莴苣怎么做好吃(腊鸡炖莴苣怎么做好吃)

莴苣怎么做好吃,腊鸡炖莴苣怎么做好吃

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莴笋怎么做好吃

怎样做莴苣好吃

做法炝炒莴笋片怎么做好吃

莴苣红烧肉怎么做好吃

一、莴笋怎么做好吃

清炒莴笋丝的做法

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莴笋已经大量上市，我们选购莴笋的时候一定要注意，可以先看看莴笋的叶子包裹的紧密不紧密，包裹的紧密才能更嫩，另外看一下莴笋的褶皱处有没有锈斑，如果有锈斑，说明水分流失过大，不能要！那莴笋怎么做才好吃又营养呢？

清拌莴笋丝

食材简单，做法简单，保持了莴笋的原汁原味，是最具营养健康的吃法，关键是也非常好吃！

食材：

莴笋，橄榄油，芝麻油，醋，糖，盐，白芝麻！

做法：

将莴笋去皮洗净，切成丝以后放盐腌制十来分钟，然后把腌出的水分挤掉！

分别加入橄榄油，芝麻油，盐，醋，糖，白芝麻，然后搅拌均匀即可，最后放一点点的红辣椒点缀一下，这样就完成了！

莴笋生拌着吃保留了大量的营养成分，经常食用对高血压患者，神经衰弱患者，失眠患者都有不小得好处！

感谢阅读！！

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秋冬季节的莴笋是非常好的食材，无论是其茎还是其叶子，都非常好吃。莴笋本身味道清香，适合凉拌或清炒，四川名菜鱼香肉丝中，莴笋起到了荤素搭配同时调节口感的作用。

一、炒莴笋

无论是清炒，还是搭配在其他菜肴中的炒莴笋，通常是要保持其脆嫩的口感和翠绿的颜色，如果是搭配到其他菜品中，当配菜，通常要先将莴笋用少许盐略抓，使其表面水分渗出，这样炒的时候更容易成熟也更加脆嫩。如果是素炒莴笋，最适合用猪油，爆炒后可以略焖，吃耙软的口感。

川菜中最著名的鱼香肉丝、莴笋肉片，在炒的时候都喜欢用泡辣椒调味，也极具地方特色。

二、凉拌莴笋

莴笋凉拌通常是生拌，最适合切丝，可以与海带丝、粉丝搭配，也可与折耳根搭配效果极佳，由于莴笋本身水分较高，所以在凉拌的过程中通常要先用盐码味，使其出水，并入味，这样拌出来的莴笋更加好吃。

三、烧或煮汤

莴笋当配餐通常是要吃其耙软的口感，比较适合配莴笋的荤料有肥肠、兔子、鸡，只需要把握住火候即可。

给大家介绍一款川菜中最传统也最经典的莴笋菜：麻酱凤尾

主料：青笋尖200 g

调料：精盐3 g、白糖2 g、酱油15 g、芝麻酱25 g、香油10 g、味精1 g

调味程序：

1. 青笋尖去皮和粗叶，修成 12 cm 长，再将莴笋尖靠近莴笋头一端削成青果形状，对剖成四瓣或八瓣，装于盘中。

2. 芝麻酱用香油充分解散，再放入精盐、味精、白糖、酱油调和均匀成麻酱味汁，将味汁淋于凤尾上即成。

注意事项：

青笋尖初加工时去尽外皮，修整好形状；根据青笋尖的粗细确定切成几瓣。

（因为传播知识，无任何商业目的，所有图片来自网络，如有侵权，请告之，立即删除）

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你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。莴笋最好的吃法是凉拌，这种吃法可以把莴笋中流失的营养成分降至最低。如果是要炒或是煮，请尽量缩短时间。下面就来介绍一下如何制作凉拌莴笋，具体的制作方法请看以下图文。

需要食材：莴笋1根、凉拌汁适量、白糖少许、白醋一丢丢、油辣椒适量、大蒜1瓣、香油少许、盐适量

制作步骤：

1、莴笋去皮洗净切丝（越细越好），大蒜去皮切成蒜末。

2、烧一锅清水，放入适量的盐，水开后把莴笋丝倒入焯下水。去除莴笋自身的苦涩味。

3、焯水后捞出，放入另一个装有纯净水的盆中。迅速降温。这样做既能让莴笋的颜色更翠绿，又能让口感更香脆。

4、降温后，把笋丝捞出沥干水分。放入盘中。

5、然后淋上凉拌汁、放入蒜末、白糖、白醋、油辣椒和少许香油拌匀后即可食用。

这道凉拌莴笋丝，口感香脆爽滑，十分的美味。所以我举双手推荐这道菜。希望你看过这篇图文后，能给你带来帮助。

我是熙阳，美食领域创作者。如果朋友们喜欢请关注、点赞。还有其他关于美食方面的问题，请留言，我会尽心地去解答。谢谢朋友们的支持！

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我觉得一个菜的营养价值是在菜的本身而不是夹杂各种山珍海味，个人觉得还是素炒好吃

一说起这青笋，很多人肯定都会微微一笑说：这莴笋嘛就是很普通的蔬菜嘛有什么稀奇的，笔者其实也是这么认为，但是你如果去了解了它对你有哪些有易之后，我想你会突然迷茫大吃一惊，如果你只为好吃尔不会品尝一个菜的本质味道带来的美味的话，那你就直接吃盐、糖、味、等等....调料好了。不好意思原谅小编的无理，那么我们继续了解下青笋到底什么营养成分。

莴笋：莴笋含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。（铁元素在人体中具有造血功能，铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用）我相信应该会有人和我一样知道铁但是却不了解它的吧？（有的举个手别让小编一个人这么难堪嘛）

提示：

莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。炒的时候加上凤尾一起营养更丰富。好闲话不多说我们来操做下

将青笋切片，凤尾切细条

木耳泡发（冷水，木耳少的话时间也会减少，一份大概就15分钟左右）干辣椒切段

烧水将木耳，青笋焯水（焯水时放点色拉油，来保持菜的颜色光亮，及让菜的营养损耗尽量减小化）注意：千万别把凤尾焯水，一下就会变黑掉的。青笋木耳开水焯水 10--15秒即可。

锅上色拉油 煸炒干辣椒 炒香

倒入木耳青笋翻炒几下调味（盐、鸡精）

放点水淀粉（薄薄的芡即可）翻炒几下明油出锅即可。

是不是很简单但是有几个关键你知道吗：

1、焯水速度要快 。2、翻炒不易太久（要保证菜的清爽脆嫩）。3、味道要轻（才能突出菜的本质清香）。

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清炒木耳莴笋

原料：莴笋、木耳、姜、蒜、香油、葱，盐，鸡精

做法：

1、把莴笋去皮切片、木耳用水泡好

2、葱，姜，蒜切末

3、锅里加油油热放入葱姜蒜爆香

4、然后放莴笋炒熟，加入木耳翻炒一会

5、 加入盐，鸡精，香油翻炒均匀即可

莴笋炒肉丝

食材：莴笋、瘦肉、红辣椒、香葱、盐、油，生粉，鸡精

1.莴笋去皮切丝，瘦肉切丝，红辣椒切丝，香葱切段备用。

2.肉丝加盐，生粉，油腌制一会

3.锅中加适量水，水开加盐，油，莴笋丝下入锅中焯一下捞出备用。

4.锅中加油油热，下入腌制好的肉丝，滑至变色盛出备用

5.锅中留底油，下入葱炒出香味。

6.再下入莴笋丝和红椒丝，加少许盐，鸡精翻炒均匀。

7.在倒入肉丝翻炒均匀即可。

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早起菜市买来新春窝笋，中午做的窝笋炒腊肉，这还不算最好吃。凉拌笋丝、窝笋炖排骨，都是最好吃的。

窝笋仲春上市，初夏就没了，季节赶趟，过时不候。和同春韭、香椿、菜苔并称“春鲜”。普济主要介绍窝笋三个菜谱，做法都很简单，家家都会：

⒈凉拌笋丝。窝笋一根，去皮，先切薄片，再横刀切细丝。拍一头蒜，切一只鲜红辣椒，全放菜盆里给盐，拌匀，按紧，放10分钟，给小磨油，拌匀装盘上桌。

⒉窝笋炒腊肉。窝笋切片。腊肉毛熟切片，葱姜爆锅，先炒腊肉到出油，给生抽，放笋片炒到断生，出锅装盘上桌。

⒊窝笋炖排骨。排骨斩段焯水，冷水起炖，水开撇去浮沫，加葱姜甜酒盐，转小火。窝笋去皮切滚刀块，排骨炖到30分钟左右下到炖罐里，再炖30分钟关火，给葱花点缀，黑胡椒碎。盛到盆里上桌。

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莴笋含有丰富的营养成分，儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，莴笋此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍都很好吃，我平时给家人做的最多的就是凉拌莴笋丝了，也是我认为莴笋最好吃的做法，下面把做法分享给大家。

食材准备：莴笋、胡萝卜、蒜、小葱、小米椒（这个后面没用到）；

1、莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝备用；

2、锅里水烧开倒入莴笋焯水1分钟左右；

3、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；

4、蒜跟葱切末备用；

5、碗里放入一勺蚝油、两勺生抽、一勺醋、半勺盐、一勺白糖，再加入少许温水搅匀；

6、加入蒜末跟葱末搅匀；

7、将调制好的料汁浇在莴笋丝上；

8、热锅烧油至6成热放入干辣椒爆香，将干辣椒跟热油一起浇在蒜末跟葱末上；

9、搅拌均匀即可；

10、盛出装盘，一道清爽可口的炝拌莴笋丝就做好了，做法简单又营养还好吃下饭，全家人都爱吃。

11、喜欢这个炝拌莴笋丝的朋友按照上面的做法试试吧。

葱油莴笋

原料：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细条，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

莴笋炒虾仁

原料：冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。

做法：

1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；

2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；

5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。

清炒莴笋

原料：莴笋、蒜、鸡精、胡萝卜丝、盐、油

做法：

1、将莴笋削皮洗净

2、切成菱形薄片，大蒜切末碎

3、锅里热油，放入莴笋快速翻炒

4、倒入少量开水

5、翻炒两分钟后加盐、鸡精调味

6、装盘即可

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莴笋怎么做才好吃？有两种做法我感觉还是比较好好吃的

《炝炒莴笋片》这道菜有干辣椒的糊香味，也有莴笋的清香味，不管是颜色还是营养都是非常不错的一种做法

做法：莴笋需要买那种颜色看上去发青的，这样的才好吃，颜色发白的就不太好吃了！需要选那种硬度高一点的，如果感觉变软了，就不是新鲜的莴笋了，一般看表皮都能看到颜色发深的就是绿色的

然后削皮用清水清洗一下，直接切成片，再用清水【泡】再净锅上火放入清水烧开，烧开之后再放入切好的莴笋，为了莴笋的口感脆爽，就要开水下锅，在锅中只要再次等水烧开就可以漏出用清水冲凉，这样才能更加的脆！然后锅中加少许油放入一点干辣椒炒出糊香味，迅速倒入莴笋片翻炒几下，就可以关小火调味，加入食用盐和白醋即可！翻炒至9成熟即可出锅转盘，口感很脆！

《干锅腊肉莴笋片》也是一道比较好吃的口味菜，做法也很简单，在切莴笋片的时候需要切的稍微厚一点，这样用干锅煮才能保证口感和味道，腊肉就直接切成片，这个莴笋不需要过水了。直接过油炸至5成熟即可，然后锅中留少许油，放入切好的腊肉，把腊肉炒出香味，放入干辣椒和蒜子一起炒香，在加入炸好的莴笋片翻炒一下，放入盐，酱油，生抽，调味翻炒均匀，出锅的时候在放一点大蒜叶和蒸鱼豉油，即可出锅装盘，是一道非常好吃的家常做法，在饭店点击率也是比较高的一道美食！

有什么不懂的可以留言给小编！

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二、怎样做莴苣好吃

答：莴笋别名莴苣，因食用部位不同可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣茎短缩、粗硬，而叶肥大能生食，成为生菜。茎用莴苣茎基肥大，肉质能食，形如笋，又名生笋、千重菜。莴笋口感脆嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，具有独特...

三、做法炝炒莴笋片怎么做好吃

最佳答案步骤1.准备好去皮的莴笋竿2.把莴笋竿切片3.准备好干辣椒花椒和大蒜4.干辣椒切段,大蒜切粒5.锅里烧水6.水开后下入莴笋片焯水7.把焯好水的莴笋片捞出沥干水分8.锅里...

四、莴苣红烧肉怎么做好吃

1

带皮五花肉切成2厘米大小的块。

2

莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。

3

莴笋去皮。

4

去皮莴笋滚刀切成快备用。

5

冷油放入冰糖，小火。

6

小火继续慢慢炒到冰糖融化

7

冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉

8

放入五花肉快速翻炒，改中火。

9

已经上色的五花肉。

10

放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。

11

放一勺老抽在炒1分钟。

12

放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。

13

烧开后换砂锅炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。

14

砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7 8分钟，大火水淀粉收一下汁即可

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1:五花肉1000克

2:莴笋1000克

3:油...盐...豆瓣酱....料酒...姜片....冰糖...酱油、老抽..大蒜适量。

将五花肉煮至7分熟，煮肉的同时将莴笋切成滚刀，煮好的肉切成2厘米左右的块，锅内放入菜籽油，倒入冰糖、姜蒜、豆瓣酱爆炒，将肉倒入锅中翻炒，放入酱油，老抽、盐调味。锅中倒水抹过肉，20分钟后放入莴笋...15分钟就可以出锅了……

一盘美味的莴笋烧肉就好了。

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莴笋红烧肉要好吃，需要做豆瓣酱。

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主料：莴苣400克，五花肉100克

辅料：油一大勺，姜片3克，蒜瓣3克，八角5个，桂皮1片，干辣椒小把， 老抽2勺 ，生抽2勺，豆瓣酱2勺，盐1勺，水适量

1、莴笋削皮，洗净后，切成滚刀状，猪肉洗净，切成麻将块大小；猪皮部分用切菜刀刮洗干净。姜片切成姜粒，备好大料：八角、干辣椒、桂皮；

2、炒锅倒入菜籽油烧热，放入猪肉煸炒，猪肉煸炒出油份后，可盛出多余的油量；放入老抽翻炒，再放入豆瓣酱

3、翻炒出香倒入清水，放入生抽搅拌均匀；放入老姜、八角、干辣椒、烧开

4、放入莴笋，盖上盖子，将食材烧熟，食材都烧熟后，调入盐，搅拌均匀关火，盛出，【莴笋红烧肉】就做好了

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莴苣红烧肉可是一道老少皆宜的营养美食

材料：莴苣2根、五花肉500克、白糖小半勺、生姜5片、花椒粒适量、八角1个、料酒1茶匙、葱花适量、生抽1茶匙、老抽半茶匙、盐适量、蒜4粒、干辣椒5个

做法：1、莴苣用刀去皮，削好的莴苣用水冲一下，用刀切成小的滚刀块，干辣椒切段

2、五花肉洗净切成小块，锅内少倒油，放入白糖炒成糖色，倒入切好的五花肉，用中火煸炒五花肉，放入生姜、花椒、料酒、八角、蒜、干辣椒一起煸炒，炒出油香

3、炒锅内放入生抽和少量老抽，让煸炒的肉色泽金黄，味道醇香

4、依次倒入莴苣翻炒均匀，再倒入适量开水，水没过肉的一半即可，放入盐（咸淡根据自己的口味选择添加）

5、大火煮沸改小火焖煮至莴苣炒软盛出撒上葱花即可

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莴笋烧肉的做法

1.莴笋去皮，五花肉洗净，红椒一个，生姜葱花少许

2.五花肉灼水

3.莴笋切滚刀块，红椒切块

4.五花肉灼熟

5.捞出切块

6.锅里炒姜片

7.然后炒五花肉

8.加入料酒生抽翻炒

9.入开水，一次性加足

10.大火煮开，小火炖至水还剩3分之一

11.加入莴笋一起继续煮

12.煮至水快干时

13.加入红椒一起煮

14.撒上少许盐

15.最后撒上葱花

16.一道美食就完成啦

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材料

主料：猪肉500g、莴笋200g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、辣椒适量

莴笋焖红烧肉

1

莴笋切丁，切点辣，肉腌入味放进烤箱烤香。

2

放油先炒肉，

3

放清水，

4

大火烧开，

5

转中火煮二十分钟，

6

收汁，

7

放进莴笋丁，

8

再放点盐，

9

放进辣椒提辣，

10

将莴笋炒熟，

11

放点味精即可装盘。

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大家好我是于婷婷很高兴回答这个问题

莴苣红烧肉

红烧肉作为一道耳熟能详的家常菜相信大家都很喜欢，那么如何做好一道莴苣红烧肉呢，接下来就分享一下自己的一些经验。

步骤：

1.准备一块五花肉（约800克），两根莴苣（剥皮切成滚刀状备用），姜一小块，大蒜几粒，花椒几粒，八角三颗，桂皮一小段，香叶五片；

2.大火烧锅（空锅），五花肉表皮烙好后放入清水中浸泡一会儿清洗干净（主要是去除猪皮的汗泽和表面腥味）；

3.五花肉冷水下锅，放入适量料酒，水开后中小火煮十分钟，一边煮一边撇去血沫，捞出后冷水冲洗（让肉质更紧）；

4.五花肉切成两厘米左右的长条形，锅入倒入少许菜籽油，油温七成后下入五花肉，煸炒出多余油倒出（此步骤的目的是去除多余油脂，多余猪肉可用于后期炒饭使用）；

5.锅中留有底油，下入八角、桂皮、香叶、姜蒜、少于豆辨酱炒出香味，下入五花肉，炒至入味后淋入适量糖水，加入适量清水；

6.大火烧开后开始调味，放入适量盐、生抽、白糖、耗油，中火焖煮半个小时，半个小时后放入切好的莴苣块，转小火焖煮五分钟即可。

以上为自己平时所做莴苣五花肉做法，如有问题请批评指出。

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大家好，我是邝邝

今天给大家分享一道家常菜，莴笋红烧肉，这道菜很下饭哦

首先需要材料：莴笋一根，五花肉509g，八角，香叶，冰糖，鸡精，盐，料酒，老抽，姜片，食用油，郫县豆瓣酱

做法：

1：把五花肉洗干净，切成块，准备焯水，切好的五花肉放入锅里，加入清水淹没过肉，开火，水开后放入姜片，料酒，去腥

2：肉焯好水后捞出放一旁备用，莴笋去皮洗干净切成滚刀块放一旁备用

3：热锅凉油，油温烧到8成熟放入冰糖炒糖色，冰糖融化后起泡后放入五花肉开始煸炒，翻炒一会儿放入八角，香叶，姜片，料酒，老抽，郫县豆瓣酱继续煸炒一会儿

4：再加入清水，淹没过五花肉，水开后继续炖，炖1个小时放入莴笋，鸡精，继续炖半小时左右差不多就炖软了，最后大火收汁起锅前放盐就可以啦

总结：一道香喷喷的莴笋红烧肉就做好啦，还是比较简单哦，喜欢的大家可以做起来哦

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莴苣红烧肉可是一道老少皆宜的营养美食

材料：莴苣2根、五花肉500克、白糖小半勺、生姜5片、花椒粒适量、八角1个、料酒1茶匙、葱花适量、生抽1茶匙、老抽半茶匙、盐适量、蒜4粒、干辣椒5个

做法：1、莴苣用刀去皮，削好的莴苣用水冲一下，用刀切成小的滚刀块，干辣椒切段

2、五花肉洗净切成小块，锅内少倒油，放入白糖炒成糖色，倒入切好的五花肉，用中火煸炒五花肉，放入生姜、花椒、料酒、八角、蒜、干辣椒一起煸炒，炒出油香

3、炒锅内放入生抽和少量老抽，让煸炒的肉色泽金黄，味道醇香

4、依次倒入莴苣翻炒均匀，再倒入适量开水，水没过肉的一半即可，放入盐（咸淡根据自己的口味选择添加）

5、大火煮沸改小火焖煮至莴苣炒软盛出撒上葱花即可