赣州哪里有孕妇培训班,赣州的培训机构
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一、赣州哪里有幼师专业的培训学校
通过网上搜索并咨询了解。选择有一定办学影响力的培训学校进行系统的学习，理论与实践相结合，掌握每一个要点和训练方法。
二、催乳师还要骗中国人多久
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作者 | 伍丽青
本文授权转载自 | 浪潮工作室（ID：WelleStudio163）
近年来，在中国，催乳师俨然成为了一个抢手的新职业。
奶水是新妈妈的头等大事，谁要生孩子了，都会遭到三姑六婆的劝诫：赶快找个催乳师催奶吧！
催乳师拥有极高的话语权和收费标准，催乳一次，收费三百是常态，如果贵起来，上千元都不少见，仿佛奶都是她们产的，孩子能吃饱都是她们的功劳。
到底催乳师有没有宣传得那么厉害？为什么催乳师这个神奇的职业只在神州大地上发扬光大了？中国妈妈们，真的需要催乳师吗？
尔虞我诈，乱象丛生
催乳的本质就是乳房按摩，与高昂的收费标准相比，催乳师的门槛却很低。
大部分催乳师培训班只需要三千元、7～10天的学习，最快的培训班甚至只要1680元、三天即可“拿证”上岗。
2016年11月02日，湖南省郴州市，一家母婴护理机构内。
2009年，一位毫无医学背景的前旅游电视台记者毅然决定转行成为催乳师。
靠着敲门推销和毅力，如今这位记者已经拥有了多家门店 / 视觉中国
这些培训班没有任何学历要求、也不要求学员有任何医学背景，但是却声称学成后可以进行“乳腺增生、乳腺炎治疗”这样的医学操作。
而所谓的“国家承认的催乳师资格证”，更是个彻头彻尾的谎言。
在国家人力资源和社会保障部的职业大全里，根本没有催乳师这个职业，更没有对此的资格认证。
有报道称2011年国家颁发了第一张男性催乳师资格证，但只要稍微动一下脑子就知道，就算真的有催乳师资格证，国家也不可能专门设置什么“男性”催乳师资格证。
对于居心不良的男人来说，千把块钱的投资、三天培训后就可以名正言顺上门猥亵妇女还有钱收，这种宣传的确是蛮有号召力的。
2014年2月16日，北京，医院里一位催乳师正在为产妇做通乳按摩。
尽管没有任何资质，但是催乳师依然名正言顺地进了医院 / 视觉中国
声称自己有催乳师资格的人，首先是在说谎，之后，如果她们张嘴闭嘴就能胡乱给产妇下什么“小叶增生”的诊断，就是非法行医。
说到这里，肯定有人有疑问：催乳师真的完全没用吗？我本人/我亲戚/我朋友找了催乳师可有效了！
事实上，乳房按摩并不是一项什么新技术，合适的按摩确实在一定程度上可以帮助乳汁排出、维持母乳喂养，但这并非是神奇的“催乳”，只能说是“挤奶”。
2013年《人类哺乳期杂志》刊登了一篇文章，描述了作者前往俄罗斯医院参观时，看到临床医生会帮排乳困难的妈妈们进行乳房按摩。
有效是有效，但人家可是正经产科医生啊！而按摩不慎引起的乳房充血会因为导致乳腺高压，最终造成奶量减少。
催乳师总倾向于“大力出奇迹”，为了显示自己在不遗余力地工作，总会拼命挤压顾客的乳房，而不当的按摩可能引起乳腺炎等疾病。
2013年8月11日，杭州，催乳师在给一位客人进行乳房按摩催乳 / 视觉中国
2016年武汉大学的研究显示，受访的451个年轻妈妈中，有160人聘用了催乳师。
这个比例实在是大得夸张，因为本身排乳困难的产妇根本不会有那么多，很多人已经把催乳师当成了产后的标配了。
160人中有3人还因此患上了乳腺炎。
而幸运没被挤出问题的妈妈中，大部分也感觉自己是上当受骗了。
催乳师常常夸大哺乳妈妈们的问题借此自抬身价，之后再提出更贵的治疗方案，同时还会运用类似美容院的话术，如果不交钱治疗，那么你就是不爱惜自己的身体、不爱自己的孩子，或者是丈夫不够爱你才不愿意出钱，如果没找她深一步按摩治疗、落下病根，“几十年后你就知道了”。
中国催乳行业的问题不在于乳房按摩有没有用，而在于这是一个毫无监管、充满欺骗的丛林行业。
那么问题就来了，为什么这样的行业，还可以在中国混得风生水起、供不应求？
催乳到底是怎么兴起的
催乳师兴起的第一个契机，是2008年的三鹿奶粉事件。
在国产奶粉难以让消费者们信任、进口奶粉假货横行的时代，母乳喂养的重要性被一再强调。
2008年10月，三聚氰胺事件发生后杭州一超市空空荡荡的婴儿奶粉货架 / 视觉中国
母乳是婴幼儿营养的最佳来源，包含了各种奶粉里不会有的生物活性成分，包括各种生长因子、生长调节激素和免疫球蛋白等。
除非少数特殊情况，如母亲乳腺有炎症或肿瘤、患有某些能通过乳汁传播的传染病等，否则都推荐在最初的六个月里进行纯母乳喂养。
这样不仅能够提高婴儿的免疫力、促进发育，还能帮助妈妈减少产后并发症、恢复身材。
不过，尽管大家深知母乳喂养的好处，但令人意外的是，中国人母乳喂养率却相对很低。
在中国传统观念中，孩子出生后一个月，就可以开始尝试各种食物，甚至还有人要给婴儿服用米酒。
这些不正确的传统观念都影响了纯母乳喂养的推广。
上世纪九十年代，当母乳替代品变得更普遍易得时，母乳喂养率开始不断下跌。
另外，中国的剖腹产率也在九十年代开始显著上升。
而剖腹产引起的疼痛和休养也是妈妈们放弃母乳喂养的重要原因。
北京的一项研究显示，在1990年，产后四个月还给孩子喂奶的妈妈只有56.9%，而产后四个月依然纯母乳喂养的妈妈只剩下29.3%。
要知道，根据WHO的推荐标准，纯母乳喂养最好能够持续6个月或以上。
2018年8月3日上午，广州塔的450米观景平台上，一次“母乳喂养快闪”活动，母乳妈妈们以集体哺乳这种特殊的行为艺术，呼吁大众关注母乳喂养 / 视觉中国
为了解决母乳喂养率下降的问题，政府制定了一个目标，想在2000年之前实现产后四个月时纯母乳喂养率达到40%以上。
这个目标直到现在都还没有实现，而且新世纪以来，母乳喂养率依然在不断下降。
虽然催乳师的数量在过去的十年内大增，但是中国的母乳喂养率并没有因此增加。
2016年发表在《柳叶刀》上的一项覆盖30个省份的大型调查显示，如今产后6个月时的纯母乳喂养率只剩下20.8%。
在城市地区，这个数字甚至还要减半。
母乳喂养是婴幼儿喂养的黄金方法。
根据上述那篇《柳叶刀》的研究，假如6个月时的纯母乳喂养率能够上升至50%，那么5岁以下儿童的死亡率可以降低5%。
2018年6月，韩国大邱举办的母乳喂养健康宝宝选拔大会，宝宝们在接受身体发育测试 / 视觉中国
大家都知道母乳喂养好，那为什么母乳喂养率还是这么低呢？
因为母乳喂养对很多人来说太难了。
北京、上海、浙江、江苏、四川等地的调查都显示，过早断奶的主要原因（40%以上）是因为妈妈们“自感母乳不足”。
然而，这是不是代表中国妈妈们真的奶水不够呢？
湖北省的一项调查显示，“奶水不够”并不能反映断奶的真实原因，它之所以成为主要答案，是因为妈妈们想要选择一个社会可接受的断奶理由。
实际上，妈妈们停止母乳喂养的更主要理由是因为感觉太过费劲、太不舒服。
有些人因为频繁的喂养而失眠，有些人因为乳头疼痛和皲裂而放弃。
真正因为奶水不够而断奶的人，只有8%。
广东东莞，一位从事早教工作的妈妈在仓库里为自己的孩子准备母乳。
对于职场妈妈来说，坚持给孩子哺乳意味着加倍的辛苦付出 / 视觉中国
也就是说，断奶的主要理由，是母乳喂养的技术、知识不够，而不是奶水不够。
当妈妈知识水平不足时，他们也不知道该找谁帮忙。
兜兜转转，新妈妈们最信任、最容易获取的知识渠道，就是那些上了三天培训班的催乳师了。
比奶量更重要的是质量
目前比较科学的促进奶量的方法有：尽快喂奶，产后第一个小时内就可以喂养了；在最初的几周里，要经常喂奶、挤奶，注意姿势要正确，每天喂8～12次，前几周先不要用安抚奶嘴，多让孩子进行吸吮动作，而且注意不要只喂一侧的乳房。
采用科学方法进行哺乳，绝大部分人其实都不用担心奶量的问题。
事实上，母乳不足的情况其实非常少见，妈妈的奶量常常会比孩子所需要的还要多三分之一。
会导致母乳不足的情况主要有以下几种：太迟、太少进行母乳喂养，曾经有乳房手术史，早产、肥胖、高血压等。
2013年4月，英国一位设计师以志愿者捐赠的母乳为原料制作了一双迷你婴儿鞋。
通常情况下，母亲的泌乳量都会比孩子所需的多 / 视觉中国
在世卫组织给出的哺乳指南中，压根就没有提到乳房按摩这个东西，国外的哺乳顾问只需要指导妈妈们如何哺乳，不用真正动手帮产妇挤奶。
专门雇人来进行乳房按摩，就算是按全球标准来说，都是非常狂野硬核的事情。
中国妈妈常不必要地对奶量感到焦虑，但相比之下，更值得焦虑的，是母乳的质量问题。
绝大多数中国产妇都会有各种五花八门的“下奶”食谱，但是它们基本上都没有用。
喝肉汤鱼汤鸡汤并不能充分补充蛋白质，米粥这种碳水化合物没啥营养，而很多人都喝的米酒甚至还会降低母乳产量。
2016年4月28日，河南郑州。
一位月入近万的大学生月搜在为产妇做月子餐鲫鱼汤，作用是“催奶” / 视觉中国
人乳中含有的长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA）是婴儿大脑和视网膜发育需要的必需营养素，要想孩子吃得好长得好，脂肪酸不仅要够，里面各种成分的配比也有要求。
而饮食，是人乳中脂肪酸含量配比的主要影响因素。
2009年发表的一项研究对比了北京北部和瑞典农村的母婴，发现，由于中国人膳食结构的问题（碳水化合物过多；蛋白质和脂肪摄入过少），中国妈妈母乳中不饱和脂肪酸的含量及比例较瑞典要差，极大地偏离了国际推荐标准。
除了营养素不够平衡之外，中国一些地区的母亲母乳中还可能含有影响孩子生长发育和健康的重金属和农药成分。
2018年5月21日，河北秦皇岛市妇幼保健院，医护人员在公益母乳库查看爱心母乳 / 视觉中国
过去的十几年来，全球发表的母乳中重金属成分测定的调查研究中，关于铅的研究是最多的，它被视作世界上大多数地区的健康问题。
铅污染通常出现在采矿、冶炼和电子制造和电子回收业，从事这些行业的人有着铅暴露的风险；而没有在工作中接触铅的普通人则通常靠食物消费接触铅，大约5～15%的口服铅会被胃肠道吸收，这一比例在6岁以下儿童中更高。
大多数研究认为，铅污染会影响儿童的智力发育。
根据美国CDC的《妊娠及哺乳女性铅暴露的鉴别和处理指南识别（Guidelines for The Identification and Management
of Lead Exposure in Pregnant and Lactating
Women）》，母亲的血铅浓度（约等于母乳含铅浓度）在50μg/L以上时，需要评估自己的铅暴露问题、及时补充钙铁，如有必要还可以定期监测血铅含量；血铅浓度400μg/L以上时，最好暂停母乳喂养，进行降铅治疗，直到血铅降到400μg/L以下。
2004年武汉大学发表的一项调查研究报告了不同地区孕产妇血铅以及婴儿脐带血含量的研究，虽然受调查的八十多名妈妈的血铅含量（20～245μg/L）并没有高于400μg/L的危险值，但多数人已经高于50μg/L，另外，有17.8%的婴儿的血铅含量高于100μg/L，需要后续密切监测健康及生长发育情况。
同时，研究也发现，农村地区孕妇的铅负担明显较城市地区的孕妇要重。
而不管是哪个地区的人，都应该采取措施减少环境的铅暴露。
此外有研究表明，妊娠晚期和哺乳期间较低的钙摄入量和血铅水平较高有关，因此妈妈们应该还要保证钙的摄入充足。
而2002年，在大连和沈阳初产妇的乳汁中，采集到了超出标准的有机氯农药成分。
2007年到2009年间，在一项中日韩的联合研究中，研究人员从中国北京、日本仙台等地和韩国的首尔、釜山进行了母乳的采样，发现中国母乳中的有机氯农药水平比日韩的高10倍。
当然，不要以为受害的只有北方同胞，人人有份。
在南方工业地区，情况更加严重。
2011年针对大陆12个省份的母乳调查发现，华南地区母乳中滴滴涕的含量远高于北方地区，而福建更是之中的佼佼者。
母乳中的有机氯农药超标到底会对婴儿带来多大的影响目前尚未有定论，因此，迫在眉睫的，是大型的母乳监测计划和后续的调查研究。
我们不能苛求普通人对母乳污染问题都能有足够的判断，但母乳污染问题应该引起政府的重视。
不过，尽管我们提起了母乳的污染问题，但这些问题依然不能动摇母乳喂养的黄金地位。
对于普通人来说，怎么样才能确保母乳的安全呢？
目前的标准就是，只有当母亲感染了HIV、埃博拉病毒，在吸毒或正在服用神经麻醉药物，又或是婴儿患有罕见的半乳糖血症时，那么才完全不建议母乳喂养；如果是其他的感染问题如结核病、疱疹感染时，那么则推荐在病情解决后继续母乳喂养。
没有比母乳更好的婴儿食物，母乳喂养不仅可以降低婴儿的死亡率，降低孩子们感染、肥胖、哮喘等各种疾病的发病率，还可以降低母亲日后高血压、糖尿病、卵巢癌和乳腺癌的发病率。
定期产检，妊娠和哺乳期间尽量避开污染源、多补充营养素，孩子出生喂养后，多观察生长发育情况，这样即使万一有异常，也可以及时处理。
友情提示：
有一个对普通读者很友好的医学指南网站，《默沙东诊疗手册》，这是权威的美国《默克诊疗手册》的官方中文版，母乳喂养一章也可以在网站上查到，介绍得非常详细：网页链接
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三、赣州电算化培训班哪里有
答：是想去学习不?去赣州联圆培训学校看下吧很不错的
四、你们客家人高考的时候会加分吗“不会。”
中
丨千年漂流，万流归宗丨
▲ 土楼舞龙闹元宵。
摄影/张炜
-风物君语-
吃过盐焗鸡，
看过大土楼，
读过文天祥，
听过张国荣。
每一个人，
都曾和客家人擦肩而过。
▼
出走的客家人
“你们客家人高考的时候会加分吗？”
“不会，因为我们是汉族人。
”
对客家群体，很多人充满着好奇。
这样的互动，要是放在明清之际，火药味会更能浓一些——当时，居住在闽粤赣交界地的客家人，因为地多人少，开始向福建东部迁徙。
正好遇上因为倭寇侵扰而向西移居的福建人。
狭路相逢，械斗不断。
在客家人和福建人的冲突中，集防御和居住为一体的特殊建筑“土楼”就被发明出来。
▲ 福建省龙岩市永定区下洋镇的土楼群。
摄影/张炜
土楼的出现，只是客家人千年迁徙的一个逗点。
从东汉开始，这波祖居河南洛阳的中原人，就因为躲避战乱而不断迁徙，前后共五次：
▲ 千年漂泊。
绘图/Q年
“逢山必有客，逢客必住山”。
要在战乱中寻求一份安宁，人烟稀少、交通闭塞又相对安全的中国南部山区，就成为了这群迁徙者落户的首选。
正是这样一个迫不得已的选择，为客家人从衣食住行的形式到精神内核的养成，都埋下了一颗“山野”的种子。
▲ 依山傍水土楼群。
图中土楼皆位于福建省漳州市田螺坑。
上图摄影/高梦华、下图/图虫·创意
如果非要给客家人下一个定义，那就是：祖籍中原，由于战乱而陆续迁入赣闽粤交界地带等地，因居住在山区而与外界相对隔绝的情况下，影响或同化原住民，所形成的以客家方言为母语的汉族民系。
▲ 客家四州：赣州、汀州、梅州和惠州，是目前客家人比较集中的地区。
绘图/Q年
古中原人如何生活？
参见客家人这枚“活化石”
现在基因检测很流行，花几百块钱，取一份唾液，就能测出血统、体质和祖先信息。
但这份检测，对客家人来说就可以免了。
每个客家家族都有自己的祠堂和族谱，里头明明白白地写着祖先的信息和迁移的历程。
▲ 河南洛阳，客家人的迁出地。
图为日光照拂下的洛阳团城阁。
图/视觉中国
好比小编我家的熊氏族谱，记载着“熊氏产生于楚，周平王迁居洛邑（今洛阳），以芈为姓，后楚国兴起，芈姓易熊……迁福建省上杭县落居。
皆因黄巢起义，我始祖婆谢氏七娘和严氏九娘由闽迁粤来到连平县田源乡。
”
▲ 广东省河源市连平县田源镇熊氏族谱。
图/袁千禧
从中原来，客家人用修族谱，盖祠堂的方式，遵从着祖先的宗法理念。
不仅如此，你若跟客家人一同生活上一段时间，就能从我们的日常中体会到“中原遗风”了——
客家话丨阿姊阿妹，阿公阿婆
北朝民歌中的《木兰辞》里写：阿姊闻妹来，当户理红妆。
客家人管姐姐就叫阿姊，管祖父叫阿公，管祖母叫阿婆。
以上的称呼都能在古文中找到对应。
▲ 演员正在表演广东汉剧《花田八错》。
广东汉剧是客家戏剧的剧种之一 。
图/图虫·创意
从食朝（吃早饭），到食昼（吃午饭）；从行路（走路）到飙（猛跑）；从鸡颈到鸡翼再到鸡髀（bǐ，腿）。
这些日常客家人使用的方言中，无不透露着古文的气质。
客家拜丨大姓小姓皆有祠
汉族人讲究的认祖归宗、落叶归根，就是一种源于儒家的祖先信仰，它依然在客家群体中践行。
▲ 始建于明朝嘉靖年间的龙上古祠，是广东省丰顺县罗氏的祖祠。
图/图虫·创意
“宁卖祖宗田，不忘祖宗言”，客家地区大姓小姓皆有祠。
逢年过节，乔迁添丁，粮食丰收，大小事都可以到祠堂祭告。
如果赶上大型的祭祀活动，即使身在四川或者海外的族人也会派代表，不远万里地回乡参与。
▲ 深圳龙岗区四方埔的客家族人在围屋前摆祭祖酒宴，匾额上书写的“东鲁旧家”，说明该家族故居山东。
图/图虫·创意
客家人相信，祖先虽逝，但他们的灵魂仍在，庇佑和影响子子孙孙的一生。
祖先崇拜是一种对先人的缅怀，感恩他们当年在战乱中的长途跋涉，开荒僻壤，给后世一个安稳的家园。
客家屋丨讲风水，重主次
古中原汉族的府邸讲风水，屋院的设置遵照森严的等级制度。
南方土地并非一马平川，但客家人依然根据谷岭的地势，设计了带有“中原大家风范”的民居。
▲ 福建省龙岩市的永定土楼。
图/尹建
五凤楼、围龙屋、土楼和方楼都是客家人的得意之作。
不像现代人，亲戚之间即使在同一座城市也不会住在一个小区。
曾经的客家人，一大族人同住在一幢大屋里。
要庇护一大族人，风水和秩序就不得不讲——
看客家人的围龙屋，屋前必有一湾半圆形的池水，象征“得水为上，财源茂盛”，与后面部分半环状的合台，一阴一阳，象征天地和谐。
▲ 梅州市大埔县的围龙屋——泰安楼。
图/视觉中国
围龙屋又以祖宅为中轴线，屋里头厅堂的布局、卧室的配置和边门的开设等都是严格的对称。
厅堂正中给长辈住，家族里的男成员围绕着住在厅堂周边，女成员住横屋和围龙间。
等级森严，主次有序。
读书唔叻捡狗屎，简称：
耕读传家
侯孝贤、彭于晏、陈小春、罗大佑、田馥甄、王心凌、彭佳慧、刘惜君等，要是不说，你肯定不知道他们是客家人。
▲ 彭于晏，祖籍广东梅县。
图/ 《翻滚吧！阿信》
同样在广东，广府人怀抱桑基鱼塘，懂吃会做；潮汕人坐拥绵延海岸线，经商了得；反观作风低调的客家人，族群特征不明显，没有在你我心中留下深刻印象。
其实，耕读传家、重视仕途，才是客家人的正统“标签”。
有人做了个有趣的统计——广东省，自从千年帝制被推翻，不管是民国时期还是解放之后，主政广东的基本上不是人口占多数的广府人，而是客家人。
▲ 广西钦州市蒲北区的大朗书院。
摄影/碧草人
“八山一水一分田”，客家人的居住环境限制了商品的往来和生意头脑的养成。
要想走出大山，出人头地，就必须借科举之策，奋发读书。
东晋末年，从河南义阳移居到广东梅州的程旼，首开崇文重教之风。
往后，“荆榛未辟，瘴雾迷人”的岭南虽然是贬谪流放之地，但来此的韩愈、王者辅、刘元城等人，把官场的失意寄托在客家地区的教育上，奋力办学。
一时间，客家地区书院涌现。
乡绅在祠堂授课，土楼围屋里也建起学堂，开化民智。
客家百姓就算卖田卖屋，都要供孩子上学。
▲ 福建省平南市一祠堂内的木刻。
图/ 视觉中国
这种在困苦环境中创造教育条件的“硬颈精神”，培养出无数客家人，在中华的历史进程中留下浓墨重彩的一笔——民族英雄文天祥，在被元军抓捕之后宁死不屈，忽必烈亲自劝降也不为所动。
留下“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的诗句，以身殉国。
▲ 舞火龙是客家人闹元宵的习俗之一，以求来年风调雨顺。
摄影/黄欣仪
洋务运动先驱丁日昌，架起过中国第一条自建的电报线；华侨资本家张弼士，实业救国，创办有张裕葡萄酒公司，为中国葡萄酒行业奠定基础。
中国十大元帅中，朱德和叶剑英都是客家人。
▲ 叶帅故居中的神位。
该地位于广东省梅州市梅县。
图/视觉中国
成为知名人士的客家人不胜枚举，上面的几位是星辰大海里璀璨的几颗。
在前人“硬颈精神”的指引下，客家人对教育和仕途的重视依然在后代中延续。
我逐渐开始理解，大多数客家父母期盼孩子进入国家公务员系统的热切愿望，一直都有历史渊源。
会创造历史，也要会生活
山高水冷、低湿雾重，是大多数客家地区的真实写照。
不像广府人的吃食那么讲究和精致，客家人吃饭讲究随手可得，便于贮藏。
最近烤竹鼠的华农兄弟，就是江西省赣州市全南县人。
吃鼠的习惯，山区客家人一直都有，好像没有什么比它更唾手可得的山野肉食了。
除此之外，客家人还爱吃什么？
越咸越香
▲ 猪脚肉丸粉，是客家人常吃的早餐。
摄影/耳东尘
迁徙的记忆刻进了客家人的基因里，也融进了客家人的菜色中。
客家人不吃凉菜，顶多在饭前吃几颗炒制的花生或爽脆的酸萝卜。
无论是肉食或是蔬菜，都要“赶烧”（趁热），大概是先人已饱受过风餐露宿之苦，把对热食的向往传给了后代。
▲ 客家小孩和梅干菜。
摄影/耳东尘
不像沿海人吃鲜，客家人的饮食中总有那么些“陈”。
你看梅干菜，就是广东惠州的一绝。
客家人待芥菜丰收时，会把它洗净腌上盐。
脱水后的芥菜蔬香凝聚，搭上肥厚的五花肉做一道梅菜扣肉，梅干菜吸饱了荤香的肉汁，想想都馋。
▲ 咸香的客家名菜梅菜扣肉。
图/图虫·创意
再如盐焗鸡，是客家人把自家养殖的家禽，在宰杀洗净后，包入沙纸，整只请入滚烫的粗盐中。
焗熟的鸡直接用手撕成片状，味道咸鲜浓香。
在湿热的环境下，用重盐处理过的食材除了不容易坏，还能满足体力劳动者日常流失的矿物质，难怪客家人也嗜咸，吃菜越咸越香了。
▲ 客家名菜盐焗鸡。
图/图虫·创意
酿豆腐，客家人的共识
毕竟是中原旧人，客家人怎能不留恋故土的吃食？汉人逢年过节包饺子，但南方山区不产小麦，所以客家人稍加变通，把素馅、肉馅塞进了豆腐里，做成酿豆腐。
“酿”这个词，在客家方言中说的就是填塞的动作。
通过煎焖或煲煮的，让食材之间的味道你中有我，我中有你，一解吃货思念饺子之苦。
▲ 酿豆腐，大有包饺子的阵势。
摄影/耳东尘
除了把豆腐作为酿皮，客家人因地制宜，看见什么酿什么。
江边的客家人酿鱼、酿田螺，山里的客家人酿蔬菜、酿果皮，无所不酿。
从小吃酿菜的客家人，长大后外出打拼，如果能在他乡能吃到一口酿豆腐，感觉就像回到家一样亲切。
▲ 酿苦瓜，隔餐或隔夜的更好吃。
摄影/耳东尘
怎么样，都养生
▲ 早餐档的发粄。
红色的取材自红曲，黄色的取材自黄糖。
图/zanskar
跟潮汕的粿类似，客家人的“粄(bǎn)”，也是用稻米、糯米制作的点心。
清明前后正是农历三月，客家人会做一种跟“青团”有异曲同工之妙的艾粄。
春末瘴疠盛行，客家人在扫墓之际会顺手在田埂边采摘祛湿热、除百毒的艾草，拿回家切碎，与洗好的米浆一起混合成面糊，蒸熟成粄，供族人其乐融融地品尝。
▲ 用模具塑过形的艾粄。
图/Google
吃得好，更要喝得好。
从前，每一户的客家女人都会酿酒，这种顺口又容易醉人的黄酒，顺理成章地被叫做娘酒。
客家人在得知家中有女子怀孕后，就会开始准备娘酒。
用蒸熟的糯米混上酒曲，在密封的大缸中发酵一周以上就可以了。
▲ 火炙中的客家娘酒。
图/网络
待到孕妇产后，家人还会往酿好的酒里添加姜片、党参和黑豆，在点着的稻草中炙上三天三夜。
用这样的酒“炒鸡”给孕妇服下，能有祛寒湿和催乳的效用。
无论是顺境还是逆境，客家人始终在向天、向地、向自然虔诚求索；不管是方言也好，饮食也罢，终归有一条线，把每一个客家人牵连起来。
愿我在人海中和你相遇，能会心地说一声：哦！原来你也系客家人。
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文丨百万
图编丨Geethan
设计 | Q年
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