江西哪里的糯米好吃,哪里的糯米最好吃
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一、南昌人把糯米糕做成圈状 油炸不会黄 外脆内糯 成为江西五大名点
说起糯米甜点，恐怕各地都有自己比较有代表性的特色小吃，糍粑啊年糕啊等等，以前上大学的时候是在南昌，南昌有个经典的糯米糕叫白糖糕，是很多南昌本地人童年最爱的美食之一，白白软软弹口的圈圈形的油炸糯米糕沾上满满的晶莹剔透的白糖，外脆内糯，而且最好现炸现吃，不然白糖化了容易水水的，今天分享就是这款好吃的南昌糯米白糖糕，我觉得反正吃过的人都会爱上，而且第一次吃的人不相信是炸出来的，因为很白，如何才能炸得这么白，其实是有诀窍的，看完文章你就知道啦~
糯 米 白 糖 糕
材 料
- 舒可曼糯米粉 200g
- 舒可曼粘米粉 40g
- 开水 160g左右
- 猪油 8g
- 舒可曼烘焙细砂糖 10g
- 舒可曼绵白糖（粘表面） 适量
做 法
① 盆中放入糯米粉、粘米粉、猪油、白糖，一边倒入100度开水，一边用筷子搅拌成团，不烫时用揉成光滑细腻的面团。
② 面团分成35g一个剂子搓圆，再搓成长条，折成四折，两边压一下，圈成一个圈，其余面团盖保鲜膜防止表面变干。
③
锅里倒入植物油，加热到放一根筷子可以冒泡泡的温度，大概150度左右，放入糯米糕，炸到变大浮起来就算熟了，捞出来控下油，放在绵白糖里滚一下就好啦~
④ 最好的口感是刚出炉的时候，所以最好现炸现吃。如果放久了，表面的粘的白糖会融化。
真的很简单，外脆内糯，经典的猪油糯米味道，很传统也很好吃。香韧、柔软、洁白。
tips
Q：为啥炸出来是白的啊？
A：因为是用烫面做的，100度的开水和糯米粉，本身就更容易熟，加上造型是个圈圈更容易受热，所以放在油里不到上色的时候就熟了，最后再粘上白糖所以看起来就是白白的。
Q：一定要100度的水吗？
A：是的，不然糯米粉就容易开裂，没有柔韧度和延展性。
Q：猪油可以换成其他油吗？
A：可以，但是风味会改变。
Q：粘米粉的作用是啥？
A：为了造型更硬挺，光是糯米粉容易沾手，不好操作。
Q：一定要裹绵白糖吗？其他糖可以吗？
A：可以，只是绵白糖更细腻一点，所以裹上口感更好一点，最传统的是裹冻米粉和糖混合物，但咱没有不是。
-End--
二、哪个地方的糯米好吃
在中国，在安徽怀远县、凤阳县，还有就是江苏的金坛市产的糯米品质都比较好。
三、江西的糯米好还是安徽的好吃
现在论糯米的品质还是江西的比安徽的好吃一些江西人当然说庐山好，安徽人肯定也会说黄山好的。
没有唯一准确答案的。
都很美！
四、糯米糍粑怎么做好吃
1、紫薯去皮切小方块，加少许水放入微炉炉加工２分钟至熟，取出晾凉待用。
2、麻薯粉、奶粉、糖放一起，加入适量的水搅拌均匀。
3、取一盘子，涂上少许油，摆入紫薯块，加入一层粉糊，又放入一层紫薯，直至材料全部放入。
4、沸水入锅，蒸１８分钟，取出来晾凉。
5、在一张保鲜纸上放上椰蓉，把晾凉的紫薯糯米倒入，用勺子挖出圆饼状，全部均粘上椰蓉即可食用。
糍粑：
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。
糍粑，南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
