三文鱼刺身怎么切,刺身三文鱼的做法
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一、三文鱼别再生吃了,试试这做法,鲜嫩好吃,入口即化,营养还健康
明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。时间过得真快,又准备到了中秋节。中秋月圆之际,也是各种海鲜肥美之时,香煎一份三文鱼,再搭配美酒小酌一番,实在美哉。三文鱼的肉质鲜美滑嫩,入口即化,还富含EPA和DHA等生物活性营养物质,无论是口感或者营养价值,三文鱼都是很值得一吃的肉类。很多人喜欢吃三文鱼刺身,然而特殊时期,比起生食,做成香煎鱼更加安全健康,而且味道也毫不逊色。
香煎三文鱼要好吃,腌制的技巧和煎制的时间都很关键,掌握好这两点,煎好的三文鱼更具风味,吃起来口感特别好,也不会比生吃差哦。今天把我经常给孩子做的这个香煎三文鱼分享给大家,喜欢的也给孩子做来试一试哦。
1,三文鱼清理干净后用厨房用纸吸干表面水分,这种轮切三文鱼都是冷冻保存的,取出来一定要退冰完全后再剪开包装袋,清洗干净。
2,撒上适量的海盐和黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁腌制10分钟左右,这一步主要是为了去掉三文鱼的腥味和让肉入味。
3,锅里倒入适量的油,先用夹子把三文鱼排夹起来煎皮,皮煎脆了真的很好吃哦,这样吃的时候就不会嫌弃皮了。
4,鱼皮煎金黄后,把鱼平放在锅里,香煎两面,金黄即可出锅,这种乱切的三文鱼是有个大骨的,平时也可以买横切的三文鱼鱼排回来,那种完全没骨头,小一些的孩子吃起来也更安全。
把时蔬焯水捞出,和三文鱼一起摆盘即可尽情享用,我喜欢吃帕马森奶酪,随意都会撒一些奶酪再吃,真的超级美味哦!香煎三文鱼需要迅速锁住鱼肉里面的水分,让鱼肉保持鲜嫩的口感,所以要热锅凉油放鱼下锅,中小火煎,追求口感更鲜嫩的,还可以建煎制的时间缩短一些更好哦。
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二、三文鱼怎么切
问:是按竖纹切 还是按横纹切吖?紧急吖 今天亲戚送我刺身 想知道怎么切吖
答:三文鱼怎样切 步骤: 1、切三文鱼的第一步最好是将它放在冰箱冰20分钟左右,这样切起来更方便。 2、然后将所要用到的刀、镊子、砧板用开水烫一遍消毒。 3、切掉三文鱼的头部,然后将刀插入鱼腹,沿鱼背脊剖开成左右两片,最好是一刀片下。 4、将...
三、三文鱼刺身怎么切
最佳答案1、到海鲜市场买来一块新鲜的,放置冰箱的冷藏室30分钟,超微“镇”一下,这样吃起来口感会更好。同时,也省去了我们冻制冰块的麻烦。 2、将砧板和刀用医...
四、香煎三文鱼怎么做好吃懒人教你简单做法,外焦里嫩,摆盘好看
三文鱼对温度要求极高,为了保持新鲜,从被打捞出海的那刻起,就必须在0-5℃的环境中冷藏。记住了,这是冷藏,而非冷冻,这很重要。
前两天逛海鲜市场,就发现卖的三文鱼品质不错,就购买了一块三文鱼,回家做了一道好吃的香煎三文鱼,喜欢的朋友可以试试哦!
用料:
三文鱼,甜豌豆,小西红柿,黑胡椒碎,海盐,大蒜,迷迭香,柠檬,淡奶油,黄油,橄榄油。
做法:
先用厨房纸巾吸掉三文鱼表面水分,随后往三文鱼表面拧一些黑胡椒碎,撒一些海盐,倒入一点橄榄油和白葡萄酒,用手给它抹匀,把三文鱼腌制一会儿。
将甜豌豆放入开水中焯水,捞出。放入料理机中,再倒入一点淡奶油和一点点的凉白开,加大蒜、九层塔、盐和橄榄油,打成豌豆泥。
西红柿洗净,将其与胡萝卜一起放入烤盘内,在其表面刷上一层油,放入烤箱,烤到西红柿和胡萝卜表面焦黄。
取一个干净的锅,放入一块黄油,再放入腌制好的三文鱼。
将切好的大蒜、迷迭香、胡萝卜放入锅内,再擦一些柠檬片撒在三文鱼上面。
挤入一些柠檬汁,把三文鱼煎到四面都是焦黄的。
取出,放入烤箱180度烤5分钟。
在盘内淋上一些打好的甜豌豆酱汁,放上烤好的三文鱼,摆放上煎好的胡萝卜,在边上放入几颗烤好的小番茄做点缀,这道简单又好吃的香煎三文鱼就做好了,外焦里嫩,与三文鱼刺身的口感大不同。