没酸奶机怎么做酸奶,没有酸奶机怎么做酸奶步骤
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一、没有酸奶机，怎么做酸奶
没有酸奶机，利用家里现有的电器或者工具也是可以做酸奶的，最常见的有电饭煲、保温杯、开水瓶、烤箱、发酵箱、甚至电热毯、烫头发用的加热帽都是可以用来做酸奶的，因为酸奶的制作原理就是一个恒温发酵，你只要能把温度控制在40度以下，并且能长期稳定的保持在这个温度就可以，所以你家里的任何电器或者容器，只要是能实现这个条件的都可以拿来做酸奶。
以下为例，用烤箱来做酸奶的方法，酸奶的制作只有几个要注意的要点：
1、容器必须干净无油且一定要高温消毒，不经过消毒的容器在保存过程中很容易让酸奶变质；
2、容器的密封性要好，密封性好的容器才能在制作和保存的过程中给酸奶菌一个稳定的生长环境，接触空气不利于保温也不利于保存；
3、恒温发酵，温度不能过高也不能过低，也不能一会儿温度高一会儿温度低，要一直保持在30—40度之间的水平，温度过高益生菌就被煮死了，温度过低益生菌不活跃无法实现发酵；
4、要有菌种和牛奶才能实现发酵，没有菌种光有牛奶怎么也做不成酸奶的。一般做菌种的要么是专用的酸奶菌粉，要么是市售的成品酸奶，我一般会选择一个自己比较喜欢的酸奶来做酵种，一来比较省事，二是每一个不同品牌的酸奶，益生菌的搭配都是不一样的，所以成品口感也会不一样，你觉得好喝的酸奶才是最适合你的口味的，用成品酸奶做种，益生菌种是搭配好的，比单一的菌粉口感要好得多，所以你可以用你最喜欢的酸奶来做种，而用这种酸奶再做出来的酸奶，和原种口感是一样的。
做为菌种的酸奶在选择时要注意以下两点——第一要原味的，不能用含有果肉或者色素的，如果用含有杂物的酸奶做种，在发酵过程中就很容易变质。第二不能用酸奶含量少的乳酸饮料，因为这种并非纯的酸奶，会加入一些水乳酸剂和一些其它的添加剂来防止发酵，所以用这个是做不出酸奶来的，一定要选择超市冷藏出售的那种酸奶。
牛奶也要选用纯牛奶不能用含糖的甜牛奶，因为糖会抑制菌种的发酵。
西柚酸奶
原料：原味酸奶200克、纯牛奶800克、糖40克
装饰：西红柚适量、薄荷叶适量
1.取一个大的密封性比较好的容器，碗或者罐子都行，最好用玻璃的，用刚刚烧开的开水将碗的内壁和碗盖的内侧用开水冲一遍，消毒杀菌；
2.原味酸奶200克，纯牛奶800克，
3.将纯牛奶和酸奶一起倒入碗中，用小勺搅拌均匀，注意这个小勺也要事先用开水消毒；
4.盖上盖子；
5.放入烤箱中层；
6.选择烤箱的发酵功能，如果你家里的烤箱没有发酵功能，就调成上下火35度，这里要注意一下的就是并不是所有烤箱都能做的，有些烤箱没有100度以下的低温区，这种烤箱就不能用来做酸奶哦；
7.然后将时间设定在长通键，如果你家烤箱没有长通键，就得麻烦一下过2个小时去转一次；
8.关上烤箱门，发酵6-8小时（一般使用常温牛奶夏天6小时，冬天8小时，如果用冰牛奶要相应延长时间，但最长不要超过10个小时，时间太长就做成奶豆腐了）；
9.发酵完成后，用小勺挖一块试试，如果酸奶变得比较浓稠可以呈团状被挖出来就表示做好了，但各人口味不一样，如果你喜欢不那么浓稠稍清爽一些的，就可以把发酵的时间缩短一些；
10.最后趁酸奶还是热的时候加入白砂糖，糖的用量根据自己口味调整，喜欢甜的就多加点儿，不喜欢甜就少加点儿；
11.趁热搅拌均匀至糖完全溶化；
12.然后盖上盖子密封，立刻送入冰箱冷藏，以后可以随取随吃，不过取的时候注意勺子要注毒，不要用沾了口水的勺子直接勺着吃，吃不完的立刻送进冰箱密封保存，但也不能保存太长时间，最好一周内吃完；
13.做好的酸奶也可以搭配一些自己喜欢的水果一起食用，我用的是西红柚；
14.将酸奶倒入杯中，表面装饰上水果和薄荷叶即可。
没有酸奶机，怎么做酸奶？
做酸奶一定需要酸奶机吗？当然不是拉~今天分享几个不用酸奶机做出美味酸奶的小妙招~
一，使用常温发酵菌种
酸奶的菌种的几百种之多，有些菌种是可以常温环境自然发酵的，例如日本的里海菌种，只要按比例加入牛奶中搅匀，密封好发酵罐等上8-12小时就可以喝啦~
二，电饭煲也是好帮手
里海酸奶菌种昂贵，普通的菌种怎么做呢？我们先说说酸奶机发酵的原理。酸奶机是个恒温30-38℃的小厨电，真是酸奶发酵需要的环境。超过40℃，菌种会降低甚至失去活性，38℃是最佳
的发酵温度。电饭煲能够提供密闭恒温的加热环境。
将菌种加入牛奶搅匀，如果是酸奶做酵种，按照牛奶：酸奶=10：1的比例搅匀装入玻璃瓶中。在电饭煲的内胆里加入少量水，玻璃瓶放入电饭煲。注意不要开电饭煲加热功能，一定要用保温功能哦~保温8-12小时酸奶就做好啦~
三，面包发酵箱也能做酸奶
很多做烘焙的朋友都有面包发酵箱，发酵箱有温度和湿度调节。在发酵面包时，温度湿度要同时启动，但发酵酸奶的时候只开温度不用开湿度。为了避免机器干烧出现故障，发酵箱的水箱里要加够水哦！
四，唤醒菌种的小技巧
先用100g加热到40℃的牛奶，和菌种混合，起到唤醒菌种的作用，在将菌种牛奶加入到其他牛奶里搅匀。在放入电饭煲，发酵箱等容器里，发酵效率更高，速度更快哈~
感谢Duck老师（@花甜食物恋 创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。
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备料：牛奶 酸奶发酵剂 白糖，装酸奶的瓶子
步骤：
第一步，首先我们就要把装酸奶的瓶子给消毒一下，在清洗了以后，最好是可以用热水再烫一下。这里可以用布丁的瓶子，一般是一百毫升一瓶的量，如果你没有的话，也可以选择其他的瓶子，不过最好的选择知道容量的瓶子哦。
第二步，把鲜奶先倒入到盆子里面，再加入十几克的白糖进去，加进去以后要搅拌一下，这样糖就可以融化了，如果不好化的话，也可以进行适当的加热，不过温度要控制好，如果太热的话，里面的菌种就要被杀死了。
第三步，加糖的时候也可以把糖加到瓶子里面，放多少量的糖要自己来控制了，根据自己来定就可以了。
第四步，加完糖以后，再加上少量的奶溶解了菌粉，搅拌均匀以后，分别的倒入到小瓶子里面，记得每个都要分均匀哦。
第五步，准备一个比较大一些的炖盅，把分好奶的瓶子都放进去，如果你的家里没有这个的话，也可以使用电饭煲，不过效果不如炖盅了。
第六步，放好小瓶子以后，在里面倒入进去三十到五十度的温水进去，记得水不要没过瓶子哦。
第七步，把整个的炖盅都放进锅里面，锅里也要加温水，不过温度是在四十到六十度左右。
第八步，这里是不用开火的哦，直接放置八到十个小时的时间就可以啦，记住时间不要太长，否则就会影响他的口味了，不过时间越长的话，就会越酸哦，自己把握吧。
这里小编用的布丁的瓶子，如果你没有的话，可以用其他的瓶子的，如果瓶子没有盖子，你也可以用锡纸包住，这样做出来也是不错的。另外你如果没有菌粉的话，也可以用买到的老酸奶来代替，量的话，可以一瓶一勺就好了。不过放进去的温水的温度还是比较严肃的了，要严格的控制在那个范围里面，多了或是少了都是不行的，但是后面放置的时间，必须是要在六个小时以上才可以哦。
怎么样，做酸奶还是很简单的吧，只要能控制好了几个比较重要的点就ok啦，你也可以学一下，没事的时候做一些放在冰箱里面，等想喝的时候直接拿出来就可以啦，如果你不想自己做的话，可以转给你的朋友，让他来学习啦，毕竟他学会了，你去尝一下还是可以的嘛。
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喝奶对大家来说，都是一件很平常的事情了，小编平时也是会时不时的买一些奶回家，每天必须都要喝一袋，这样不仅是可以缓解自己的馋虫，更是每天一包奶对身体也是很好的选择。不过也有不少的朋友选择自己在家里做酸奶，不过这个时候就会有人说了，做酸奶还要买酸奶机太麻烦了，其实不用酸奶机也是可以做的，这期我们就来看一下，不用酸奶机是怎么成功做出来的，赶紧记下来，有空的时候做一些存货吧。
备料：牛奶 酸奶发酵剂 白糖，装酸奶的瓶子
步骤：
第一步，首先我们就要把装酸奶的瓶子给消毒一下，在清洗了以后，最好是可以用热水再烫一下。这里可以用布丁的瓶子，一般是一百毫升一瓶的量，如果你没有的话，也可以选择其他的瓶子，不过最好的选择知道容量的瓶子哦。
第二步，把鲜奶先倒入到盆子里面，再加入十几克的白糖进去，加进去以后要搅拌一下，这样糖就可以融化了，如果不好化的话，也可以进行适当的加热，不过温度要控制好，如果太热的话，里面的菌种就要被杀死了。
第三步，加糖的时候也可以把糖加到瓶子里面，放多少量的糖要自己来控制了，根据自己来定就可以了。
第四步，加完糖以后，再加上少量的奶溶解了菌粉，搅拌均匀以后，分别的倒入到小瓶子里面，记得每个都要分均匀哦。
第五步，准备一个比较大一些的炖盅，把分好奶的瓶子都放进去，如果你的家里没有这个的话，也可以使用电饭煲，不过效果不如炖盅了。
第六步，放好小瓶子以后，在里面倒入进去三十到五十度的温水进去，记得水不要没过瓶子哦。
第七步，把整个的炖盅都放进锅里面，锅里也要加温水，不过温度是在四十到六十度左右。
第八步，这里是不用开火的哦，直接放置八到十个小时的时间就可以啦，记住时间不要太长，否则就会影响他的口味了，不过时间越长的话，就会越酸哦，自己把握吧。
这里小编用的布丁的瓶子，如果你没有的话，可以用其他的瓶子的，如果瓶子没有盖子，你也可以用锡纸包住，这样做出来也是不错的。另外你如果没有菌粉的话，也可以用买到的老酸奶来代替，量的话，可以一瓶一勺就好了。不过放进去的温水的温度还是比较严肃的了，要严格的控制在那个范围里面，多了或是少了都是不行的，但是后面放置的时间，必须是要在六个小时以上才可以哦。
怎么样，做酸奶还是很简单的吧，只要能控制好了几个比较重要的点就ok啦，你也可以学一下，没事的时候做一些放在冰箱里面，等想喝的时候直接拿出来就可以啦，如果你不想自己做的话，可以转给你的朋友，让他来学习啦，毕竟他学会了，你去尝一下还是可以的嘛。
我记得看过一个电饭锅做酸奶的方法，给你发来让你参考一下。
酸奶和牛奶按1:4的比例兑在一起，充分搅拌均匀，然后用保鲜膜封起来。搅拌好了会起很多泡沫，拿干净勺子撇去即可。
电饭锅里倒扣一个大小合适的盘子或是碗，或是专门的那种圆形或十字型的支架，烧一些开水倒进去，留大概1厘米左右不要有水。总之，就是起到一个支撑盛奶的容器的作用，并且不要它直接碰到开水，以免把菌烫死
把封好保鲜膜的碗放在电饭煲内胆里的盘子上，注意不要直接碰到热水哈！然后盖上电饭煲的盖子，等待一晚上就行了
这种方法够简单了吧，前提是你得有电饭煲，如果什么都没有，就想变出酸奶那是不可能的。
二、没有酸奶机酸奶怎么做酸奶
答：01 先准备适量的纯牛奶，超市卖的那种就可以，也可以使用奶粉替代的 ? 02 然后准备一些酸奶菌种，一般淘宝可以购买的，品牌很多，可以根据各人喜好购买 ? 03 然后把酸奶菌种倒入纯牛奶中搅拌均匀后倒入洗净的酸奶瓶中 ? 04...
三、没有酸奶发酵剂如何制作酸奶
最佳答案1.将牛奶倒入小锅中,小火加热至约70度,即将沸未沸的状态,然后离火晾至温热。... 略有温热即可(晾凉也可),倒入搅拌均匀。5.盖好盖子,放...
四、牛奶灌装机
企业回答：广州万佳机械有限公司是一家集技术研发、加工制造、销售与服务为一体的实业公司。 公司主营灌装机、旋盖机、封口机、贴标机、上料机、水处理、封箱机、乳化机、包膜机等、我们坚持顾客就是上帝的原则，创新的经营理念，重视客户的体验感，注重客...
