藕片怎么做好吃,肉炒藕片怎么做好吃
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一、怎么做莲藕好吃
我是，宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃？
一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴
二:今天我特意要说就，炸藕合，外酥里嫩。
三: 主料，嫩莲藕
四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面粉，淀粉
1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用。
2:肉馅，加入，姜蓉，盐，鸡精 伴均备用。
3:莲藕去皮洗干净，切成两片不断，的夹片，用筷子把肉馅，放进藕片夹中，备用。
4:锅里放入色拉油，烧至80°，用筷子夹藕片在蛋汁里滚动粘上，下入锅里，炸成两面金黄色，即可捞出食用，外酥里嫩，香味十足。
莲藕怎么做才好吃，记住三个挑选莲藕的小技巧，选对莲藕才关键。
三个挑选莲藕的小秘诀，大家只要记住这三个挑选莲藕的小技巧，一定能做出美味的莲藕。
第一点：看莲藕表皮颜色。
莲藕都是从地里挖出来的，无论是深水莲还是浅水莲都在泥巴里埋了很久的时间，刚出来的颜色自然不怎么样，挖出来后清洗一下，藕刮了外面的皮都是很白的，但从地里出来的多少带点泥巴，我们买就要买这样的藕。
第二点：看莲藕的节段。
节段的大小跟长度就需要仔细看了，藕都是比较粗的，小的一般还在地里，选藕就不能要那种大小不一，或者节段很短的那种，要均匀一点的才好。节段越长代表生长的时间越长，同时肉质也会更老一些。
第三点：看莲藕切开后的孔数。
莲藕是有两个品种的，一种有七个孔，七孔藕又名红色藕，顾名思义有七个孔，这种莲藕表面粗糙，有褐色斑点，这种莲藕淀粉含量比较高水分少吃起来比较糯适合煲汤，而另外一种是九孔的，这种莲藕相对于上面那种莲藕表面较为光滑，成黄白的，这种莲藕淀粉含量低，口感比较脆，带有甜味，水分含量高适合凉拌或者是清炒。我们在买莲藕的时候可以根据自己要做的菜来挑选，这样就可以买到正确的藕了。
选对了莲藕，我们就可以做出美味的菜了。这里以凉拌藕片为例，我们将选好的藕去皮，切薄片，在烧开的水里焯好，一般2-3分钟即可捞出入入凉水或冰水里，这样口感更脆。晾凉后捞出沥干水份，加入自己喜欢的调料汁搅拌均匀即可。
很高兴回答你的问题，莲藕有粉藕用来煲汤吃，莲藕有脆藕可以凉拌或炒。粉藕煲的汤非常好喝，脆藕用来凉拌也非常爽口，看你喜欢那种做法。
夏天要到了，雪花藕（荷花下的藕）最好吃，没渣，脆嫩，又是当年第一口，配点嘎々（肉叫嘎々），再陪亲们，或友人边看小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头，荷间有鸟啾，荷下鱼吐珠的景，别有多惬意。雪花藕就盐凉伴都好吃，雪花藕放橙汁中浸过，有黄有白，色也好看，又一刺激了好胃口。在我们这里有七吼的，九吼的藕，包公河内还有无丝藕，这种伴走文化品鉴的雪花藕，就评想一想都好吃，成熟的藕，炒着吃，煲汤吃都好，只要你好这一口，怎烹都是美味。
夏天到了又是吃莲藕的季节，清爽的莲藕炒菜、凉拌、炖汤都非常美味，下面分享两款我个人比较喜欢的吃法给大家，美味清爽，希望你们会喜欢！
桂花糯米藕
推荐理由：夏天是吃莲藕的季节，而莲藕、糯米、桂花酱的搭配绝对是最夏天、最甜蜜美味的组合，作为一道凉菜，爽口美味，喜欢的伙伴不妨试试！
食材：
莲藕：3根（约800g），糯米：250g，冰糖：50g，桂花酱：50g。
制作步骤：
1、将糯米清洗干净，提前浸泡2小时，沥干水分备用。
2、将藕清洗干净，切开藕的前端，方便灌入糯米。
3、将糯米装入藕的孔洞中，轻轻敲打藕，再配合筷子将糯米往里推，将每个藕的孔洞都填满糯米。
4、直至糯米和藕一样平，用牙签将藕的两段连接起来，藕切开的小段不用塞米。
5、将藕放入锅内，放入桂花酱、冰糖、加入适量水，没过藕即可。
6、冷水上锅，水开后，中火煮20分钟即可。
7、切片吃，就是一道精致的凉菜，可以淋上一些桂花蜜。
0失败tips：干货看这里！
1、冰糖和桂花蜜的量，根据个人口味而定。
2、切藕容易粘刀，可以沾一下冷水切一刀，然后每次擦干净，继续下一步，这样操作会比较容易。
3、莲藕配桂花酱，绝对赞！夏季还可以冷藏一下，吃的时候感觉在吃精致的甜品！
糖醋藕丁
推荐理由：夏季天气热了，食欲不振，来道酸酸甜甜的糖醋藕丁，开胃又开心，做起来也是极简单，欢迎尝试哟！
食材：
莲藕：一段，老抽：1勺，香醋：2勺，白糖：3勺，盐：1勺，淀粉：一勺，清水：2勺。食用油：适量。
制作步骤：
1、莲藕去皮切丁，焯水备用。
2、老抽、香醋、糖、盐调成糖醋汁。
3、淀粉和清水调成水淀粉。
4、锅热油热放入藕丁翻炒1分钟，加入糖醋汁翻炒至藕丁均匀着色。
5、最后加入水淀粉，待汤汁浓稠时尝一尝咸淡，适当加盐调味。
酸甜可口的“糖醋藕丁”就做好了，喜欢吃肉的也可以放点肉丝一起炒，口感更丰富哟！
以上就是我根据“怎么做莲藕好吃？”这个问题分享的两款夏季美食的做法，希望对大家有一些参考！欢迎喜欢的伙伴拔草制作，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1239个原创回答，目前为止我的回答已获6130万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！
莲藕最好吃做法当然是糯米莲藕，每次做的都不够吃
糯米莲藕 秋季必备健康小食每到这个季节，都会做这个菜，因为这个时候的鲜莲藕总是很诱人，这个季节也特别需要莲藕来清身润燥。糯米莲藕做过很多次了，每次都有新感受，不断学习不断改变。材料：莲藕一节，要选择大孔长段的莲藕 红豆一小把 红枣几个 糯米一小杯调料：白糖适量 蜂蜜适量做法： 1、糯米要提前泡透。 2、蜂蜜是我朋友自家养的蜂，甘甜纯香，很棒的。 3、莲藕去皮，注意两头的藕节处，削皮即可，不要切开了，在莲藕一头一寸处切开。 4、装上泡好的糯米，注意装实，装的时候可以用筷子来帮忙。 5、装好糯米后，将切下来的那段莲藕用牙签封上。 6、放入电压力锅，加上洗好的红枣和红豆，用到红枣和红豆，一方面调味，一方面调色，挺好的。 7、选择肉类程序，结束后让其处于保温状态，不要急着开盖。如果觉得一个程序不够也可以选择用两个程序进行。 8、将莲藕捞出，去掉牙签。 9、改刀装盘，淋上蜂蜜，可以开吃了。
原料：莲藕、糯米、红豆、红枣、白糖、蜂蜜。
凉拌藕片:把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，芝麻酱，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。
个人比较喜欢吃凉拌藕片，尤其是夏天的时候，莲藕切片焯下水，放点蒜末麻酱香油辣椒油花椒油小米辣，那味才叫正宗，喝点小酒最合适不过了。但是今天给大家推荐是一款面食莲藕丸子。
莲藕丸子的做法跟平常的做法不同，咱们用不到面粉和馒头碎，只是放上一点糯米粉就行了，加工好之后外酥里嫩，比普通面粉的口感更好。制作方法也很简单，只是把莲藕切碎，加上自己想吃的配料，加个鸡蛋调个味，稍微加点水和成稠面糊就行了。
把锅里倒上油
烧至170度，面糊挖出丸子形状下锅炸，面糊下完后调成中火慢慢炸至浮起来，再加大火力快速给丸子上色，炸的丸子成浅黄色捞出来，先不着急关火继续加热油，直到锅内的油冒烟之后，再把丸子倒进去回炸20-30秒，再捞出来外皮更加酥脆，还特别的香。
对于爱吃莲藕的朋友来说，是绝对需要尝试一下的，莲藕本身营养就很多，再加上糯米粉一起，营养就更加全面了，虽说是油炸的，但是一点都不会影响口感，还能吃到莲藕颗粒。
喜欢的朋友可以做一次体验一下，好了，个人观点就是这样，如有不妥，请多多指教。
大家好！我是烹饪教师小李老师，很高兴能在这个平台与大家相互交流和学习。
莲藕，出淤泥而不染，冰清玉洁，品行高洁的象征；莲藕，孔巧玲珑，虚心的象征；莲藕，居下而有节，可谓是贫贱不移的象征；这也是为什么莲藕会得到所有人的喜爱与尊敬。作为厨师的我们更应该像莲藕一样，在这快速发展、日新月异的新时代，我们更应该保持初心，不忘初心。
莲藕是我最喜欢和尊敬的一种原料，每次以它做菜时我都会用心烹制，生怕配不上它的品格。
今天给大家分享一道色泽靓丽、外形美观、口感爽脆、营养美味、女性最爱的“爽口藕片”
菜肴标准：色泽靓丽、口感爽脆、咸鲜酸甜。
菜肴味型：咸鲜酸甜复合味型 烹调技法：拌
主料：莲藕500g 辅料：青椒粒20g、红椒粒20g 调料：精盐2g、味精1g、白糖20g、白醋30g、姜米10g、香油适量、水适量
烹调方法：
1、刀工处理：将莲藕去皮后用V型锉刀锉出纹路（在家制作可以不用），然后切成均匀的薄片。
2、调 味 汁：姜米、青椒粒、红椒粒加盐、味精、白醋、白糖适量凉开水搅匀调成味汁。
3、焯水处理：水开后下入莲藕焯水处理，断生即可，不要焯水时间过长。然后立马瞟凉处理。
4、拌制装盘：将调味汁淋在莲藕上，搅拌均匀，装盘即可。
注意事项：（1）莲藕应边切边放盐水中浸泡，保证颜色洁白。
（2）装盘时注意保持刀路，使装盘整齐美观。
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莲藕也分品种，什么样的品种？怎么样吃都有讲究的。主要分为红莲藕丶白莲藕。红莲藕适合煮粥、煲汤等些炖煮为主，是面软口味。l白莲藕适合凉拌、清炒等，是清脆口味。
做个糯米莲藕，首先把莲藕去皮， 选一头斜刀切下去，把泡好的糯米往莲藕里，把刚才切的莲藕头合上，用牙签固定好。选用一个不锈钢桶烧上水加入红枣、冰糖、红糖。 烧开后改小火炖一个半个小时，泡半个小时。热的也可以吃，凉了也可以吃。
你要我有好多做法。这里不逐一说了。那说不好的，请大家评论。谢谢。
二、做藕片怎么做好吃
答：炝拌藕片 【所需食材】 莲藕一节、白醋适量、大蒜几粒、生姜一块、小葱几根、干辣椒一小把、花椒适量、盐少许、白糖一小勺、香油适量、热油适量。 【做法步骤】 1、在夏季，饭桌上一定少不了炝拌藕片，今天就告诉你详细做法，清脆爽口，好吃不会...
三、藕片煮多久几分钟能熟
最佳答案莲藕煮多久几分钟能熟 1 多数情况下莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟,喜欢比... 莲藕应该挑选 3 藕节 藕节粗短的莲藕成熟度比较好,相对的口感也比较好; 藕...
四、藕片怎么做好吃法大全
答：一、香辣藕片? 【食材准备】莲藕，葱，姜，蒜，花椒，青红辣椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，五香粉 【操作步骤】1、莲藕洗净用刀切掉两端的节，用削皮刀削去外皮。 2、把莲藕切成厚度2毫米左右的薄片，放入盘中备用。接着把大蒜切块...
