江西本地菜什么时候,江西菜都有什么菜
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一、江西菜的特点
鲜香咸辣 多汁水 很下饭 赣西大蒜和辣椒一样要下很多的
二、江西十大名菜都有哪些
01、三杯鸡三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。
因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。
其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。
02、永和豆腐永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点。
南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。
永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。
文天祥尝后，连连称赞。
部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。
民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做“永和豆腐”。
03、余干辣椒炒肉余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜。
余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒--余干枫树辣。
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。
04、啤酒烧麻鸭啤酒烧麻鸭是南昌一道十分家常的菜，此菜鸭肉有啤酒的清香。
米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。
05、鄱湖鳙鱼头鄱湖鳙鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。
因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材鳙鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，这道菜赣味极其浓厚。
06、井冈烟笋炒肉井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，井冈山烟笋烧肉以竹笋为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。
将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。
以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
07、米粉蒸肉米粉蒸肉，是江西省特色名菜。
每年立夏前后咱江西人都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。
08、莲花血鸭莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。
莲花血鸭具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点，2009年申报省级非物质文化遗产成功。
09、景德镇泥煨鸡景德镇传统名菜“瓷泥煨鸡”。
此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。
剥去瓷泥与荷叶，即可食用。
10、黎蒿炒腊肉藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。
制作步骤为:将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。
先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。
成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。
2008年，藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。
三、香港传统本地菜以什么为主
答：香港传统本地菜以广州菜为主，盆菜则是新界原居民在节日时的传统菜
四、江西本地油菜生长期多长
摘要根据种植季节，油菜分为春油菜和冬油菜，春油菜生长周期在85至130天左右，冬油菜生长周期在160至290天左右。1、油菜的生长周期春油菜生育期85~130天，冬油菜160~290天，油菜一生经历以下几个生育时期。（1）苗期即子叶出土平展到现蕾期。春油菜20~45天，冬油菜60-180天。苗前期主要生长根和叶，苗后期庙兼有花芽分化。苗前期发育好，则主茎节数多，可促进苗后期主根膨大，幼苗健壮。（2）蕾苔期即现蕾到初花期。剥开新叶能见到明显的绿色花蕾，即为现蕾。春油菜15~25天，冬油菜20~50天。此期为生殖生长与营养生长并进阶段，但营养生长仍在优势，是决定油菜胚珠数的关键时期。（3）开花期初花到终花为开花期。需25~30天。此期营养生长和生殖生长都很旺盛，是决定油菜角粒数的关键时期，盛花期后大部分叶片功能衰退。（4）角果发育成熟期即终花到收获期，一般25~30天。此期角果体积增大，种子发育，油分等干物质积累，是决定油菜粒重的重要时期。2、油菜的需肥特性油菜每生产100公斤菜籽需要吸收氮8.8-11.3公斤、五氧化二磷3.0-3.9公斤、氧化钾8.5-10.1公斤，氮、磷、钾的比例为1:0.3:1。品种不同对氮、磷、钾的吸收量也不相同，甘蓝型油菜比白菜型油菜需肥量多。油菜在整个生育过程中，吸收养分的比例，氮多于钾，钾多于磷。油菜苗期对氮、磷非常敏感，氮、磷有利于基部叶片和根系的生长。中期以氮、磷、钾并重，促进生殖器官的发育。后期磷肥有利于籽粒充实和油分积累，钾能提高油菜抗逆能力，对增进成熟具有明显作用。咨询记录
· 回答于2021-11-04 ('wywContentAnswerPayChatList-',
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江西本地油菜生长期多长根据种植季节，油菜分为春油菜和冬油菜，春油菜生长周期在85至130天左右，冬油菜生长周期在160至290天左右。1、油菜的生长周期春油菜生育期85~130天，冬油菜160~290天，油菜一生经历以下几个生育时期。（1）苗期即子叶出土平展到现蕾期。春油菜20~45天，冬油菜60-180天。苗前期主要生长根和叶，苗后期庙兼有花芽分化。苗前期发育好，则主茎节数多，可促进苗后期主根膨大，幼苗健壮。（2）蕾苔期即现蕾到初花期。剥开新叶能见到明显的绿色花蕾，即为现蕾。春油菜15~25天，冬油菜20~50天。此期为生殖生长与营养生长并进阶段，但营养生长仍在优势，是决定油菜胚珠数的关键时期。（3）开花期初花到终花为开花期。需25~30天。此期营养生长和生殖生长都很旺盛，是决定油菜角粒数的关键时期，盛花期后大部分叶片功能衰退。（4）角果发育成熟期即终花到收获期，一般25~30天。此期角果体积增大，种子发育，油分等干物质积累，是决定油菜粒重的重要时期。2、油菜的需肥特性油菜每生产100公斤菜籽需要吸收氮8.8-11.3公斤、五氧化二磷3.0-3.9公斤、氧化钾8.5-10.1公斤，氮、磷、钾的比例为1:0.3:1。品种不同对氮、磷、钾的吸收量也不相同，甘蓝型油菜比白菜型油菜需肥量多。油菜在整个生育过程中，吸收养分的比例，氮多于钾，钾多于磷。油菜苗期对氮、磷非常敏感，氮、磷有利于基部叶片和根系的生长。中期以氮、磷、钾并重，促进生殖器官的发育。后期磷肥有利于籽粒充实和油分积累，钾能提高油菜抗逆能力，对增进成熟具有明显作用。
