓中出土的铜方彝能看出，我们的祖先在喝酒这件事情上，从来都是“兢兢业业”！图/视觉中国
《诗经》里说：“瑟彼玉瓒，黄流在中。
”黄流，是一种用黑黍和郁金香草酿造的酒，大概就是黄酒的源头。
不过，这种酒与今天的黄酒估计是两种味道。
从汉朝开始，黄酒的酿造术便有如神助一般飞速发展。
宋朝，出现了大大小小的黄酒家族企业，成为皇室赵家的重要纳税人。
有人记录了一百多种黄酒的名字，香泉、天醇、瑶池、杭州竹叶青、碧香、苏州木兰堂、白云泉、果州香桂、银液、广州十八仙、登州朝霞……甚是迷人。
▲ 酒曲，用蒸熟的米饭制成，用酒曲中的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
图/视觉中国
明清时期，绍兴黄酒异军突起，成为黄酒界的“阿里巴巴”，鉴湖沿岸遍布大小酒作坊。
这得益于酿酒的原料，南方糯米制成的黄酒味道优于北方的黍米所制。
早在汉代，皇家就按照原料不同把酒分为三等，其中稻米为上，稷米与粟米则是下等。
渐渐地，黄酒的酿造中心挪至南方，北方人意识到酿造黄酒上原材料的不足，从而专攻高粱烧酒。
▲ 魏晋交替时期，嵇康、阮籍、山涛、向秀、刘伶、王戎及阮咸七位文人常常相约在竹林饮酒，成为东晋南朝模印砖画的重要题材。
图/视觉中国
目前，黄酒产地集中在江浙沪，包括浙派的绍兴黄酒、宁波阿拉老酒，苏派的苏州桃源黄酒、无锡惠泉黄酒，海派的和酒、石库门等。
此外，还有闽派的福建老酒、龙岩沉缸酒——代表南方的红曲稻米黄酒；味道偏甜的江苏派丹阳封缸酒、九江封缸酒；最为独特的是北派黄酒——山东即墨老酒，在一众南派黄酒中别有风味。
▲ 历史上北方黄酒一度颇有盛名，山西、河南、陕西、山东都产黄酒，但是百年时间里，北酒大多都落寞了，山东青岛即墨老酒便是活跃至今的老黄酒之一。
图/网络
即墨现今隶属青岛，就在崂山边上，即墨人用黍米、陈伏麦曲、崂山矿泉水酿造的即墨老酒，几乎成为北派黄酒的“唯一”代表。
清末民初，即墨城内老酒作坊已有五百多家，直到上世纪70年代，祖母一辈还有“每天一盅热老酒”的习惯，据说极为滋补。
▲ 黍米，又称糯秫、糯粟、糜子米，多在我国华北、西北种植，颜色呈白、红、黄多种，是我国最古老的农作物之一。
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即墨老酒的独到之处，除了黍米为原料，还有 “煪糜”这道工序——将大黄米煮透后，边加温边用锅铲搅拌，糜焦而不糊，“煪”到大黄米呈棕红色时出锅。
所以，即墨老酒即使不加焦糖色，也能色泽深沉挂壁，并且带一股天然焦香，入口后似有苦味，又瞬间消失，因此又被称作“苦露”或者“苦老酒”。
著名作家台静农去台湾之后，最怀念的便是这口浓黑的老苦酒。
绍兴人都喝不到绍兴黄酒？！
黄酒中的佼佼者便是绍兴黄酒。
清代老饕袁枚把绍兴酒比作“名士”：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚。
”贾宝玉过生日时，在怡红院开夜宴，特地托平儿抬来一坛绍兴好酒。
▲ 浙江绍兴向来有“水乡”、“酒乡”、“桥乡”之称。
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而绍兴黄酒中最有名的又是女儿红，传说是当地人家女儿出生，将酿酒储藏在花雕酒坛里，埋入地下，直到十八年后女儿出嫁才打开宴客。
虽然周作人回忆说这种风俗早已消失。
但是，当地人的确会预备家酿。
“
每年做醇酒若干坛，按次第埋园中，二十年后掘取，即每岁皆得饮二十年陈的老酒了。
”
这种好酒可遇不可得，连周作人这位绍兴土著，平生也只喝过一次。
▲ 早在晋代，绍兴一代就有富足人家为生女制作女儿红埋藏存储，嫁女时掘酒请客的传统。
图/网络
有趣的是， 据珍妃、瑾妃的堂侄孙、清末世家子弟唐鲁孙断言：
“
在绍兴一带，倒不一定能喝到好绍兴酒，这就是所谓出处不如聚处啦。
打算喝上好的绍兴酒，那要到北平或者是广州，那才能尝到香郁清醇的好酒，陶然一醉呢。
”
▲ 当地人们为绍兴藏酒手工制作酒胚，并绘制花雕酒坛的习俗传承已久。
图/视觉中国
据唐鲁孙分析，绍酒在产地做酒胚子的时候，就分成京庄和广庄，京庄销北平，广庄销广州，两处一富一贵，却又路途遥远，因此选的绍兴酒都是精工特制，不容易变质的酒中极品。
他还回忆，早年的仕宦人家，只要是嗜好杯中物，家里都会存着几坛子佳酿，家里来了知己酒友才舍得开坛，一顿喝净。
酒的江湖里，豪杰霸天下
绍兴酒目前分为四种类型。
一种是元红，即状元红，是绍兴黄酒的大宗产品，因为酒坛外壁刷成朱红色而得名。
此酒发酵完全，糖分少，酒液橙黄透明，味爽微苦，属于干型黄酒，最受嗜酒者的欢迎。
一种是加饭酒，原料配比中水减少，饭增加，醪液浓度大，色如琥珀，特别醇厚，俗称“肉子厚”，是半干型黄酒。
▲ 绍兴花雕酒，也属于加饭酒的一种，以酒坛外部手工绘制的五彩雕塑工艺为名，是绍兴地区特有的黄酒坛制作工艺。
图/视觉中国
相比下来，第三种善酿和第四种香雪这两种新品种就比较小众了。
善酿由清代沈永和酿坊首创，灵感来自酿制酱油，以元红代水来酿酒，深黄色，口味甜美，酒精度反而低，是半甜型黄酒。
而香雪是1912年新创，用糟烧代替水，用淋饭法酿制而成，只用白色酒药，所以色白如雪，芳香浓甜。
▲ 绍兴黄酒，连包装都那么不落窠臼。
摄影/绍兴谁忙
竹叶青，也是绍兴黄酒的一种，以元红或者加饭酒作酒基，配入高度糟烧浸泡当年采摘的嫩绿竹叶津出的酒液做色素，浅黄泛绿，鲜爽醇冽，别有风味。
唐鲁孙大赞杭州西湖碧梧轩的竹叶青，“入口醇郁”，如同酒仙李白“濯魄水壶”的感受。
此外，绍兴人还酿出其他别致的黄酒，如鲫鱼酒、桂花酒、福桔酒等，将物料放入坛中，冲入元红，待到泥封后溶化在酒液中，便能逸出各种风味。
▲ 许多人都爱桂花酒中的一抹桂花清香，当成好喝的饮料，微醺最美。
图/视觉中国
鉴湖水丨诗文深处酿佳酒
水是酒的“血液”，是酿酒中最重要的因素。
好酒产地必临好水，惠泉酒用的是无锡惠山二泉水，即墨老酒用的是崂山矿泉水，绍兴黄酒之所以好，全依仗当地的鉴湖水。
鉴湖其实是东汉时期修筑的一个人工湖，面积达206平方公里，分布在山阴、会稽两县，鉴湖南面便是会稽山，山上若耶、兰亭等36条大小溪流注入，水清如镜，在六朝时代，深受谢安、王羲之、王献之等名士的宠爱，比西湖还出风头。
但是从明清以来，绍兴鉴湖逐步被渔乡分割，再不见广阔湖面，直至今日，仍在萎缩中，幸好水质仍可信赖。
▲ 黄昏下的鉴湖风光。
摄影/蔡敏
鉴湖水最宜酿酒。
1981年到1983年，绍兴市环境科学研究所等9个单位曾对鉴湖水做过一次深入调查，发现鉴湖水源地区的地质重金属含量少，适量的矿物质让水体硬度适中，清洁甘洌。
湖区的泥煤层具有吸附污染物的强能力，因此鉴湖水自净能力强，常新常清。
上海、苏州、无锡等地曾设立绍兴酒坊的分坊，选用优质糯米，沿用传统古法，但酿出的味道始终有差。
▲ 冬日里白雪皑皑下的绍兴鉴湖，湖水清冽，真想直接喝上一口，透心凉，心飞扬。
摄影/蔡敏
传统手工绍兴黄酒的酿造最讲究时令物候，依据自然流转一步步展开，丝毫不差。
鉴湖水的最佳季节是10月至翌年5月之间，因此绍兴黄酒的传统酿造讲究“一冬一酿”——立冬投料，开始浸米发酵，经过陶缸前发酵后，再存放到露天，让黄酒在三个月漫长的冬天中，慢慢地完成后发酵，次年立春压榨出酒。
▲ 粮食发酵逐渐成酒，充满酒气的香甜。
图/视觉中国
进入夏天，酿酒师傅开始为下一酿季的冬酿做好准备——农历七月培育酒药，八月踏制麦曲，九月制作酒酿，然后又是一次冬酿春榨的轮回。
▲ 发酵好的粮食需要经过压榨，过滤酒汁，想想都让人咽唾沫。
图/视觉中国
在三伏天的时候，采集本地的辣蓼草晒干，混合糙米粉，通过手工方法制造成酒药；秋天桂花盛开时，用小麦制造出麦曲，又叫桂花曲；然后在冬天制造酒母。
所以，这冬酿的手工绍兴酒真是自然的魂魄。
▲ 进入酒窖存储，默默等待发酵达到成熟。
图/视觉中国
黄酒要烫烫的喝，38摄氏度时风味最好，气味中的挥发香脂缓缓逸出，芳香扑鼻。
大姨妈来的日子里，倒是可以加点姜丝、红糖，也是古法；但不要加话梅，那可是台湾人的喝法。
加饭酒配大闸蟹是最妥贴的，不过更讲究的老饕会将元红与陈年加饭搭配。
▲ 嘬一口黄酒，再嘬一口螺狮，大叹人间馈赠！图/视觉中国
也可以继承金圣叹的遗志，就着炸花生米和五香豆腐干下酒；或者像潘金莲那样，配上用鲜水红菱、白白净净的荸荠、鲜藕。
此外，糟蚶、醉蟹，炒螺狮甚至是松子、杏仁都是佐酒好物。
▲ 祝大家月饼节快乐！图/视觉中国
不过，我最想试试的，还是鲁迅最爱的下酒菜——白米饭上的一条糟青鱼干。
▲ 图/来自网络
你家黄酒都开启过哪些吃喝方式？
文丨曲亭亦
编辑丨皮卡婷
图编丨Geethan
以上部分图片来源于视觉中国、网络
参考文献
毛照显《中国黄酒》
绍兴市政协文史资料委员会《绍兴酒文化》
杨国军《绍兴黄酒酿制技艺》
唐鲁孙《中国吃》
王安忆著《酒徒》
(清)袁枚《随园食单》
葛培岭注译评《诗经》
钟叔河《周作人散文全集》
口述/周景良、整理/王恺《昔日的酒世界》
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风 物 精 选
文化地理
南阳｜山东｜义乌｜贵安｜建水｜安康｜南昌｜湛江
物产美食
糯米饭｜春笋｜湖南米粉｜蕨菜｜青团｜菌子｜红膏呛蟹
匠人手艺
藤编｜乐高｜砖雕｜古建彩绘｜敦煌壁画｜紫砂｜旗袍
三、新人回门有何讲究
答：回门是旧时汉族婚姻风俗。婚后三、六、七、九、十日或满月，新郎新娘携礼品，随新娘返回娘家，拜新娘的父母及亲属，称“回门”。这是一种必不可少的礼节，是婚事的最后一项仪式。回门一般在上午九、十点钟动身，新郎新娘要购买新娘家人喜欢的礼品，礼品一般为四件。回到娘家，新郎新娘首先要问候老人。这时新郎就应改口，跟新娘一样，称岳父岳母为父亲、母亲。女家设宴款待，新郎人席上座，由女方尊长陪饮。就餐时，新郎新娘一一向父母、亲友和邻里敬酒。饭后，新郎新娘陪父母聊天，听听他们的教诲，然后告辞回家，并要主动邀请岳父岳母和兄弟姐妹到自己家里做客。有的地区也可小住几日。这种风俗起源于上古，称“归宁”，意为婚后回家探视父母。后世名称不一，宋代称“拜门”，清朝时北方称“双回门”。南方称“会亲”。河北地区称“唤姑爷”，浙江杭州称“回郎”。
四、回门有什么讲究呢 回门是什么
在很多地区都有“回门”的传统习俗，到底什么是回门呢?对于刚结婚的小夫妻来说回门可谓是一窍不通，不过回门作为传统习俗又不能马虎，尤其是回门还是对娘家的一种尊重，更是让新婚的夫妻为回门准备什么而发愁。小编想说回门重要的是礼节方面，接下来小编会介绍关于回门的一些讲究，比如回门的时间、回门要穿的衣服以及回门应该准备的礼物等等。
什么是回门 回门又称“归宁”，亦即“回娘家”。旧时汉民族婚姻风俗。即女儿偕女婿回女家认门拜亲。 回门时间
结婚回门的时间各地不一，古时是结婚第三日、第六日或七、八、九日，也有满月回门省亲的。春秋时期就有回门之俗，后代沿袭至今。由于“回门”是新婚夫妇一块回门，故称“双回门”，取成双成对的吉祥意。
回门服装 婚后回门时，新郎新娘都应像参加婚礼那样认真修饰、打扮，保持婚礼上那漂亮、俊美的形象。如女方需要隆重举办回门宴，新郎新娘应精心挑选回门礼服。
回门时应注意哪些
回门时，旧俗规定新娘走在前面，返回男家时，新郎走在前面。因为这次回门是女儿新嫁后第一次回娘家，有的又称“走头趟”。在“双回门”后，一般不准在岳家过宿，必须当日返回男家，因为旧时有新婚一个月内不空房的风俗。
结婚回门时应该准备什么 新娘家老人心里非常重视三天回门，因此新郎事先无论是从思想上还是在礼品上都要有所准备，争取给岳父岳母留下愉快的好印象。
此时的新女婿还要献给岳父母”回门礼”、”回门钱”，并根据各地不同，带上不同的礼品。有的带一只公鸡，取”吉祥如意”之意;有的带上些肉、鸡蛋、面等礼品;而更常见的还是奉橘子、苹果、香蕉、酒等，样式多不固定，但切忌回门礼为单，必须是双数，意为夫妻成双，合好百年，单数则不吉利。
回门宴 一般，新人结婚回门时，女家皆设宴款待，新女婿入席上座，由女族尊长陪饮。女亲家广设华宴，款待新婿，这就是回门宴。
就餐时，新娘要陪着新郎，一一向父母、亲友和邻里敬酒，感谢大家对自己新婚的祝福。饭后，不要急于回家，应再陪父母聊一会儿，听听他们的教诲，然后再告辞回家。并应主动邀请二位老人和兄弟姐妹到自己家里做客，也可邀请亲友、邻里。
不同地区的回门时间会有变化，有些地区的回门时间是婚后的第二天，而有些地区则是婚后的第四天，最好请教长辈过问一下回门的时间。回门的衣服丝毫不能马虎，很多新郎都是选择穿结婚当天的西装，而新娘则穿红色的裙子或短礼服，除了延续结婚的喜庆之外，精神抖擞的让娘家人也放心。新郎新娘一定要准备回门礼，既能让娘家人的面子上有光，也能让相邻知道你嫁的好。
