羊肉汤浓白是怎么回事,羊肉汤很白
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一、浓羊肉汤骨头汤里的白色是什么
答：浓羊肉汤骨头汤里的白色的主要是脂肪，并不是蛋白质，香味主要来源于，肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物，所挥发出来的气味。 汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”，加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中...
二、如何煮出浓白的羊肉汤
答：先大火烧开,撇出浮末,然后再改文火慢炖3、4个小时,一定记住最后放盐,才能出白汤
三、浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么
答：浓白色的羊肉汤骨头汤里面的白色主要是脂肪。 不管是羊肉汤还是骨头汤，它们一开始的主要是包含脂肪、蛋白质以及磷脂等成分，不过在熬制的过程中，羊肉汤或骨头汤中的脂肪以及里面的一些水溶性蛋白质会在高温下溶解在水中。 尤其是骨头汤，骨头...
四、部分街头浓白羊肉汤是如何来的
答：其实只要把羊肉。羊油和羊骨放进水里一定要凉水,放点姜就可以了大火熬白汤小火煮清汤很简单的不要时间太长!!!!开锅就要撇末
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