萍乡烧烤哪里买最好,萍乡哪里有烧烤食材买
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一、吃烧烤我只服云南人
丨从早吃到晚的云南烧烤，根本停不下来丨
- 风物君语 -
上个月，《人生一串》已收官
这部纪录片“收获”了不少观众的口水
隔着屏幕似乎都可以闻得到肉香那头是令人眼花缭乱的美味
这头是我们无处安放的舌头烧烤摊，才是中国人真正的“深夜食堂”
说起中国烧烤，云南必须是前三甲的位置在这部纪录片里云南昭通小串和建水烧豆腐也都赚足了眼球胆儿大爱吃的云南人吃起烧烤，什么食材都敢往里放今天就和风物君一起給滇式烧烤疯狂打电话吧！
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云南烧烤正确的打开方式
“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
”
——纪录片《人生一串》
如果说烧烤是最人间烟火气的存在，恐怕不会有很多人出来反对。
在吃货界，烧烤也早已是一个“普遍的共识”，它可以融化尴尬的气氛、打破陌生的界线，此刻没有敌人，只有朋友。
热气腾腾的夏夜，随意踩着人字拖，拽上三五好友楼下烧烤摊儿围坐，荤素混搭的串儿摆满一桌，聊着天儿、唱着歌儿，敞开肚子来吃，尽情享受生活中难得挤出来的自在一刻。
烧烤，吃的是味道，也是气氛、是人情。
之前，风物君做过一期关于“南北烧烤”（风物话题｜你那里的串儿都撸出了什么花样？），其中一位留言说：“吃过云南烧烤，基本会对其他地方的烧烤无感了”。
还列举了三条理由——
“
第一，云南海拔落差大，造就了多样的自然地理环境，物种也极为丰富。
别人吃瓜果蔬菜猪肉牛肉，我们却以家养的、野生的、地上的、地下的来做区分。
第二，云南是多民族省份，每个民族都有自己独特的饮食方式和文化。
比如滇中地区，烧烤汇聚八方特色，胜在老少皆宜、各地人都能吃；滇西南地区，地处亚热带，又民族聚集，吃得奇奇怪怪，你都叫不上名字，人家通通能拿来烤了吃。
第三，云南本就是植物王国，大量香料既是佐料，也是药膳。
比如西餐里常见的九层塔（罗勒），同科同属的在云南就被叫做香柳或者狗薄荷。
生着吃、煮了吃、烤了蘸料吃，随便你高兴。
卖法也粗暴，都是一大捆一大捆的。
”
▲ 云南人可以为你烤一个昆虫园子。
摄影/Geethan
在云南的少数民族，历史上几乎都有烤火塘的习惯。
柴燃尽时，只余红彤彤的火炭，再将食物放于上面烤制，做熟后极香。
蔬果、野菜、家禽、水产等等，可谓无所不烤。
再加上云南天然的地理和气候条件优势，白天热、早晚凉，夜色伊始，街边就见各种烧烤摊接二连三地立起来了。
长时间下来，云南烧烤成了当地夜市的一枝独秀，更是云南饮食文化中不可缺少的一部分。
▲ 夜晚凉爽的云南，烧烤时刻准备登场。
图/视觉中国
和北方清一色的烤肉不同，云南烧烤的最大特点就是“专治各种挑剔”——多民族特色浓厚、香料特别、烧烤食材丰富、烤法多样化。
只有亲身体验过，才能知晓其中美妙。
尤其是烧烤食材之多，让来到云南吃烧烤的人恨不得多长几个胃才能装下！先说荤菜，常见的有牛肉、牛排、粉肠、大肠、黄喉、凤爪、鸡脚筋、猪皮、猪脚、昆虫……还有各种荤素混搭选手，如蘑菇包肉、葱串肥肠等，拥护者照样不少。
同时，在云南的烧烤世界里，素菜也丝毫没被荤菜抢了风头，茄子、菌类、洋芋、韭菜、小瓜、豆腐、青椒、藕片、豇豆、娃娃菜等，各种“女性之友”，友好得很。
▲ 荤素同烤。
图/博华传媒《悟空火焰山》
当然，还有鸡屁股、猪牙床、猪括约肌、猪胎盘这种别处难得一吃的稀罕物，你都能在在神奇的彩云之南吃到！绝对不是什么黑暗料理，一口香辣脆，吃过不忘哟。
云南烧烤江湖，每个门派都馋skr人
▲ 到底选哪一家？真是让人犯难。
图/纪录片《人生一串》
云南人对烧烤似乎有着一种与生俱来的热爱和擅长。
这里的路边烧烤摊，甚至成为当地重要的“社交场所”，欢笑吵闹，都从烧烤摊开始，也从烧烤摊结束。
云南的魔幻烧烤世界，众多风味交织一起，彰显着不同的美妙。
在香气弥漫的烟雾中，各门各派都使出绝学大招儿，让前来“讨教”的食客通通张开了嘴、迈不开腿。
放眼看去，是堆积如山的签子；放耳听去，是大快朵颐的欢快乐章。
这里的人，在烧烤里不问过去未来，只争朝夕。
昭通丨无肉不欢，先来一百串儿！
地区：昭通
特点：小串横行天下
▲ 图/纪录片《人生一串》
在《人生一串》的第一集中，云南昭通牛肉小串紧跟在西昌烧烤后闪亮登场，征服了一众吃货的心。
昭通小串，当地人称作“把把烧”，整把烤制、单点不卖，是云南烧烤界的后起之秀。
在这里点菜，你要是还想一串、几串地来，不仅老板不搭理，身边的本地食客也要笑话你一下了。
气沉丹田，仿佛自己是梁山好汉，大声吆喝出：“老板，来100串！”这才是在昭通吃小串儿的正确方式。
▲ 图/纪录片《人生一串》
放心，50串、100串，这都不算多的。
一口一串，不一会儿就只有干巴巴的签子堆在眼前。
昭通小串以精选的黄牛肉为食材，肥瘦相间，串在竹签上。
先浸入秘制的卤汤，再由烤肉师傅一手攥一把地在猛火上翻转烧烤、及时锁住味道。
这个画面，就像是一出诱人食欲的绝妙好戏，来回翻转、火起烟绕、肉香油溢、撒入佐料，起承转合无缝衔接，完美体现了烧烤的艺术。
▲ 呐！真的是肥瘦相间的嫩肉串。
图/纪录片《人生一串》
牛肉鲜嫩，火候恰到好处，吃一口鲜嫩入味、柔香弹牙，撒上的干辣椒最是提味儿。
所谓“辣椒放不够，容易破坏气氛”，味觉的情趣在此刻真正地展露无遗。
而这样的味道，出了昭通，基本无法再尝到。
建水丨弥漫在整座小城的豆腐香
地区：建水
特点：豆腐占领每一个烧烤摊的C位
▲ 工人用小块纱布包将豆腐一小块四四方方好。
图/视觉中国
不少人都说，一提起云南烧烤，就想起建水。
建水烧烤，是许多吃货心里的云南烧烤头牌。
而建水烧烤的头牌，请和我一起大声喊出它的名字——烤豆腐！
位于建水县临安镇的古井（西门大板井）是一个神奇的水源，正是有了它，才能制作出地道的建水豆腐。
西门附近，是豆腐摊儿的天下。
买回家的豆腐，任其发酵，能产生不同的口感，而最适合的吃法是——烤了吃，香糯弹牙，只闻着味儿就要馋哭了。
▲ 由西门井水做成的酸浆点制发酵豆腐，有干豆腐、湿豆腐、包浆豆腐之分。
发酵时间短的是湿豆腐，口感软糯，烤成后内里有蜂窝眼。
发酵时间越长、臭味越足，就成了干豆腐，烤出来有淡淡的酸味，是老建水人的最爱。
图/纪录片《人生一串》
▲ 包浆豆腐是不少外地食客的心头好，外皮吹弹可破，一口爆浆，口感奇妙。
图/
建水的烧烤摊儿，每一家都少不了豆腐的存在。
街头巷尾，总能看到三五人围坐在一个小火盆边儿上，火盆上支着个铁箅子，刷好油、放上豆腐、文火慢烤。
一块块嫩黄的豆腐伴随着滋滋拉拉的火花变得焦黄、疏松膨胀，香味早已四散弥漫，不留余力地钻进鼻腔，诱惑着胃里的馋虫蠢蠢欲动。
夹起一块儿，裹上蘸水，两口吃下肚，外面香脆不焦、内里鲜美嫩糯、酸酸辣辣，那叫一个津津有味。
▲ 配合蘸水，才完满。
图/纪录片《人生一串》
据说，一些昆明人周末常干的事儿就是开车跑200公里到建水吃烤豆腐！其实，不仅云南人爱吃，每个外来食客也是赞不绝口。
建水不只有好吃的豆腐，点击右边链接了解更多：浪在滇南小城之春的豆腐香里
▲ 烤小瓜。
图/
比如烤小瓜，其实就是西葫芦，是云南烧烤里最常见也最有代表性的一道烤蔬菜。
不过，云南之外，似乎很少见到有人会把它架到火上烤着吃。
另外，像烤鸡脚、烤洋芋、烤葱串猪肠、烤鱼等，也都是建水的烧烤特色。
到这里不吃上一顿，简直就是白来了建水。
云南的虫子炸了烤了都是香香脆脆，点击右边链接收获别样美味：除了鲜花饼，我妈还从云南带回了炸虫子
傣味丨“捂”出来的绝顶美味
地区：普洱、临沧、德宏、西双版纳等地
特点：香料独特且浓烈，鲜香中略有辛辣
▲ 傣味的关键——香茅草。
这货在入菜之前长这样。
图/视觉中国
傣味烧烤，顾名思义，是极具傣家民族风味的烧烤了。
其以肉类、水产为主，多用野生植物为香料，如香茅草、香柳、芭蕉叶等，口感口味都别具一格。
比如，香茅草是生长在傣族地区的一种天然野生植物，也是重要的热带香料作物。
烤制片状或大块的食物，先用竹板夹住，再捆上香茅草，以锁住香味和水分。
烤好后打开，热气与香气瞬间汹涌而出，食物色泽美好、鲜香脆嫩，真是口舌生津。
▲ 香茅草烤鱼。
图/
傣味烧烤里最有代表性的就是香茅草烤鱼了！精选优质的罗非鱼，洗净、去除鱼肚杂，再放进芫荽、葱姜蒜、辣椒、盐等佐料，用香茅草捆紧鱼肚，木炭小火烘烤至八成熟时，刷上猪油，再烤数分钟便可。
香茅草独有的异香可去掉鱼腥味，渗透鱼肉后还能提鲜。
这样烤出来的鱼，肉质肥嫩、外酥里嫩、又辣又香、风味独特，让人食欲大增，吃起来极为过瘾，口福满满。
个旧丨凶残！烧烤在这里能从清晨吃到深夜
地区：个旧
特点：满城遍地烧烤摊，日日夜夜不停歇
烧烤也能不分白天黑夜、随时随地想吃就吃？没错，在云南个旧生活，就是有这种可遇不可求的福气！
在这里，烧烤摊遍地开花。
只要你稍微有点耐心，转角说不定就能遇到一家赞不绝口的烧烤摊。
这里的“烧烤大军”阵容庞大，比普通的上班族还要忙。
从清晨摆摊，直到深夜凌晨才会渐渐结束。
个旧烧烤之于当地人，就是“说不出哪里好，但就是谁都替代不了”。
在云南开烧烤店，不少人都会在门牌冠上“建水”、“个旧”的名号，不然就是不正宗。
云南人更会觉得“这怕不是个假的云南烧烤吧？”
▲ 个旧烧烤摊实拍，往下看，你能知道图右边白糖的作用。
摄影/阿璨
说起个旧烧烤，“内行人”都会推荐火车站烧烤街，这里是烧烤聚集地，更是不少个旧人的烧烤情结所在。
小肉串精巧纤细，可谓桌桌必点。
约15cm的细竹签穿上猪肉或牛肉条，用盐、八角、草果等佐料腌制好后放到铁架上炭火烘烤。
最不一样的是，个旧小肉串是甜口儿的，烤好后可以蘸着白糖粉吃。
这滋味，是销魂、还是欲罢不能，都不足以形容它。
相信我，轻轻松松就能干掉几十串儿。
这也是个旧人齿间独有的甜香回忆，到外省吃肉串，没了这股子甜，总觉得缺点儿什么。
▲ 烤鸡脚。
图/源自网络
还有烤鸡脚。
通常是先卤再烤，卤汁中的香甜渗透进鸡脚的每处纤维之中，烤制时再刷上蜂蜜，不仅锁住了卤汁的味道，更增加了一层丰富的口感。
吃起来酥脆中充满韧劲、风味十足，吃了还想吃，简直上瘾。
你的“人生一串”，献给了哪儿的烧烤？
文丨酱子
编辑丨百万
图编丨Geethan
参考资料丨纪录片《人生一串》
方铁《谈云南饮食文化》
刘扬武《香茅草烤鱼，芭蕉叶煨菜》
敢于胡乱《云南人的夜晚就是在烧烤》
熊莹《个旧人的烧烤情节，火车站烧烤》
刘璐、冯万艺《《人生一串》收官！导演却说和世界杯同步“其实并没有太大把握”》
二、听说广西人吃四害是真的吗
丨在广西撸串儿，没人和你矜持丨
- 风物君语 -
触目惊心绕舌柔
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广西的夜，若没了烧烤，便失了灵魂。
不同于东北烧烤、湖南烧烤和云南烧烤，广西烧烤能在食客心目中争得一席之地，完全是“以奇制胜”。
▲ 烤烤烤烤烤起来~图/网络
广西烧烤奇在哪里？
广西烧烤有二奇，一是市井奇人，二是旷世奇材。
所谓市井奇人，自是手握独门秘术的烧烤狂人们。
“1人1小时烤 2018 个肥鸡爪” 挑战吉尼斯世界纪录的阿炳，和雀跃在空气中的香味一起，撩拨着围观者们的心和胃。
▲ 把火烧起来后“阿炳”师傅，将2018个鸡爪放在火炉上来回翻滚。
现场的观众都免费品尝到香喷喷的烤鸡爪。
图/广西微视
市井奇人的快节奏，你我永远都赶不上。
至于旷世奇材，当是食材无疑：猪眼球、烤猪鞭、泡椒粉肠、公鸡蛋（睾丸）、烤田鼠、烤鹌鹑、烤甴曱(读作 yóu yuē 蟑螂)……
▲ 诧异到卡带。
图/网络
广西烧烤：“爱我你怕了吗？”
广西人：“向天再借五个胃！”
芸芸众生：“呃……你们为什么吃四害？”
广西哪里的烧烤最好吃？
在广西这片奇幻山河里，以奇制胜的烧烤，经过岁月的洗礼形成了河池宜州威名远播，百色、柳州、桂林、南宁群雄争霸的格局。
▲ 广西烧烤地图。
绘图/Q年
河池宜州｜烤鱼的果酱才是灵魂
在宜州吃烧烤，桌上没有烤鱼，那绝对是请客的人没诚意。
▲ 宜州烤鱼。
图/网络
烤鱼里微甜的酱料，正是它的灵魂。
宜州酸嘢、酥黄豆、蕨菜、嫩嫩的绿豆芽、鱼腥草、韭菜叶儿组成的配菜堆砌鱼上，放在长方形的金属容器里，是满满当当的体面。
再配上宜州酸，简直堪称镇桌之宝。
光有烤鱼，未免单调。
串儿，说到底还是烧烤的精髓。
▲ 宜州烤串，冲出广西。
图/网络
宜州烧烤惯用竹签，在炭火的熏陶下竹子的清香与肉的肥美融为一体，这一招广西的市井神厨们早已用得出神入化。
如果说彩椒牛肉是宜州串界的大哥之一，应该没人会反对。
▲ 彩椒牛肉的魅力，是视觉和味蕾的双重暴击。
图/网络
荤素搭配，色泽鲜艳的彩椒牛肉被浓浓的果酱覆盖，一口下去，彩椒在咀嚼中爆出略带酸味的汁液，丝丝鲜辣伴随着弹牙的厚实牛肉在口腔雀跃，唯有如此，众食客才能吃出从容，配着啤酒，贴心话也说得更加到位。
▲ 香菜牛肉。
图/网络
除此之外，香菜牛肉搭配果酱，也冲撞出了天选之串的美味；包裹着果酱的豆腐皮配上蒜蓉、葱花和香菜，则带来了另一番丰富的口感体验。
百色｜没有一颗猪眼睛能够幸免
▲ 猪眼睛还能看见阳光吗？图/消费主张
胆子够大是成为百色烧烤内行人的开始，唯有如此，才能体会这里的美味魔法。
百色人熟悉猪的每一寸肌肤，甚至细微到猪眼睛和猪鞭。
▲ 烤......烤猪眼睛。
图/人生一串
眼白是眼白，瞳孔是瞳孔的猪眼睛，堪称百色人心中不可多得的“美味”，更是外地人不忍直视的魔鬼料理。
据说此烧烤的最佳吃法，就是整只眼睛放进嘴里，突然一咬，眼浆会在霎时间于口腔爆烈，刺激非常。
▲ 炸裂的眼浆。
图/人生一串
猪鞭，emmm，弯弯曲曲的。
▲ 小编捂住了自己的眼睛。
图/消费主张
刷上一层油，然后放到碳火上翻烤，撒盐、孜然粉、辣椒面提味儿，味道如何，欢迎尝过的小伙伴踊跃留言。
除了猪，蛇也是百色人舌尖上的美味。
▲ 竹签就这样穿破了小蛇的身体。
图/消费主张
蛇的命运尚且如此，蚕蛹、木虫、甴曱等高蛋白食物，自不能被百色人轻易放过。
江湖传言此类食物外脆内软，口感酷似略微粘稠的花生糊。
▲ 提前用蘸料卤好的鸭舌，即将面对火的炙热。
图/网络
鸭肠和鸭舌是百色烧烤里，为数不多能让广西以外普罗大众轻易尝试的美味。
鸭肠里的弯弯绕绕和鸭舌的纤细温柔，使得它们的花名频频回响在烧烤摊的上空。
“老板，来一手鸭肠！鸭舌也来一手！”
柳州｜螺蛳地狱，味觉天堂
螺蛳可能是柳州餐桌的永恒主题。
如果你单以为螺蛳是用来做螺蛳粉的，那风物菌只能说你还是太年轻！烤螺蛳了解一下？
▲ 柳州，螺蛳地狱。
图/网络
烧烤圈的螺蛳，有两种烤法。
去了壳的螺蛳和红红辣椒串在一起，在微红的炭火上翻转，此乃其一。
▲ 烤螺蛳。
图/汇图网
至于其二：螺蛳里浇盖上蒜蓉、辣椒油调制的配料，在烤架或铁板上料理，用竹签将壳里的肉旋出后，用力一吸，方能体悟带壳螺蛳肉质的细嫩。
▲ 麻辣螺蛳的吃法，着实带劲儿。
图/网络
当然在柳州的吃货江湖里，螺蛳的远亲近亲们，也不能幸免，通通沦为舌尖上的美味。
铺满葱花蒜蓉的生蚝经过了炭火的洗礼，被烤得直“冒汗”，鲜嫩的生蚝肉和着醉人的蒜香，颤颤巍巍地勾引着每一位来人，滑嫩的弹跳感在口腔轻舞，那feel，浑然天成、妙不可言~
▲ 这样的生蚝，应该没人会不爱吧。
图/网络
细嫩也许是柳州人的味觉偏好，以至于烤豆腐都能成为很多柳州人的烧烤必选。
鸡在柳州亦备受青睐，最值得一提的是柳州人对鸡爪的挖掘。
成串的烤鸡爪自不必再说，在柳州，连掌中宝（鸡的手心）都能被单独剔出，自成一串，这既呆萌又有趣的吃法，也是十分吸粉了。
▲ 掌中宝，鸡爪中心圆圆的凸起。
图/网络
桂林｜孜然辣椒烤鹌鹑
旅游胜地桂林的烧烤，是广西的集大成者。
以上城市所列举的烧烤，在桂林几乎都能找到身影。
不过这里最值得一提的还是烧烤料，与其他妖艳贱料不一样的是，孜然、辣椒，几乎就是桂林烧烤的全部佐料了。
▲ 荔枝木烤鸡，难道整吃是广西烧烤的哲学？图/消费主张
牛百叶、黄喉、鱿鱼、烤翅、羊排的美味想必无需多言，烤鹌鹑和烤田鼠倒值得好好唠唠。
▲ 不得不说，有点残忍啊。
图/网络
开膛破肚的鹌鹑被展开串在竹签之上翻转，简单撒上孜然和辣椒末，炭火升腾的烟气和鹌鹑渐冒的油滴，带着扑鼻的肉香，瓦解着因“不忍”或“害怕”而踟蹰者的意志。
▲ 烤田鼠就不放图了，你们猜这整整齐齐的小动物是什么？图/图虫·创意
明明是一样的做法，烤田鼠却因模样保留过于完整，而被吐槽为“黑暗料理”。
在汇聚天南地北游客的桂林，敢吃“烤田鼠”的人，寥寥无几。
若你见谁气淡神闲地感受烤田鼠的美味，那他八成是个广西人。
▲ 这小火苗撩拨着肉的同时也撩拨了广西人的心。
图/网络
毕竟在广西，遍地都是烧烤老炮，欢乐一串，人间戏梦，亦不过尔尔。
南宁｜蜂蜜抹出来的骄傲
南宁作为省会城市，自然成为广西烧烤的群英汇聚之处。
宜州、百色、柳州、桂林的烧烤食材在这里真算不得什么稀奇，但若论特色，除了蜂蜜，还有谁敢强出头？
▲ 来点烤豆芽怎么样？图/图虫·创意
南宁烧烤与以上四城最大的区别，便是烤制过程中涂抹的蜂蜜，若再撒上孜然，加入紫苏假篓，那就是绝对的南宁正宗风味。
▲ 烤秋刀鱼。
图/视觉中国
甜、咸、辣、鲜的碰撞在秋刀鱼身上体现得最为明显，中山路、水街、农院路、建政路的美食街上，也从来不缺这味烧烤的身影。
正所谓肉质鲜甜骨头少，配点小青柠汁，惊艳味蕾一瞬间。
▲ 据说广西烧烤里的鳄鱼都是人工养殖。
图/视觉中国
烤虾与烤脆肠亦是南宁烧烤食谱上不可或缺的部分。
看着带皮烤的大虾从青变红，本身就是一种视觉享受，这种壳脆味美的食物若再加点小酒，嗝~夫复何求！
濒危灭绝的露天烧烤摊
【吃货再不能坐路边撸串了，广西拟禁止在居民区和街边露天烧烤】的标题，在2018年刷屏了广西人的朋友圈。
▲ 南宁中山路的烧烤夜市。
图/图虫·创意
露天烧烤摊是朋友间互诉衷肠的难得环境，伸手就能握住风，抬眼便可望星空的便利，让话匣子的打开如此顺理成章。
但满地的油污与竹签，扑鼻的烧烤烟火气，也向城市环境保护与建设提出了挑战。
▲ 烧烤狼烟四起。
图/视觉中国
不能在露天撸串，对烧烤爱好者们而言，绝对是个灾难。
环保和美味的角逐也在互联网世界拉开战线。
不出意外，你将在本文的留言区看到这两种观点的争锋。
好啦，舞台交给你
广西烧烤里是否也有你的人生一串呢？
-END-
文丨章鱼
设计丨Q年
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风 物 精 选
文化地理
南阳｜山东｜义乌｜贵安｜建水｜安康｜南昌｜湛江
物产美食
糯米饭｜春笋｜湖南米粉｜蕨菜｜青团｜菌子｜红膏呛蟹
匠人手艺
藤编｜乐高｜砖雕｜古建彩绘｜敦煌壁画｜紫砂｜旗袍
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三、乡村爱情宋晓峰去买烧烤是第几集
买烤串是第几集真心相信就好好珍惜彼此,所以对另一半还是要好一点吧.!.你们一定会能开开心心的!我会祝福你的,希望你可以得到真爱..你好，乡村爱情8老宋打宋晓峰是第40集，宋青莲去找父亲宋富贵，宋富贵见到青莲以后气不打一处来，坚持要求青莲和宋晓峰分开，否则就和她断绝父女关系。
青莲没有办法，一咬牙谎称自己已经和宋晓峰发生了关系，自己是他的人了。
没成想戳了马蜂窝，宋富贵勃然大怒，跳着脚要去找宋晓峰算账。
宋富贵来到山庄，对正在打扫卫生的宋晓峰大打出手。
宋晓峰莫名其妙挨了打，自己也气不过的和宋富贵吵了起来，说如果不是看在青莲的面子上，自己早就打他了。
青莲慌慌忙忙的赶过来劝架，山庄里的人也在一旁拉架。
四、烧烤用什么碳比较好
果木炭或机制炭1、果木炭生火快，但烧的也快，火候不太好控制，遇油容易起火2、机制炭生火慢，烧的时间长，火候相对容易控制，没那么容易起火3、至于说果木炭烤制的比较香，其实对新手来说差别不大，不如食材的新鲜度和腌制好坏来的重要4、总之让炭多烧会，尽量等黑的大部分都变白之后再开始烤5、对于新手建议机制炭，虽然生火略花时间，但是烧红后稳定时间长，比较容易烤，适合慢慢烤撒料市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。
1 易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。
易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。
缺点是较贵。
2 普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。
3 机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。
这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。
很多专业烧烤店选择的都是这种碳。
缺点是不宜引燃。
若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。
顺带给你建议点烧烤 食品 ：）食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。
需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。
建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。
若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。
制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。
用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。
鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。
活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。
鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。
若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。
此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。
这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。
一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。
须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。
超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。
烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。
面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。
豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。
选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。
食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。
食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
付费内容限时免费查看回答您好，我是文东导师，您的问题我已经看到了，我正在整理答案，为了给您一个精确的答案，请您等待三分钟到五分钟，我编辑完您就可以收到消息啦。
[比心][比心][比心]木炭是砍伐木材烧制的，而且木炭在使用过程中会爆火星，经常起火。
好的竹炭不会。
煤炭或兰炭，都不能直接烧烤食物，因为含有大量有害物质硫，致癌。
希望我的回答对您有帮助哦[比心][比心]如果对我的回答满意希望您可以给一个五??赞哦，如果以后有其它问题也可以关注我方便以后持续咨询哦。
也祝您生活愉快，万事顺利[欧耶][欧耶]此外，感谢您的信任和支持，祝您虎年事业直登高，金银财宝装满包，爱情甜蜜到白头，家人平安开心笑，身体健康金钟罩，天天好运来
！愿吉祥。
[2022][2022][2022]更多3条要烧烤一定要用最好的原木炭，最好的炭是备长炭，最干净（生产备长炭需要特殊的几种木材经过一千多度高温持续几十天才能烧成），无烟、不爆、温度高且非常稳定，即使烧烤油滴上去也不会冒烟，无火焰，烤出的肉最好，你想高档的烧烤店只用这种炭，缺点是点燃比较困难，另外价格也贵，不过因为燃烧时间长，其实比较省的，个人烧烤毫无疑问只用这种炭。
现在用的最多的是机制炭，炭行业内的人自己烧烤是不会用机制炭的，原因嘛，原料是乱七八糟的东西或下脚料加粘合剂、煤之类的做成的，有没有毒也不知道。
另外有些人说竹炭是备长炭的一种，都是忽悠人的，备长炭起码的一点烧制温度必须一千多度以上，竹炭700度以上都糊了根本经不起高温。
当然是木炭啊，那口感和味道可不是一般的机制炭能比的。
会东绿圣chan的烧烤炭无烟环保，耐烧还不错。
烧烤炭应该是一种高温炭，热值也要高，这样才能保证食物的口感
