一、炸香椿鱼用大香椿还是小香椿 建议用短小鲜嫩的香椿芽。为了挑选香椿芽，我们首先要挑选刚刚采摘的新鲜香椿芽。这些香椿芽不仅新鲜可口，而且亚硝酸盐和草酸含量最低。 长期贮藏和陈化的香椿芽中亚硝酸盐和草酸...