上饶弋阳年糕在哪里有售(上饶年糕厂电话)

2022年5月8日13:10:35江西资讯1016字阅读3分23秒

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弋阳哪个厂家的年糕正宗

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一、弋阳哪个厂家的年糕正宗

弋阳目前已经有了正宗的品牌年糕——三蒸坊三蒸坊是目前整个江西弋阳唯一一家引进低温杀菌真空保鲜技术，使原本无法长时间保存的大禾米粿可在常温下保存360天。满足消费者全年食用大禾米粿的期望。“三蒸坊”品牌来源于弋阳大禾米粿“三蒸两百舂”独特工艺。“三蒸坊”延续传统工艺特点，将现代工艺与之完美结合，使大米纤维完整，保持口感柔韧，又使其得以长时间锁鲜保存。传统制作工艺“三蒸二百舂”是将大禾米反复蒸三次，并捶打200次才能使大禾米粿柔韧适中、软而不粘。三蒸坊模仿传统“三蒸二百舂”工艺，区别于市场上将大米磨成粉的水磨年糕，三蒸坊使用机器碾压替代传统捶打，保持大米纤维不被破坏的同时也让大禾米保持韧性。“弋阳大禾米粿”又称“弋阳年糕”，是江西上饶弋阳县传统特色食品。2006年，国家质检总局批准弋阳年糕为国家地理标志产品；2010年，弋阳大禾米粿制作技艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。

二、介绍家乡的特产作一一戈阳年糕

介绍家乡的特产作一一戈阳年糕弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，产于江西省上饶市弋阳县的汉族特色名产。
弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。
2006年12月28日，国家质检总局批准对弋阳年糕实施地理标志产品保护。
2010年，弋阳年糕制作技艺于被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。
生产历史弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史。
据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。
”1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好，比起各地年糕，无疑是更胜一筹”。
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