牛肉炒油条赣州哪里有卖,油条炒牛肉的做法
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一、油条炒牛肉的做法,谁知道!
他们使用的面是酥面,先教酥面的制做方法,低筋面粉1斤,发粉1。5钱,白糖8两,鸡蛋1个,溴粉5分,食粉5分,猪油5两,将面粉开窝将全部原料倒入窝内搓面,搓好待用,做肉馅:牛肉剁馅,将姜葱蒜拍扁用手榨出汁,将牛肉馅倒入汁中,加盐,胡椒,少许味精,小葱末,味素,在面粉店里有卖,调好之后将面挤成3两一个,老爷们吃建议挤成半斤一个,赶成长方型面片将馅均匀放在面皮上,用大母指起面头慢慢的卷起,在这时要注意一个问题,别给馅卷到一块去了,卷制的过程可以开火烧油,这油也有讲究,使用棕桐油特点不回潮,油至七八成热入锅炸至定型转小火煨至成熟,转大火收油,这样吃起来不油腻。收油的时候看到面皮变项牙色时开大火收油,油一收完刚刚就是金黄色
二、油条精哪里有卖的
你好,油条精在食品添加剂商店有卖,其实很简单,到淘宝去买无矾无铝油条膨松剂〔泡多源〕,卖家给你技术资料,炸的油条膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬,无铝更健康。比油条精效果好多了,油条精含有明矾有害没法比。
三、怎么炒牛肉
答:原料:1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜;2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁;3、油、干淀粉(太白粉)。做法:1、洋葱、青红辣椒切丝,葱姜蒜切末;2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时,横纹切成片;3、切好的肉用清水冲一冲,挤干水份,里放料2用手或筷子用力搅拌均匀,腌制30分钟左右,撒入适量干淀粉拌匀,最后加少许油拌匀;4、热锅热油,倒入处理好的肉片快速滑炒,等肉片一变色立即盛起;5、洗锅,热锅热油爆香葱姜蒜末;6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟;7、加适量黑胡椒、少量盐调味;8、倒入事先滑炒好的牛肉,关火,拌匀;9、撒入葱花即可起锅。
四、怎样炒牛肉不会老呢
答:三大小让你炒牛肉不会老牛肉是冬季驱寒的首选食材,它性温而不燥,而且口感好