赣州夜市烧烤摊在哪里,赣州好吃的夜宵摊在哪里
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一、赣州哪里有小吃啊
田螺、卤五件、麻辣烫、肉丸子、羊肉串、臭豆腐……说到这些小吃，相信很多人已经垂涎欲滴。在很多城市里，小吃往往是最能体现地方特色的食品，再加上价格便宜，所以广受欢迎。在赣州的小吃当中，你吃过的有多少？又在哪里？如果你不知道，不要紧，让我告诉你。方杆巷的饺子实在是好俗话说：“好吃不过饺子”。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。在赣州吃饺子，有个地方你不能不去——方杆巷。尽管方杆巷的环境简陋，但是从98年的一家发展到如今方杆巷、濂溪路这一片的20多家，这里的饺子口味好，品种多、价格实惠，7元一斤，还有许多好吃的小菜。如果几个人来到这里，点上几斤饺子，外加点小菜、酒，人均消费在15元左右。酒足饭饱后，走出巷口，对面就是宋城古城墙，散散步，既可欣赏古城墙美丽的风景，又可锻炼身体，何乐而不为。钓鱼台的臭豆腐香得不得了走过钓鱼台这条小巷人都知道，巷子里有很多小吃。如炒田螺、臭豆腐、卤翅膀脚、炸米果、宁都肉丸、水煮豆腐、煎饺、千层饼等等。特别是到了下午，在这条200米长的小巷里可以说是人多车杂，热闹非凡。各种小吃的香味扑鼻而来，让你忍不住停下脚步来尝尝。田螺在赣南流行多种吃法，如“汤田螺”、“焖田螺”等。当然，最出名的是“炒田螺”。据说，从唐朝开始，田螺和鱼是一起成为赣南人餐桌上的“美味佳肴”。唐代诗圣李白吃了“炒田螺”后，诗兴大发，写下“白玉盘中一青螺”的佳句。赣州人对田螺可以说是情有独钟。钓鱼台有几家炒田螺店，到了晚上，这里生意异常火爆，来这里消费的大多是年轻人，5元一碗，围在一起，点上几碗炒田螺，边吃边聊，如感觉不过瘾的话，还有卤翅膀脚、茶蛋、煮花生、炒粉等等，如感觉辣，店里还有绿豆汤等。若你没时间坐在店里吃，还可打包回家慢慢吃。还有，环城路七中对面的炒田螺味道也不错。臭豆腐闻起来臭，吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。在赣州吃臭豆腐，钓鱼台算是最好的地方之一。1.5元一碗，还有海带排滑汤，“香”鲜俱备，特别要吃刚起锅的，那样才有味道！宁都肉丸子一个比一个小如果说前面的小吃还不算是地道的本地特色的话，那宁都肉丸绝对可以称得起赣州小吃的名号。可拌、可蒸、可煮，倍有嚼头。在赣州卖宁都肉丸子的有很多，但吃来吃去，还是觉得铁厂下的宁都肉丸比较好吃。而且价格也很实惠，煮的2元、拌的3元。如果你想去吃的话，要注意啦，该店是一对夫妻开的，每天只卖20斤左右肉丸，11点30分左右开店，生意很红火，晚了就只能第二天再去品尝了。姚府里的卤五件排队买不到在赣州卖卤翅膀、卤脚、卤嘴的有很多地方，餐馆里或小吃摊上都有，味道也各有千秋，但专卖卤翅膀、卤脚、卤嘴的店在姚府里文艺学校对面。翅膀、嘴每个1.2元，脚每个0.8元。这里的卤食是湿的，而且较辣。其吃的方式也很讲究，手上套个塑料袋抓着吃，满20元还可以送外卖。如果想吃干的卤翅膀、脚，就到洪城巷口或文明大道与南河路交叉口处的一家大排档，味道都还不错。卫府里豆浆和油条尽管挑众所周知，卫府里是赣州市的闹市点之一，白天车水马龙，晚上也不冷清。豆浆油条本来是早点，但在卫府里，它成了夜宵的主角，一到晚上，路边就摆出好多摊点开炸，价格便宜，也好吃。一碗豆浆1元，1元3根油条。周边还有几家卖麻辣烫的摊点和夜宵摊，形成了一个小规模的夜市区。周末带你去吃烧烤大家都知道赣州无非就是华钨、海关和燕子的烧烤比较好吃，可是这些都是别人烤好给你吃，如果自己挑选东西，自己在炉子上烧烤，边吃边动手，感觉肯定是不一样的。再者，滨江大道与营角上交叉路口，华灯初上，马路两边就多了许多烤羊肉串的摊点，浓烟滚滚，与周围闪烁的霓虹灯倒是相映成趣。安远三鲜粉哪块子都有了安远小吃，就是猪肝、小肠、猪肉，加了点豆芽，还可以加肉丸鸡蛋，一般5元左右，肉丸和鸡蛋另外加钱。在滨江大道一带有很多家，要先买票，登着牌子坐着等，像以前的供销社食堂一样七中对面的火锅城天天塞满了冬天，又到火锅盛行时。如果人不多，不想到大店里吃，可在七中这条路上的小吃店里过过瘾，这里不像大店里按多少钱一盘，而是多少钱一串，从1元起，价格不等，自己选。大家围坐火锅前吃得满面红光，又热又辣不亦乐乎。水煮豆腐还是文清路上的好在文清路上，四通手机斜对面的一条小巷内，那里的水煮豆腐很好吃，不仅有豆腐、还有煮豆芽、翅膀、脚、鸡腿、水煮白菜、炒粉等。还有在环城路四平手机超市对面一家油炸食品店，里面的水煮豆腐也很好吃。其实，赣州还有很多小吃，比如老字号张记烧饼、葱条、糕头、碗儿糕、油饼、醋果子等等。而这些经典的小吃都是在一些小巷里，像人民巷、姚府里、洪城巷、白塔巷、孟牙巷等等
二、肥嘟嘟会冒汁水的生蚝一口吸掉一个
每年十一月，沿海的朋友们必定会接到我热情洋溢，满怀关切的电话慰问：
歪，你们那儿生蚝长肥了吗？
没错，寒风一起，生蚝正式进入了肥嘟嘟软嫩嫩，烤一烤就冒汁水的季节！
嫌弃烧烤摊上的生蚝不够好，干脆自己买来吃个过瘾。
蒸煮烤轮番上阵，整桌蚝宴做下来，只要外面餐厅一半的价钱。
但中国那么多生蚝产地，该挑哪里的买？
印象里，出名的产地大多在南方。
比如《人生一串》里强势出镜的广东湛江，又比如广西钦州、福建漳州……
难道北方就没有好吃的生蚝吗？其实中国东部海岸线上，分布着许多生蚝产地。
比如这次，山东同事给我们安利了一位来自家乡的优秀选手——乳山蚝。
别问了，这次没链接
一方水土养一方蚝
生蚝好不好吃，跟品种关系不大，主要取决于所在的海域。
海水盐度越高，牡蛎的细胞就必须含有更多具有味道的氨基酸才能与外部的盐分平衡，因此味道会更加可口。
当地浮游生物与溶于海水的矿物质，能使牡蛎带有独特的细微风味。
水温决定牡蛎的成长速度，甚至性别。
温暖、食物丰富时，牡蛎生长迅速，且常会变性成肥腴的雌性牡蛎，体内带着数以百万计细小的卵；冷水使牡蛎生长缓慢，性成熟时间延后，肉质较瘦较脆。
——摘自《食物与厨艺》
总结起来就是：海水盐度越高，生蚝越鲜美；海水越温暖，生蚝的生长速度越快，个头也越大越肥。
湛江蚝之所以鲜美，就是因为海水盐度高。
乳山蚝呢，生长在胶东半岛东端，海水盐度不高，没那么鲜甜，但好在有寒暖流交汇，海水温暖，营养充足，肥鼓鼓的口感特别喜人！
水灵灵的，像一只刚出浴的胖宝宝，想咬
网购生蚝并不推荐生吃。
一来国内还没有法国那样的生食标准，二来毕竟也经过了长途运输，没那么保险。
但这么肥的生蚝，只要简单料理就足够生动。
试了三种吃法，一种比一种更美：
1 | 清水煮
这是胶东渔民最常用的吃法——刚下渔船，就在岸上架起大铁锅，鲜活的生蚝入水一烫，自动开壳！
当然，在家里做，可以更讲究一点。
先把表面刷洗干净：
如果有时间，可以用冷盐水（1升水兑20克食盐），把生蚝泡两小时，吐沙之后，口感更佳。
但煮生蚝的时候可别加盐，免得破坏它自带的甘甜。
只要加入没过生蚝的冷水，大火煮开至蚝壳微微张开，就可以赶紧出锅，避免煮老了。
壳开到这个这个程度就已经可以轻松徒手掰开了
如果没开壳，说明它下锅前可能已经阵亡
生蚝十级爱好者选择直接咬一大口，清甜中有咸鲜，带着一点矿物质和金属的味道，仿佛海风拂面。
蘸一点柚子醋和芥辣，鲜味更有层次感。
2 | 葱油蒸
沿海人民料理海鲜的一大秘诀，在于葱油。
小小一汪油里，凝练了丰沛的葱香，去腥，提味，但又不会喧宾夺主，反倒把清蒸生蚝衬托出优雅绵长的鲜甜。
原料
生蚝……10只
大葱……1根
小葱……100g
紫洋葱……1/4个
植物油……250g
熬葱油是整道菜的关键，洋葱切条，大葱小葱切段。
把大葱的葱白和小葱的一半葱绿留出来备用，剩下的，全倒进锅里滋啦滋啦地煎！
这样熬出来的葱油，有更销魂的复合香气
冷油+葱段，小火熬十分钟，时不时搅拌一下。
再转中火炸十分钟，把水分逼出来。
关火浸泡一分钟后，即可过滤。
熬一次用不完，还可以留着拌面
熬葱油的间隙，把刚刚留出来的大葱丝和小葱绿切了，用水冲洗掉辣味后滤干：
另一边，预先把生蚝冲洗一下，擦干水分。
锅里加水大火煮开，生蚝入锅蒸5分钟。
蒸好后取出，汁水不要倒掉。
缀一点葱丝，对准它倒上热葱油（如果油已经凉了，可以再加热一下，但是不要冒烟）。
香气逼人！
3 | 蒜蓉烤
说是生蚝宴，怎么能少了这道金光万丈的烤生蚝？
可不是把蒜蓉加生蚝烤一烤就完事，「金银蒜」才是大排档同款香气的终极奥义！
原料
生蚝……6-8个
大蒜……200g
食用油……100ml
盐……10g
香菜……1小把
首先，你要生产一碗蒜蓉：
此处安利一波压蒜器——人类之光
蒜蓉要好吃，得用油熬。
压好的蒜蓉三七分两份，七分蒜蓉小火慢炸，期间需要不断翻搅，防止粘锅。
用油脂溶解蒜素
能最大限度地保护和释放大蒜的魅力
熬好的金蒜泥，和生的银蒜泥一起加盐搅拌，香气和一点恰到好处的辛辣，都在这一碗里。
切得越碎，释放的蒜素越多，口味越重
想轻盈一点，可以把银蒜改成用刀切碎的蒜丁
生蚝洗净晾干，把蒜蓉满满地，堆上去：
预热烤箱至200°C，将生蚝放进烤箱下层，用下火烤15分钟左右。
再转上下火烤2分钟，你就会看到它噗呲噗呲冒起小泡：
对于蒜香爱好者而言，简直是核武器级别的攻击！
来，张嘴——
还可以挖出来，铺在烤面包片上吃，有法式焗蜗牛的口感！
番外之一
怎么开生蚝？
首先！佩戴手套，是对一只生蚝的基本尊重。
找到两瓣生蚝壳之间的隐秘缝隙，果断地把蚝刀插进去，刺破它最后的倔强。
垫上毛巾，一手压住外壳，一手沿着缝隙左右晃动蚝刀，蚝壳会稍稍松泛一些。
待到时机成熟，顺势割断里面的闭壳肌。
此时扭动手腕，就能轻松翘起上壳。
一次吃不完，把蚝壳凸起的那一面朝下，盖上湿布冷藏，能保存一周左右。
冷藏2-3天，甚至可以增加风味。
番外之二
生蚝小八卦
广东人称“生”蚝，不一定是“生食”，也有“生猛鲜活”的含义。
另外，牡蛎、海蛎子、蚵仔，指的都是它。
生蚝能自由转换性别，时雌时雄还能雌雄同体，结棍
生蚝一天可以过滤近200升水
生蚝的血是透明的，而且有三个心脏
蚝油就是牡蛎熬煮制成的
文 | 柴副司机
图 | Charles、yuting
编辑 | 穗穗
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关东煮 | 麻辣烫 | 秃黄油
三、在夜市做个烧烤摊如何
答：想法很好哦人流量大的话有钱赚的环境是一个问题最主要的还是城管他能容忍你摆滩什么都好说去疏通疏通关系吧江苏常州大学城那边一个烧烤店的老板对我说下午5点到凌晨1点纯利润500多蛮厉害的哦希望你生意兴隆
四、“我想慢慢喜欢你”
文 | 柒先生 · 主播 | 小米
来源：柒先生（id：sevsir）
现在的人，都好急，急着结婚，异性在眼里只有两种，可以结婚和不可以结婚，仿佛人生只要一结婚，就可以大功告成，我不喜欢这种带有结婚目的的恋爱，你不一定非要嫁给一个人，才跟他在一起谈天说地。
慢慢喜欢，不好吗？
我一直觉得慢慢恋爱的感觉很稳，很舒服，慢慢了解，你说的无人长街下的圆月；慢慢了解，你说的人声鼎沸的小吃街；慢慢了解，你说的故事里老狗趴在门口等主人回家。
不着急，一下子把话说完，有些大包子第一口咬不到肉馅儿，榴莲的第一口很倔强，烧烤摊上的最快的菜是拍黄瓜，好戏都在烟火里。
其实，你没那么着急结婚，你更需要一场顺其自然的恋爱，每个人的生活节奏是不一样的。
23岁结婚，很好啊，那是人家早一步遇见爱情，35岁嫁人，也很好啊，是爱情晚一点没关系。
不是所有人都在早上7点准时起床，别拿一碗牛肉面去衡量胃放不放得下，要先问自己想不想吃，有人愿意狼吞虎咽，也有人愿意细嚼慢咽，因为大家赶的时间不一样。
你一旦汇入到别人的节奏里，就会很难受很别扭，我不知道你知道一个游戏吗？叫做两人三足，就是把两个人的两只脚绑在一起当成一只，然后用三只脚走路，一开始总是别扭，要么他快要么你慢，要么你快他慢，为什么？节奏不对。
你跟一个人谈恋爱也一样，有时候让你累得喘不动气，就是因为节奏不对，无论谁迎合谁的节奏，都不对，总有一方在受委屈。
直到有一天，你们找准了属于你们的节奏，你才觉得恋爱真酷。
有个同事跟我讲，她有一次约会。
她很重视，穿自己最喜欢的裙子和小白鞋，化了妆抹了喜欢的口红，在镜子前转了一圈又一圈，生怕有一点小瑕疵，等到了约会地点，是台东小吃街，人山人海，男生兴高采烈地给她买各种小吃，芙蓉卷小肉串爆肚烤蹄筋章鱼小丸子，从街东头挤到街西头。
她觉得很委屈，男生都没仔细看看她打扮的有多用心，她的小白鞋还被别人踩了一脚。
男生问她：“怎么闷闷不乐？”
她其实就是想要一场像样的约会啊，不在乎吃什么，哪怕坐在肯德基也行，就是应该有一段时间属于他们两个人，他们可以聊天可以笑，而不是着急地在人群里挤来挤去，还要担心小吃蹭在白白的衣服上。
男生说：“你要是不喜欢吃，咱们可以换其他的，我以为你会很开心。
”
那时候，她就是觉得不被重视，男生理应给她道歉，理应承受这种焦急，理应哄她，把她哄开心了，她才接受道歉。
可是，突然一瞬间她意识到，我凭什么对他掌握生杀大权，他没有做错什么啊，如果我不喜欢，为什么一开始不说，干嘛强忍着装一个乖乖女，先折磨自己，然后折磨他，我其实可以告诉他我为什么生气。
恋爱不是你掌握了主动权，就对对方任意发落。
如果抛开约会前的那一番打扮，觉得自己不被重视，可是那些小吃，都是她最爱吃的。
只是大家的节奏，没有并轨而已。
她笑着跟男朋友说：“你看我的口红，好看吗？”
她男朋友说：“好看。
”
她说：“那你还不赶快亲一下，一会儿吃完小吃，就不好看了。
我其实没那么生气了，只是我觉得我打扮得这么漂亮，应该被你开心地关注，一看到你买那么多我喜欢的小吃，我就知道你爱我，我希望下次你也能提前准备，约会应该有约会的样子。
”
她男朋友突然就笑了，也不再紧张了，因为他知道节奏错在哪里了。
我想慢慢喜欢你，是因为我想适应你的节奏，也想享受我们的节奏。
这世上一定有一个人跟你是合拍的，你慢他也慢，你快他也快，那种节奏在一起，很舒服，大家慢慢都了解对方的脾气和底线，了解对方的喜好和憎恶，了解对方的过去和未来计划，你很清楚，这就是对的人，因为这就是你想要的恋爱的节奏。
哪里有人会不喜欢恋爱，只是大家不喜欢失望而已。
你碰到一个喜欢的人，你说他是例外，你愿意为他改变一切。
那时候，你早乱了方寸，没了节奏，有一天，你拿他的悲喜当作自己的悲喜，你就知道，自己完了，你无法失去他，而他却会随时离开你。
那不是爱情啊，那是孤独的旅程里，你饿了很多天，看见了远处的人家冒了炊烟，你无非是去讨了一口吃的，因为你的路，还没走完。
是啊，再喜欢一个人也别乱了自己的节奏，爱情里多的是为你驻足，少的是陪你同行，所以，我想慢慢喜欢你，就算，你走了，对于慢热的人来说，那个冷却的时间也够开心很久很久，多好。
我好像知道我们为什么越来越不快乐了，大家都太着急要一个结果了。
付出没有回报就收手了，也很少看见有人慢慢坚持了，读完一本书就想升职加薪，跑完一段路就想立马瘦5斤，发一条微信就期待秒回。
可是结果往往不尽人意，我们开始焦虑，明明别人结婚，你也慌了，明明别人升职，你也慌了，你还有自己的节奏感吗？
其实，你真的可以，慢慢喜欢你喜欢的一切，在你的节奏里，没人会打败你。
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图片来源 | 视觉中国
-作者-
柒先生，一个养金毛狗、开包子店的理想主义创业者。
只写好吃的睡前故事。
已出版情感美食料理小说《解忧包子铺》，微信公众号：柒先生（id：sevsir），新浪微博@柒个先生。
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傅小米，十点读书签约主播，热爱美食的情感主播，世间唯有爱和美食不可辜负，个人微信：fuxiaomi1984，公众号：fuxiaomi666。
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