炼乳怎么做,炼乳怎么做奶茶
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一、只需要两种材料就能做出炼乳，没有任何添加剂，吃起来更放心
大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。
我第一次吃炼乳的时候，第一口就被这丝滑、甜蜜的酱吸引了。就因为这道简单到没法再简单的炼乳小馒头，那段时间，我们几个朋友时常要结伴去那家饭店吃饭，而这道甜品是必点的。后来有了家庭，自己也学会做的时候，才发现原来心目中那么高大上的甜品竟然这么简单。
这些年时常做各种面食，也经常用到炼乳，十几块钱买一桶，用起来倒也方便，但是自从知道原来自制炼乳也这么简单，所以就放弃了加各种添加剂食材，还是自己做更放心，造价虽然也不低，但是起码吃起来更放心，这不就是我们一门心思自制美食的初衷吗？炼乳用料和做法都超级简单，只要花点时间，用心都能做好。
【自制炼乳】
?所需材料：牛奶700g、白糖70g。
做法如下：
Step 1.
700g全脂牛奶倒到干净的锅里，如果有不粘锅更好，但是锅不能太小，防止瀑锅。
Step 2.
70g白糖放到锅里，开中火，用铲子不停搅拌，让糖融化。
白糖的用量从10%-40%都可以，但是我个人比较偏淡口，糖吃多了对身体有害无益。
Step 3.
中火加热至开始冒密集的泡泡，这时候改成小火煮，防止瀑锅。这时候就会明白用大锅的意义了。
Step 4.
不需要一直搅拌，偶尔搅动一下，防止粘锅底就可以，一直煮到开始冒小泡泡，用铲子划一下奶糊能向两边分开，就可以关火。放凉以后还会更稠。
Step 5.
把做好的炼乳倒到漏勺里面用刮刀向下按压，并不时把过滤到底部的的炼乳刮下来，一直过滤完，这样会更细腻。也可以用料理机搅打均匀，效果会更好的。
Step 6.
这是做好放凉的炼乳，用干净无油无水的瓶子装好，瓶子最好提前用开水煮过或者烫过。放冰箱冷藏保存，尽快吃完，因为没有添加剂，储存时间比较短，可以现吃现做也来得及。
【浩妈碎碎念】
?糖量根据自己喜欢调整，按照常规是放40%的糖。
?刚开始可以用中火煮，快开锅的时候，一定要转小火。
?锅具要用大一点的，防止瀑锅。
?做好以后，尽快食用，一次不要做太多，没有添加剂比较容易变质。
我是浩妈，关注我，每天带来一款美食。感谢您的浏览，欢迎转发、点赞、收藏，同时坚决抵制搬运、抄袭的恶劣行径。
二、炼乳在家怎么做
问：不知道跟做饭有联系么 因为我不会做饭希望简单点
三、在家做炼乳，只要3种材料，学会不用买，点心与甜品辅料在家做
大家好，我是苹果甜品。
朋友们，我先来介绍下我吧！
我曾经在面包店，蛋糕店做面包师与蛋糕点心师。
我爱烘焙，爱生活，爱分享。我喜欢做烘焙美食甜品，还喜欢分享一些与烘焙甜品有关知识。
我们在做烘焙甜品戓中式点心，糖水都离不开一种原材料，做面包，蛋糕，馒头都要用到的辅料，那就是炼乳。
有兴趣的朋友我们一起来互相学习交流吧！学习中积累经验，我们一起共同进步。
做出营养健康美味食品。有兴趣爱好的朋友加关注哦！
我就花2至3分钟时间与大家一起来学习在家里做炼乳吧！
我们一起走进烘焙厨房感受乐趣与享受生活美食甜品的味道吧！
炼乳的作用可大了可以说是在烘焙店中用到最多的一种材料，比如和面中做面包，饼干，慕斯蛋糕，馒头包子等。
炼乳也是一种辅料还经常被用于搭配各种各样的甜品糖水戓做奶茶的时候放一点，会有浓浓的奶香味，喝起来又香又甜。炸馒头或者面包片，沾上一点炼乳味道会更美味。
家庭烘焙做蛋糕，面包平时用到炼乳吧！我想大家都是在超市买吧！其实，炼乳我们也可以在家里自己做，而且做法简单易学只要3种材料就可以了。如果朋友们感兴趣的跟我来学习炼乳是怎么做的吧。
【准备材料】
牛奶500ml 糖100g 少许泡打粉
步骤一：
首先我们要准备一个平底锅，最好是不粘锅，把500ml牛奶倒进去。中小火加热，煮的时候要注意，因为牛奶随时可能煮沸溢出。牛奶煮开后，慢慢地它的颜色会略微有些发黄。这时把糖放进去。为什么我们一开始的时候不把糖和牛奶一起放进去呢？因为这样会影响口感。
步骤二：
把糖放进去之后，我们仍旧需要不停的搅拌，防止糊底。同时，火一定要小，火太大很容易糊锅。我们会看到牛奶的水分会慢慢蒸发掉，奶泡变少，并能闻到浓郁的奶香。这时不要关火，接着煮上一会儿，并且要一直搅拌，这样会让炼乳口感更加顺滑。
步骤三：
熬煮至浓稠炼乳状时，关火。加入一点泡打粉，这时奶泡会冒起来，同时炼乳会变白变稀。别担心，慢慢搅拌它，等温度降下来之后，它就会变得更加浓稠顺滑，颜色也会变得更纯正，这样，浓郁可口的炼乳就做好啦。
步骤四：
注：【制好的炼乳倒进干净的容器里，放入冰箱冷藏，保质期限大概一周左右，建议在保质期用完。】
今天就分享到这里吧！希望这些做炼乳简单操作步骤能帮助到有需要的朋友们！
有兴趣的朋友可以收藏戓分享转发给有需要的朋友们吧！以后做蛋糕面包的炼乳就省钱啦！在家里就可以完成辅料了。是不是很简单易学呢？
学美食甜品，看苹果甜品。
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四、自制“炼乳”，1碗牛奶1碗糖，简单易学又好吃，可别错过了
说到炼乳，相信大家都不陌生，毕竟随着生活水平的不断提升，食物的味道也是多种多样，对于炼乳这种甜甜的奶制品，大家平常都习惯性地将它和面包，沙拉搭配在一起，在中和食物味道的同时，还能提升食物的甜味，吃起来别有一番风味，受到了很多人的喜爱。
自制“炼乳”，1碗牛奶1碗糖，简单易学又好吃，可别错过了
虽然炼乳外面也有卖，不过外面买的炼乳里面大部分都会加入一些香精等添加剂，吃多了对身体并不好，再就是外面买的炼乳价格贵，一小瓶都要大几十，所以想吃炼乳还不如自己在家制作，只需要1碗牛奶1碗糖，下面小编就给大家分享下制作炼乳的方法。
【炼乳的制作方法】
首先保持铁锅无油状态，再往里面倒入准备好的牛奶、清水和白糖，用锅铲将其搅拌均匀，小火加热边搅拌，这样可以避免牛奶当中出现糊味或者粘锅的情况，接着关火放凉，等到炼乳凉透后放到无水无油的容器当中，盖上盖子密封冷藏保存即可。
以上就是制作炼乳的方法，这样制作出来的炼乳味道一点都比外面买的差，给家人吃得更加放心，如果家里比较喜欢吃炼乳的话，不妨在家试一试，制作简单易学又好吃，可别错了！
