主料:煮熟的鸭子一只,蒜苗2根,嫩姜5快,干红辣椒3个;配料:白砂糖一茶匙,味精、料酒、酱油和淀粉各适量。
1. 把煮熟的鸭子切成粗丝,大约筷子大小,嫩姜切成细丝,干红辣椒切成细丝,蒜苗切成拇指大小的小段;
2. 取一碗倒入酱油,白砂糖,料酒和淀粉调匀备用;
3. 将油烧至九成热,倒入鸭丝,炸至变色,捞出沥干油;
4. 在锅中倒入切好的姜丝、干红辣椒丝爆炒,炒出香味之后再倒入鸭丝和蒜苗一起用大火翻炒,将鸭子炒进味道,放入味精即可出锅。
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