平贝母怎么吃能治咳嗽,平贝母治咳嗽吗
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一、每周一膳|秋燥咳嗽——贝母秋梨
药食同源,膳以养生。
最近,老婆总喜欢跟着抖音学做美食。受她的影响,我对烹饪也来了兴趣。只不过我关注的是药膳。想结合自己学的中医知识,做几道药膳,调理一下家人们的身体,也就胡乱跟着视频学了几道。
虽然自诩懂一点中医知识,但是,要想搭配好中药、食材、调料这三者,还真的不容易。为了做好药膳,闲下来的时候,翻看了一些药膳的理论书籍,也做了点笔记。
有段时间没在头条上分享了,索性把这些学习笔记和心得分享给大家,有些不一定正确,学得好不好,欢迎您在评论区批评指正。我们共同提高。
愿大家健康快乐!
俗话说,“药补不如食补”。智慧的中国古人将治病的中药和日常的食物相结合,药借食味,食助药性,苦口的良药摇身一变,成为了“可口的良药”。这种以中药材和食物为原料,经过烹饪加工而成的食品,被称之为“药膳”。药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。
药膳既然是食物与药物组成,既要有食物美味,又要有药物功效,自然不是两者简单相加所能完成的。要做好一道药膳,只了解中药还不行,必须还要懂得食材和调料,在中医辨证理论的指导下,合理搭配才能做出一道即可口又能治病的好药膳。
药膳虽然也是食品的一种,但不能滥用,使用时要遵循一定的原则,用对症才行。如何才能用对症呢?那就离不开中医辨证论治理论的指导。辨证是药膳使用的基础。只有针对不同的疾病、疾病的不同阶段,经过辨证后,采用不同的药膳才行。
药膳的应用要遵循以下几条原则:
1、辨证选材;中医讲究辨证。药膳应在辨证的基础上选料配伍,比如,血虚的人,应多选用补血的药材——当归和补血的食材——大枣、花生等,而阴虚的人,则应多使用枸杞子、沙参、地黄、百合、麦冬这些养阴的药材和食材。
2、因时而异;中医的治法中讲究“用寒远寒、用热远热”,就是说在寒冷的冬天,避免大量选用性质寒凉的药物,在炎热的夏天呢,要避免大量选用性质温热的药物。使用药膳,也要根据不同的季节、不同的时令、疾病的发展不同阶段,使用不同的药膳。
3、因人而异;不同的人,因年龄、体质的不同,选用药膳也要有所区别。小孩的体质比较娇嫩,选择原料不要使用大寒大热的药物和食材;老人肝肾多不足,避免使用温燥的药物和食材;对于孕妇则要避免使用活血滑利的药物和食材,以免动了胎气。
4、因地而异。中国幅员辽阔,东西南北的气候条件、生活习惯都不同,人体生理活动和病理变化也有不同。长期居于潮湿多雨之地,如云贵川、湖南、湖北,药膳选材多偏温燥辛辣;而西北严寒之地,如青海、西藏,选材时要多温热、滋腻;在南方炎热之地,就要清凉甘淡才行。
现在已经入秋了,自然界“阳气渐收、阴气渐长”,这是自然界阳消阴长的过渡阶段,天气由热转凉,气候由湿转燥。人体的生理活动也会随着相应变化。我们必须遵循自然界的规律,保养体内的阴气,不可耗精伤阴,这样才能为来年阳气的生发打好基础。这也就是《黄帝内经》中所说的秋冬养阴的道理。
燥是秋天的气候特点。养阴首要的就是防燥。中医认为,燥为秋季主气。秋天的燥气根据时间的推移、气候的变化,有温燥与凉燥之分,初秋为温燥,晚秋为凉燥。燥邪最易损伤人体的肺脏。肺主呼吸,合皮毛,与大肠相表里,当空气中的湿度下降,燥伤肺时,则出现口干舌燥,咳嗽痰黏,大便干结,皮肤皲裂等症状。因此,秋季的饮食调养原则应以滋阴润燥为主。日常生活中可多吃些银耳、梨、芝麻、百合、藕、蜂蜜、菠菜、乳制品等益胃生津之品,同时提倡早晨喝粥以润身体。
秋季在饮食方面还应注意少辛增酸。自然界的阳气这个时候是一个敛降的状态,最直观的现象就是树叶开始变黄飘落。我们调养身体就要顺应这个规律。辛辣的食物,容易发散,吃辣后出汗,就是辛散的一种表现,随着出汗,人体阳气也有部分散失,这与秋天阳气的变化是相左的。而酸能收敛,我们吃了酸的东西,是不是脸部肌肉都不自主地往一块收。酸味的食物和药材,能顺应自然界的阳气收敛,把人体的阳气往下往里收,而不至于过度耗散。
所以对于姜、蒜、韭、薤、椒等辛辣之品少食为好,可多选用一些酸味的水果如苹果、橄榄、石榴、柚子、枇杷、葡萄等,和一些性味甘平、甘凉的蔬菜如卷心菜、菠菜、茭白、莼菜等。
以上是一些理论方面的内容。
入秋了,咳嗽的患者渐增。今天为大家推荐一款能防治秋燥咳嗽的药膳——贝母秋梨。
【原料】雪花梨1个(约250克),川贝母10克,干百合10克,冰糖15克。
【制法】将雪花梨洗净,靠柄部横断切开,挖去核。另将川贝母及干百合洗净研碎成末,放入梨中,把梨上部拼对好,用牙签插紧。再把梨放入碗中,加入冰糖、水少许,将碗放入蒸锅内蒸 40分钟,直至梨肉软烂。揭开梨盖,将药与梨肉混匀,吃梨喝汤。
【功效】润肺止咳,燥热咳嗽,清心安神,清热化痰,润燥生津。尤其是老年人燥咳、咽干、少痰者,可以经常食用。
简单和大家分析一下这道药膳。
梨味甘、微酸,性凉,甘能生津,酸能敛肺,凉能清热,所以,梨润燥,生津,清热,化痰,比较适合肺燥有热有痰的咳嗽。选梨,不一定非用雪花梨,前面讲了秋天适合吃酸性食物,选梨可以选择稍微酸一点的,更有利于降肺气止咳。
贝母呢?现在有一点小贵。能不能用其他的贝母代替呢?比如平贝母和浙贝母。虽然这三种贝母都味苦性寒,长于化痰,但是,川贝味苦甘,略带甜味,长于润肺清热化痰;平贝味苦性寒,主要用于痰核凝结一类的疾病,长于散结消肿;而浙贝母苦寒,侧重于宣肺清热化痰。无论从口感,还是功效来看,治疗燥咳,川贝母更加合适。
百合,味甘性微寒,作用平和,能补肺阴,兼能清肺热。润肺清肺之力虽不及北沙参、麦冬等药,但兼有一定的止咳祛痰作用。所以,常用于上呼吸道感染、咽喉炎、慢性支气管炎、支气管扩张、妊娠咳嗽、肺结核属于肺阴虚证者。
冰糖,味甘,性平,补中焦脾胃,润肺止咳,适合脾胃气虚,肺燥咳嗽。但,不易过多。甜味的东西虽然入脾养脾,但是甜食过多了易伤脾,妨碍脾胃运化和水液代谢,不仅不化痰,反而易生痰。所以,冰糖不能多放,15g足矣。提醒一下:糖尿病患者就不要放冰糖了。
出锅时,再稍微撒上一点干桂花。闻着桂花的清香,喝着甘酸的梨汤,啊,美味。
这道贝母秋梨,能养阴润燥、润肺清热、化痰止咳,对于燥热咳嗽尤为适宜,同时兼有清心安神之功。对于老年人燥咳、咽干、少痰者尤为适合,可以经常食用。
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二、平贝母的食用方法有哪些呢 有什么禁忌呢
答:一旦发现自己可能患上疾病的话,我们就应该要及早的治疗。为您可以很好的治疗疾病,在此,我将要为您介绍平贝母的,希望您可以更好的治疗。那么,平贝母的食用方法有哪些呢?使用平贝母有什么禁忌呢? 平贝母为百合科植物平贝母的干燥鳞茎。平贝母...
三、贝母怎样使用治咳嗽
最佳答案1、 川贝可与沙参、麦冬、生地等同用,可以养阴润肺、化痰止咳,适合久咳阴虚肺燥者;而与知母相配适合燥热; 2、 将川贝与黄岑、枇杷叶等相配,可以清热化痰...
四、每天学习一味中草药止咳化痰平喘药2清热化痰药之三贝母
1. 贝母
贝母苦寒入肺经,
又治咳嗽又疗痈。
止咳化痰散热结,
瘰疬疮疡皆可攻。
【注释】贝母苦寒入肺经,既能治疗咳嗽又能治疗痈疽,止咳化痰散热结,对于瘰疬。疮疡是必须应用的药物。
【按语】
贝母为百合科贝母属多年生草本植物,其鳞茎供药用,药材“贝母”为本属植物的干燥鳞茎, 贝母因其形状得名,《本草经集注》说:“形似聚贝子”,故名贝母。别名:勤母、苦菜、苦花、空草,药实。贝母属主要分布于北半球温带地区。
性味与归经:川贝母:苦、甘,微寒。浙贝母:苦,寒。入心、肺经。
功能与主治:止咳化痰,清热散结的功效。临床用于:
1. 用于肺虚久咳、痰少咽燥及外感风热咳嗽,郁火痰结咳嗽、咯痰黄稠等症。川贝与浙贝皆属性寒而有苦味,都能清肺化痰而止咳,可用于痰热咳嗽等症。然川贝性凉而有甘味,兼有润肺之功,而清火散结之力则不及浙贝母,故宜用于肺虚久咳、痰少咽燥等症,可与沙参、麦冬、天冬等品配伍;浙贝母苦寒之性较重,开泄力胜,大多用于外感风邪、痰热郁肺所引起的咳嗽,常与桑叶、杏仁、牛蒡子、前胡等品配伍同用。
2. 用于瘰历、疮痈肿毒及肺痈、乳痈等症。二贝都有清热散结的功效,可用于瘰历、疮痈、乳痈及肺痈等症。然浙贝偏于苦寒,长于清火散结,故一般认为用浙贝较佳。在临床应用方面,治瘰历可与玄参、牡蛎配伍;治疮痈可与连翘、蒲公英、天花粉等配伍;治肺痈,可与鲜芦根、生苡仁、冬瓜子、鱼腥草等同用。
使用注意:本品反乌头。
药理研究:药理提示:本品有镇咳、祛痰、解痉等作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有抑制作用。
附:渐贝母、川贝母二药的使用比较渐贝母苦寒降泄,适于外感风邪、痰热郁肺,痰黄粘稠之咳嗽;川贝母苦甘微寒,具滋润之性,宜用于肺热咳嗽及肺虚咳嗽。
摘自张德蕴主编《新编辨证用药歌诀》2021年出版 内蒙古科学技术出版社 第一版