三杯鸡是江西哪里的名菜,三杯鸡是哪个菜系
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一、三杯鸡是台湾的还是江西的
三杯鸡是江西的。三杯鸡是江西省地方传统名菜，是江西十大名菜之一，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯故得名。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油或香油代替猪油，同时加入罗勒九层塔提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。做法将三黄鸡或琵琶腿洗净切大块，放入酱油、胡椒粉拌匀，按摩鸡肉使之入味，腌制20分钟左右，热锅冷油，放入姜片和整粒蒜头，至姜蒜金黄，倒入腌制好的鸡肉，大火炒至表面变色，改中小火翻炒，直到产生浓郁酱汁。倒入台湾红标米酒、稍后黑麻油香油，保持小火翻炒，加入冰糖、葱段和辣椒，继续翻炒五分钟，准备预热好的砂锅，倒入少许食用油，罗勒九层塔铺底，将烹饪好的三杯鸡倒入锅内，铺上几叶罗勒九层塔加盖半分钟。
二、三杯鸡是江西特产吗
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。
因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
这道菜，通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。
其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。
三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。
因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡
三、江西名菜“三杯鸡”为什么风味独特
答：“三杯鸡”是江西传统名菜，相传数百年前，江西万载县有一户农家，姐弟二人相依为命，一年天旱，庄稼没有收成，姐姐只好让弟弟外出谋生。弟弟临走时，姐姐将家中仅有的一只三黄鸡宰杀，为弟弟饯行。炖烧时随手放了些甜酒、酱油、猪油、姜块等，没想到烧出来的鸡肉香气四溢，弟弟吃了后，记忆特别深刻。弟弟出门后，流浪到了江西南方，在一家饭馆找到了一份帮厨的工作，由于他勤快惑厚，被店主看中，将女儿许配给他。此后他生活安定，全家和睦，只是时刻挂念老家的姐姐。于是，想方设法把姐姐接了过来。弟弟又总是不忘当初离家时吃的那味鲜醇香的鸡，便要姐姐再做一次，以飨宾客。正好有一位在官府供职的厨师也尝到此菜，感觉风味独特，便打听菜名和做法。因加放甜酒、猪油、酱油各一杯，共三杯调料，故这道菜被称为“三杯鸡”。此后，姐弟二人常做此菜出售，很受欢迎，饭馆的生意也因此更红火，而那位官府厨师也按此法做“三杯鸡”招待官员，受到普遍赞誉，致使“三杯鸡”名声大噪，全省许多地方纷纷效仿，三杯鸡逐步成为赣菜宴筵中不可缺少的佳肴。现在全省各地烹制的三杯鸡，虽然都带有各自的特色，但基本方法都一样，即要选用嫩子鸡，洗净、切块，将猪油、酱油、甜米酒各一杯，一起倒入盛鸡的砂锅内，加上葱白、姜块等作料，微火炖30分钟至卤汁收浓后，拣去葱姜，再加上麻油，即可食用。这样做成的鸡，味香浓郁，鸡肉松软鲜嫩，风味独特。
四、多选江西省哪三个地方的“三杯鸡”最有名 A南昌 B宁都
南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。
一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。
在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。
她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。
一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。
这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。
后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了。
2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。
宁都宁都宁都宁都没看懂什么意思？
