赣州市黄金大道在哪里,赣州市经开区黄金大道37号
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一、这几座冷门城市满足你国庆出游对美景美食的全部期待
中国的国庆，基本跟一个“挤”字绑定了。
还把各种“5A景区”、“国家公园”列入行程单？那不把你堵得兴致全无才怪啊！
东西南北中，金秋时节那么多美景，何必为了玩添堵呢？到这些地方慢悠悠地逛吃逛吃才是王道。
古徽州不再，臭鳜鱼不改
“一生痴绝处，无梦到徽州”，这是汤显祖心中的仙境——古徽州。
随着1988年黄山地级市的成立，传承了800年的地方真成了黄粱一梦。
▲ 图源地球旅客
古徽州一府六县，黄山市歙县、黟县、休宁、祁门、宣城绩溪和江西婺源，这些后来被分解的地方才是文化共同体，嫌国庆婺源、黄山人多的话，随便去一个不知名的吧！
中原文明南迁带来的厚重儒家文化在这山越之地沉积，名门望族严格的宗族秩序、恪守的忠孝仁义礼，也都在这里安稳传承。
▲ “八山一水半分田，半分道路倚庄园”，这是古徽州的地理格局；青砖黛瓦马头墙，回廊挂落花格窗，坐看皖南山区的低空云雾，这是属于现代人的世外桃源。
徽菜和古徽州一样，是被禁锢在山越之地的老书生，守着祖祖辈辈传下来的味道：重油重色重火工，擅理山珍河鲜。
皖南山区的气候时常让食材发霉，让馋嘴的老书生也不得不研究些腌制的方法、开发些不同寻常的美味。
比如毛豆腐，煎一煎大多数人能接受；而臭鳜鱼，则会让一半人觉得是人间至味，另一半人掩面而逃。
▲ 徽州毛豆腐
▲ 臭鳜鱼。
古徽州府境内重峦叠嶂，水流湍急，难产大鱼。
徽州人吃鳜鱼要从贵池、铜陵等沿江地区靠肩挑运进，往返一趟七八天，臭鳜鱼就是在这路程里被时间施加了魔法。
在这里吃，家家都会说是自家腌的。
掌握了腌制的火候，你就掌握了运用时间的秘法。
夏天腌三天、冬天一礼拜，臭到成仙儿还是令人发呕，全看做菜人水平。
▲ 接下来的进一步加工，无非用山珍如猪肉片、笋片等，给臭鳜鱼点缀一番罢了。
你看，在臭鳜鱼面前，所有山珍都是底料。
到了黄山脚下，不吃一道臭鳜鱼，你枉来安徽啊！
在比厦门还文艺的城市吃一碗鱼丸
相比厦门，福建省内的一切城市似乎都显得黯淡无光。
太好了！当小清新、文艺范都蜂拥去厦门的时候，被忽略的省会福州才能安静地过自己的慢节奏生活。
▲ 作为最早开埠的城市之一，福州的仓山老洋房才不像厦门鼓浪屿那样屈指可数。
生活在仓山的都是地道的福州人，守护着老房子，也守护着历史。
冰心、严复、林徽因、林则徐都曾在这里居住。
随手一拍都是复古的景致，所以福州会被称为“万国建筑博物馆”。
要问普通的福州人最喜欢去哪里？当然是无数家藏在巷子里的美食小店啦！
早上没啥吃的，就来一份锅边糊、海蛎饼吧；中午呢吃简单的拌面、扁肉、牛杂、捞化；到下午有芋泥、花生汤；晚上再去吃最经典的肉燕；夜宵的话卤味、元宵，烧烤都算重口味了……
▲捞化，其实就是海鲜粉丝汤
▲ 肉燕，肉燕的皮靠人工用木槌将猪瘦肉捶打成肉茸，加入甘薯粉揉制成薄如蝉翼的燕皮。
▲ 咸味元宵，这些小美食对吃货来说是致命的——一份不过瘾，两份三份就接着来了。
而浓缩了整个福州精华的鱼丸，对当地人而言，是早饭、是点心、是正餐、是夜宵。
“无鱼丸不成席”，无鱼丸不成福州。
▲ 鳗鱼肉、鲨鱼肉、鲇鱼肉都可以拿来做鱼丸，鳗鱼肉传统、鲇鱼肉细嫩。
鱼肉剁茸、挤鱼丸也是一项技术活，全凭经验积累，在福州，最好吃的鱼丸馆子一定不在酒店。
跟着老福州钻进大街小巷，寻找一家家老店，你才能在鱼丸里听见这个城市潮起潮落的声音。
赣南米粉鱼，越辣越停不下来
赣州，95%的人都属于客家人，拥有世界上数量最多的客家围屋，“踏遍青山人未老，风景这边独好”就是毛主席在这里写下的诗句。
▲ 赣南拥有500多座的围屋，是真正意义上的客家摇篮。
不同于福建土楼，围屋一般是方形的，看起来十分庄严，关西围还被誉为“东方古罗马城堡”。
作为江西省面积最大的地级市，它可以直接被叫成赣南，在这里你能看到保留完整的客家习俗：招待客人有擂茶、酒酿蛋，逢年过节还有“四盘八碗”。
去老商圈文清路逛街；去钓鱼台巷子吃酿豆腐、小炒鱼；去千年古巷灶儿巷吃炒田螺、信丰萝卜饺；去黄金广场夜晚散步，去学校后门各种小馆子逛吃逛吃……在赣南，这种感觉叫心花开！
▲ 信丰萝卜饺，和简朴却不乏丰富的赣南客家菜一样，赣南人把普通日子也过得活色生香。
硬要说一道上得了台面的赣南客家菜代表，那就是赣南米粉鱼，份量足又实在。
米粉鱼是用一个竹编的圆笼盛鱼，尊重传统的客家人为它赋予“合家团圆，吉庆有余”的美好寓意。
▲
毛泽东吃到这道菜后兴致大发，为它打CALL、为它取名：“这个蒸笼象征大团圆的月亮，其他四个菜碟子象征围着月亮的工、农、商、学群众，盼望红军的到来，我看就叫它‘四星望月’好不好？”朴实的赣南人明面上给毛主席面子，其实现在还是叫它的俗名“米粉鱼”。
首先在蒸笼的底层垫上生菜叶，然后将煮好的籼米粉沥干铺在菜叶上，再将蘸好料的草鱼片盖满整个蒸笼蒸熟。
最后重点来了，倒入自制的辣酱，撒点葱花，整道菜才算有了灵魂。
赣南的辣瞬间渗入带着米香的蒸鱼，一咬，口感如蒜瓣一般的草鱼片就散落在舌尖，无他，只有“吃了还想吃”能形容。
这里有全浙江最好吃的烧饼
浙江丽水和江西赣南一样，都是省内面积最大的地级市，却献出了最多的话语权。
▲ 这里是浙江绿库，地道的后花园，可浙江人短途出行的目的地，只在一切丽水以北的地方。
但走在浙江大小城市，你一定会看到“缙云烧饼”，它稳坐浙江最好吃烧饼的宝座，没有之一。
▲ 朱元璋在浙江境内留下了不少小吃。
有天，朱元璋吃缙云烧饼才咬下一口，就碰到刘伯温求见。
于是朱元璋将盘中烧饼盖了起来，试探刘伯温：“先生可知碗下何物？”刘伯温答曰：“半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺。
依臣算来，乃烧饼是也。
”朱元璋赞叹不已，后又问国运，遂成著名隐喻语言诗歌---《烧饼歌》。
浙江境内所有用桶子烘烤成的饼，多多少少要向巅峰之作缙云烧饼看齐。
缙云烧饼成败，一看馅料，二看火候。
一般饼店都会提供五花肉和瘦肉等各种版本，似乎还有白糖馅的。
缙云烧饼的帝皇版，一定是五花肉干菜馅的。
▲ 浙南的干菜不同于绍兴出名的梅干菜，短短小小、更加干柴，配上剁成肉末、丰腴的五花肉，一经烤制就是绝味。
所以但对缙云烧饼，不吃肥肉也请你将就。
缙云烧饼二看火候，最好吃的缙云烧饼，一定是老人烤制的。
▲ 烧饼烧饼，重点在烧。
无法掌控桶里火势的大小明灭，炙烤程度全是老人经验之谈。
把握时间的经验，拜名师无用，得靠年轻人的时间去换。
拿着刚出炉的、渗着油的、外皮金黄里层鲜美的缙云烧饼，幸福到流泪。
而且请记住，吃着烧饼的你，哭态也绝美。
一碗猪脚粉，神仙也打滚
北海、钦州、防城港三座城市自东向西排列，占据了广西最好的沿海地带。
钦州位于中心，南下防城港、北海寻找蓝天沙滩白云都只要30分钟，北上南宁也不到一小时。
▲ 北海涠洲岛，近年最火的海岛，也是中国最大、最年轻的火山岛，它像一个质朴的野孩子，把天然的海蚀、海积及溶岩景观呈献给你。
谈到广西，少不了粉。
桂林米粉、防城卷粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉，不虚嗦粉大省湖南，而能让南宁人时不时乘火车一路南下寻味的，要数钦州猪脚粉。
不像有头有脸的桂林米粉和螺蛳粉，钦州猪脚粉，永远是当地的小本生意。
味道怎么样？广西当地话说：“钦州猪脚粉，神仙也打滚”。
▲ 钦州猪脚粉找不到文字记载，所以在钦州市的任何一个角落都不可能看到“正宗猪脚粉”字样，加了猪脚就叫猪脚粉，味道由食客自己感觉。
因为没有统一的标准，所以走不出广西。
猪脚制作极为繁琐，白天洗猪脚、晚上烤猪脚、凌晨炸猪脚、清晨炖猪脚，业内都知道单卖猪脚不赚钱，利润只能从米粉里抠。
▲ 炖猪脚
你以为猪脚粉的精髓在肉？
错，在最后一道工序中煮猪脚用的类似卤子的汤汁，配方保密、各家不同，猪脚味、草药香****，人称“猪脚汁”。
吃素粉浇上猪脚汁，堪比湖南人吃粉滴上一滴山胡椒油，超凡入圣。
没有烤豆腐，就没有生活
云南气候好，不管城镇大小，总有很多在街上慢悠悠地闲逛的人，他们最常会在建水街头巷尾的烧豆腐摊坐下。
▲ 建水古称临安府，云南民谣这样说建水豆腐：“云南臭豆腐，要数临安府。
闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。
”
坐在小板凳上，围着个小火盆，架个铁箅子，象棋子大小的豆腐就在上面一个个被烤成焦黄。
▲ 每个人用筷子或者直接用手，抓起一个滚进蘸料碗，或干碟、或酱油碟，无所谓，豆腐本身才是主角。
入口时，是一层焦脆的豆皮，咬合后热气和浓香便顺着舌尖，慢慢灌入鼻腔，再配上一碗米线，绝了。
全城烤豆腐虽然随处可见，每一家其实差不了多少，因为原材料只认西门豆腐。
▲ 建水人认为，只有用西门的板井井水做出来的豆腐才正宗、具有独特清香。
井里还养有几尾鱼，据说是为了防止战争时期敌方投毒以及平时测试水质。
上过《舌尖上的中国》的板井豆腐坊，是建水做豆腐第一家，始创于光绪年间，如今传至第六代。
建水豆腐因舌尖名声大振，滇南城乡到处有人叫卖建水豆腐。
▲ 建水还有十八吃：汽锅鸡、过桥米线、烤鸭、燕窝、燕窝稀饭、燕窝酥、狮子糕、羊奶菜、脐橙、脆黄瓜、沙莜（红薯）窝窝头、凉勺粉、炒米豆腐、水泡梨。
最正宗的产地板井豆腐坊，只要五块钱，拿一个碗，豆浆、豆花、炸豆腐条、豆腐皮就可以随便挑，任你吃到饱。
游客大增，滇南人依旧如豆腐般淳朴。
去革命圣地，只为一碗遵义粉
贵州，说句实话穷山恶水，自古以来描写贵州都逃不过这里鬼斧神工的山水。
▲ 对贵州省美食之都遵义来说，赤水大瀑布、四洞沟的喀斯特地貌只是旅游的一部分。
这里有全国最大的辣椒交易市场，让这座嗜辣的红色城市从底子红到面子。
遵义人爱小吃，更爱酸辣小吃。
不带重样的小吃让你在遵义从早餐饱到凌晨：烙锅、烧烤、豆腐果、丝娃娃、豆花面、烤小豆腐、红油米皮、乌江豆腐鱼、各种做法的洋芋……
▲ 听遵义同学说烧烤五毛一串吃到嗨，我惊讶道世间还有这么便宜的烧烤。
从此揣上一百块钱去遵义从早吃到晚被列入愿望清单。
不过戳在遵义人心尖尖上的，还是一碗羊肉粉。
散养在山坡上的三年以上矮脚山羊，肉质Q弹紧实，是一碗羊肉粉的灵魂。
到了羊肉粉这，遵义人坚持原汁原味。
不用繁复的加工，只要把粉煮熟了再往上一码，浇上汤，调料任君自取。
▲ 调料有泡菜、腌菜、各种辣椒，还得学着“三天不食酸，走路打蹿蹿”的遵义人多加点醋。
早上爬爬凤凰山，晚上走走湘江河。
跟着出门觅食的本地人到一家家小店打卡，听听尧十三的《寡妇王二嬢》，带着潮湿气息的酸辣味便会进入你的梦里。
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