第一步：菜市场买回来的米粉，这里指的是粗粉哦！锅里水烧开后，放入米粉，煮至米粉软透，色泽接近到我们日常白米饭的颜色，捞出，用凉开水冲洗干净。
水烧开后放入米线
大火将米线煮透
煮至米线色泽如白米饭的色调
米线锅里捞出，用白开水冲洗干净
米线沥干水份备用
这一步大家一定要注意几个关键点，1.米粉一定要煮透，因为粗粉一般韧性都比较好，煮的时间要稍微久一点；2.煮透以后捞出，记得一定要用凉的白开水冲洗，不要用自来水，尤其是做给孩子吃或者肠胃不太好的，吃生水总是不太好。3.夏天大家喜欢吃凉的，可以在米线沥干以后，放入容器，包好保鲜膜放冰箱冷藏15分钟再取出。
第二步：是DIY步骤，需要充分发挥你的想象力，自由发挥。我在这里给大家推荐部分常用的配料，大家可以因地制宜，根据自己当地的习惯和口味调制。
将沥干水分的米线，放入一个大碗，便于搅拌。加入适量的：鸡精 生抽，味精，芝麻香油，花椒油，青辣椒末，红辣椒末，蒜泥，黄瓜丝，炒好的土豆丝，葱花，炒好的梅干菜，榨菜末，炒好的萧山萝卜丁，香菜，煸炒过的豆豉，姜末，烧好的黄豆酱，熬制好的辣椒油，雪菜，炒熟的肉末，肉松末，海鲜酱
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