萝卜咸菜怎么腌好吃,萝卜咸菜怎样腌好吃
内容导航：
一、酒店不外传的腌萝卜方法，2小时就能吃！脆口酸爽，在家就能做
导语：酒店不外传的腌萝卜方法，2小时就能吃！脆口酸爽，在家就能做。
大家好，我是莎姐家常饭，冬天是吃萝卜的季节，这个季节萝卜赛人参，营养丰富而且口感清脆，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜的妙处说不完，家里有个老爷爷，从小胃不好，一到冬天就每天2片萝卜，坚持吃了几年胃口也好了，不得不说萝卜对健脾胃是很有效的，萝卜的吃法一般是生吃或者腌制。
腌萝卜的老法子是把萝卜放到咸菜缸里，一放就是几个月，等完全腌透了，才拿出来吃，或者晒干后蒸着吃，这样做的缺点是含亚硝酸盐多，吃多了对身体不好，今天给大家分享一个简单腌制萝卜的方法，营养省时又好吃，清脆爽口，开胃下饭。首先把萝卜洗净后，不要去皮，俗语说：烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮，萝卜皮不但营养而且口感好，带皮一起制作，口感清脆有韧性。
详细制作方法，第一步：把萝卜切成粗的长条，大约6厘米一段，然后把萝卜条装入盆中，加适量盐，一般10斤萝卜加三两盐，用手抓均匀后腌制20分钟，腌出水分。这样吃的时候就不会有生涩味，口感更鲜脆。
第二步：把腌制好的萝卜里是水倒出去，这些水不能直接使用，因为涩味比较重，然后用手挤一挤，把多余的水分挤掉，越干越好吃，口味越正，越鲜脆，这时候就可以直接 腌制了，或者把萝卜条放室外晾晒48小时，晒成这个样子，软软皱皱的样子，然后用水清洗干净，这样做更好吃。
加入适量白糖提鲜，加入小米辣，蚝油，香油，凉拌汁，先不要加入米醋，因为会影响颜色，吃的时候再临时根据口味加米醋即可，加入少量味极鲜，不需要再加盐了，这样搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟后即可食用。这样做的腌萝卜前后不到2个小时就可以吃到美味了。
五星大酒店秘制腌萝卜做法，38元一份，酸甜微辣嘎嘣脆，学着做，如果一次吃不完，可以找个密封的无水无油的容器，把萝卜装进去，表面撒上一点高度白酒，这样可以杀菌防腐，放冰箱保鲜里，吃的时候拿一些出来，想保存的更久一些，就需要多加些盐，建议一次做一个月左右的量，根据您家的人口食量。
关于萝卜的腌制方法您学会了吗？这样腌制的萝卜条不管是吃馒头拌米饭都非常的下饭开胃，营养可口，关键含盐量低，和新鲜的蔬菜一样营养，赶快试试我的方法吧，另外给大家分享个萝卜保存的妙招，很多人喜欢吃生萝卜，但是新鲜萝卜买回来没几天就糠了，口感差，其实很简单，只需要把萝卜的根须和顶部用刀削去，这样萝卜就再也不会糠了，吃一个冬天都鲜脆。这个方法还是邻居70岁的阿姨教我的。
好了，今天的分享到这里了，您觉得这样的腌萝卜方法简单吗？觉得不错的朋友，帮忙分享转发一下吧，关注我，每天更新美食文章，谢谢支持。
二、白萝卜咸菜怎么腌好吃
答：--【腌萝卜条】--- 准备食材：白萝卜2000克、大蒜50克、小米辣20克、生抽500克、陈醋500克、白糖250克、纯净水250克。 做法步骤： 1、把白萝卜洗净去去头去尾，先切成0.5厘米厚度的大片，再切成如图不规则的条状。 2、把切好的萝卜条全部放在一...
三、怎样做萝卜咸菜
最佳答案材料:洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。 ...
四、腌萝卜条时，别只会加盐了，奶奶用了30年的秘方，简单好吃，特香
导语：腌萝卜条，别只会加盐，学会一招，萝卜条脆爽入味，当天腌当天吃
腌萝卜条时，别只会加盐了，奶奶用了30年的秘方，简单好吃，特别香，腌菜是北方地区老百姓在秋冬季多会做的一种食物，而萝卜作为当季的蔬菜，价格便宜口感好，家家户户也会囤一些萝卜，而其中的一部分便会拿来做腌菜，腌制的萝卜条脆爽入味，别有一番风味，当佐粥小菜是个不错的选择，下面我便会将腌萝卜条的方法详细分享给大家，而且这款萝卜条的方法，不用等十天半个月，当天腌当天就能吃，下面我们一起学习腌萝卜条的做法。
腌萝卜条的做法：
备用食材：萝卜2500克，酱油适量，盐适量，味极鲜适量，生姜1个，大蒜1头，白糖2勺，白酒少许；
制作过程：第一步，这次准备的是青萝卜，当然用白萝卜也是可以的，不过就是晾晒稍微慢一点，将准备好的萝卜仔细清洗干净后，注意不用去皮，直接将萝卜切成长短宽窄均匀的条状；
第二步，切好的萝卜条放入一个容器中，加上适量的食用盐，用手抓拌均匀后，腌渍一会，将其中的水分给逼出，具体的时间按照实际情况来定即可，然后将萝卜条中的水分给沥干；
第三步，然后将处理好的萝卜条放在太阳底下晾晒，待将萝卜条晒的软软的时候，这个时候可以发现萝卜条的体积已经变小了很多，而且要注意，晾晒的萝卜条体积最少要称为之前的一半；
第四步，然后将晒好的萝卜条放入一个无水无油的容器中，同时将生姜洗净后，沥干水分，切成片，大蒜剥皮后，切成片，切好的姜片和蒜片放入在盛有萝卜条的容器中，喜欢吃辣的还可以搭配上点辣椒；
第五步，接着将味极鲜和酱油按照1：1的比例，倒入在萝卜条中，注意要以萝卜条齐平为准，再放入2勺白糖和少许的白酒，用干净的筷子将其上下搅拌均匀，封住盖子，当天早上做，晚上就可以吃了。
烹饪小技巧：1、萝卜的价格实惠，口感丰富，且能经受得住多种的烹饪，这段时间市场上的萝卜基本是在4毛钱到8毛钱一斤，非常符合大众的消费水平，家里囤上许多的萝卜，一部分做家常菜，一部分用来做腌菜，是个很不错的选择，而且腌萝卜条的这个方法，是奶奶用了30年的秘方，非常的简单，而且口感还很不错，非常建议大家学着做。
2、小编有话说，腌萝卜条的时候，别只会加盐，学会一招，将味极鲜和酱油按照1：1的比例加入在萝卜条中，并且加上些许的白糖和白酒，用这个方法做的萝卜条，存放时间久，口感还非常不错；其次萝卜越大，水分相对就越多，所以腌萝卜条，建议大家最好选择稍微小点的萝卜，这样也比较方便晾晒；另外如果天气不好没有太阳，完全可以选择放在暖气上烘，而且这样晾晒更快。将这些方法掌握到位，便能做出脆爽入味的萝卜条，当天腌当天就能吃，简单方便。
如果你认为腌萝卜条的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
