江西人喝什么四特酒,江西人都喝什么酒
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一、江西在京江西人为什么要喝四特酒
你好，四特酒是江西产的，喝家乡产的酒更有感觉。所以他们喜欢和家乡酒，四特酒
二、它是中国上流阶层喝得起的国酒被日本人偷去之后……
说来惭愧，
很多饮家对日本清酒的熟悉程度，更甚于它。
但清酒其实脱胎于此酒。
作为一统江湖数千年的国酒，
对80后90后来说，
它就是饭桌上长辈们加热后喝的，
酸不溜丢的传统酒……
可是，这些古板印象都大错特错了。
虽说大家都听过，
品质最好的它价值上万RMB，
但总有各种疑惑在心头。
今天，酒哥秉着客观中立的态度，给你一一揭秘——国粹黄酒。
只有上流阶层才喝得起的酒？
在《天工开物》中，
『酒』一词甚至专指黄酒。
其实，
一直到清中叶，
无论南酒北酒，
中国都还是以黄酒为主流。
所谓北酒，
并不是指白酒，
而是产于北方的各类黄酒为主的酒世界。
当时山西、山东都是黄酒的重要产区；
而南酒，则是以江浙为核心出产的黄酒。
绍兴黄酒之所以能大行其道，
是因为工艺革新，
南酒销量逐渐上升，
成为中国最主流的黄酒。
黄酒之都——绍兴
自商周时代起，
中国就用独特的酒曲复式发酵法开始酿造黄酒，
这种糯米为主要原料、味道有点甜的低度酒，
不知助了多少文人墨客笔下生花。
到了清中期，
由于社会财富逐渐缩减，
战乱不断，
粮食产量开始减少，
反而不适合食用的高粱所酿造的白酒开始兴起
黄酒在经济价值上不如烧酒，
北方黄酒逐步被烧酒所取代。
以至于民国时代，
唐鲁孙等人谈到北酒，
已经想当然以为是烧酒了。
黄酒是发酵酒，
白酒是蒸馏酒，是工业时代的产物，
明清时代的烧酒是平民阶层饮用的，
上流社会的饮酒时尚是喝黄酒，
有诗云：“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”。
十几元的黄酒，和上万元的黄酒，定价有何依据？！
黄酒不像葡萄酒，
它没有完善的法规为品质做分级，
也没有成熟的第三方权威机构来正三观、做品评。
少数几家酒厂占据了几乎全部市场份额，
他们对自己的产品有绝对的定价权。
更要命的是，
消费者喜欢通过包装，
去判断一款酒的好坏。
近年来兴起的所谓网红黄酒，
也多是经销商从几家大生产厂家购买酒液，
做成的定标贴牌产品。
其实，无论是陶罐、瓷瓶，
还是走情怀文艺范儿的现代白色玻璃瓶包装，
真正能辨别品质的专家太少了。
特别是网红黄酒定制的白色玻璃瓶不利储存，
会令黄酒“走味”，
一般上市一年内得饮用完。
既然不能通过包装辨别品质，
黄酒的价格多是依据年份来定，
厂家和渠道商拥有绝对的话语权。
有五十年陈酿的黄酒卖到一万多，
有数十年陈酿的卖七八百，
而老百姓接触最多的商超低价黄酒，
基本谈不上品鉴价值。
更甚于，明明添加了蔗糖和焦糖的无年份产品
打着“手工酿造”的概念，
用充满文艺情怀的定位卖高价。
这是黄酒定价的乱象，
也是中国地产酒普遍遭遇的现象。
一句话：黄酒虽好，买需谨慎。
黄酒的年份越高越好吗？
可以说，黄酒是年份越高越贵。
但是，年份高不代表品质就一定好。
很多超过五十年的黄酒，
虽口感圆润，但风味消散，
根本不值那个价。
除了葡萄酒，
关于年份概念最“实诚”的酒，
就是威士忌吧。
威士忌酒标上的年份，
是瓶中陈年年份最低的酒液，
譬如标12年，
瓶中绝不会有低于12年的酒液，
即便混了15，甚至18年的酒液，
也只能标12年。
而黄酒一瓶500ml的五年陈黄酒，
只需有50%的即250ml的黄酒有五年酒龄，
且这五年酒龄中，
又可用数个不同年份原酒进行勾兑取平均值，
里面可能有1年陈、3年陈和八年陈，
在实际操作中，
黄酒真实年份实属“良心工程”了。
但相较于炒作出来的白酒年份原浆的概念，
黄酒的年份有依据可寻。
花雕酒=黄酒？
消费者熟知的花雕酒其实就是黄酒的一种。
很多绍兴酒厂会在酒瓶上写“花雕”或者“彩坛花雕”，
指的是这个瓶子有特别的雕花设计，
与酒的品质和类别并无关系。
黄酒的分类有四种：
干型、半干型、半甜型、甜型。
在绍兴黄酒中，这四类又被称为：
元红、加饭、善酿、香雪。
元红酒：旧时称“状元红”，
是因在坛壁外涂朱红色而得名，
属于干型，工艺简单，
口感单一，酒体粗糙，
已经逐渐退出市场。
其中善酿和香雪是加强型黄酒，
在制作中是以元红酒代替酿造用水而成的，
含糖量比较高，
不适合长期饮用。
所以,真正代表绍兴酒的是加饭酒，
它更为醇厚，香气更为浓郁，
大名鼎鼎的花雕酒即属于此类。
黄酒是最具营养价值的酒，是真的吗？
黄酒酒精度不高，
一般都控制在15度以内。
适合重视健康的人长期饮用。
黄酒的独一无二的是其“鲜味”，
这是其他酒类都很难拥有的，
而鲜味的主要来源就是这些粮食原料中的氨基酸。
黄酒含有21种氨基酸，
其中8种是人体必需氨基酸，
它的氨基酸含量是啤酒的11倍。
黄酒还含有有机酸和各种维生素，
具有较高的营养价值，
被誉为“液体蛋糕”。
它还具有活血祛寒，
通经活络的功效，
可以养脾扶肝、增进食欲、促进新城代谢。
在黄酒中放入桂圆、红枣、人参同煮，
具有很好的益补气血功效 。
每天少量饮用美容养颜，抗衰老，
食欲振作，睡眠香甜，气色红润。
高品质黄酒会酸吗？
真正好的黄酒喝到口中，
有一种在梦魇中被打醒的感觉，
着实惊艳……
它不会有突出的酒精味，
显得“鲜味十足”，
带着杏仁、蜂蜜、菌类、木香，
和微妙的奶香、青草、枣泥、蜜饯等香气。
复杂而醇厚，像丝绸一样滑进喉咙。
和葡萄酒相似，遵守BLIC准则：
好的平衡感（balance）、
复杂（Complexity）的风味、
相称的浓郁度（Intensity）、
悠长的余味（Length）。
选择黄酒三要素
老年份比新年份好；
选择不加焦糖色、不加香料的好一些；
白色透明玻璃瓶包装的一般不耐久存。
黄酒需要加热喝吗？
以前家族聚餐，
大家不喜欢劣质黄酒的味道，
总是拿来加热后喝。
加热可以去除刺鼻的酒精味，
但品质好的黄酒是不能加热喝的，
那会破坏它原有的风味。
高品质黄酒更适合室温或者冷饮。
你不仅能体验到丰富的鲜味，
还有麦香以及荷叶的香气，
且余味悠长。
饮用前将酒冰镇在6℃—10℃左右最好，
千万不要加梅子或者姜丝来破坏味道，
且使用葡萄酒的高脚杯，
可以更好的体会到黄酒中的香气。
黄酒越陈越香吗？
黄酒适合放在陶土的坛子里，
因为里面有微小的孔，
可以透气继续氧化。
黄酒的最佳生命力在15-20年左右，
最好不要超过30年，否则容易走下坡路。
小酒坛如果和大酒坛的形状材质一样，
买回去还可以继续陈年、氧化。
黄酒酒标上的年份，是陈年时间吗？
并不是所有的黄酒都标注陈年时间，
市面上常见的量产工业黄酒，
瓶身上标注的“3年陈”“8年陈”等字样，
代表这瓶酒勾兑的平均年份。
除此以外，一些高端黄酒则更像葡萄酒，
以当年的年份作为标注，不再进行混合，
黄酒颜色越深越好吗？
市面黄酒多存在人工添加焦糖调色的结果，
所以，目前黄酒的颜色并不直接反应陈年时间。
黄酒配餐也很讲究……
元红（干型）——适宜配蔬菜类、海鲜虾、蟹类菜肴和海蜇皮等冷盘。
加饭（半干）——适宜配肉食、大闸蟹等浓味菜肴。
（花雕酒是加饭的一种）
善酿（半甜）——搭配荤素都行，尤其是鸡鸭类白肉。
香雪（甜型）——可搭配糖醋里脊等甜型菜肴。
品鉴高端黄酒需要注意……
高端黄酒风味复杂，
和葡萄酒一样需要醒酒。
陶罐中储存的黄酒在开封后，
最好到在酒杯或者酒壶里醒酒三十分钟，
让酒液达到最佳状态。
倒入品酒杯中倾斜45度，
酒的颜色清亮透明，
一般泛琥珀色光泽，
允许瓶底有微量聚集物。
晃杯后香气更为散发，
常见的香气包括果味及各式氧化类香气，
如焦糖、榛子等香气。
让酒液接触口腔，
它的风味维度与清酒非常相似，
可从中体会到“酸、甜、辛、涩、鲜”等不同的风味。
一般酒的年份越高，
口中醇厚度也越高。
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三、苏州哪里卖四特酒的
答：我知道相城区有一家卖有四特酒的，他们那四特酒品种挺多的，像四特天蓝、四特典蓝、四特三星、四特十五年陈酿……在苏州相城区春申湖中路锦绣江南花园33幢101-103室，我有朋友在那工作，你可以打0512-咨询。
四、白酒过期可以喝吗
答：理论上来说，如果保存良好，没有发生泄露的情况下是可以的，不过如果封存不是很好的，会影响酒的质量，口感可能不会很好。。。。。。
