怎么做香辣牛肉酱,香辣牛肉酱制作方法
内容导航：
一、湿辣牛肉酱怎么做
牛肉辣酱的做法有很多，如果做法得当牛肉酱那叫一个好吃！所谓湿辣牛肉酱，其实就是制作牛肉辣酱时添水的量要大，下面我介绍一款本人经常制作的牛肉辣酱，希望大家借鉴。
声明一下:这款牛肉辣酱超级好吃
香辣牛肉酱
配方:
黄酱500克，牛肉馅300克，辣椒粉200克，甜面酱、蚝油各100克，红豆腐乳5块，花椒粉25克，葱、姜各50克，食盐、开水、豆腐、乳原汁、味精、白糖、色拉油各适量。
工艺流程:
1 黄酱放在小盆内，加入适量开水调匀成稀糊状。
2 葱、姜分别去皮洗净，剁成末；豆腐乳压成细泥，与少量豆腐乳原汁调匀，待用。
3 炒锅上火炙好，注入色拉油烧热，倒入牛肉末炒至散开变色。
4 下葱末、姜末、辣椒粉和花椒粉炒出香辣味，再加入黄酱、甜面酱炒出酱香味。
5 最后加入豆腐乳泥、蚝油、白糖、食盐和味精，以小火炒约5分钟至诸料搅拌在一起，即成。
湿辣牛肉酱:
把香辣牛肉酱里的水多放一些，加热时间长一点。酱的成品比它稀一点就OK了
生抽 2汤勺
老干妈（油辣脆） 1汤勺
醋 1茶勺
白芝麻 一小把
十三香（可以没有） 一茶勺
蒜瓣 2粒
步骤一
肉过水去血沫。放茴香数颗及葱姜。文火焖熟后捞起放冰箱冷却，需要时切片装盘。
步骤 2
将白芝麻用小火烘香， 蒜瓣捣成泥， 所有材料混合好；
步骤 3
淋到买来的或者自己做的卤牛腱上，开吃！
步骤：
1、牛肉用流动的自来水冲泡半小时去掉血水；
2、小米椒用水浸泡15分钟后洗干净；
3、浸泡好的牛肉沥干水份或用厨房纸吸干水份，然后切成1厘米大小的肉丁备用；
4、小米椒切碎备用；
5、锅中加入半斤菜籽油，熬到8分熟下人牛肉丁，略微收干水份；
6、加入豆豉酱炒匀；
7、加入两大匙甜面酱炒匀；
8、加入小米椒与生姜炒匀；
9、加入白糖与十三香炒匀，开小火收干水份即可；
10、冷却后装瓶。
烹饪技巧
1、配方里牛肉及辣椒的量完全可以根据自己的喜好来添加，小米椒非常辣，不能吃辣的建议少放；
2、牛肉最好切丁，这样吃的时候有明显的颗粒感，类似于牛肉干，非常好吃。
二、锅圈食汇火锅怎么样
企业回答：火锅烧烤食材超市加盟品牌锅圈食汇， 锅圈食汇项目成立于2017年，总部位于上海，是以火锅烧烤食材为主，品牌以互联网销售平台+实体店面+超市配送模式，打造一条中国家庭厨房的食材供应链，至今门店数量已经突破6000家，锅圈食汇免收合作加盟费，...
三、自制香辣牛肉酱怎么做好吃
答：食材 主料牛肉300g 辅料油适量盐适量豆豉少量姜少量蒜适量葱适量干辣椒适量花生米适量白芝麻适量白糖少量生抽适量鸡精少量 步骤 自制的做法步骤1.牛肉洗...
四、伍田牛肉酱的制作流程是怎样的
最近我食欲不好，全靠这个牛肉酱开胃了。伍田香辣牛肉酱，对我这种懒人来说，最适合不过了。
牛肉酱，一经做好，存放时间长，下饭吃、拌面吃或就着馒头吃都可以，解饿又解馋，实在是方便极了！
以前，我常吃老干妈牛肉酱。说实话，刚开始吃，确实觉得挺好吃的，也就经常买。然而，吃过几次后，我就受不了了。对，就是太贵了！那么小小的一瓶，我最多吃三天。像我这种特别爱吃伍田牛肉酱的人，下饭、拌面都要放，最多两天就见底儿了。所以，思来想去，我还是决定自己做。
用料
牛肉 适量/ 甜面酱 适量/
黄豆酱 适量/ 小米椒 适量/
料酒 适量/ 大葱 适量/
蒜头 适量/ 生姜 适量/
花椒 适量/ 白糖 适量/
生抽 适量/ 胡椒粉 适量/
鸡精 适量/ 香油 适量/
辣豆豉 适量/
步骤
Step 1
大葱、蒜头、生姜切末备用
Step 2
牛肉切碎，加入少许料酒、生抽、食用油拌匀，再放入大葱和姜片，抓匀后腌制片刻
Step 3
锅里倒油，烧热，腌制好的牛肉取出生姜、大葱后，放入，翻炒
Step 4
另起锅，倒油，放花椒，炒香
Step 5
再放入葱姜蒜末，爆香，再放入剁碎的小米椒，炒出红油
Step 6
再放入炒好的牛肉，继续翻炒，并加入黄豆酱和甜面酱
Step 7
翻炒片刻，再加入胡椒粉、辣豆豉，搅拌均匀，翻炒年可，再加入少许白糖、鸡精调味
Step 8
关火后放香油，即可完成
