一、一块高粱饴糖的热量高吗
高粱的热量相对较高。
高粱饴的热量是391千卡/100克，一个高粱焦糖大约10克，所以一块高粱饴的热量是3.91千卡。
高粱饴，又名饴糖，是一种传统的名牌软糖，素有“弹、韧、软”三大特性。吃起来，粘在牙齿上，又好吃又好吃。
高粱饴作为山东省的传统特产，已有几十年的历史，承载着许多“80后”、“90后”的童年记忆。
小时候，我总是在糖果瓜子盘子里捡几根高粱饴。
不过，与厚美利销售的各种香精不同，传统的高粱饴主要用黄糖纸包装。
二、高粱饴是用什么做的
最早的高粱饴是用高粱面制成的。
然而，随着科技的发展，一些人发现玉米面有更好的效果和更丰富的口味。渐渐地，人们开始制作玉米粉，然后逐渐转向使用玉米淀粉，再将玉米淀粉转化为葡萄糖浆，再加入一些精制淀粉、蔗糖、果汁等来延缓火势，直到技术发展的时候，有人发现玉米粉效果更好，口感更丰富。
后来，我们逐渐把玉米淀粉改成葡萄糖浆，再加入一些精制淀粉、蔗糖、果汁等，把火慢一点按规定温度烧，煮成粥糊后，倒进模具里，就形成了麦芽糖。
当然，不同品牌的具体配方会有差异，但它们一般都是这些材料。虽然原料中没有高粱制品，但“高粱饴”的名字一直保留着。
其实，在山东，高粱饴并不总是“土”。
高粱饴一开始和高粱一样珍贵，就像它的名字一样。只有过年了，才能吃那么一两口，连包装纸都是好收藏。金黄色蜡纸上印着高粱饴三个字，象征着隆重喜庆的新年庆典。
你知道，在那个时候，传统风格的糖纸是精致的象征。
三、高粱饴的具体做法
1、淀粉与水混合搅拌均匀，一般为粉：水=1:2。建议使用高粘度的木薯淀粉。果汁或有颜色的苏打水可以用来做液体。
2、将面糊倒入锅内，中、小火翻炒，翻炒至浓稠
3、糊稠后加糖100克，翻炒
4、用同样的方法按顺序做三次，翻炒至面糊可以刷起为止
5、用手粉炒至糊状物倒入盘中
6、压平，冷藏，冷却至常温
7、取出切好的糖块上桌
