豆腐脑酸怎么回事(豆腐脑发酸怎么回事)

豆腐脑酸怎么回事,豆腐脑发酸怎么回事

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豆腐脑为什么会发酸

怎么解决豆腐脑酸味

豆腐脑做出来是酸的是什么原因

做出来的豆腐脑有点酸。这是为什么呢还可以吃不

一、豆腐脑为什么会发酸

答：豆腐脑发酸是用了内酯来做凝固，因为用内酯味道是带酸。如果用石膏粉就不酸，但带点微苦。内酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固，分量大约是千分之四左右。发酸是因为内酯放的太多缘故。 豆腐脑一道著...

二、怎么解决豆腐脑酸味

答：有酸味是葡萄糖内酯放的比例不对,一般黄豆500克,加3克内酯即可,下面介绍做法:准备材料:干黄豆500克、清水1000毫升、葡萄酸内酯3克、调料甜咸自选 制...

三、豆腐脑做出来是酸的是什么原因

答：你好，有可能是放内酯多了才导致发酸，建议你做用的辅料内酯用少量温水溶化时，不要太少，太少会不成形，也不能太多，太多发酸。一般500克豆浆用6克内酯即...

四、做出来的豆腐脑有点酸。这是为什么呢还可以吃不

答：有些豆腐煮熟后会有点酸，如果买之前没变质，应该可以吃